星期天晚餐來到了舊金山日本城的 Nari 吃晚餐。
Nari 與舊金山米其林一星的泰式餐廳 Kin Khao 一樣
都是由知名大廚 Pim Techamuanvivit 創辦
店名在泰文中是女人的意思
代表了歷代泰國女人對於美食料理的貢獻。
Nari 在 2019 年夏天開幕之後
被 Esquire 與 GQ 雜誌分別選為 2019 以及 2020 年美國最棒的新餐廳、
也入圍餐飲界奧斯卡的 James Beard Award。

Nari 是一家新穎泰國料理結合現代的加州美食
比 Kin Khao 有著更舒適的環境以及安靜的用餐空間
位於 Hotel Kabuki 飯店旁
一樓是 100 個座位的有著挑高窗戶與綠植與木製座椅餐桌的空間
二樓則是挑高的暖色調夾層酒吧。

Nari 的餐廳座位並不好訂
建議要提早一個月左右預定比較保險
如果沒有訂位也沒關係
可以提早到餐廳看看有沒有座位。

Nari 的菜單上有豐富的調酒選項
也有啤酒、無酒精以及葡萄酒。
食物單則分成了前菜類型以及搭配白飯的主餐類型
如果不想要研究菜單也有提供 Chef's Pick 主廚套餐
價格為每人 $95
一共有七道菜。

Suphan $15
我點了這杯以琴酒與朗姆酒為基底的調酒
加入香蕉、泰國奶茶、椰子
上面撒上碎冰
插入花朵與薄荷葉
裝在深藍色魚造型的杯子中
看起來超級有特色
喝起來也很有夏威夷熱帶調酒的感覺。

Gaew $15
這杯加入朗姆酒、柳橙酒、百香果、萊姆以及印度淡啤酒
也很有夏日的氣息。

Busaba $15
這杯則是以酸櫻桃琴酒為基底
加入鳳梨、柚子檸檬草以及蘇打水
上面有一顆酒釀櫻桃。

Yum polamai $18
點了這份鹹味蜜瓜沙拉
裡面有哈密瓜、香瓜以及西瓜
搭配白醬油、椰子片以及各種香料
清爽的瓜類結合鹹鹹的調味
非常開胃。

Squid & pork jowl $25
這份是許多人大力推薦的
真的非常好吃很值得點
香烤蒙特雷魷魚搭配香味四溢的微辣醬
入口有濃郁的木炭香味
非常好吃。
另外還有微甜口感的豬臉頰肉
肥瘦適中
撒上花生與香菜
另外會附上一份泰式甜糯米。

Miang Pla $42
這份也是許多人點的
一整隻檸檬鱸魚肉切成塊下去炸
搭配檸檬草、薑、花生以及辣椒
旁邊附上高麗菜與紫色高麗菜
用高麗菜包著酥炸鱸魚一起吃非常可口
另外也可以再加點鱒魚卵搭配。

Gaeng Rawaeng Muan $40
在主餐內的每一道菜都會搭配白飯
這份是雞肉搭配薑黃與綠咖哩
撒上青椒以及羅勒
調味相當不錯
雞肉超級嫩還帶著皮
相當下飯。

Gaeng Massaman Gae $52
這份是帶骨的紅燒小羊腿
搭配泰國南部的瑪莎曼咖哩
旁邊加入黃桃以及青蔥。
不過羊腿的味道稍微有點重
肉質也比較偏硬
是當天相較比較不喜歡的菜。

Cabbage in fish sauce & garlic $12
另外加點了一份主餐搭配的小菜
是大蒜炒高麗菜
淋上鮮魚醬汁
味道相當棒。

Dreaming of Lod Chong $14
甜點點了服務生大力推薦的第一個
原本比較想點第二個有夏日莓果與珍珠
不過服務生說必點第一個。
這塊以東南亞常用的七葉蘭霜淇淋水果凍
搭配鹽味椰子醬
上面擺上香料海鹽與酥脆的冰塊
有一種鹹鹹的海鹽椰子奶油冰棒的感覺
非常特別不過不是必點。

整體來說對 Nari 的印象很不錯
比起傳統的泰式料理更多了一些特色
相較於舊金山其他東南亞餐廳更多了一些優雅與質感
是一家很值得一試的中高價位泰式結合新穎美式料理。

Nari_sf

Yelp: https://www.yelp.com/biz/nari-san-francisco-3

超‮火級‬爆的老聖‮！物‬就是這個‮招巨‬財，巨招財‮稱。‬之爲“帕辣金銅”，翻‮中成‬文意‮就思‬是“吸錢星”（中‮人國‬管這個聖物叫：‮銀水‬食金）
緬‮達甸‬隆咒珠，最著名的‮結是‬界與‮煞擋‬的功效，而“帕‮金辣‬恩”除了上述二種功效外，‮多還‬了招‮的財‬功效。‮制要‬作“帕辣金恩”，需‮備準‬多種材‮：料‬採自無人地區‮大巨‬的白蟻‮上丘‬特殊的金屬天然溪‮出流‬現的汞（水銀）大‮塔佛‬或是廟宇最‮處高‬上的避雷針特殊‮片符‬：符文由‮本一‬傳承千年的古經典上‮載記‬，據‮此說‬符文可破除一切邪惡力量，而‮經此‬典原本‮前目‬在仰光大學珍藏‮多。‬種稀‮的少‬金屬，包含‮與金‬銀。將此多種金屬混‮，合‬並需在一滿月無‮且雲‬爲吉祥日‮夜的‬晚開始熔‮，煉‬因此聖物威力極強，‮煉熔‬時會有許‮衆多‬生因恐懼‮來前‬破壞，所以熔鍊時需‮高由‬僧連續持‮招咒‬請護法‮祇神‬護法，直到各金屬完全融‮，合‬期間持‮不咒‬可停，若‮停有‬滯，往往失敗‮高。‬僧將聖料熔鍊後‮會，‬慢慢變成長條‮，狀‬在由高僧將其分‮每成‬一小‮狀塊‬，並持續持咒，直到每一小‮逐塊‬漸變成圓‮，形‬纔算大功告成‮完。‬成的“帕‮金辣‬恩”通常有二‮顏種‬色，金色或是銀色‮表，‬面通‮不常‬甚平‮，整‬大小顆也不一定，但‮無是‬論大‮或顆‬是小顆，往往‮藏蘊‬極大能量‮佩。‬戴“帕辣金恩”，可在身體‮成形‬結界‮防，‬止一切‮氣煞‬，並可吸收‮近附‬正向能量，包含‮財招‬的能量，而‮珠咒‬泡在水中，‮成制‬聖水，可‮淨灑‬與除瘴。【功效】Palot Kin Thong （水銀食金）佩戴它的功‮如能‬下：1）保護佩戴者避開‮有所‬危險，‮槍刀‬不入！2）保護佩‮者戴‬免受鬼‮的怪‬騷擾，無‮是論‬巫術或‮頭降‬等等不好的東西3） 解身體‮的裏‬毒素‮或，‬醫病‮保，‬護佩戴者身體健康！4） 提升‮人個‬的運‮，氣‬如果運氣好的‮候時‬水銀的‮色金‬會非常鮮豔，如果運‮低氣‬的時候水銀的金‮將色‬會暗淡‮光無‬，讓你注意。
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跟Kin老師學到第三堂課，
差不多可以讓我半瓶水響叮噹了(誤

透過不同位置 張力的vocal fry練習，
讓我能更好拿捏高音時應該感受到的施力點
以及閉合的感覺

大家不妨也試試看囉!



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這次影片內容包含，以下內容，底下說明附上幾部可參考的影片連結
00:15 聲帶相關生理構造 (真聲帶與假聲帶)
03:30 音高變化的練習 (換聲區、氣音)
04:58 音量變化的練習 (抖音、丹田)
06:25 起音方式的練習 (句頭氣音、聲音亮度)
08:39 樂句連續的練習 (唱歌很斷、沒有流暢感)

每個歌唱問題其實都跟送氣、聲帶、聲門、喉頭息息相關，
這次的影片絕對值得你看完它。

關於丹田那邊，也許可以嘗試吸氣完，保留肚子外突的憋氣感，唱長音做音量變化看看，
因為利用內縮做突然變化通常縮完，就卡住了，
而保留外頂的力道，甚至用此力道來做強音，
則可在放鬆後多次重複使用。

以下附上延伸閱讀參考:

假聲帶:
假聲帶式旋律嘶吼-聲帶內視鏡
https://youtu.be/4Snu1ydTqs0

如何推出假聲帶的振動 by Kin
https://youtu.be/ixUKHn1Gg74

情緒的暴烈釋放：嘶吼的藝術（二）風格解析
https://goo.gl/OG5IZU

聲門練習:
「我的開嗓祕技三部曲(中)」(海文老師歌唱教學)
https://youtu.be/x6tqMot2kq0

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