#開箱德州 你吃過中東美食嗎？今天要來推一家超級不起眼的中東烤肉店❤️ 夫婦倆大愛❤️ 大推❤️ 德州的肉真的好吃，不只傳統美式燒烤，火鍋店、沙威瑪店的肉都便宜又好吃😋
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我和丁先生對異國菜色的接受度非常高，好像目前接觸過的各國菜色都很喜愛😂 所以，對我們這對吃貨夫妻來說，住在美國🇺🇸真的是非常非常幸福的事🥰 畢竟美國移民非常多樣化，所以做出的各地美食相似度都頗高。而且超市也可以買到很多樣的各國食品。
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上週五訪問完 以色列美角 Israel Mega 後，就突然好想吃中東美食😆 於是當天下午就跑去外帶。
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我們家隔壁的小鎮有一家非常不起眼的小餐廳，只營業五六日，而且下午才營業😂 (不禁讓人疑惑，到底是房租很便宜？還是老闆為了做興趣？)
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菜單選擇不多，但我們試過沙威瑪捲餅夾肉、六日限量Kabob肉串、烤肉蓋飯、烤肉單點，全都超好吃😆 份量超足，價格實惠！
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隨烤肉蓋飯餐盒附贈的烤餅絕對要試！外脆內軟超好吃！愈嚼愈香！
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下次去想加點中東出名的甜點Baklava(開心果千層酥)來試試看😬
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自從9月開始進入我的「安息年」後，五六日變成我「完整保留給家庭」的時間。特別是週五晚餐，堅持全家人一起手牽手飯前禱告，然後一起享受美好的Shabbat Dinner(安息晚餐)。
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如果有機會路經達拉斯的Sachse小鎮，又剛好遇上週末傍晚，別忘了去買一份烤肉試試！保證一試成主顧！
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餐廳座標📍MR. PIDE 派先生
6120 TX-78, Sachse, TX 75048
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🇹🇼台灣的小夥伴也不要失望，如果想體驗正宗中東美食的魅力，最近台北東區開了一家以色列主廚坐鎮的道地中東美食 Wave Jaffa Cuisine Lab ，據說他們的Hummus鷹嘴豆泥是一絕呢！我下一趟回台灣一定要去嚐。

[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Taïrroir 態芮 x JL Studio「Starry, Starry Sweets #星新鄉映」甜點餐會 / Starry, Starry Sweets event

週一下午，我搭上久違的台北捷運，一路彎過松山機場，來到自己並不熟悉的大直。我對巴黎的14條地鐵線幾乎倒背如流，偶爾還和朋友比賽搶答從A至B的各種轉乘方法，但回到自己的家鄉，縱然同處一城，台北市卻有許多角落我從未涉足，經常像在旅行。怎料到當天的體驗，也像是這趟旅程，熟悉與探索兼具，像與闊別數年的親友重逢、但雙方都早有對方未曾參與的生命歷程。

我步行繞過疏闊的街區，來到早已好奇許久、卻始終沒有機會拜訪的 Taïrroir。沒想到初次來訪，不僅是幸運受邀、還是參加由它們與 JL Studio合作舉辦的一場 #甜點餐會。距離開場還有一些時間，兩家餐廳的公關 Amanda 和 Cathy 親切地帶我進到廚房、和主廚們打招呼。Chef Kai（何順凱）正專注於眼前的準備工作、Jimmy（林恬耀）則在四處走動協調，廚房的空調雜以鍋爐的熱氣，空氣中漂浮著食物的味道，還有廚師與甜點師們在嚴謹的動作、手勢裡快速搏動的脈息，那也是我好久不見的場景。正當有些近鄉情卻時，Taïrroir 的甜點主廚 Angela（賴思瑩）親和爽朗的笑容與聲音卻幫我回到了地面、並迅速拉近了距離。她一邊和我閒聊家常、一邊介紹她的團隊與今天的餐會內容，另一邊手還在完全不停地將美祿冰淇淋用擠花袋擠入管中成型。旁邊的甜點師將蛋白霜送入烤箱中烘烤、走道另一邊的檯面上則是放在矽膠墊上備用的鳳梨咖哩葉脆片， JL Studio 的甜點主廚 Una（韓慧婷）此時也默默地來到對面，一起把工作完成。她們告訴我，這次的餐會除了頭尾的 amuse-bouche（開胃小點）與 mignardises（伴茶小點）外，共有五道餐點，讓我做好準備。

賓客陸續來臨，我也見到了幾位久違的朋友，途中還和另外一位曾在巴黎巧克力大展有過一面之緣的甜點師 Jeannie 相認…這種陌生中揉著熟悉、新奇裡又有安心的感覺就這樣一直伴著我持續到餐會最後。回到用餐區域，桌上早已準備好菜單和詳細的餐點說明：
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開胃小點 / Amuse-bouche
秋季柿子（by Una）、香茅愛玉（by Angela）
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前菜 / Entrée
「棕櫚糖、香蘭葉、炭烤椰子」

「美祿、桂圓、濃口醬油」
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彩蛋：「九層塔、開心果、金桔」（by Jimmy & Angela）
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主菜 / Plat
「蝦米、鹹蛋黃、鳳梨」
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前甜點（轉換過場）/ Pré-dessert
甘蔗檸檬
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餐後甜點 / Dessert
「仙草、豆漿、百合」
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伴茶小點 / Ｍignardises
芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak 馬卡龍、千層蛋糕、棉花糖、泡芙
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飲品搭配 / Pairings
凍頂烏龍香料茶、桂花康普茶

縱然附上照片的詳細新聞稿與餐點說明，讓賓客對陸續上桌的甜點事先即有概念，但這些在一般甜點作品中少見的風味組合與形式，仍然讓人好奇不已。結果確實處處皆有驚喜，整個用餐體驗不僅帶我重回那個陽光明亮刺眼、飲食風情慵懶與潑辣兼具的新加坡，也讓人再次意識到，自己對家鄉的了解仍有一大塊空白需要填補。

由於此餐會從許多面向來說都引人思索，更有許多在餐點味道之上的象徵意義，我將自己的觀察重點分項條列在後。餐點的說明則放在照片說明中，直接點照片就能深入了解。

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// #甜點是堂而皇之的主角
「Starry, Starry Sweets」由台北的 Taïrroir態芮、台中的 JL Studio兩間今年甫獲得米其林二星的餐廳合作舉辦，但這次的主角並非早已在台灣頗為知名的兩位主廚 Kai 與 Jimmy，而是他們極為倚重的的甜點主廚 Angela 及Una Han。台灣的四手聯彈活動、餐會等舉辦得相當頻繁，比巴黎有過之而無不及，一旦沒有新意或獨特的概念、視角，很難留下深刻的印象。法國雖早有全甜點套餐（過去的 Lasserre）、甚至全甜點餐廳的存在（如目前已轉型的 Dessance、擁有米其林二星的 Sarkara），但星級餐廳聯手打造以甜點為主題的餐會，卻也難得一見。

許多人認為甜點是餐點的配角，但它其實是構成美好用餐體驗最重要的環節之一。好的甜點不僅能呼應餐點的概念、傳達主廚或餐廳的哲學，甚至能夠扭轉印象、挽救糟糕的一餐。雖說如此，甜點主廚從料理主廚的團隊中獨立出來、由幕後來到聚光燈下，也僅是近三、四年的事。法國的明星甜點主廚如今風頭之健，有時甚至蓋過料理主廚，成為餐廳與旅館宣傳的主力。這場餐會似乎也暗暗呼應了這樣的趨勢，從名額在公布後數小時便迅速額滿，便可窺見台灣也逐漸在醞釀這樣的能量。看到台灣的甜點主廚們逐漸在各場合中受到重視，確實令人十分振奮。

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// #GirlPower
雖然甜點一向與女性連結在一起，但專業廚房中的女性甜點主廚卻比一般人想像得要少。女性要在廚房中面對的不僅是體力的挑戰，還有過往並不友善的廚房文化。即使如我在《#法式甜點學》中為大家專訪到的 Jessica Préalpato 主廚（目前法國唯一在三星餐廳服務的女性甜點主廚），都曾經遇到廚房霸凌。還記得採訪當時 Jessica 曾經問我，在亞洲情況是否更為嚴重，因為她認識的一位日籍女性甜點主廚也在職涯上遇到重重障礙，我的回答是「台灣的狀況比日本好，女性較能夠在職場上發揮所長」。本次餐會之後，我在想，若能回到過去，我應當更有自信。

女性主廚的作品風格，一般咸認較為柔美、細膩，但有趣的是，Angela（Taïrroir）與 Una（JL Studio） 兩人的甜點卻完全不帶任何性別濾鏡。餐會中的每一道作品都自信、創意十足、充滿生命力與活力，即使在巴黎也難得一見。之前我堅持將 Jessica 主廚的訪問加入書中，除了想凸顯女性在這個產業中的努力與傑出表現，更是因為希望有那麼一天，性別不再是重點、我們也不再需要著墨女性在職場上的挑戰與掙扎，而能單純地從作品出發。看到 Angela 和 Una的甜點，我不禁樂觀地認為，這樣的時代或許已經來臨。

順帶一提，當我問起兩位的團隊成員，她們都非常爽快且自傲地回答：「對，我們（甜點）團隊裡都是女生！」

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// #台星相映
Angela 是新加坡人，卻在一個以法式手法創新台灣精神的餐廳工作；Una 是土生土長的高雄女孩，卻在台中和新加坡主廚一起重新詮釋現代新加坡料理。於是這場餐會，就成了台灣與新加坡、東南亞之間尋找共通點、發揮連結、彰顯對照的有趣實驗。這個企圖看來新奇，卻實踐地理所當然、逸趣橫生。

台灣在東亞的地理位置，已經註定了自己匯合南北的命運，更不用說歷史的諸端難解，造就了不得不混雜的身世。過去台灣多將對照的座標設在東北亞，很少將目光投向南方，但其實我們與東南亞間，無論是歷史、種族、飲食、氣候，還是生活習慣，同質與相關之處或許比相異點更多。例如本次在最後伴茶小點中出現的「千層蛋糕」（Kueh Lapis），便來自客家文化中的「九層粿」，在印尼與殖民者的糕點形式結合，從米糕變成了蛋糕。南洋為它染上的斑斕色彩，在 Una 手中洗盡鉛華，讓肉桂、肉豆蔻、八角、黑李醬汁交織而成的內斂迷人香氣，盡吐那段曲折的歷史。

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// #真正的四手聯彈
大部分號稱「四手聯彈」的餐會或活動，縱然會統合在相同的主題下，仍是兩位主廚與團隊分別端出自己的作品。不過在「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」中，每一道作品都是由 Angela 與 Una 兩人合作設計完成，即使是各自負責的伴茶小點，也有著默契十足的連結。如 Angela 以新加坡咖啡「Kopi」為風味主體設計出的泡芙，竟意外地和 Una 以咖椰吐司為靈感設計出的棉花糖直接配對，讓這套餐點從頭到尾都合作無間。

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// #餐點設計
一個從「amuse-bouche」（開胃小點）到「entrée」（前菜）、「plat」（主菜）、「pré-dessert」（前甜點）、「dessert」（餐後甜點）、「mignardise」（伴茶小點）共七品全由甜點主廚操辦的餐會，究竟是否會吃到最後令人「火燒心」呢？在這場餐會中，這倒是不必要的擔心了。台灣的糕餅向來有甜鹹交融的傳統，新加坡對此也毫不陌生，因此在兩位主廚端出的這七道餐點中，甜與鹹並非對立，而是肩並肩地朝著「完成一道好作品」的目標前進。許多作品中鹹、酸、鮮的風味之鮮明奔放，有時甚至會讓人忘了自己正在吃甜點。整套品嚐完畢，既滿足又意猶未盡，確實非常精彩。不過，最令人感到激賞的，其實不是在甜點中吃到那些熟悉的鹹食風味組合、也不是在甜中總有鹹味對比，而是主廚們毫無框架、沒有侷限的自由，甜與鹹的分界在她們心中可能自始就不存在。

餐點中的每一道，皆揉合了台星兩地的特色，有時從口味出發（如九層塔、金桔、鳳梨、蝦米）、有時從糕點形式下手（如麻糬、炸冰淇淋、鹹蛋糕），還有的結合了飲食習慣（如包葉品嚐、甜湯作為宴席收尾），每一道都有驚喜，但也考驗食客對兩地文化的熟悉度。

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// #法式甜點在台灣
這次的餐會，其實再度給了我思考「何謂台灣味」、「台灣主廚怎麼做法式甜點」的契機。「台味甜蜜蜜」的系列文章開篇，提出了是否有「台灣神髓」、「台式風格」的存在，後續訪談筆記中，則提到以法式技法呈現台式糕餅的做法（菓實日）、探討「台灣人的台味是否也是國際訪客的台味」（九日風）、「將本地的高品質食材融入作品中」（Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊）、「如何呈現成長記憶中的滋味」（HUGH LAB、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點）、「認同與自信是關鍵」（Wilma Ku）等，每一篇裡觸及到的問題、實踐的可能，在這場餐會中似乎都能找到些許線索。

最令人感動的，是兩位主廚扎實地在自己的生長與工作環境中獲取養分，台、星兩地同樣混雜的飲食地景並未成為她們在作品上猶豫、卻步的理由。因為對自己的身份理直氣壯，她們的創作因而能如此自由、如此奔放地在界線兩邊、甚至三邊（台、星、法）穿梭。 縱使偶有生硬用力之處，但大部分卻是台灣魂、南洋風情、法式手法無扞格地自然融合。如此美麗、複雜卻具整體感的作品，過去我們需要苦心孤詣、長路迢迢，但有一天，它會是渾然天成、信手捻來。

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📌 更多影音，來 Instagram 找我玩（記得點到最後） 👉🏻 https://tinyurl.com/y6d33zo5

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🔖 延伸閱讀：
#台味甜蜜蜜：https://tinyurl.com/ybbk9ymm

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 － 全球最佳甜點主廚 Jessica Préalpato專訪：https://tinyurl.com/rd3p2og

不是把甜點放在盤子上就叫做「盤式甜點」：https://tinyurl.com/yxmf2ojn

#yingspastryguide #yingc #YingsSweetTime #taipei #tairroir #jlstudio #plateddessert #dessertalassiette #盤式甜點 #盤飾甜點

🌤七月展訊💦
　
時間進入過度炎熱的七月，到室內看展不外乎是種休閒的好選擇，大家去看展前，也記得要注意每個展覽空間的防疫相關守則喔！
　
　
－攝影與影像相關－
　
►惡日常/150米的人生可能-崔廣宇個展 Daily Sucks Tsui Kuang Yu Solo Exhibition *NEW!
展期：07/14-08/22
地點：双方藝廊（北安路770巷28號）
https://bit.ly/2NCOKJg
　
►陳萬仁和胡安．薩摩拉雙個展-↻ Chen Wan Jen & Juan Zamora Duo Solo Exhibition-↻ *NEW!
展期：07/14-08/22
地點：双方藝廊（北安路770巷28號）
https://bit.ly/3gfN0ld
　
►反抗的畫筆──香港反送中運動週年圖像展 *NEW!
展期：06/24 – 07/26
地點：臺灣漫畫基地2、3樓（臺北市大同區華陰街38號）
https://bit.ly/2YONhpz
　
►1987人民覺醒：韓國民主見證影像展 *NEW!
展期：06/14 – 09/27
地點：二二八國家紀念館 (2樓南翼第2展區)
https://bit.ly/31wmrUR
　
►地下鉄日記：村上仁一攝影展
展期：06/06-07/05
地點：moom bookshop
https://bit.ly/376dvX9
　　
►鑽石就是雨滴 －王雅慧個展
展期：06/10-07/19
地點：絕對空間Absolute Space for the Arts（台南市中西區民生路一段205巷11號）
https://bit.ly/2MbTW69
　
►2個計劃 – 騆瑜個展
展期：06/01-07/05
地點：么八二空間 -182artspace（台南市中西區新美街182號）
https://bit.ly/36Fdw45
　
►屍變．靡靡．壞天氣
展期：05/30-07/25
地點：臺北數位藝術中心
https://bit.ly/2XfchFQ
　
►穿石 Surmount / 香港騷動年代—抗志
展期：06/20-07/05
地點：剝皮寮歷史街區
[https://bit.ly/2yHuiD2](https://bit.ly/2yHuiD2)
　
►我們與海的距離 — 李俐亞 個展
展期：06/06-07/06
地點：好地下藝術空間(花蓮市節約街37號B1)
https://bit.ly/36F1qbj
　
►未完成，黃華成
展期：05/09-11/08
地點：臺北市立美術館 三樓3B
https://bit.ly/2y8vQ8V
　
►姚瑞中：犬儒共和國
展期：05/01-07/05
地點：空總臺灣當代文化實驗場 C-LAB（美援大樓、中正堂展演空間）
https://bit.ly/35gVpR6
　
►借光：陳傳興攝影展－個人精神史第一部
展期：06/09 – 07/18
地點：TKG+ 台北市內湖區瑞光路548巷15號B1
https://bit.ly/2Y43dCH
　
　
－更多藝文活動－
　
►SOS 拯救混凝土之獸！粗獷主義建築展 SOS Brutalism—Save the Concrete Monsters! *NEW!
展期：07/04-11/01
地點：忠泰美術館（臺北市大安區市民大道三段178號）
https://bit.ly/2Bfosu9
　
►將日常碎片譜成詩 *NEW!
展期：06/13-08/02
地點：台北當代藝術館
https://bit.ly/2ZpGbGW
　
►兩種時刻｜蔡宗勳 個展 *NEW!
展期：07/05-07/29
地點：良日激動所（台北市中山區民生東路2段78號3樓）
https://bit.ly/3ifTen5
　
►界外採光 Daylighting *NEW!
展期：06/21-08/16
地點：本事藝術（桃園市桃園區中正路1112號）
https://bit.ly/3ie0ZKg
　
►未來之境 Future Landscape *NEW!
展期：07/04-09/20
地點：新富町文化市場 巷子內教室（108台北市萬華區三水街70號）
https://bit.ly/3ifBusc
　
►指間之道—吳以琳個展 TAO in a Moment - Wu Yi-Lin Solo Exhibition *NEW!
展期：06/05-08/07
地點：台灣數位藝術中心
https://bit.ly/3ga5rYx
　
►｛同化者｝鄭先喻個展
展期：06/06-08/02
地點：空總臺灣當代文化實驗場 C-LAB（通信分隊展演空間）
https://bit.ly/2MbBNVU
　
►穿孔城市
展期：05/23-08/09
地點：台北當代藝術館
https://bit.ly/3cblza4
　
►花園裡，植物記憶纏繞－珍奈特．勞倫絲個展
展期：03/21-08/30
地點：毓繡美術館展覽館 1樓 - 3樓
https://bit.ly/2yJni8T
　
►「06myflipside」海蒂·芙歐特個展
展期：05/30-07/04
地點：就在藝術空間 （10658 台北市大安區信義路三段 147 巷 45 弄 2 號一樓）
https://bit.ly/2XEYUO1
　
►五月共感：民主中的众流
展期：05/01-07/05
地點：關渡美術館4樓與1樓戶外
https://bit.ly/3cWiFqj
　
►如果，在邊緣，畫一個座標
展期：05/15-09/15
地點：白色恐怖綠島紀念園區
https://bit.ly/2zxnDLJ
　
►假想現實-阿麗莎·柯維德首度台灣個展
展期：04/29-07/19
地點：文心藝所 Ｗinsing Art Place
https://bit.ly/2KF8Sch
　
　
圖片｜《無題 ｜那年如水》，展場紀錄。圖片由香港邊城青年提供
　
　
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#週二到六 #下午1到8點 #無需預約 #免入場費 #直接來吧
　
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dear 寶貝們

雖然之前說不會拍空空賞了，但大家很喜歡這個主題所以我還是拍了拉！而且搬家還瞞著GY姐夫偷渡他們（之前好幾次都差點被他丟掉）守護了好幾個月終於可以安心回收這些瓶瓶罐罐惹😂還有！我收到小凱老師的格拉斯眼影盤啦！！！你們想要先看他的review還是先看年度最愛？留言跟我說☺️這兩個主題都會拍，只是不知道先做哪個好...然後我昨晚夢到Jimin了超級開心💜感覺今年有個好彩頭😍放完假的禮拜一獻給大家長片希望讓你的禮拜一不BLUE而是開心的粉紅色💕愛你們！希望大家都有美好的一年，開心、平安、健康🙏

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希望這部影片可以給大家一個HAPPY MONDAY☺️疫情比想像中久，是一場長期抗戰大家請勤洗手（邊搓邊唱黃梅調生日快樂歌謝謝！沒唱完不准沖水！）外出戴口罩請戴好戴滿（誰把鼻子露出來我拿酒精噴你！）手也不要亂摸，沒洗手或消毒不碰掩口鼻！回到家也請記得消毒物品跟手機🙏我愛你們我們要一起健康快樂練肖話（台語）

碎碎念時間結束～下部影片見了😘

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Dear寶貝們

我最近在編輯影片眼部特寫時發現眼下都會有睫毛膏的小黑點，後來找出原因是我用粉餅定妝還有用了比較潤的粉底，之前不會可能是因爲別款粉底比較乾...另外補充Jouer腮紅盤小心得！包裝很輕巧方便攜帶但是鏡子品質很差，整體CP值以品牌定位來說算高，產品顯色（我覺得有點太顯了但這就看個人喜好）持久度不錯，粉很細！白肌避開，健康肌ok。CT那罐打亮液名稱是粉底但其實可以一物多用，我看了成份裡面有保養品裡常出現的角鯊烷 (Squalane)，所以真的是比適合乾肌使用，台灣天氣比較偏悶熱潮濕油肌、混油這筆錢請省下來😉

以上報告完畢！快點來IG找我玩❤️

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About Me 前電台DJ、日本人妻、愛台灣的地球人目前座標位置新加坡💕很做自已的美妝YouTuber 目標是終極(中年?)網美😊散播歡樂散播愛😚希望影片和能帶給你好心情讓我們從裡到外都美美的！喜歡美妝、吃東西、大笑和沒有動物測試的產品❤️活動洽詢外場主持及商品試用請email至pinkydontstop@gmail.com謝謝您🙏(業配請找我)


Music:
Luvly by Joakim Karud
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Sexy by BENSOUND
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