Finally get to try Masa on my bday 🎂
米其林三🌟Masa終於收入口袋了
這是我人生吃過最貴的一餐
稅後一人大概650（好險不用付小費）
算是把去年的生日一起補過了
因為店內規定不能拍照以下請自行想像
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第一道前菜螃蟹海膽好吃到想舔蟹殼
第二道招牌魚子醬鮪魚上腹泥配烤土司也很鮮
壽司部分很喜歡波士頓干貝、日本虎蝦跟北海道海膽
店家還送了lady M抹茶蛋糕給我慶生
前面插的清酒瓶蠟燭太可愛了💚
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I love love love the first appetizer crab+uni ❤️
but there is a no pic policy so please imagine that yourself
some of my favorite nigiri pieces are the ootoro, japan tiger shrimp and boston scallop
and the hokkaido uni piece is sooooooo good that i want ten more of them😂
thank you @chefmasanyc for the lady M cake
this tiny Masa sake bottle really makes my day 🥰
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#欣儀豬 #food #foodie #foodblog #foodblogger #nyc #nycog #nycblogger #ny #sushi #masa #masasushi #bday #bdaygirl #celebrate

跟男友說好每年的交往紀念日都是我負責請客
所以就可以任我挑我想吃的餐廳。
今年選了這家位於索諾瑪縣 Healdsburg 的 SingleThread Restaurant
開幕於 2016 年底
由大廚 Kyle Connaughton 以及身為農夫的妻子 Katina Connaughton 創辦
結合農場、餐廳以及飯店民宿。
Kyle 曾經在日本北海道法式餐廳工作過
因此菜單除了有北加州當地的季節菜色之外
更是融合了非常多日式餐點的影子。

SingleThread 的餐廳標示是一朵盛開的洋蔥花
也是在農場中種植的所有植物中
長年都可以採摘的唯一一種植物。

SingleThread 在 2018 年榮獲米其林二星
更在 2019 年榮獲米其林三星
現在是加州七家米其林三星餐廳的其中一家
同時也獲得多項獎項
例如 2020 與 2021 富比士旅遊指南五星的評鑑。

現在 SingleThread 餐廳與設計師 Ken Fulk 合作
推出了北海道結合索諾瑪的特色菜色
以之前 Kyle Connaughton 大廚居住在北海道附近的小火山有珠山 Usu-Zan 命名。

在 Tock 網站上定位的時候可以挑選當天其中一到餐點的火鍋的菜色
包含了燒鴨鍋、北海道海鮮味噌鍋、A-5 和牛涮涮鍋、以及蔬食鍋
套餐價格每人 $375，和牛鍋為 $475。
由於疫情關係目前餐廳在原本的停車場設置了用餐區
白色木質的半戶外用餐區整體風格相當日式。
提早抵達先來到原本的餐廳內部報到
服務生帶領參觀廚房並品嘗一杯蜂蜜茶
再帶我們來到餐廳用餐區入座。

入口處的鮭魚魚拓繪畫相當精緻
服務生會在這裡幫忙合影。
入座時第一道菜已經擺好在桌上
還附上一束乾燥花以及手寫的卡片。

SingleThread 有選擇豐富的酒單
也提供兩種 Wine Pairing 的選項
分別會搭配一杯 Dom Pérignon 2009 以及 2000 年的香檳
價格為 $300 與 $500。
不過當天下午已經喝過三杯調酒
覺得再點 Wine Pairing 會太多就決定自己點單杯。

Bérêche et Fils, Brut Réserve $29
使用 Chardonnay, Pinot Noir 以及 Pinot Meunier 製作的香檳
與第前幾道菜超級搭。

2018 Roland Lavantaureux Chardonnay $27
我點的來自法國的霞多利白酒

Late Winter in Sonoma
第一道菜的外觀如同鄉村花草盛開的風格
每人有十三道小點
每一樣都超級精緻。
印象最深刻的是生蠔、魚子醬奶酪布丁、超級細嫩的玉子燒
另外也有鮭魚、蛋捲、生魚片包蘆筍、豆腐、炸蓮藕等等。
接著三份熱騰騰的小點
其中一個是裝在蛋殼以及像是鳥巢中的蒸蛋
超嫩的鴨胸山藥以及酥脆的泡芙。

Ezo-Hotate & West Coast Scallop
這道菜上桌時裝在雙層的陶瓷碗中上桌
上層使用來自北海道的干貝搭配北加州當地的食材烹煮
干貝外層微焦擺在殼上
入口即化的口感超級鮮甜可口。
下層則是使用附近 Bodega Bay 的干貝
搭配來此北海道的白蘿蔔、柑橘等食材料理。

Uni Ikuradon
第三道是海膽鮭魚卵丼飯
使用北海道海膽以及煙燻鮭魚卵
魚卵很有嚼勁一點都不鹹
搭配撒上柑橘粉的馬鈴薯泥。

2018 Domaine du Pélican Arbois Trousseau $30
對於這款法國古老葡萄特盧梭 Trousseau 比較陌生
倒酒師介紹味道像是比較淡的 Pinot Noir 有著小紅莓的味道
整體滿喜歡這一杯的。

Black Cod Ibushi-Gin
這道也是超級有特色的一道料理
搭配兩片多汁的杏鮑菇、紫薯可麗餅、鹽味米麴菌油醋沾醬
中間擺上了熱騰騰的炭燒鍋內的黑鱈魚
可以使用可麗餅包起來吃。

吃完這一道菜的時候服務生會遞上柑橘香熱毛巾擦手
香氣超級舒緩。

Hobayaki Venison
這一道是朴葉味噌燒鹿肉
下面搭配的是紅蘿蔔味噌醬、洋蔥與豆子
鹿肉超級軟嫩很像牛肉的口感
再附上溫熱的小餐包。

Domaine de Beaurenard Grenache $28
我點了一杯 Grenache
入口的時候非常喜歡
不過稍微擺放一陣子之後就有點偏酸了。

2014 DuMol Cabernet Sauvignon $45
這是一杯帶著濃郁巧克力味道以及黑醋栗酒香的 Cab
整體酒體比較中等偏重
是一杯還不錯的酒
不過以價錢來說會期待更好的。

Hokkaido Style Seafood Miso Hot Pot
接著就是最主要的火鍋主餐了！
服務生先端來一大份海鮮讓我們看
裡面會有蝦子、淡菜、蛤蜊、鮭魚、鯛魚、蔬菜、豆腐、香菇等
超大一鍋端上桌搭配各種配菜
像是吻仔魚、泡菜、芝麻、醃製紅蘿蔔、辣醬、日是芥末醬等。
服務生告知不用吃完會幫忙打包
打包的部分當了隔天回家之後加一份烏龍麵煮的晚餐。
隔壁桌點了 A5 和牛涮涮鍋
端上有瓦斯爐現煮的湯底搭配超大一份牛肉
看起來也很不錯。

Ojiya Rice Porridge
接下來下一道菜使用湯底加入帝王蟹煮成的小米粥
吃到這裡已經很飽了。

Mandarin Kakigori
接著就進入甜點
第一份是甜橙日式冰品
裝在橘子中的加入茴香酒、葵花子
下面是奶凍布丁。

Bartlett Pear
下一道菜端上桌時淋上香草醬
一邊是濃郁的巧克力冰淇淋
另一邊是溫熱的梨子
下面是脆皮餅乾與榛果
冰火二重奏非常可口。

Wagashi
最後一份甜點是雙層架上的和菓子
上層是香草馬卡龍以及放在鳥巢中的兩顆巧克力
裡面包著滿滿的利口酒
咬碎在口中有濃郁的清甜水果酒香
與 Atelier Creen 的第一道菜有一點類似之處。
下層則是薑汁巧克力以及清新甜美的蘋果玫瑰花結。

最後服務生送上打包好的鍋物以及當日的菜單
旁邊還附上了小松菜 Komatsuna 種子
可以自己回家等到春暖花開時栽種。

SingleThread 的 Usu-San 日本北海道的菜色預計到今年五月底截止
想要嘗試看看的人非常推薦可以嘗試
整體的氣氛與菜色的呈現都很完美
服務也很到位
比起同樣在疫情之後拜訪的 The French Laundry 整體感覺好非常多
是很不錯的慶生或是過節餐廳
或是單純在拜訪納帕索諾瑪酒鄉之後
想要品嘗一份豐盛讓人印象深刻的餐點的好去處。

SingleThread Farm - Restaurant - Inn

訂位網站：https://www.exploretock.com/singlethreadfarms/
Yelp: https://www.yelp.com/biz/singlethread-farm-restaurant-inn-healdsburg-7

今年的生日很幸福，有家人、好友的祝福和歡笑，謝謝卡妹帶來傳說中口味和價位都媲美Lady M的千層蛋糕🎂

Anton SV Pâtisserie（SIGNATURE FLAVOR - HOKKAIDO MILK MILLE CRÊPES - 7.5 INCH）採用北海道奶油，表面舖有活性炭和白巧克力刨花，千層蛋糕質地柔軟，包著酥脆的黑巧克力球，個人覺得比Lady M更入口即化，鮮奶油更輕柔，重點是不死甜！！

下午茶有千層蛋糕佐拿鐵，晚餐有老公現烤BBQ，老饕牛排、鮮蝦、干貝、甜椒、黑輪，餐後甜點大家在火爐旁烤s’mores ，喝TJ紅酒聽音樂聊天，要離開時Amber還捨不得流淚說玩不夠，是說在家有多寂寞啦😂
@antonpatisserie.sv #firepit #firepits #backyard #backyarddesign

#窮遊北海道 #滝波食堂 #北海道三角市場必吃 #Otarutrianglemarket #北海道必買乾貨 #hokkaido2020 #はなさきかに

Hello大家好, 我叫阿Tsar,

大家想怎樣洗掉那一萬港元呢?plan定去旅行都是時候喎!

之前我介紹過札幌的二條市場和中央場外市場

今日介紹我在北海道旅程的第三個魚市場

就是小樽的三角市場, 亦是三個市場之中最平的

如果大家來北海道, 一定不要錯過這個地方

早兩日我去大阪工作, 認識了一位在北海道出生的日本女人

傾談間, 終於明白今次武漢肺炎, 為何北海道是日本染病人數最高的地方

我亦會介紹三角市場最值得去的餐廳

今日片尾都會繼續有”是咁的”環節

睇咗當去咗, are you ready?

三角市場位於小樽JR車站一出口望左手邊

行一分鐘, 上一條小樓梯, 就是三角市場的入口

三角市場闊兩公尺, 長200公尺, 一點也不大

但是非常之好行, 還好衛生乾淨, 一點魚腥味都沒有的魚市場

魚市場內有售賣各式各樣的海鮮和乾貨,

還有活生生的北海道三大名蟹

我早兩日問這位新認識的北海道朋友口中得知

原來北海道人最鍾意食是毛蟹,

毛蟹雖然比起其他兩款北海道名蟹帝王蟹、松葉蟹體積較細

但是因為蟹膏最多, 而且非常之鮮甜

大家買蟹的時候, 記得叫個店員fing乾曬啲水先至好放上個磅磅呀

不過放心啦, 北海道因為鄉郊地方, 比起東京和大阪人更單純

所以就不會太古惑呃秤的, 而且日本一向不常講價

但是在三角市場, 你都可以嘗試和對方講價, 這裏是ok的

這裏可以即叫即煮, 當然會收返啲烹調費啦

北海道人最鍾意用毛蟹煮出各種不同的美食

例如極鮮毛蟹粥、毛蟹烏龍麵、毛蟹火鍋 或者毛蟹泡飯都可以

那些蟹膏的味道齒頰留香, 真是要慢慢品嚐

那種感覺, 好似你跟一個人拍拖, 第一次跟對方打車輪那種感覺

八角魚只會在小樽海域出現，是當地的特產，

頭尖額窄，賣相一點也不討好。盛產於秋冬

不過捏成壽司或切成生魚片吃時, 卻是有爽滑彈牙的口感

肉質非常嫩滑，十分鮮甜，你可以選擇刺身或炭燒，同樣美味。

嚟北海道旅行, 一定要試勝手丼, 什麼叫勝手丼

就是自選組合綜合海鮮丼飯, 好似我們香港人食的車仔麵

碗裏面的每一種都是自己想食的材料配搭

亦可以依照個人的食量選擇大中細碗

通常個組合都來不開生魚片、海膽、鮮蝦、貝類、鮭魚卵等等

我不得不再一次強調, 小樽的三角市場實在是非常非常便宜

你看看餐牌貼在牆上面, 食客經過一目了然

不過如果你有選擇困難症, 可能你就需要搵朋友幫手點菜啦

因為實在太多選擇, 樣樣都那麼便宜那麼想食, 不知如何選擇

由於價錢實在太平, 千幾至2000 Yen的三色丼飯都有

不用說北海道的札幌吃不到這個價錢

如果你在東京更加不會食到這個價錢

香港就更不用說了, 你們可以估下我今餐吃了幾多錢

一陣開估, ..................

請用片右下角調4K睇片。

札幌で二条市場と中央オフマーケットを紹介しました

今日北海道で3番目の魚市場を紹介します

小樽の三角形市場、3つの市場の中で最もフラット

北海道に来たら、この場所をお見逃しなく

2日前に大阪で働き、北海道生まれの日本人女性に会いました

話を聞いた後、なぜ武漢肺炎が日本人患者の数が最も多いのかをようやく理解しました。

トライアングルマーケットで最高のレストランも紹介します

今日のエンディングは「はい」のままです

咗咗当去咗、準備はいいですか？

ฉันแนะนำ Nijo Market และ Chuo Off-Market ในซัปโปโร

แนะนำตลาดปลาแห่งที่สามของฉันในฮอกไกโดวันนี้

ตลาดรูปสามเหลี่ยมของโอตารุซึ่งเป็นตลาดที่แบนที่สุดในบรรดาสามตลาด

ถ้าคุณมาที่ฮอกไกโดอย่าพลาดที่นี่

ฉันไปทำงานที่โอซาก้าเมื่อสองวันก่อนและได้พบกับผู้หญิงญี่ปุ่นที่เกิดในฮอกไกโด

หลังจากพูดคุยแล้วในที่สุดฉันก็เข้าใจว่าทำไมหวู่ฮั่นปอดบวมในครั้งนี้จึงเป็นที่ที่มีผู้ป่วยจำนวนมากที่สุดในญี่ปุ่น

ฉันจะแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุดในตลาดสามเหลี่ยม

การสิ้นสุดของวันนี้จะยังคงมี“ ใช่”