百威（1876）上次衰咗一次，事隔兩個月又捲土重來。有趣嘅係，大家留意返份招股文件個file name，登登登櫈：Project_Lemonade！

是咁的，banker一般都會為唔同project起個project名，而又通常都會收埋個project 名先出街嘅。咁今次個名又唔知點解會出咗街，算！當係唔小心，因為呢個唔係我想講嘅重點。

好啦，重點在於點解係Lemonade，你用啤酒去做project名我都明啊🤔

呢個moment，不如等我試吓穿鑿附會！即係咁，英文來講，我聽過有人鬧人時，會講「You are a lemon.」我google過：「a lemon這個短語更多的時候是指無用的、不值錢的東西，也延伸為無用的人。」嘩！咁你即係話呢隻股廢啫？等我哋睇睇examplessss。

例句：
I just stood there like a lemon. 我on99的企喺嗰邊
The car I bought last year be sure a lemon! 上年我買嗰架車一定係廢車！
Chef Le'mon is a goodest chef. 謝檸檬廚藝一睇就知勁啦！（rea9ly ? )

總之，LEMON意思就係廢！

咁喺班保薦人眼中，今次如果你入咗百威，即係u bought a lemon----nade啦。有意思有意思。

Ummmm，咁希望大家如果入咗飛，唔會啤酒價變lemonade價啦🍻cheers！

蕭叔叔英式英文學會 Uncle Siu's British English Club tag 定蕭叔叔希望學到英文

By千頌C

見到大家咁有興致寫歌仔，阿叔都同大家玩埋一份，集齊大家嘅力量之後再稍稍整合，寫咗呢首 #幾多中堅要軍醫！
呢次集體創作冇大家絕對唔成事，希望下次睇波party可以同大家一齊唱 #般尼從來不易 啦！
幾多中堅要軍醫（原曲：幾分傷心幾分癡 — 王傑）
作曲：王文清
作詞：潘偉源
強行填詞： 隆仔2.0/ 檸檬 Lemon Ho / 球迷世界球迷
捧英超絕無意義
它不會扭轉高普的心意
讓賽令嗰晚失去三分先
打多鋪曼聯更易
高普說最少一分都可以
讓晒人車馬炮點算羞恥
到底得幾分高普已心知
舊日能奪冠也不再有意思
誰要你再說那安撫的句子
到底得幾多中堅要軍醫
艾利臣撲跌了你逼不得已
球證卻再說佢呢吓 不可再試 啊...
般尼從來不易 好需要祖高美斯
利記這夜方發覺 用腳踢唔太易
若是被熱刺過多一次 冇四原來咁易
下季競逐歐霸了 仍笑說 不介意
#好想再見到大家
#呢排出咗好多歌
#腦細年尾整個頒獎禮得唔得啊

#蘋果點心 #聖誕party食物 #蘋果批 #聖誕點心

蘋果派是我請朋友來我家時常做的菜式，所以特意選了這個來做和大家Q&A的影片。剛巧蘋果派的餡料由蘋果加入不同的香料如肉桂、丁香、八角和糖煮成，濃濃的香料味就像提示我們聖誕節快到了。
．
這個短片第一次用一邊做菜，一邊回答問題的形式表達，我在準備的時候就像一邊和大家閒談一樣，雖然我們之間很多也未有見過面，在這個影片的製作過程中又好像跟大家的距離拉近了。大部份的問題其實在message已回了，如果沒有放在影片裏請見諒喔，這是因為片長有限而我是隨意將問題放上去的，如遺漏了的請不要介意再給我訊息喔。
．
多謝大家對我的提問，你們所有的問題很有意思呢。如有機會真的很想有機會一起和大家做料理互相交流，想想已感到會是難得的經驗了。
．
製作蘋果派時有以下幾點可以留意喔。
．
* 牛油派皮在製作上，在角落的位置厚度比較難以弄得平均，如利用不同的模具壓平底部和週邊，可令派皮的厚度保持平均。
* 牛油派皮在多次擀皮後可能會軟化而容易付在保鮮膜上，如將麵團再放入冰箱/雪櫃一會，讓麵團變得硬一點又可再次塑型。
* 蘋果派餡用到大量的香料，如果家中沒有其中一款可以直接省去。之前我做的時後只用肉桂粉，今次加上肉桂枝和蘋果同煮，味道更香濃了。
* 在煮好蘋果派餡後可夾起同煮的香料，那便不會影響食感。
．
希望大家喜歡這個食譜吧。

份量：直徑22cm烤盤

材料
．
蘋果批皮材料
．
中筋麵粉420克
砂糖130克
鹽一茶匙
牛油250g
雞蛋兩隻
．
蘋果批餡料
．
牛油10克
紅蘋果（小）6個
（去皮後淨肉大約600克）
砂糖80克
香草/雲尼拿精華一湯匙
肉桂粉3茶匙
檸檬汁一湯匙
肉桂枝一條
丁香兩粒
八角一粒
粟粉兩湯匙，用70毫升水拌勻
．
蛋液（掃上批面）材料
．
雞蛋半隻
牛奶/水半湯匙

做法
．
批皮
．
牛油從冰箱裏取出，待稍為放軟後，切粒。
牛油和砂糖放入攪拌機或廚師機，以中速(我家的廚師機最快為五度，這裏用二度）攪拌直至拌勻。
加入中筋麵粉以中速拌勻。
雞蛋略為打發後，分三次加入麵團內拌勻。
麵團形成後，分成兩半（批底及批面）用保鮮膜蓋著並塑形至長方型狀，以方便之後成批皮，以保鮮膜包好放在冰箱/雪櫃裏至少30分鐘至過夜。
．
麵團冷卻好後，從冰箱取出待略為軟化後，大約30分鐘，取出其中一塊麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮。
將批皮蓋在模具上，蓋著保鮮膜，用杯子或模具蓋平批底和週邊位置。放入冰箱，備用。
．
另一份麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮，?成一厘米闊的長條型，將麵團條做出辮子，做出網型並裁成模具合適大小，放在牛油紙上，放入冰箱，備用。
．
蘋果餡料
．
蘋果去皮，切成薄片。
在一個鍋子裏加入牛油10克，開中火，放入蘋果、砂糖、香草/雲尼拿精華、肉桂粉、檸檬汁、肉桂枝、丁香和八角，不時攪拌以防止結塊。
粟粉兩湯匙加入水70毫升拌勻，加入蘋果內，煮至沸騰。
關火後盛起，蘋果餡料可早一日準備放在冰箱內，令蘋果更有香料味。
．
組合
．
焗爐預熱至180攝氏度。
雞蛋略為打發，和牛奶/水拌勻。
批皮和批面從冰箱內取出，分別均勻擀開。批面擀開後切成一厘米闊長條，編成格紋。批皮放入模具，蘋果餡倒入批皮內，上面蓋上批面。
在批面掃上蛋液。
註：如麵團擀開後變軟，可放在雪櫃/冰箱中待略為凝固後才繼續製作。
放入焗爐以180度焗一小時，直至表面金黃。在週邊蓋上錫紙以防止燒焦。
蘋果批從焗爐取出後放涼，切件後享用。

Apple Pie
Baking tin with 22cm diameter

Ingredients
Apple pie crust ingredients
420g all purpose flour
130g granulated sugar
1 teaspoon of salt
250g of unsalted butter
2 eggs

Apple pie filling ingredients
10g of butter
6 small size apples (about 600g after peeling)
80g granulated sugar
1 tablespoon of vanilla essence
3 teaspoons of cinnamon powder
1 tablespoon of lemon juice
1 cinnamon stick
2 cloves
1 star anise
2 tablespoons of corn starch, mixed with 70ml of water

Other ingredients
1/2 egg
1/2 tablespoon of milk or water

Directions

Pie crust
Take out the butter from the fridge. Cut it into cubes.
Put the butter and granulated sugar into the blender or kitchen machine, blend with medium speed until it is well mixed. Add all purpose flour and mix well.
Beat the egg, put into the dough in three batches.
After the dough is formed. Split the dough into two. Roll the dough in rectangular shape. Cover it up with plastic wrap and put it into the fridge for 30 minutes or overnight.
Take out the dough from the fridge and let it warm for a while . Roll it to 0.5cm thick. Put the dough on the baking tin and cover with plastic wrap. Press the dough evenly with a mold or a cup. Put it into the fridge again and save for later.
Roll another dough to 0.5cm thick. Cut it into stripe and make the net. Put it on the baking paper and store in the fridge and save for later.

Apple filling
Slice the apple.
Put 10g of butter in a cooking pot. Turn on the heat to medium. Put sugar, vanilla essence, cinnamon powder, lemon juice, cinnamon stick, cloves, star anise and stir it to prevent it clogs.
Mix the corn starch with the water and put it into the apple. Cook until it boils.
Turn off the heat and cool down a little bit.
The apple filling can be stored in the fridge for later use or it can be used right after it cooks.

Assemble
Pre-heat the oven to 180 degree celsius.
Beat half egg and mix well with 1/2 tablespoon of milk or water.
Take out the pie crust from the fridge and put the cooked apple inside. Cover with another pie crust on the top. Brush with the egg wash.
Bake the pie for 1 hour in 180 degree celsius. Cover the edge with tin foil to prevent it burns.
Cool the apple pie in room temperate for a while after baking. Cut it into slice and serve.

______________________________________________________

SOCIAL MEDIA

Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/

MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Background Music:

“One” by @Sarah Kang Music on artlist.io
“Summer Is for Falling in Love - Instrumental Version” by @Sarah Kang Music on artlist.io

疫情變嚴重了，不過放負巨星幫不會因此而停止，今天繼續有我們的樹窿心事台！

#賽馬會尋找隱世颶星青年計劃 #香港賽馬會慈善信託基金 #網想正 #fantasticdrm #FDMplus #防腐辦公室

來做問卷: https://forms.gle/Bn9hY9zKmNne3HBZA
加入防腐辦公室群: https://discord.gg/ja5kMHb
訂閱我們: https://bit.ly/3ex0edo
防腐辦公室正式啟動片: https://www.youtube.com/watch?v=DHcsYfPOsz8
防腐辦公室的「腐」字，除了表示腐敗，也有負能量的意思。 這個世代，充斥著腐敗及負能量，因此希望透過我們微小的力量，為社會帶來一點點的正能量。

Chapters:

00:01:16 祝君好
00:33:34 相愛無夢
00:36:25 我真的受傷了
01:10:05 想見你想見你想見你
01:22:22 Lemon
01:53:25 傾城

網．想．正．資料 Official Website: http://www.fantasticdream.org.hk
Facebook: https://www.facebook.com/fantasticdream
Instagram: fantasticdrm
YouTube: https://bit.ly/39UZk8q

聯絡他們: info@fantasticdream.org.hk