這次咱們來聊一個可以拍出在雪地裡穿比基尼效果卻又壓根不會覺得冷的地方，土耳其的棉花堡和在1988年同時被列入世界遺產的古城遺跡希拉波里斯 Hierapolis！

棉堡，當地人叫做Pamukkale帕繆卡勒，這個地名的組成來自土耳其語的棉花Pamuk跟城堡Kale，名字發成中文實在太拗口，所以我們提起時用的都是直譯的棉堡或是棉花堡。聽名字是一個看起來白泡泡又幼咪咪的地方，但親臨現場可真的完全不是這麼一回事，事實上，這裡是一個溫暖堅硬的地方～沒錯，這裡是一個溫泉，而層層疊疊的石灰岩地形則是來自於含鈣溫泉水長期的沉澱。所以棉堡不但沒有軟綿如棉花，反而是隨便撞一下都會頭破血流的石頭地形（鬼臉）

而神聖之城希拉波里斯其實就是圍著棉堡這個溫泉源地而發展出的一座城市，因為有溫泉水而慢慢繁盛了起來，目前在這個地方可以找到最早的溫泉記載，大約是在西元前二世紀，也就是2200年前。古人早早便已知道溫泉具有特殊的療效，棉堡的溫泉更是傳說中是連埃及艷后都派遣士兵不遠千里而來的求取的青春駐顏聖水，棉堡跟希拉波里斯的盛名就這樣年復一年的傳播開來......

希拉波里斯其實是一座規劃非常完善的城市，唯一可以進入城區的通道一路到今日都仍然被使用。雖然如今已因頻繁的地震而變為廢墟，但不論是神殿、良好的排水系統、商家甚至是大眾澡堂、兩個可以容納上萬人的劇院都可輕易窺得其過往的輝煌⋯

https://hanahanatour.wordpress.com/2018/11/23/pamukkale/

📌網誌原文在此 https://reurl.cc/1oKx9

這次咱們來聊一個可以拍出在雪地裡穿比基尼效果卻又壓根不會覺得冷的地方，土耳其的棉花堡和在1988年同時被列入世界遺產的古城遺跡希拉波里斯 Hierapolis！

棉堡，當地人叫做Pamukkale帕繆卡勒，這個地名的組成來自土耳其語的棉花Pamuk跟城堡Kale，名字發成中文實在太拗口，所以我們提起時用的都是直譯的棉堡或是棉花堡。聽名字是一個看起來白泡泡又幼咪咪的地方，但親臨現場可真的完全不是這麼一回事，事實上，這裡是一個溫暖堅硬的地方～沒錯，這裡是一個溫泉，而層層疊疊的石灰岩地形則是來自於含鈣溫泉水長期的沉澱。所以棉堡不但沒有軟綿如棉花，反而是隨便撞一下都會頭破血流的石頭地形（鬼臉）

棉堡和希拉波里斯在1887年被德國人挖掘出來之前，這整座城市都跟吳哥窟當年一樣只是傳說中的物件。一挖出來之後才發現唉呀真是幅員遼闊並且具有經濟觀光價值（畢竟溫泉自古以來都是療癒人心的存在呀❤️）自此之後，便紛紛成為各大觀光景點和休閒俱樂部插旗的好所在。而這樣的氾濫事態就變得嚴重了：任何人都可以不受限制的隨意進入溫泉範圍、棉堡的水被抽來填充飯店的游泳池、機車和吉普車隨便地開來開去於是導致地表石灰質大量的被破壞⋯土耳其政府的放任與人們的濫用導致幾年之內這個區域的天然資源已大量衰竭，直到聯合國文教組織將其定義為世界遺產之後，才逐步開始了修復的動作～很幸運在還沒被破壞殆盡的時候這個區塊已經開始被重視，今天的我們才能夠享受大自然的鬼斧神工，我想大概不只棉堡，所有的資源都是一樣的，必須，花力氣好好守護對吧！

#花花世界旅行趣 #hanahanatour #歐洲 #亞洲 #土耳其 #棉堡 #文化

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早兩天廚師仔放假，說來也有點不好意思，人家整個十二個月就只有這麼兩天假，卻跟我花了一個下午去買菜。

作為謝禮，我請了他喝咖啡。我點的是榛子鮮奶咖啡，他的是聖誕限定的薑餅鮮奶咖啡。

「這個... 我可以喝一口嗎？」我對他的薑餅鮮奶咖啡很感興趣。
「榮幸之至。」
「很特殊的味道耶... 亞洲人喝不慣。」我皺眉頭說，我喜歡聖誕節，但不是所有聖誕節的味道我都喜歡。
「你也嚐我的吧，我覺得好喝多了。」我把我的榛子咖啡遞給他。
「很甜。」他嚐了一口後跟我說。
「沒有啊，薑餅咖啡才甜...」
「我是說你很sweet，你平時給人遞東西時都是用雙手的嗎？」他指了指我。
「啊？！一時時吧？記得的話就用雙手了，這樣有什麼問題嗎？」我思索著那一種歐洲禮儀是不應用雙手遞東西的，畢竟在文化上我平時沒少鬧笑話，這個犯禁也不是不可能的。
「不不不，我覺得你很可愛，我留意你很久了，不論買菜付款還是剛剛遞咖啡給我，你都用雙手的，是尊重別人的表現，我們餐飲業都是這樣訓練的。」他看著我的眼睛說。
「沒有啊，真的沒有，我只是覺得反正我另一隻手也是空著，反正東西都是要給別人的了，那不如給得好一點吧？大家也高興。」歐洲人對於讚美總是毫不吝嗇，我還是不太習慣這種溝通方式，總是令人漲紅臉的。
「你也太好了吧，你是來自那本童話書的？」他這條問題真的令人難以招架。
「不不不，我也有很多缺點的，除了不會做家務外，我其中一個很大的缺點是傲慢---我心底是個很驕傲的人，我拉不下身段跟別人計較，所以看起來大方；我是認為我有能力讓別人高興，所以才待人有禮。總的來說，出發點是很惡劣的，當一個人傲慢到極點，他就會連傲慢的本身都想要支配，才會出現這種情況。」我試著分析自己。
「我沒聽過這麼棒的原罪。」他可圈可點地回應。
「I take that as a compliment.」我聳聳肩，捧著咖啡喝了一口。

到底三十蚊港紙在英國街市買到什麼呢？

我們買到了牛皮菜一大綑、Kale小山那麼多(好像中文是羽衣甘藍）、還有很多甘荀，每樣各值十蚊，加起來，就是30蚊港紙了

當中，牛皮菜是廚師仔大力推薦的，他說小時候很喜歡吃這個，所以我就買了。當然，我不會處理這種巨型的蔬菜，他跟我說，要先把葉和莖分開，不然會很難吃。

其實非常簡單，西式的煮法，就是葉莖分離後，各自切細，然後放進滾水，加鹽加油白烚。稍稍軟身後就撈起，放進冰水降溫，菜葉色澤就會漂亮。然後晾乾水，開鑊落牛油，用中小火快速拌炒牛皮菜，我加了一點法國煙蒜、白酒、鹽、黑椒和糖（這是中式啦）。

上碟後澆上橄欖油，拌炒牛皮菜就完成了！

味道其實很像白菜，不過比白菜甜很多，菜葉倒是沒什麼菜味，對不喜歡吃菜的朋友來說，可能是個福音（？）

#其實呢度係半綑的份量
#邊食得晒咁多菜呀
#牛皮菜睇落好硬但一煮就軟
#一點都不牛皮的
#bitches_got_talent
#15分鐘速食系列

廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜！
專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30​ Peanut 花生
00:55​ Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42​ Peas 豌豆
02:09​ Snap Peas 甜豆
02:28​ Wakame 裙帶菜
03:06​ Garlic 蒜頭
03:57​ Shallot 紅蔥頭
04:35​ Watercress 西洋菜
05:10​ Green Beans 綠豆
05:45​ Asparagus 蘆筍
06:21​ Fava Beans 蠶豆
06:50​ Scallion 青蔥
07:21​ Celery 芹菜
08:21​ Spinach 菠菜
08:55​ Kombu 昆布
09:41​ Okra 秋葵
10:20​ Nopales 仙人掌葉
10:58​ Onion 洋蔥
12:03​ Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44​ Endive 苦苣
13:37​ Radicchio 紅菊苣
14:38​ Bok Choy 青江菜/白菜
15:29​ Cabbage 甘藍菜
16:18​ Chicory 菊苣
17:13​ Mustard Greens 芥菜
18:07​ Collard Greens 綠葉甘藍
19:19​ Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17​ Fennel 茴香
21:00​ Leek 大蔥
22:03​ Iceberg Lettuce 美生菜
22:32​ Kale 羽衣甘藍
23:35​ Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59​ Kabocha Squash 日本南瓜
26:00​ Tomatillo 黏果酸醬
26:39​ Tomato 番茄
27:07​ Zucchini 節瓜
27:46​ Cucumber 青瓜
28:09​ Chayote 佛手瓜
28:44​ Pepper 椒類
29:13​ Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47​ Bitter Melon 苦瓜
30:28​ Eggplant 茄子
31:22​ Radish 小蘿蔔
31:59​ Turmeric 薑黃
32:32​ Ginger 姜
33:14​ Beetroot 甜菜
33:51​ Carrot 胡蘿蔔
34:38​ Parsnip 歐防風
35:07​ Turnip 蕪菁
35:40​ Potato 馬鈴薯
36:17​ Taro 芋頭
37:00​ Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47​ Daikon 白蘿蔔/大根
38:27​ Jicama 豆薯
39:00​ Lotus Root 蓮藕
39:37​ Artichoke 菜薊
40:28​ Cauliflower 花椰菜
41:06​ Romanesco 寶塔花菜
41:36​ Broccoli 綠花椰菜

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