#2024年除了奧運，也來去法國鄉村住一晚！​
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朋友們！如果未來想去法國走走🇫🇷，建議不要只去巴黎。其實，法國是在歐洲擁有最大片鄉村面積的國家！每個城市之間，其實都有段距離，常常可能幾百公里內，都只有田野和鄉村。如果有時間的話，可以當地小旅店住上一宿，享受一下鄉村間的恬靜安寧...嗎？​
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其實這一切不好說...說到鄉村就會想到牧場，而在法國有牧場就代表...有養雞！🐓​
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公雞是法國的象徵，尤其是在談論到運動的時候，所以周邊國家也常會以此開法國人的玩笑😬 例如比利時人就講過: « Pourquoi le coq est-il le symbole de la France ? Parce que même les pieds dans la merde il continue d'ouvrir sa bouche. » 「為甚麼法國的象徵是公雞呢？ 因為就算腳都踩到大便裡了，嘴巴還是一直講。」用來諷刺法國人總是喋喋不休地在講話及抱怨😅​
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總之，公雞被認為是很吵的動物，尤其是早上，太陽一升起，它們就會 « cocorico » 啼個不停📢！對於已經習慣的人自然是沒有問題，但對聽不習慣的人，例如巴黎人，可能就覺得頭很痛。🤯​
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朋友們呢？！如果清晨五點就聽到公雞在啼，你們會有甚麼反應呢？！​
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💡« casser les oreilles »「轟爛耳朵」: 這個用法應該很好懂，也不用解釋太多了，就是形容某個東西很吵 ! 所以當某個東西很大聲很吵，我們就可以直接說 « Ça casse les oreilles ! »​
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💡舉例:「不要在吼了! 你要把我耳朵轟爛了 !」​
Exemple : Arrête de crier ! Tu commences à me casser les oreilles !​
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Aller en France ne devrait pas être seulement aller à Paris. La France est un des pays en Europe avec la plus grande surface de campagne ! Les villes ne sont pas très rapprochées les unes des autres et vous pouvez avoir des centaines de kilomètres avec seulement des champs et des villages ! ​
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Si vous avez le temps, vous pouvez dormir dans un petit hôtel local pour profiter du calme et du silence de la campagne.​
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Le silence ? Ah, pas tout le temps. La campagne est aussi connue pour ses fermes. Avoir une ferme en France veut dire avoir un coq ! Le coq est comme un symbole de la France, surtout lorsqu'on parle de sport. Beaucoup de pays aux alentours de l'Hexagone essaient de plaisanter et de faire des blagues sur les Français. Par exemple, les Belges disent : « Pourquoi le coq est-il le symbole de la France ? Parce que même les pieds dans la merde il continue d'ouvrir sa bouche ». Cela veut dire que les Français ne s'arrêtent jamais de parler et de se plaindre. ​
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Dans tous les cas, le coq est bruyant, surtout le matin. Il commence à chanter et faire « cocorico » dès que le soleil pointe le bout de son nez. Cela peut être normal pour les gens ayant l'habitude, mais pour les Parisiens, par exemple, cela n'est pas forcément facile. Et vous ? Comment réagiriez-vous si vous entendiez le coq chanter à cinq heures du matin ?​
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« casser les oreilles » : cette expression est utilisée pour dire que quelque chose est trop bruyant. je ne pense pas que vous ayez besoin de beaucoup d'explications. On dit que quand quelque chose est très fort, ça casse les oreilles. ​
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#法文邂逅​
#情境法文​
#你有被法國公雞吵醒過嗎！​
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[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie

在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候，珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年，如今的台北早已非同日而語，但珠寶盒卻始終屹立不搖。

對許多台北人來說，珠寶盒和他們的記憶緊緊相連，也是他們認識國王派（galette des rois）、木柴蛋糕（bûche de noël）之處。然而，你可知道，創辦珠寶盒的女主人林淑真（Susan Lin），同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊（已歇業）、L’Air Café・Néo Bistro風流小館（已歇業）與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者？而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦？

#從刻苦學習到成為經營者

由於媽媽廚藝太好，結婚之後第一次煮飯，就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan，開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外，她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋，開始持續進修。

在毫無間斷的兩年中，Susan 在中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天，早上七點即從木柵驅車至八里上課，回家做完家務、陪伴孩子後，又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間，她便整理白天上課時的筆記，第二天再將自己重做的作品，與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。

Susan 在學習的路上拚盡全力，不僅取得各種烘焙相關證照，為了能看懂第一手資料與食譜，也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時，卻隻字不提辛苦、疲累，反而神采飛揚地表示，如果晚上複習當天的所學，第二天「馬上可以得到答案，又不用出國」。

她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評，又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股，她鼓起勇氣接下，就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高，她開始成立小型工作坊自行製作麵包，並因此結識甜點主廚 #高聖億，最後決定一起成立珠寶盒。

#投資挹注年輕職人

除了自己擁有不服輸的精神，Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工，更在需要的時候為他們大筆投資，也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎，而能因此設計出概念更完整的作品。

Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 （涼州游嚴行）合作，聘其擔任風流小館主廚，甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店，都是因為覺得他們是「很有理想的人，對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修，也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」，笑稱「投資這些人、再和他們合作，就不用什麼都自己做」。

#從法式到在地

Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神，「探討食物來源的『真』；對員工、顧客，甚至環境等，以種下『善』的因子為出發；『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」，珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。

十數年過去，面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況，身為品牌經營者的她，從市場競爭角度分析觀察，「開店是為了彌補需求，現在有這麼多店、這麼多好的產品，我根本不需要開店」。

她觀察，台灣豐富的物產與更上一層的農業科技，對餐飲業者來說是「一大福音」，「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此，這幾年，她「希望珠寶盒的價值轉變」，自己也成立「 好時．好物」平台，「幫小農策展，讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。

去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒，不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐，也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等，都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。

在她的願景中，希望未來「把台灣的物產帶到國外，用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」，例如「開一家台灣的選物店，在裡面供應台灣的珍珠奶茶，或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。

Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」，四天的展期中匯集了90位小農，有超過70個攤位，還請來飲食界的好友們共襄盛舉，不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者，更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年，誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人，為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼？

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜 系列

「山裡的味道」中秋禮盒：https://tinyurl.com/5jkw859m

「花冠國王派」：https://tinyurl.com/c42cbdrm

#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真

英模班終於來到了第五回！
俐媽在班上有解釋「主題週」的時機和題目安排方式，
而第五週的主題是什麼？
你們有從小單本中找到線索了嗎？

本回主題是⋯⋯⋯⋯

❤️ charity/humanitarian organizations 慈善/人道團體
❤️ human rights groups 人權團體
❤️ non-profits 非營利組織
❤️ NGO = Non-governmental Organization 非政府組織

俐媽教了medical大餐、boundary相似字、好多natural disasters、字根voc/voc、還有bound的各種意思+用法，內容絕對豐富！

今天來學charity 「慈善」搭配詞😊
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👥 俐媽英文教室—慈善篇：
💝 charitable foundation 慈善基金會
💝 charitable organization/institution 慈善組織
💝 charitable activity 慈善活動
💝 animal/conservation/education/cancer/homelessness charity 動物/保育/教育/癌症/遊民慈善團體
💝 international/national/local charity 國際/全國/當地的慈善團體
💝 charity hospital 慈善醫院
💝 registered charity 已註冊的慈善機構
💝 establish/set up/found a charity 建立慈善團體
💝 support the charity 支持/捐助慈善團體
💝 donate N to the charity 捐⋯給慈善團體
💝 run a charity 經營運作慈善組織
💝 live/depend on charity 仰賴慈善捐助
💝 accept charity 接受慈善捐助
💝 go to charity 作為慈善用途
💝 charity auction 慈善拍賣會
💝 charity event 慈善活動
💝 charity relief 慈善物資捐助
💝 charity donation 慈善捐款
💝 charity worker 慈善工作者/志工
💝 charity funds 慈善基金
💝 charity ball/concert/show/sales 慈善舞會/音樂會/表演/拍賣
💝 raise money/funds for charity 為慈善募款
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Charity begins at home. 善始於家。

很美的一句話，
俐媽分享給大家。

#俐媽英文教室
#俐媽英文教室搭配詞篇
#俐媽英文教室搭配詞篇charity
#charitystartsathome
#台大明明舉辦過好多慈善活動
#學長姐們還有印象嗎❤️

手繪朱古力創作人Heidi Tong自比烏龜，不只走得慢，且不時縮進龜殼，行下縮下，縮下行下。其實回望兩年創業之路，雖然稱不上一鳴驚人，但其色彩繽紛的朱古力創作曾令無數人展歡顏，也曾改變不少人對朱古力的刻板看法。一步一腳印，再慢的步伐也是成長及進步，到底沒有白費過。

Heidi自小讀書成績不怎麼好，自覺香港偏重考試的教育制度並不適合自己，16歲毅然申請到加拿大當交換生，然後一直在當地升學工作。因為喜歡甜品，在當地修讀餐飲管理及甜品課程，畢業後供職過酒店及餐廳的甜品部。Heidi雖然醉心做甜品，但性格內向自卑，不懂與人溝通，在職場有過不少不愉快的經歷，例如遭受男同事性騷擾卻只曉得啞忍。她心想大概只有創業才可奪回自主權。

回港後，發現市面的朱古力產品款式沉悶，多是千偏一律的大量生產品牌，Heidi膽粗粗創業去，憑一雙巧手展示朱古力的不同可能性。她初入行時跟隨加拿大朱古力大師David H. Chow學藝，受David的創意所啟蒙，希望自家品牌也如此富想像力和色彩繽紛，2018年成立了Chukulik。

Heidi執着，原材料選用法國名牌Valrhona 70%黑朱古力，味道苦中回甘，是實實在在的可可味道。所謂手繪朱古力，就是以加入了可可油的顏料為朱古力畫上不同圖案，美麗得叫人捨不得吃掉。可是Heidi並不希望客人純貪圖新鮮感，而是享受朱古力的味道，所以她堅持在黑朱古上創作。黑朱古力上色不易，即使要花費多點時間及心機多塗一層顏料才可蓋過底色，Heidi也認為值得。Heidi亦努力不懈開拓不同口味，例如加上話梅，令甘苦的可可味道帶點酸，又例如洛神花拼配車厘子，清新可口。

埋首工場難不倒Heidi，最讓她煩惱的是與人溝通。創業要面對四方八面的人，由供應商以至食客，每回都是溝通的考驗。Heidi形容不只走出舒適圈，而是直頭要卸下防護罩。Chukulik主要靠擺市集接觸客人，但疫情下，市集多次暫停，生意非常慘淡。隨着網店成立，加上市集重新開放，生意才稍為改善。但總的來說，並未上軌道。即使走得很慢，這隻烏龜還是希望走下去。

Chukulik
地址：九龍灣臨樂街商業廣場1708室
網址：
www.chukulik.com
https://chukulik.boutir.com

#Chukulik #手繪朱古力 #香港製造 #朱古力 #話梅朱古力

更多土炮好片：
「疫境」見人心 九龍城小食店無得賺都用靚料：過不了自己那關
https://youtu.be/8y5vzG1hnqo

百年傳承 屹立香港70年的雲吞麵
https://youtu.be/8D_bkFG9X90

深水埗十元滋味腸粉 合益泰小食
https://youtu.be/k9b119K3yyA

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走進花墟，除了見到百花齊放，街上更飄來一陣又一陣的牛油香。貴族蛋糕屹立太子道西22年，蛋糕、蛋撻及曲奇餅最為馳名。以真材實料打動顧客的味蕾，店長林太每每笑容滿臉，全因她覺得，吃蛋糕是一件開心事：「開心才會吃蛋糕，曾經有客人訂完蛋糕說，在她小時候，媽媽已帶她來訂蛋糕。到了現在，她也成為了媽媽，也在這裡訂蛋糕給子女吃。我們的蛋糕傳承了兩代、三代。我們要繼續做下去，用心做蛋糕給別人，原來別人開心，我們也會開心！」

最令林太自豪的是，就是店舖多年來堅持使用優質用料：「用澳洲的牛油、日本的麵粉，美國的果仁、腰果、合桃。我們的曲奇餅用料足，果仁佔了三成多的比例，朱古力用法國貨，成本真的很高，有一次來貨貴了幾百元，但沒有辦法，客人吃慣了這個味道。」

蛋撻用的是曲奇皮，久放都不會變軟，牛油與蛋的香味充斥整條街道，林太說：「蛋撻全都是蛋漿，沒有加水，客人都說蛋味、奶味很香，如果加了水、減低成本的東西，吃不到這個味道！」

廚房經理吳師傅已經在貴族蛋糕工作十多年，直言林太的角色像媽媽般：「有時候林太會在這裡煮東西給我們吃，感覺很溫暖！這裡有很多機會讓我發揮，客人訂的蛋糕有不同類型，款式絕不死板，不像一般西餅店的蛋糕。」

他驕傲地道出舖頭如何用料上乘：「那一個地方用的材料最好，我們就會訂，芒果我們從來只用呂宋芒，因為呂宋芒與蛋糕的搭配堪稱天衣無縫。麵粉會先讓師傅試用，有很多供應商提供很便宜的麵粉，我們試過，不能用就是不能用！」吳師傅直言用心製作，顧客會吃得出、感受到。就是因為老闆的堅持，令他學會堅持做好一個蛋糕的重要性。

貴族蛋糕
地址：太子太子道西176號地下
電話：2392 9399
網址：http://www.thesupremecake.com
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#蛋糕 #太子 #蛋撻 #曲奇餅 #貴族蛋糕

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確診病例英文 confirmed case
Today we have 10 new confirmed cases. Two of them are local. The rest are from abroad.
今天我們有十個新的確診病例。其中兩個是本土。其他是境外移入。

名詞用法：(不含confirmed的用法)

imported case 境外移入個案
local case 本土個案
There are two imported cases today. The patients caught the virus in Italy before returning to their home country.
今天有兩個境外移入的個案。病人在回到國內(母國)之前已經在義大利感染到病毒。

There are three new local cases today. These patients had contact with people who traveled abroad.
今天有三個新的本土案例。這些病人有接觸到國外旅遊的人。

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請吉娜喝咖啡 (國外)
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輕鬆背5000英文單字影片
如何快速背單字
https://youtu.be/wypSE6WTeBU

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輕鬆背5000單字
基礎單字試用版本
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