[ 被冷待的香港粗獷 ]

分享原文，稍作補充：
一直覺得東海工業大廈讓街道轉角變得不可思議，以前不知怎樣形容它的美，現在再看會有另一種角度。

展覽於 openground 進行中，有趣在於許多的陌生，即使有時眼熟，但從來沒有細細去看的一些香港建築。

場內會有策展團隊複製的建築物料，可以觸摸，幻想當時人的需要及心境，怎樣是剛剛好，甚麼是知足，由一幢建築物無聲去說。

Kevin Mak的照片不用多說了，靚到令人覺得不用客氣。

原文刊Andthen.hk
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誇而不浮
被冷待的香港粗獷

想像一個中年人，五十歲上下，沒有足夠年資去接受敬禮，擠不進殿堂，卡在時間線上的某點，遭冷落一旁，尷尬地一臉蒼白——而他曾經踏實和誠實地，為社會交出貢獻，可是始終沒有換來掌聲。

以人喻物，城內也有好些這樣的建築。
建於戰後六、七十年代，屬於現代主義建築的分支，龐大至近乎霸道，常被形容為怪獸（近年民間比喻更有趣，Marvel宇宙裡的變形俠醫Hulk），敢於不加粉飾，客觀事實裸露人前，統稱為「粗獷主義」（Brutalism）：1950年代由瑞典建築師Hans Asplund首先提出，及後經英國建築師夫婦Alison 與 Peter Smithson，以及建築評論權威Reyner Banham大力推廣，影響力在七十年代尤其重大，香港也沒有例外。

粗獷主義有幾個特點，強調不經修飾的外觀，幾何結構直截了當，鋼筋混凝土外露，樑柱和核心筒等一目了然，外觀上著重表達力量，並且刻意不施油漆粉刷或批盪，看上去灰頭土臉地粗糙。

這些建築常用於建設學校、政府大樓，圖書館和體育館等公共樓宇，本身帶有強烈的實際功能性——甚至可以這樣說，它本來就不要求華麗，不為點綴市容而來，是實實在在應付民生的工具，不矯情，不說多餘廢話。

粗獷主義的實驗味道，讓它素來不為主流美學擁抱，然而有建築師不表認同。
深水埗openground的最新展覽《未知的香港粗獷建築》，罕有地給這類建築一支射燈，以照片，研究資料及建築圖則，展示15組粗獷建築，站在香港某角落，在看見與不被看見之間。

譬如每次經過葵涌都嘆為觀止，「點解工廠可以咁靚」的東海工業大廈，1975年落成，大部分牆壁用上麻石飾面，樸拙，卻有沉實的帥氣。每個建築組件都設有凹槽，可以像積木似的曡起砌成，極具快靚正的香港精神。
策展團隊甚至認為，大廈結構的精密程度，可以跟1970年黑川紀章設計的中銀膠囊相提並論。

展覽中亦有鮮被提及，異常科幻的香港神託會培敦中學，建於1972年，位處山上，當時為避過大規模挖掘工程，禮堂一方坐落山坡，另一方由懸臂式支柱支撐，結果構成飛碟狀，懸浮半空，極具前瞻，超越學校建築的想像。

而粗獷至世界聞名的代表，要說到聖士提反書院的科藝樓，大膽地設計成梯形，外牆傾斜，能夠反射陽光，避免體育館受日照長期曝曬，非常聰明。
兩個大型懸臂樑的邊陲，刻有類似葉紋的V字紋道，下雨時出水管的水沿樑柱流到地面，硬漢內藏浪漫巧思。

值得留意的是，展覽名字在建築前加上「未知」：一來粗獷主義不算廣為人知，同時因為英殖香港華洋共處的背景，增加建築的複雜性，讓某些疑似粗獷主義建築的定義，還需繼續討論。

另一個未知，涉及建築的生死存亡——粗獷主義向來備受爭議，不獲廣泛重視及欣賞，加上漸因失修而破落，本來就已碩果僅存的粗獷建築，近年面臨消失，比如荒廢好些年的清水灣邵氏片場，現正開始拆卸重建。

留下來的倖存者，亦不代表可以安全。部分業主因了解不多，以保養的名義，替建築抹上油漆或批盪，外表亮麗了，但跟粗獷主義的原有精神背道而馳。
例如展覽中的幾幢中大建築，除了牟路思怡圖書館，其餘巳被翻新，不復最初落成的模樣。

這現象非香港獨有。2017年，德國建築博物館（Deutsches Architekturmuseum）策展人及建築評論家Oliver Elser啟動SOS Brutalism計劃，建立網上數據庫，列出世界各地相關建築，以作監察和保育，至今載有超過二千座建築，其中約二百座標為瀕危紅色，代表面臨清拆或錯誤改建。

赤柱聖士提反書院的科藝樓建築群，一直是SOS Brutalism檔案中唯一的香港建築；今日再檢索，裡面已加進新的項目：中大科學館、眾志堂學生活動中心，並包括已通過撥款，將會拆卸的中環郵政總局（註：策展團隊認為郵政總局更接近典型現代主義，有待商榷）。

撇開主觀的美醜定斷，粗獷主義建築，記錄了戰後的社會面貌，捱過了最窮苦，未正式邁向富裕，平凡實用便是最大安樂，那是樂得簡單的年代。
曾經在當時，人們需要快捷，低成本，坦蕩蕩地真實的建築物；然後許多年後的今天，誠實直白的建築，或事，或人，會不會得到嘉許？

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丨認真做無聊事 x knowhere 丨
日期：8月21日-9月12日
時間：星期二至日1-7pm
地點：中環PMQ B座 H205 knowhere
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丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
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#生日決定要來做點改變

一直到昨晚才發現要過生日了，結果從早上就出去忙到剛剛，雖然是不惑之年，但心中卻有滿世界的疑惑！

所以決定要來做點改變，首先從修改英文名，從「Hanss」改為「 Hans 」

最早我英文名是德國朋友覺得我中文名的「亨 Hen」，幫我找個類諧音的想法開始，然後我喜歡車的機械，又賽車手的，還又參考AMG創辦人 Hans Werner Aufrecht、
KTM創辦人 Hans Trunkenpolz
所以取了「Hans」
結果我總覺的不想完全跟人家一樣，就自己多加了一個S
後來一次活動中與德國車商代表在餐宴上聊到我名字，一陣聊天下來他說其實在德國SS合併使用是有點忌諱的，因為SS在德國以前是納粹黨衛隊的象徵，然後我就一直想把英文名字做修正，只是想到一堆email、各種手機App帳號啥的都會影響很麻煩就一直沒真做這事，總之晚改總比沒改好。

那個....... 我今天修改英文名為Hans (疑!)

【青春有你2021】歌曲收聽：https://arieltsai.lnk.to/TY2
Ariel首張個人實體專輯【ARIEL】：https://ArielTsai.lnk.to/ARIEL

破億點擊認證暖嗓女聲
蔡佩軒Ariel Tsai
懷抱對音樂與青春的最愛自創曲
「青春有你2021」

「破億點擊認證暖嗓女聲」蔡佩軒在 2021 年畢業季即將來臨之前，與神曲製作人 JerryC 將這首經典畢業歌，重新編曲，由蔡佩軒重新演繹，並邀請到蔡佩軒的母校「南湖國小」合唱團共同獻聲，將這首紀念「青春」的歌曲，賦予新意，也期望在後疫情時代，有些人甚至無法參加畢業典禮，藉由這首歌曲，讓每一段難忘、珍貴的青春，能夠好好被保存在歌曲裡，成為保鮮一輩子的「青春紀念冊」！

這次神曲製造機製作人 JerryC，特別在編曲上，除了鋼琴和吉他為基調，再加入弦樂編制讓整首歌曲層次更豐富；另外更加入了校園鐘聲、南湖國小合唱團的和聲，宛如一部青春照相館的投影機，隨著音符流瀉，蔡佩軒帶領大家一起走入屬於自己的青春時光中。

「青春有你2021」MV，蔡佩軒回到自己的母校校園，捕捉在校園角落裡的青春的印記；蔡佩軒更募集藝人朋友與粉絲們的畢業照共同入鏡，讓大家的「青春同框」，留下一份美好的紀念！也請粉絲們找找看，MV 裡的自己畢業身影在哪裡喔！

謝謝青春，
因為有你，
名為「未來」的我們
更無懼無限地往夢想飛去！

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感謝參與這支 MV 的募集畢業照每個你
謝謝我的青春有你們！

@GJ蔣卓嘉、@張立昂 Marcus C 、@阿滴英文 、@八婆 BESTIES_米雪、@八婆 BESTIES_陽陽、@黃氏兄弟_哲哲、@黃氏兄弟_瑋瑋

109學年義民國中904班、乙臻、千、千萬、夕幻、大鹹、子宸、小勻、小魚_峻榮、小婷、小鈞、天真可愛的翔、木工醬の旅々、王柏智、王麗媛、世希&智威、右翔、冰昱、刘欣怡、如意、妃、宇婕、安安、江育穎、何宗恩、何育誠、余娟、吳宗泰、呂岱融、宏文、李仲倫、李芊豫、沈斯恩、佳侑、佳筠Joanne、來自台中的小魚兒雅、周勝安、周譽積、妮Ni、林子建、林中行、林邵楷、欣佑、欣吟、邱昊翔、阿峻、阿璋、阿HENG、亮亮、俊謙、信哲、思思瑀、施義卿、春龙、柯明豪、柯柯、茂茂、哲榤、庭豪、弱智男團、徐崧銘、恩、恩廷、振耀、格語、浩博、海澄、真理資管B、婉甄、張毛毛、張志瑋、張紘愷kai wow、張軒鳴、張萱玟、琇晴、蛋蛋、禎蛋、陳治宏、陳德霖、博偉、彭仁治、悶悶、曾咻咻咻、曾榆驊、翔元、馮天俊、黃明瑋、黃奕銘Army、黃琇芳、圓圓、愛佩軒的珮翎、楊、楊俊德、楊啓冬、筠筠、筱涵、詹苡葇、詹筠萱、誠翎、嘉祥、廖鈺權、綠竹、劉育良、劉阿鼎、劉建廷、蔡佳宏、蔡玧辰、蔡蕙伃、豬豬豬豬、鄭屹棖、黎育安Angela Li、盧鴻緣、蕭辰芳、融、薛閔升、謝鎮隆、鍾羽樂、Ah Chen、Andy Lu、Andy Yeung、betty、Mei、Cheerioの弟弟の同學、chung wah、Claire TKS、cosky、Demi Wu、GF、Hans博恩、Harman、Howard、Huichi、Ivan、Jayla、Jeremy、Jimmy Hung、John Leung、Ken Wong、Kevin、Krystal、Law Kok Bang、LU、WENKANG、Mandy Liu、Mervin、Mick、Raymond、Reina、Ricky、sharon fu、Shawyu、Steven、sun_gu、Sunny、Syuan、Terry、The harmonica lovers、Timmy、TY.L、Yi、Yiba Lin、Yiyun. 、Yoga、YOLO、Yu、Yu Ran、Yuan、zhg_9425

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【青春有你2021】
詞Lyricist／曲Composer：蔡佩軒Ariel Tsai

再次見面 我們又會在哪裡
是否會 仍有相同的默契
教室裡有我們青春的身影
踏出操場 走進了回憶

時光飛逝 總讓人措手不及
想前行 心卻還留在原地
因為有你 青春就有了意義
不會忘記 只會更珍惜

鐘聲響起 誰說離別是結局
還有好多故事等著我們繼續
你回頭看 會發現我一直在這裡
為夢想我們一起努力

時光飛逝 總讓人措手不及
想前行 心卻還留在原地
因為有你 青春就有了意義
不會忘記 只會更珍惜

鐘聲響起 誰說離別是結局
還有好多故事等著我們繼續
你回頭看 會發現我一直在這裡
為夢想我們一起努力

鐘聲響起 誰說離別是結局
還有好多故事等著我們繼續
你回頭看 會發現我一直在這裡
為夢想我們一起努力
謝謝青春有了你

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🎼音樂製作 Song Credit

製作人Producer：JerryC
編曲Arrangement：JerryC
鋼琴Piano：蔡佩軒Ariel Tsai
弦樂Strings：曜爆甘音樂工作室Just Busy Music Studio
第一小提琴First Violin：蔡曜宇Shuon Tsai
第二小提琴Second Violin：黃雨柔Nala Huang
中提琴Viola：甘威鵬Weapon Gan
大提琴Cello：劉涵（隱分子）Hang Liu
和聲Backing Vocals：蔡佩軒Ariel Tsai／南湖國小合唱團Nan-Hu Elementary School Choir
南湖國小合唱團Nan-Hu Elementary School Choir：蘇庭萱Ting-Hsuan Su／陳郁之Yu-Chih Chen／楊千葵Chien-Kuei Yang／陳曼妮Man-Ni Chen／王璟Ching Wang
合唱團教唱指導Choir Coach：徐同佑 老師Tung-Yu Hsu
錄音工程師Recording Engineer：JerryC／謝豐澤Fengtse Hsieh／單為明Link Shan
錄音助理Assistant Engineer：于世政Yu Shih Cheng
錄音室Recording Studio：Yellout Studio／新奇鹿錄音室Saturday Studio／Lights Up Studio
混音工程師Mixing Engineer：JerryC @Yellout Studio
母帶後期處理工程師Mastering Engineer：JerryC @Yellout Studio

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🎥MV製作 Music Video Credit

導演 Director：李翊暘
攝影師 D.O.P：郭沛鑫
攝影二機 Camera Team：馬崇智／吳姿槿
燈光師 Gaffer：宋重穎
燈光助理 Best Boy Electrician：陳柏睿
美術指導 Art Director：章恩韶
美術助理 Set Decorator：余佳玲
場務Set Coordinator：陳又菖
剪輯師 Editor：吳姿槿
平面攝影 Still Photographer：吳姿槿
歌名字體 Lettering：蘇柔方
彩妝師Make Up：吳羿蓉 Ara Wu (so easy studio)
髮型師Hair Stylist：謝夢竹 Jobi Hsieh (Under Hair)
造型師Stylist：洪孟如 Jill Hong

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#Ariel蔡佩軒 #青春有你2021

大家好，为了能有更多更好的作品呈现给大家，最近一直在研究更换更大的后厨工作室，所以找到了一个郊区的厨房来作为新的工作室，大家敬请期待！在原来的工作室拍了几百个视频，说实在话其实是有感情的，但是人还是要往前看，为了更好的内容！大家如果对我现在的后厨工作室感兴趣的朋友可以看我之前拍过的一期揭秘视频：https://www.youtube.com/watch?v=SX9B7i8yG8g&vl=zh-Hans

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

大家好，今天和大家分享一道“酸辣大白菜”，本次使用的是家常做法，白菜手撕成小片，停火调味，家常味十足，而后厨专业做法会不太一样，但重点都是不可以使白菜过早出水导致不香，最后爆炒炝出锅气使白菜形成“金边”，如果想学后厨专业做法的朋友可以点击链接：酸辣大白菜 https://www.youtube.com/watch?v=RY-KAQQB4ik&vl=zh-Hans

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明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

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