你知道嗎？【什麼是「咖啡密斯朵」☕️？】
#本日冷知識1559
#奈米冷
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大家好，我是Mr Holiday。
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如果大家有去過連鎖咖啡店，或許都看過菜單上有一種飲料叫做「咖啡密斯朵」吧？但是這個密斯朵到底是什麼意思呢？
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寫這則冷知識的時候，我一度覺得這個冷知識會不會不夠冷，但是我想我都不知道，可能很多人也跟我一樣不知道吧？那就當作跟大家分享的心態來寫。
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「咖啡密斯朵」（Caffè Misto）的作法是把現煮咖啡加上蒸氣牛奶（Steamed milk），所以就造就這種「密斯朵」（Misto，拉丁語系的「混合」之意）的咖啡。
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另外，其實「咖啡密斯朵」其實還有另外一個名字，他在法文叫做「咖啡歐蕾」（Café au lait），「歐蕾」的意思是「加牛奶」（with milk）。所以這些看似厲害的名字，其實背後的意思真的很樸實無華且枯燥呢（？）
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咖啡家族裡面還有另外一個加奶咖啡的飲料「拿鐵」（Latte）。他跟密斯朵的差別又在哪裡呢？
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拿鐵的組成有三個部份：由下而上是義式濃縮咖啡（Espresso）、蒸氣牛奶、奶泡層。簡單來說，拿鐵用的是濃縮咖啡，而且在牛奶的變化上比較多，畢竟「拿鐵」這個字在義大利語就是牛奶🥛的意思嘛。
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說了這麼多，其實不管是「密斯朵/歐蕾」或是「拿鐵」都是牛奶加咖啡，只是一個是法國🇫🇷的作法，一個是義大利🇮🇹做法。
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大家還有知道什麼聽起來很炫炮，但是不知道什麼意思的食物跟飲料呢？歡迎跟我們分享！
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我們下次見！
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[Mr Holiday]

#MrHoliday #DailyCold #CaffèMisto #Caféaulait #latte #cafe #coffee #每日一冷 #咖啡密斯朵 #咖啡歐蕾 #拿鐵 #Sunday

參考資料：
1. Caffè Misto vs. Latte https://stories.starbucks.com/stories/2016/caffe-misto-vs-latte/#:~:text=The%20classic%20Caff%C3%A8%20Misto%2C%20which,will%20give%20a%20bolder%20cup.
2. What is a Caffe Misto? (or Cafe au Lait!) https://jayarrcoffee.com/blogs/news/what-is-a-caffe-misto-cafe-au-lait/#What_is_its_Origin
圖片來源：
What is Caffe Misto? (Plus How to Make It at Home!)　https://www.coffeesphere.com/what-is-caffe-misto/

《#生活營養 系列》
🥛#拿鐵 在義大利文和法文裡是指鮮奶，但英語系的拿鐵則是指熱鮮奶沖泡的咖啡，台灣也是。
據說在義大利和法國的咖啡館買拿鐵的話，老闆只會提供一杯鮮奶給你，要買Coffee Latte才會有我們想的拿鐵咖啡／咖啡歐雷。

☕️很多和我一樣不太敢或不喜歡喝黑咖啡的人，最常選擇拿鐵來喝，每天上班路上買一杯，上班時提起精神些。
喝黑咖啡的人說，加牛奶就沒辦法品評咖啡的香。
喝拿鐵的人說，可以同時補充牛奶又喝到咖啡因，一舉兩得。
說的都很對👏

那你的拿鐵是在哪買的呢？
➡️現成的很多糖的那種罐裝拿鐵？
➡️超商平價咖啡店的？
➡️很有格調的咖啡小店或知名連鎖店？

👩🏻‍⚕️其實很多咖啡店的拿鐵，不是用鮮奶做的喔...
很多加的是 『業務用乳』❗️
也就是進口國外的還原乳，加入添加劑，混合成冰磚乳、業務用乳。
喝起來可能比鮮奶更香醇、更濃郁，然後也更油！熱量更高！
然後成本低好多。
而有的業務用乳還會添加寡醣，來增加甜味，
或是奶油，讓奶泡更好打發，而且質感綿密細緻😱😱😱

⚠️所以，為了避免喝個咖啡，竟然還要額外喝到非預期的熱量，
購買前，
1️⃣可以先詢問是否使用鮮奶（鮮奶應有鮮乳標章）。
2️⃣買黑咖啡，自己買鮮乳加入，
常見的一小罐鮮乳，至少可以做2杯中杯的拿鐵了！蠻划算💰

別讓隱藏在生活裡的食物小陷阱，成為阻礙你減重或維持健康的絆腳石呀～
🔊趕快標註也喜歡喝拿鐵的朋友來看吧！

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#鮮奶 #咖啡 #奶油 #低脂 #Macchiato #Cappuccino #lowfat #減重 #減肥 #butterfat #weightcontrol #skimmilk #wholemilk #Americano #coffeebean #milk #starbucks #lait #latte #cafe #coffee #newpost #nutrition #staycalmandeathard #營養師Liz #dietitian #lizdailyfood #營養師好朋友

拿坡里焗薯茸
Gateau di Patate

KK life in Italy 網店
現在推出4種產品及
我人生第一本書 「意料之外」
有45個意式食譜
同埋關於一啲我嘅故事
仲有意大利飲食文化
其他產品將會慢慢陸續推出

網店link
https://kk-life-in-italy.myshopify.com
Password: kkmozzarella

https://www.facebook.com/600554056792615/posts/1601936446654366/

拿坡里焗薯茸食譜
坎帕尼亞(Campania)是意大利南部的一個大區，首府是拿坡里(Napoli-Naples)海鮮城。幸運地曾經在這個首府住了多年，享盡當地美食，例如：蜆肉意粉、正宗Pizza Napoletana、全世界最高質Gragnano Pasta、100%水牛奶芝士Mozzarella di Bufala Campana、Sorrento半島的檸檬、以及維穌威火山的風乾番茄Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.等等，都是出自拿坡里。美食多不勝數，正因如此，拿坡里省在意大利眾多廚房中，享負盛名。

今天就讓我這個拿坡里媳婦，為大家分享當地另一家常特色菜，極受一家大小歡迎的焗薯茸。由於拿坡里曾分別被法國及西班牙統治超過數百年，所以當地文化受到一定的影響，就正如今個薯茸食譜的名字 Gateau di Patate，Gateau 是法文，意大利文是「蛋糕」之意思。

我們一般會用產自意大利的黃肉薯仔來做這菜色。拿坡里薯茸的質感跟法國薯泥不一樣，前者外層酥脆，但薯茸軟滑，拿坡里人用來做主菜然後再配沙律或其他配菜，後者因用了牛奶，口感比較流質，一般用來作配菜跟肉類或魚類享用。由於拿坡里薯茸可以熱吃或冷吃，所以沒有季節性之分。

另外，Mozzarella水牛奶芝士及Fior di Latte，除了配合番茄、蜜瓜或火腿來吃，切碎後用來做薯茸、焗意粉、千層麵餡料，亦非常美味。

像Mozzarella的奶類製品，但大部分用牛奶來做，質感較實及乾身，其實比較Mozzarella更適合做pizza topping及焗煮意粉。

我家亦喜歡用 Provola (像煙燻Fior di Latte，拿坡里省特產) 加入薯茸來增添煙燻香味，但拿坡里省以外比較難找。另一材料 Scamorza 芝士，有分原味（白色表皮）或煙燻（棕色表皮)。外型似小葫蘆，產自意大利中南部。
若有不吃肉的朋友，可省略火腿，仍然是一道美食。

餡料材料 (4-6人份量)：
薯仔(馬鈴薯)...1kg (煮軟壓茸)
火腿 Prosciutto Cotto...200g (切小粒)
Mozzarella 或 Fior di latte...100g (切碎)
Scamorza 芝士 (甜或煙燻)...100g 切小碎
(如找不到, 加水、牛奶、芝士分量至200g)
Parmigiano Reggiano 巴馬臣芝士碎...50g
雞蛋...2隻 (拌勻)
牛油...30g
鮮奶油...4湯匙
肉荳蔻碎 Nutmeg ( 意大利常用香料一種)...1茶匙
黑椒碎...半茶匙
鹽...1茶匙

外層脆皮材料：
Parmigiano Reggiano
巴馬臣芝士碎...(30g)
幼麵包糠...4-5湯匙

做法：
把焗爐預熱至攝氏200度 (華氏392度)。

薯仔洗淨連皮，加1湯匙粗鹽煲大概30-40分鐘煮至軟身 (時間視乎薯仔大小)，隔水後，趁熱去皮，因為冷了撕皮比較困難，但小心燙手！ 然後把薯仔放回煲中，壓成薯茸，不應有粒狀。

先加入50g巴馬臣芝士碎，拌勻，再把其他材料逐一加入，均勻攪拌成糊狀，加肉荳蔻碎、鹽及黑椒碎調味。

焗盤掃上一層厚厚的牛油，再灑上一層幼麵包糠，方便烤好後脫模。然後倒入薯醬，最後均勻地灑上一層麵包糠及30g的巴馬臣芝士碎，焗後會形成一層香脆金黃的表層。

把烤盤放入焗爐焗40分鐘左右。放涼10分鐘左右後享用。太熱的話，很容易在切的時候弄至變形。

小秘訣：
有關肉類餡料，我喜歡用Mortadella肉腸切粒 (產於博洛尼亞)，材料用肥豬肉燻製，調味料包括鹽、黑胡椒粒及開心果。用了Mortadella可以令薯茸更加惹味。切記要買產自博洛尼亞(Bologna) 正宗 意大利 Mortadella，切厚一點用來切粒。

用幼細的麵包糠，外層鬆脆的效果會比較好。如果買不到，可以焗一些外層較厚的麵包，焗乾後用磨乾果機磨。有些意大利人在家，吃剩很多麵包，都是這樣處理，不浪費。

**Phonics**

Q: フォニックスとは？
A: 英語の「音」と「文字」を結び付ける学習法です。

Q: フォニックスの効果は？
A: ネイティブの子供たち（主にpreschoolに通う子供たち）は、音に慣れているけど、読み書きに慣れていないので、英語の読み・書きを強化するために使います。
一方、読み書きに慣れているけど、音に慣れていない日本人は、英語の発音・リスニングを上達させるために効果的です。

**発音練習**

/ei/ name
/æ/ Allie Alligator (Zoo Phonics)
/ʌ/ what
/ə/ about
/ɑ/ want

A: What’s your name?
B: My name is ___.

[#110] 名前の聞き方は"What's your name?"だけじゃない！
https://youtu.be/XskLyTuulHk

A: Have a good day!
B: Thanks. You too.

[#59] 別れるときに… Have a good day!
https://youtu.be/yRgTPAJ5Pdk

A: What can I get for you?
B: Can I have a tall latte?

[#54] 注文の仕方は? ☕アメリカのスタバでオーダー! PART 1
https://youtu.be/A-lSZVyDzRs

A: Where are you from?
B: I’m from Japan.

A: Where are you from?
B: I’m from America.
A: Where in America (are you from)?
B: From California.

[#21] Where ＿ America?ｌアメリカのどこの出身ですか？
https://youtu.be/hAIoNlqQ2UQ

**発音のコツ**
英語筋を緊張・緩和させて音の強弱を付ける！

**Zoo Phonics**
フォニックス A-P l 子供から大人まで発音・リスニングに効果抜群！[#134]
https://youtu.be/LMIQqTirgQw
フォニックス Q-Zｌ子供から大人まで発音・リスニングに効果抜群！[#135]
https://youtu.be/_vkCbxtKoNg
フォニックス A-Zｌまとめて練習しよう！ [#136]
https://youtu.be/79Lx92E14ts

**会話力UP**
会話力がUPする勉強法 ① 単語の覚え方と生活習慣 [#166]
https://youtu.be/lE9cEhyyOQw
会話力がUPする勉強法 ② 文法、オンラインレッスン、練習量、練習継続の秘訣 [#167]
https://youtu.be/BCXsiXW1anQ

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#Phonics #フォニックス

喜歡美食的我就算吃得很飽，都不可以放過飯後甜點這個環節，每次到韓國，都見到好很多創新甜點，不知道大家又有沒有試過以下這三間甜點店。

第一間是由innisfree所開的GREEN CAFE，梳乎厘分別可以單點或者配飲料套餐，梳乎厘有大三件，配有藍莓果醬、楓糖漿、忌廉和草莓香蕉水果，每件梳乎厘太約有3cm厚度，軟綿綿充滿空氣感，吃下的口感非常鬆軟，淡淡蛋香。

이니스프리 그린카페 innisfree GREEN CAFE
서울특별시 중구 명동1가 65-2

수플레 핫케이크 舒芙蕾熱松餅 Souffle Hotcake
눈 내린 크림 라떼 자색고구마 雪天奶油拿鐵 紫薯 Snow Cream Latte Purple Sweet Potato

第二間是 LE BREAD LAB，全韓國有三十多間店舖，這一間最有名的食品就是這個奶油捲，一口一件，有十多種味道，我買了有五種味，分別有摩卡、香蕉、草莓、芝士、巧克力味，外皮很像熱香餅，但吃下是蛋糕的口感，中間夾著不同味道的忌廉，五種之中最美味都是草莓味，香滑原味的忌廉配上鮮甜草莓，甜而不膩，一件放入進口真的非常滿足。

르브레드랩 LE BREAD LAB
부산광역시 중구 광복동3가 12-2

오믈렛세트 奶油捲SET 6000KRW
모카 오믈렛 摩卡奶油捲
바나나 오믈렛 香蕉奶油捲
딸기 오믈렛 草莓奶油捲
치즈 오믈렛 芝士奶油捲
초코 오믈렛 巧克力奶油捲
생딸기라떼 草莓拿鐵 6800KRW

第三間是位於釜山西面的牛角包店，La Feuille Croissant (法文)，這一間吸引之處就是非常精美的牛角包，全部都是現場新鮮製作，每段出爐時間都有不同味道，有原味、草莓、抹茶、吉士、巧克力等等，另外還有麵包磚和千層酥。
巧克力口味就像最近大熱的髒髒包，上面有一層巧克力漿，再曬上超多巧克力粉，一拿起巧克力漿已經溶在手上，超香濃的巧克力味 ，外層酥皮，紮實鬆脆，內裡軟熟，撕開中間還有超多巧克力忌廉，吃起上來質感軟滑有彈性。

La Feuille Croissant 라푀유 크루아상
부산광역시 부산진구 부전동 175

커스터드 크로와상 吉士牛角包 2900KRW
초코크림 크로와상 巧克力忌廉牛角包 2900KRW

**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。


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