http://peaberry.pixnet.net/blog/post/83285809 圖不多文音樂版


前幾天因緣際會下，有個行程: 早上去五大酒莊的拉圖下午則是去瑪歌參觀；拉圖

Chateau Latour 在Pauillac，這附近有許多壯麗有名氣的酒莊，例如男爵酒堡

Chateau Pichon Longueville Baron。驅車來到拉圖酒堡，立即被眼前正在葡萄園工

作的馬兒們吸引住，在法國有愈來愈多的酒莊使用自然動力法去工作，試圖打造出一

個"有機"或"環境友善"的條件，讓土壤和環境等的汙染可以降低，這其實是很棒的理念。


拉圖的名氣非常響亮，而它的老闆更是名響噹噹人物，他也是百貨鉅子-法國春天的老

闆Francois Pinault，又因為他喜歡現代藝術，所以酒堡裡有些格格不入的藝術品，例

如立在庭院的兩個水泥方塊，或是在一面古老的牆上波上一些褐色漆便說是"呈現出葡萄

園泥土"的現代藝術，又或是掛在品酒室裡面的斑馬畫之類的(不好意思，個人毫無藝術

涵養，沒法體會這種現代藝術)，在我個人淺見這些裝飾都破壞了這拉圖堡的古老恢弘的

氣勢，讓它顯得太過商業化、太乾淨也太現代化了，我覺得十分可惜~


導覽的人員是一名中國人，先放了一段約10分鐘的中文短片介紹拉圖堡，之後再跟著她

去參觀後面的葡萄園、遠眺信鴿樓(下方照片左手方那棟)以及莊主私莊園(下方照片右手

方)。


在亞奎丹(Aquitaine)這一區，英法百年戰爭時原屬於英國領土，因此很多這區域的酒莊

追朔起來都和英國有關連；而拉圖堡也不例外，之前有過英國老闆，而酒標上那隻盤座

在塔樓上的獅子據說代表的正是英國國王的標誌，而其酒也是有陽剛雄勁的力道。


拉圖的葡萄園遍地很廣，基本上每個葡萄園都已經先分好哪塊是做一軍酒，而哪些又是

做二軍或三軍(但之後會看每年葡萄收成後的品質再去做降級動作，即指原本該做一軍酒

的葡萄如果一部分品質不夠好，則會被降為做二軍的原料。)


之後照例要逛一下酒窖看一下橡木桶(第一張照片，法國製橡木桶，有種香草味，之後隨

著酒的熟成，慢慢轉成焦糖、甘草等味道)和裝瓶區等等，就不一一介紹了。


接下來當然就是品酒時間啦~每個人面前有3杯酒杯，裝著不同年份的一二三軍酒，個人

覺得它的二軍酒口感很不錯但香味很怪異，三軍酒香氣迷人，不過當然都太年輕，喝不出

酒真正的風味。


瑪歌堡有種典雅婉約的韻味，一如其酒。這次沒有拍太多的照片，深深覺得照片難以表

現出她的魅力。上方那張是莊主私人宅院不開放參觀，現任莊主原籍希臘，從父親手中

接下了瑪歌這產業，用心經營下在她手上更加發揚光大，現在莊主半年在巴黎，另半年

則在這個私人宅院度過。在這宅院正對面是兩排往外延伸的梧桐樹，旁邊是一望無際的

葡萄園，襯著藍天白雲，顯得可愛又動人。


瑪歌堡的橡木桶有一部分是自產(記得好像400個/年)，另一部分則是往外蒐購新橡木桶，

每個橡木桶的味道都有細微不同，之後會藉著換捅程序來重組，讓之後的成品風味一致；

當工人採收完葡萄，去枝去梗後；之後葡萄的第一次發酵則是大不鏽鋼捅和傳統大酒桶並

用，端看每個葡萄品種的產量而決定進哪個容量發酵酒桶(依葡萄品種分開，這時候還沒

決定哪些要做一軍哪些做二軍)，約6星期後，再進法國製小橡木桶去熟成數個月(愈高等

級的酒熟成越久)，當然酒在橡木桶熟成時間，還是有很多工作需要完成(如澄清、換捅等

等)，可愛的導覽小姐大約挑幾個重點介紹一下便進行最後的品酒活動。我們品嘗了一軍

酒和副牌-紅樓/亭 2009年份的，酒當然是非常年輕，基本上還沒辦法真正品嘗，但是我

很喜歡瑪歌酒那種優雅迷人的風味略帶香料味和花香，酒體圓厚又不失細緻，非常值得

細細品嘗，也難怪會被名列為五大酒堡之一。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 78.112.208.119
※ 編輯: peaberry 來自: 78.112.208.119 (11/19 03:50)
※ 編輯: peaberry 來自: 78.112.208.119 (11/19 04:08)
※ 編輯: peaberry 來自: 78.112.208.119 (11/20 15:08)