【識食和牛篇 Part 4 ：澳洲和牛 ｜日本和牛 vs 澳洲和牛】
🧐上集我地上咗堂日本A級牛牛級數深度學，好多人就問澳洲和牛同日本和牛有咩分別同點分級數🤔？ 📣最後一集將同大家一齊學澳牛小知識 #唔係你食開個間澳牛呀 ！

💡一般第一個疑問 「日本和牛＝澳洲和牛？」答案： NO🙅‍♀️！

🔎澳洲係1991年通過美國引進日本和牛冷凍精液及胚胎，間接將日本和牛引入澳洲，依批就係第一批澳洲出世嘅澳洲和牛(全血和牛)。當中部分日本和牛(全血和牛) 同澳洲本地頂級牛隻配種，之後就演變成今日大家食到嘅澳洲和牛，所以純種澳洲和牛已被認為混種和牛，同日本純種和牛唔一樣！

🇦🇺澳洲和牛(澳牛） 🇯🇵 日本和牛(日牛）
口感： 肉質纖維感多，會有咬口啲，日牛相對更軟腍。鐘意肉嘅煙韌感可揀食澳牛。

味道：澳牛脂肪感無日牛咁重，食落會輕盈啲無咁油膩，肉香同油香味更平衡、肉汁更多。

視覺上：澳牛顏色偏紅，日牛則偏粉。脂肪霜降紋分佈較平均。

等級：官方只有M1-M9級 （數字越大越高級）
[依照MLA機構 (澳洲肉類畜牧協會Meat & Livestock Australia) 制定出的MSA（Meat Standards Australia）標準。]

非官方級別：高於M9之後有 M10-M12
[引進日本和牛配種培育澳洲和牛之後，有澳洲公司訂出非官方M10-M12 級別］

澳牛M9-M10 = 日牛A3級
澳牛M11 = 日牛A4
澳牛M12 = 日牛A5

✨小Tips：澳牛最高級數通常唔出口，香港一般M9係最高級。

一連幾星期同大家上日本和牛深度學，買和牛時有冇即刻expert上身，買到更靚牛肉先😎？
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#有齊日本和牛Q嘜認證 #岩手和牛

0602紐約時報

*【觀點：新冠病毒最致命的階段可能即將到來】
北卡羅來納大學助理教授Zeynep Tufekci寫道，在印度發現的新變種病毒比此前的英國變種更容易傳播，全球需要立即採取行動：在威脅最大的地方對最脆弱的人進行廣泛的疫苗接種。
https://cn.nytimes.com/opinion/20210601/covid-vaccine-variants/

*【紐約擁有全國首張疫苗護照，需要更多人使用】
紐約州的Excelsior Pass，它於3月推出，是美國第一個也是唯一一個政府頒發的疫苗護照，目前僅對在該州接種過疫苗的人開放。官員們希望它可以幫助紐約人對企業的安全充滿信心，並啟動仍在大流行期間遭受損失的全州經濟。但為了實現這一點，他們需要更多的人和企業開始使用它，並需要疫苗護照被更普遍地接受。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/nyregion/excelsior-pass-vaccine.html

*【Covid-19實時更新】
#Moderna成為最新一家向美國食品和藥物管理局申請完全批准其 Covid-19 疫苗用於18歲及以上人群的製藥公司。FDA的批准將允許該公司直接向消費者銷售疫苗，並有助於提高公眾對疫苗的信心。
#根據美國運輸安全管理局的數據，從周五到陣亡將士紀念日，超過710萬旅客通過了美國機場的安全檢查站，使航空旅行達到了新的流行病高點。
#雖然美國的大多數監獄系統都在努力為囚犯接種疫苗，但加州和其他一些州的監獄系統在公眾中的疫苗接種率超過了疫苗接種率。專家表示，他們的成功可能會為如何說服監獄外持懷疑態度的人接種疫苗提供線索。
#隨著新的冠狀病毒病例降至每天 20 例以下，以色列週二停用了其綠色通行證系統，現在將允許接種疫苗和未接種疫苗的公民，都能進入餐廳、體育賽事、文化活動等。對聚會規模的限制也已取消。
#冠狀病毒已奪走剛果民主共和國 32名立法者的性命，超過其議會的5%，這反映了冠狀病毒如何繼續在世界某些地區構成廣泛威脅。
#國會已通過法律，禁止美國的藥房和醫院向患者收取冠狀病毒疫苗費用。疫苗接種點的標誌宣傳疫苗是免費的。
https://www.nytimes.com/live/2021/06/01/world/covid-vaccine-coronavirus-mask

*【歐洲七國簽發Covid數據旅行“簽證” 】
這個被稱為“數據綠色證書”的系統，旨在簡化歐盟內部的旅行，週二首先在德國、希臘等國家啟動。裡面將記錄人們是否完成疫苗接種、從感染中恢復，或在過去72小時內檢測為陰性；滿足任一標準，旅行者即可自由行動。歐盟表示，該系統將在7月對所有成員國適用。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/europe-covid-certificate-travel.html

*【世衛組織批准科興疫苗緊急使用】
獲批意味著該疫苗可以作為全球疫苗共用計畫Covax的一部分進行分發。這是繼國藥之後，中國被列入世衛緊急使用清單的第二種疫苗。科興疫苗已在29個國家批准使用。週一，巴西一項研究顯示，一個全體接種科興疫苗的小鎮死亡人數下降了95%。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/sinovac-who.html

*【澳洲國家女子壘球隊抵達日本，展開賽前訓練】
這是首批抵達日本的國際選手之一。全體隊員和工作人員都已接種新冠疫苗，他們的行動範圍將受到限制，只能在酒店和訓練場所活動。當前距離奧運會開幕式僅有不到兩個月。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/asia/australia-olympics-tokyo-japan-softball.html

*【拜登政府將暫停北極國家野生動物保護區鑽探租約】
這意味著川普任內的標誌性成就被推翻，在美國最大的未開發荒野之一進行石油和天然氣鑽探的進程被擱置。內政部長表示，將對該租約進行環境分析，並對川普政府批准租賃的決定進行法律審查。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/climate/biden-drilling-arctic-national-wildlife-refuge.html

*【面對歷史性的乾旱，美國西部爆發了一場搶水大戰】
去年西部大部分地區被乾旱吞噬，造成廣泛的野火蔓延，今年春天的情況，遠比一年前糟糕。據美國乾旱監測機構稱，西部超過一半的地區面臨“極端”乾旱條件，包括加州和奧勒岡州的廣大地區。科學家們表示，該地區可能正在經歷幾個世紀以來最嚴重的乾旱時期。大量的魚群死亡，農民們對主要水源被切斷感到憤怒。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/us/klamath-oregon-water-drought-bundy.html

*【勒索軟體駭入肉品加工廠，這是對美國關鍵產業的新攻擊】
據工會稱，有網路駭客週二對全球最大肉類加工商進行攻擊，迫使美國 9 家牛肉工廠關閉，並中斷了家禽和豬肉工廠的生產。JBS 公司表示，其大部分工廠將於週三重新開放。但據Daily Livestock Report 的分析師稱，即使是 JBS 的一天中斷也可能“顯著影響”批發牛肉價格。白宮表示，JBS遭勒索軟件攻擊，而這也是近來第二起破壞美國關鍵業務運營的駭客攻擊事件。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/business/meat-plant-cyberattack-jbs.html

*【拜登將會見塔爾薩大屠殺倖存者】
1921年，白人暴徒襲擊了奧克拉荷馬州塔爾薩一個繁榮的非裔美國人社區，造成多達300人死亡，1250 多所房屋被毀。塔爾薩大屠殺是美國歷史上最嚴重的種族主義暴力事件之一，卻在很大程度上被歷史書所忽視。拜登是100年來首位就這一事件訪問該地區的美國總統。
https://www.nytimes.com/live/2021/06/01/us/biden-news-tulsa#biden-tulsa-massacre

*【一家三孩？許多中國人說不】
在政府宣佈“三孩”政策後，官方媒體將其稱為有助於刺激增長的重大變化。但在中國的大部分地區，這一聲明引發了憤怒。對普通人來說，這一政策只是提醒了他們早就意識到的問題：激烈的職場競爭、托育機構不足和對孕婦普遍存在的職場歧視，已經使得許多人對生育失去興趣。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/asia/china-three-child.html

*【斯里蘭卡對一艘載有有毒化學物質的貨船船員展開刑事調查】
這艘貨船在該國海岸燃燒了12天，船上運送的硝酸、燒鹼、甲醇鈉和甲烷等危險貨品及塑膠顆粒流向該國水域和海灘。斯裡蘭卡海洋保護局稱，這“可能是我們歷史上最嚴重的海灘污染”。
https://www.nytimes.com/2021/06/01/world/asia/sri-lanka-fire-ship-plastic.html

昨天我們推出了一分問卷， 為美國大選特別報導做準備(問卷在此👉https://bit.ly/32V7CtY)，馬上就有朋友留言，說好奇我會怎麼投?有朋友也馬上幫我回答，說我一定投給拜登。

事實上，我真的還沒做最後決定。

我自己都不敢相信，我的選項裡竟然有川普。

這兩天在寫捷克議長訪台及台美FTA相關新聞時，我深深感到川普不管有多少不是，但他的確打破了台灣在對外關係上，多年來的僵局。但看到多個外媒都說台海緊張情勢昇高，我忍不住也要想，TMD，都是川普啦!

此外，我跟蘿蔔頭為了BLM，最近也不停的辯論。我們兩人都支持黑人民權運動，也都同意川普的出現對美國少數族裔的權益是很大的威脅。但我是學法律出身的，對違法的行為，可能比一般人更潔癖一些，所以川普的Law and Order口號，對我是有用的。

再回頭去看拜登，well……

但接下來誰上台是好是壞，沒人敢打包票。對大家的疑問，我只能用冰與火之歌的名言來回答: 「這個決定對嗎?你十年後再來問我。」

我很希望，我在想投給誰時，大家可以陪我一起抓頭。請大家快去填問卷，而且把它分享出去，分享出去，分享出去。因為很需要所以講三遍，這樣我們的大選報導在議題選擇上才能更精準。

問卷在此👉https://bit.ly/32V7CtY

🔎以下是今天的國際三條線

▪️國際：川普政府對中國駐美外交官實施新限制

https://cn.nytimes.com/usa/20200903/pompeo-china-sanctions-diplomats/zh-hant/

👉劃重點：週三，川普政府宣布了對中國駐美外交官的新限制，擴大了對國際檢察官的制裁，並在加強全球多邊合作的幌子下，對其對手採取了一系列單邊措施。

國務卿邁克·龐皮歐(Mike Pompeo)捲入同聯合國安理會就制裁伊朗問題的爭端，他利用新聞媒體簡報會，猛烈抨擊其他反對美國政策的全球組織。

他還拒絕了由世界衛生組織(World Health Organization)牽頭的一項開發和分發新冠病毒疫苗的多邊計劃。他指責該計劃效率低下，而且在政治上易受影響。

▪️國際：颱風美莎克導致一艘貨輪在東海失蹤 載有6000頭牛正駛往中國

https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-54009214

👉劃重點:日本海岸警衛隊營救出一名在颱風中失蹤貨船上的船員。貨船失蹤時船上有43名船員，並載有6000頭牛。

貨船「海灣牲畜1號」（Gulf Livestock 1）被捲入颱風美莎克（Maysak）後，從東海發出求救信號。

一名海員被發現時，他正穿著救生衣漂流。日本海岸警衛隊稱，獲救的菲律賓船員說被大浪擊中前，貨船的發動機發生故障。
日本海岸警衛隊進一步搜索其他船員和求救船隻，但截至目前沒有其它任何發現。

▪️國際：「盧安達飯店」主角原型被捕 美國要求公平審判

https://udn.com/news/story/6812/4833364

👉劃重點:魯塞薩巴奇納本週遭到逮捕，帶著手銬現身於盧安達首都基加利（Kigali），罪名為恐怖主義等嚴重指控。

魯塞薩巴奇納強烈反對盧安達長年執政的總統卡加米（Paul Kagame）。他自1996年離開盧安達後，就一直住在美國及比利時，目前尚不清楚他是如何被引渡回國。

對此，美國國務院非洲事務局助理國務卿納吉（Tibor Nagy）指出，他昨天與盧安達大使穆坎塔巴納（Mathilde Mukantabana）會晤，討論關於魯塞薩巴奇納被捕的情況。

納吉發表聲明表示：「美國希望盧安達政府提供人道待遇、遵從法治並提供魯塞薩巴奇納先生公正和透明的法律程序。」

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