- Julie Child 茱莉亞·柴爾德食譜的紅酒燉牛肉的初挑戰。 - 隱約記得我似乎可能好像跟別人說過我不太在意過節，別被我騙了，我蠻愛過節的。也許不會發瘋的100%到處吊燈、弄個大到沒有朋友的聖誕樹、給全世界的親友聖誕卡片或是祝福問候的，但是內心還是有70%會想要讓自己過上幾天有過節情調的生活，幫身邊的人挑挑禮物滿足購物癖、到有聖誕氣息的場合走動散步、吃上一頓聖誕大餐之類，之類的事情還是會讓我很開心。 - 我實在想不到有什麼比紅酒燉牛肉更有聖誕氣氛的食物了，之前因為家裡沒有烤箱跟鑄鐵鍋，所以從來沒做過，後來發現很多人其實用燉的也可以，那就衝了。從在 Costco 擠開重重人海、避開橫衝直撞的推車與兒童、眼睛不要直視超大顆的甘納許巧克力蛋糕，最後買到肉、挑到酒的過程中一直很 High，雖然一共跑了5家超市才把材料買齊，這家沒有蘑菇、那家沒有番茄之類的，但是這是聖誕節，我想要我的燉牛肉很厲害，衝了。 - 第一次認真知道紅酒燉牛肉是從電影《美味關係》上看到的，朝九晚五的女主角 Julie 365天挑戰烹調 Julia Child 的法式料理食譜上的524道菜，然後上傳部落格跟大家分享做菜的過程。中間有很多崩潰都覺得快笑死，例如殺龍蝦的時候龍蝦爆衝最後男友出面救援、填完料的鴨（還是雞？忘了。）溜手掉到地上然後躺在廚房地板上痛哭、跟朋友研究如何煮水波蛋，然後第二天要給採訪人吃的紅酒燉牛肉在烤的過程中不小心睡著，整鍋搞砸之類的。另一條線是美國知名法式料理廚師 Julia Child 的傳記，最後故事像《海邊的卡夫卡》一樣很微妙的輕輕碰觸在一起。整體是個很療癒的電影，梅麗史翠普跟艾美亞當斯都把角色詮釋的相當到位。最近在做便當的時候常常可以體會小女主悲喜交加的烹調心路，哈哈哈想要再看一次，覺得好好笑。 - 這次用的酒是巴頓嘉斯蒂酒莊 1725 珍藏波爾多 2017，原食譜上推薦的酒要不太貴要不太難入手，Costco 的法國酒又相當少，只能一邊想像波爾多的味道一邊想像與牛肉一起燉煮的味道，好像不錯。打開試喝後覺得也太好入喉，莓果調子相當清爽（有點清爽過頭了，會不小心喝光，危險！），雖然餘味不是很足，但是跟紅肉、蘑菇很搭，然後又相當便宜，下次去 Costco 可以多ㄎㄧㄥˊ一點，料理以及社交場合上有怕紅酒味太重的朋友時都派得上用場（其實自己覺得好喝，想在家酗酒。）。 - 從切菜備料、組合排列到燉煮，前後花了快要5個小時，首先做菜真的還蠻訓練條理跟耐心的，再來是成果出來後覺得很好吃，跟自己說了聲「哎唷幹得不錯噢！」。雖然之前只有吃過咖啡廳還有簡餐的紅酒燉牛肉，還是覺得醬汁跟肉都很好吃，覺得很溫暖就喝湯般的一直偷喝自己的醬汁。當然食譜很重要，發摟 Julia Child 老師就沒錯。 - 欸，我剛開始燉的時候明明滿滿一大鍋，為什麼最後煮完只剩兩人份，希望明天重新加熱後還是一樣美味，預祝大家聖誕快樂！ - #紅酒燉牛肉 #ブフブルギニョン #牛肉の赤ワイン煮 #BoeufBourguignon #BeefBourguignon #JuliaChild #JuliaChildRecipe #BonAppetit #依舊是生酮的一環 #但是偷加了一點點麵粉 #保佑碳水不會超標 #哎唷過節嘛 #聖誕快樂 #聖誕大餐 #生酮飲食