為什麼這篇julia child紅酒燉牛肉鄉民發文收入到精華區:因為在julia child紅酒燉牛肉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者pqpq ( )看板cookclub標題[食譜] julia child版的紅酒燉牛肉時間Fri...
julia child紅酒燉牛肉 在 Raven Leeway Instagram 的最讚貼文
2020-05-02 16:12:12
- Julie Child 茱莉亞·柴爾德食譜的紅酒燉牛肉的初挑戰。 - 隱約記得我似乎可能好像跟別人說過我不太在意過節,別被我騙了,我蠻愛過節的。也許不會發瘋的100%到處吊燈、弄個大到沒有朋友的聖誕樹、給全世界的親友聖誕卡片或是祝福問候的,但是內心還是有70%會想要讓自己過上幾天有過節情調的生活...
有看過電影美味關係(Julie & Julia)的人應該記得有一幕
艾美亞當斯做julia的紅酒燉牛肉食譜因為睡過頭烤失敗了,
所以劇中她又再做了一次,因為三小時真的好漫長~
所以這次我在做的時候特別選早上來做,
這樣才可以算準12:30左右可以吃到飯!
我記得兩年前我有做過一次,但就不是julia版本的了
這次做起來真的味道明顯的濃郁豐厚
牛肉的口感也軟綿入口即化也不油膩
我覺得這三個多小時是很值得花的!
***本日菜單【紅 酒 燉 牛 肉】***
食譜如下:
sirloin steak
培根
洋蔥
蒜
紅酒
麵粉
番茄sauce
雞骨頭高湯
月桂葉
百里香
蘑菇
用少許橄欖油把培根炒至微脆取出,用原鍋炒牛肉略熟取出,
再用原鍋炒洋蔥(原本是有紅蘿蔔的但我只用洋蔥),把洋蔥鋪底,
依序放上培根→牛肉,在牛肉均勻撒上麵粉
(這步驟很重要可以鎖住牛肉的味道),放進預熱好的烤箱
烤4分鐘取出,再翻另一面的牛肉再烤4分鐘取出
加入紅酒(我是用半瓶)、雞骨高湯(用牛骨應該會更好)、
番茄sauce、蒜泥、月桂葉、鹽、黑胡椒、百里香,
用小火煮滾蓋鍋蓋送進烤箱烤3小時(我中間有拿出來check一次,
因為廚房實在太香了),烤的過程中把蘑菇用奶油炒好,
3小時到!取出鑄鐵鍋,把蘑菇加進鍋中,完成!
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