老友記搞咗隻威士忌label，一個唔覺意攞咗幾個獎，所以想喺呢度同大家分享吓， 威迷千祈唔好錯過😝

Caol Ila 一直深得威界的鍾愛，品質不用多餘介紹; 較早前的這一支獨立裝瓶 Angel’s Blood 正是Caol Ila的包桶，無論設計及味道上都做得非常出色，餘韻久久不能自已。全手繪的酒標方面，它非常embody酒本身的神髓，old world 藥瓶的包裝非常鮮明簡約。心燒食堂於今日起 (Black Friday) 將會for a limited time only有售，而每一瓶部分收益，Redd & Wildes 亦將撥捐香港兔友協會，幫助被遺棄的兔子。價錢查詢歡迎聯絡Redd & Wildes Apothecary.

REDD & WILDES presents
The SPIRITS OF THE NETHER REALM Series

“ANGEL’S BLOOD”
Distilled in 2007 and bottled in 2018, ANGEL’S BLOOD is from a bourbon hogshead cask, and of 52.1% vol.

The nose is strong of green pear, coconut sugar, and jasmine with hints of lime; the palate is of licorice, blackcurrant, wet peat, and bitter gourd. It fades to a smoky, lingering finish, with notes of dried apple and the last wisp of sage smoke: dark, unforgiving, irresistible.

具馥郁青梨、椰糖、茉莉及青檸香氣; 入口即轉為濃烈甘草、黑加侖子、濕潤泥煤、苦瓜。餘温長久，帶有蘋果乾、燻鼠尾草的餘韻，迴盪迷離、無情、深沉。

*WINNER
Hong Kong Best Spirits Awards 2020
-Best Independent Bottled Whisky (w/ age statement)
-Best Packaging

@香港兔友協會
@Redd & Wildes Apothecary

食糖食到死

預購5/28到貨

客人說也要熱熱的茶~~🤣好好喝水果茶來了~給愛喝茶的小獅子好朋友們~🥰
沒錯我們又自己購入啦‼香氣濃郁的水果茶，百香果真的好香‼這款是無咖啡因，所以不用擔心睡不著的，有時候也會想喝上一杯熱熱的茶，全身都會很舒服，另外有一款比較特別的是南非國寶茶，又稱為博士茶，相信很多內行的就懂，國寶茶對於人體的好處是非常多的，抗氧化力更是綠茶的50倍‼這款國寶茶有添加肉桂，小編覺得加一點柳橙或是橘子汁的搭配很棒耶~

【tetley水果茶20入/盒】
來自英國的品牌，遍及多國國家，堅持使用好的茶葉製造茶包，每一份茶包都是天然的味道‼️剛入手可以選擇百香果口味或是森林蘋果唷~

✔️天然不含咖啡因
✔️不添加糖或甜味劑
✔️ 無人工色素
✔️無人工香料
✔️ 無防腐劑

✨三種選擇:
👉百香果木槿花
成分： 玫瑰果，白芙蓉（35％），橙皮，菊苣根烤，歐亞甘草根，甜黑莓葉，百香果汁顆粒（0.7％）
Ingredients: Rosehip, White Hibiscus (35%), Orange peel, Chicory root roasted, Licorice root, Sweet blackberry leaves, Passionfruit juice granules (0.7%)

👉森林蘋果
成分： 芙蓉花，罌粟花，蘋果片（9％），玫瑰果，櫻桃莖，桔皮，黑莓片（1％），覆盆子片（0.6％），草莓顆粒（0.6％）
Ingredients: Hibiscus flowers, Poppy Flower, Apple pieces (9%), Rosehip, Cherry stem, Orange peel, Blackberry pieces (1%), Raspberry pieces (0.6%), Strawberry granules (0.6%)
👉南非茶肉桂
大名鼎鼎國寶茶，又稱為博士茶，其抗衰老功效是綠茶的50倍，對於除皺嫩膚是有科學研究證實的!抗氧化除了對於肌膚很重要以外，也幫助預防潛在性癌症發生，幫助延緩人類細胞老化，因此南非茶又有長壽茶的美名。
Ingredients: Rooibos (39%), Cinnamon (13%), Sweet blackberry leaves, Orange peel (10%), Licorice root, Cardamom fruit (seeds & pod), Orange flavour, clove, Orange blossom (2%), Chinese star anise, Honey flavour

成分： 南非茶（39％），肉桂（13％），黑莓葉，橘皮（10％），歐亞甘草，荳蔻果實（種子和豆莢），橙子味，丁香，橙花（2％），中國星茴香，蜂蜜味

#澳洲
#南非茶
#水果茶
#抗氧化

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1. 薑糖油膏
〔材料〕
薑 70公克／ginger 70g
糖 60公克／sugar 60g
醬油膏 120公克／thick soy sauce 120g
開水 40公克／boiled water 40g
〔作法〕
(1) 薑先打成薑末後，加入糖、醬油膏、水，再攪打到均勻即可。（小字：冷藏可保存7天）

2. 古早味薑糖蕃茄
〔材料〕
薑糖油膏 適量
甘草粉 少許／licorice powder q.s.
牛蕃茄 1顆／tomato 1pcs
〔作法〕
(1) 薑味沾醬加入少許甘草粉後攪勻備用。（小字：注意！ 才是正宗古早味！）（甘草粉小字：甘草香氣增添風味）
(2) 蕃茄先切對半、去除蒂頭後切塊。
(3) 搭配作法1的沾醬食用即可。

3. 搭燙青菜
〔材料〕
薑糖油膏 適量
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
油 1大匙／oil 1tbsp.
A菜 300公克／Taiwanese lettuce 300g
〔作法〕
(1) 水煮滾後放入鹽、油和A菜，汆燙至菜葉軟嫩後撈起，瀝乾水分後淋上薑糖油膏即可。

4. 搭水煮肉片
〔材料〕
薑糖油膏 適量
蔥段 10公克／chopped scallion 10g
薑片 10公克／sliced ginger 10g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
豬肉片 400公克／pork slices 400g
〔作法〕
(1) 水煮滾後放入蔥段、薑片、米酒與豬肉片，滾煮1～2分鐘至肉片變白、熟透後，只撈出肉片，淋上薑糖油膏即可。


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水煮蛋
材料：
雞蛋15顆 egg 15pcs
鹽 2大匙 salt 2tbsp.
水 1800㏄ water 1800㏄
作法：
1.用清水輕輕洗去蛋殼表面髒污。
2.冷水放入雞蛋(水要能蓋過雞蛋)，加入2大匙鹽，選擇「自訂行程」煮滾。
3.一般水煮蛋：再煮約10分鐘，取出泡涼水，將蛋殼敲出蜘蛛網狀。
4.溏心蛋：再煮約7分鐘，取出立即泡冰水至雞蛋涼透後，剝除蛋殼。

經典茶葉蛋
材料：
A
水煮蛋 15顆 boiled egg 15pcs
紅茶包 2包 black tea bag 2pcs
乾香菇 5朵 dried shiitake mushrooms 5pcs
水 1800㏄ water 1800㏄
B
八角 10公克 star anise 10g
甘草 5公克 licorice 5g
草果 4顆 tsaoko 4pcs
桂皮 10公克 cinnamon bark 10g
調味料：
醬油 150公克 soy sauce 150g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
作法：
1.鍋中倒入水，放入材料B、紅茶包、香菇，以及所有調味料，選擇「自訂行程」煮滾。
2.再放入水煮蛋，煮約15分鐘後關火，浸泡2小時以上。

香辣茶葉蛋
材料：
A
水煮蛋 15顆 boiled egg 16pcs
紅茶包 2包 black tea bag 2pcs
水 1800㏄ water 1800㏄
B
八角 10公克 star anise 10g
甘草 5公克 licorice 5g
桂皮 10公克 cinnamon bark 10g
乾辣椒 10公克 dried chili 10g
花椒 10公克 sichuan pepper 10g
調味料：
醬油 150公克 soy sauce 150g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
作法：
1.鍋中倒入水，放入材料B、紅茶包，以及所有調味料，選擇「自訂行程」煮滾。
2.再放入雞蛋，煮約15分鐘後，保溫浸泡2小時以上。

同場加映
溏心桂花茶葉蛋
材料：
溏心蛋 15顆 soft boiled egg 15pcs
紹興酒 150公克 Shaoxing wine 150g
滷汁：
乾桂花 5公克 dried osmanthus 5g
紅茶包 2包 black tea bag 2pcs
八角 8公克 star anise 8g
甘草 5公克 licorice 5g
花椒 10公克 sichuan pepper 10g
醬油 120公克 soy sauce 120g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
水 1500㏄ water 1500㏄
作法：
1.選擇「自訂行程」，將滷汁的材料混合煮滾後，裝入容器中放涼。
2.加入紹興酒，放入剝好殼的溏心蛋，放冰箱冷藏浸泡隔夜至入味即可。
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吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃


1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。

2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine

作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。

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