【創業隨想】 創業有冇需要講粗口？ 呢個唔係笑話，而係一個嚴肅嘅問題
我發覺其實喺有啲情況之下，創業係有需要講粗口嘅。因為當你創業，你就冇一層又一層嘅下屬去保護你。好多嘢都需要自己親自出馬打頭陣，你遇到嘅可能係斯文人，亦都可能會遇到粗鄙嘅人。而粗鄙嘅人，基於自己嘅無知，好多時會覺得你係斯文人就係好...
【創業隨想】 創業有冇需要講粗口？ 呢個唔係笑話，而係一個嚴肅嘅問題
我發覺其實喺有啲情況之下，創業係有需要講粗口嘅。因為當你創業，你就冇一層又一層嘅下屬去保護你。好多嘢都需要自己親自出馬打頭陣，你遇到嘅可能係斯文人，亦都可能會遇到粗鄙嘅人。而粗鄙嘅人，基於自己嘅無知，好多時會覺得你係斯文人就係好恰，搵你笨拙
點樣handle唔同嘅人，絕對係一種高深嘅技巧。今日就同大家分享點樣handle一啲粗鄙嘅人先
先利申：
我冇講粗口已經好一段日子，因為我而家接觸嘅絕大多數都係斯文人，但對於講粗口，亦有相當嘅實戰經驗。而喺我冇講粗口嘅日子，我發覺我畀唔識我嘅人搵笨拙嘅機會的而且確係高咗嘅。我唔怕嗌交，只不過與其用精力時間去嗌交，倒不如慳番啖氣，諗下點樣去發展自己嘅事業
另一個要寫呢篇文章嘅原因係，我發覺近年香港男女老幼講粗口嘅比例真係多咗好多，但係大部分講粗口嘅人士都係為講而講，聽落特別難聽
＊入門級粗口＊
我喺街上面聽到大部分人，特別係入世未深嘅人，講嘅粗口都只不過係入門級粗口。掌握唔到粗口嘅神韻，唔能夠配合語境，就好似食薯條點豉油咁樣，一啲都唔夾
入門級嘅粗口有好多，例子如下：
「我好L攰」、「呢件衫好L貴」、「__你老母，咁on9嘅事你都會做嘅？!」
入門級粗口嘅特色就係，完全唔能夠用聲調、表情或者身體動作，將語境同埋粗口字融為一體，畀人嘅感覺係為講而講，甚至乎係因為淆底先至講
情況就好似一隻細小嘅生物受到威脅或者感到驚慌嘅時候， ，會豎起自己嘅毛，令自己顯得大隻啲一樣。實質上嘅戰鬥力並冇提升到
*進階級粗口*
當你喺社會打滾一段日子，接觸過唔同類別嘅人，遣詞用語掌握得到嘅時候，運用粗口可以對於另一啲都鍾意講粗口嘅人加強感染力
例子一（要求供貨商換貨）：
如果你買咗一件貨，覺得件貨有瑕疵，並且懷疑件貨仲有一啲你發覺唔到嘅瑕疵的話，你可以揸住件貨，氣定神閑，用教誨嘅語氣，同供貨商講：
「你係L唔係呀...」
咁樣問嘅目的係提出一條open question，等供貨商知道自己蝕卓而自招
喺呢種語境同埋語氣底下，對方係會收到「坦白從寬」呢個訊息，即使有不滿亦不傷長遠關係
換轉另一個情況，呢件貨有明顯嘅缺憾，而你又把握到成件事，覺得反面亦冇損失嘅話，你就可以用冇尾音嘅說話，強調重音嘅語氣去講：
「喂！你係L唔係呀！」
當你咁樣講，對方通常都會予以否定以保護自己，例如回應：「乜L嘢係唔係呀？！」
既然對方唔招認，你就要問多一條open question，並且暗示你會將佢嘅劣行公諸於世，呢個時候你就要以扯高腔調嘅口氣同佢講：
「件貨乜 L嘢事心L照啦！你老味唔係要我爆9你響口呀？！」
要注意！ 呢一度係講「你老味」， 而唔係「__你老味」， 更加唔係「__你老母」
因為「__你老味」 帶有好強嘅人身攻擊成份，個討論隨時會變成對事不對人。Positional bargaining 不利會談，甚至引發成冇意義嘅罵戰，浪費自己嘅時間
而如果你講「__你老母」 呢？咁你就真係蝕卓嘞。因為供貨商隨時會將呢件事化成口舌之爭，從而淡化或者推卸自己對於貨品有瑕疵嘅責任。例如佢可以咁樣回應：
「而家乜嘢事呀，使唔使__老母呀？！」
雖然呢個人平時未必係一個孝順仔，但聽到你問候佢老母，佢一定會孝子上身，叫你道歉。咁你到時就霸氣盡失，件貨有瑕疵件事亦都好容易不了了之
例子二（工人工作不盡力）：
如果你好直接咁樣話工人偷懶，佢哋係唔驚你嘅。因為「好佬怕爛佬」，佢爛過你就自然以為自己可以惡過你
雖然呢種諗法係源於不知道天高地厚，但而家嘅首要工作係令到工人做嘢，與其教育佢哋地厚天高，倒不如一開口就食硬佢，慳返啲時間
例如你可以大大聲用高高在上嘅語氣講：
「__那星你琴晚同條女__嘢__天光呀？ 做嘢冇奶力嘅？」
注意嘅地方係，你係講「__那星」，而唔係「__你老母」， 唔會畀機會佢孝順仔上身而反你枱
如果你想講嘢嘅力量強一啲嘅話，你可以將「__那星」 改為「__你老味」， 輕微提升衝擊性
一個要注意嘅地方係，呢句說話係褒貶混合嘅，即係__中有讚，讚中有__
點解呢？ 因為你係假設佢同一個異性進行房事直至天光，突顯咗佢擁有異性呢一件事。喺生物邏輯層角度，有異性代表有地位。而且可以搞到天光，其實係暗讚佢體魄強健
所以當呢一位工人聽到呢一句褒貶混合嘅說話，通常都會轉唔切，唔識點反駁，就唯有乖乖咁聽你講落力做嘢
例子三（不怒而威）：
喺員工面前顯示憤怒，會傷及大家長遠嘅關係。最好嘅做法就係顯示你能夠大大力咁樣__人， 只不過因為佢係你嘅自己人，所以你先唔__佢
你可以睇報紙或者日常生活遇到唔滿意嘅事，就加插啲「__佢老母！」嘅評語
由於你問候嘅係一個唔存在或者唔在場嘅第三者，你__「佢」老母都唔會得罪任何人，但就足以顯示出你有必要嘅時候係可以__人哋老母的
下一個post待續......
handle同義字 在 Facebook 的精選貼文
[ 近期學西班牙文的心得 ]
上個禮拜搬家，在房間一隅整理出工作閱讀的區域，陽光充足，兩株寶貝植物長得很好，每天早上起床看到都很開心。
現在早上固定自學十五分鐘到半小時的西班牙文，一直都很想學這個語言，因為對西班牙的藝術與文化很感興趣，也一直對旅行中南美洲有所憧憬。前幾天和作家蔣亞妮錄 Podcast，她問我不能出國的這一兩年都在幹嘛，我說除了照常工作外，就是學語言了，當作為下一場旅行做充足的準備吧，這樣想，感覺就好了一點。
跟大家分享我學西班牙文的一些好用工具：
1/ 首先是 Duolingo，這個 App 設計得非常好，像遊戲，有獎勵和進度，還可以和朋友連線，循環重複內容的教法也非常棒（但也有朋友覺得沒完沒了很煩），不過照我以前學外語的經驗，如果身邊沒有語言環境，的確就是要靠不斷重複同批字句才能產生印象。 Duolingo 的教法很重實用和口語，短時間內就可以學會很基本的日常會話，讓人對學語言產生習慣和自信。
2/ Duolingo 是很好的入門和日常練習，但是我覺得要加快進步的速度，不能只依靠它。我另外還會使用 SpanishDict 這個 App，它是一種基於字典的自學程式，每一個字詞都有真人發音，也有很多例句可以學習，動詞的話也有完整的動詞變化表可以對照。每一天，它都會給你一個 word of the day，一天學一個新單字，同時閱讀該單字的相關例句，延伸對其他字詞造句的印象，久而久之累積起來的成果，十分可觀。
3/ Tandem 是一個語言交換的 App，上面有來自世界各地的人，想要學習各式各樣的語言。我發現很多西班牙母語者都想學英文，也有想學中文的，遇過幾個語伴都還滿友善的，沒有什麼奇怪的事情發生。但是，我覺得 Tandem 麻煩的就是不能直接馬上學語言，畢竟大家都不是專業老師出身，還是要像一般陌生人剛認識那樣，寒暄問候、客套聊天，我覺得其實還滿浪費時間的，所以沒有用多久就放棄了。
4/ Living Language Spanish：Living Language 是一個語言學習系列書，除了西班牙語外，也有教義大利語或俄語等等。這套書在誠品書店就有賣，一套書分為基礎、中級、進階三冊，循序漸進，另外有 CD 也可以下載，對照書裡的不同部分聆聽練習，內容非常紮實。我覺得 Living Language 是我用過最好的語言學習書，我兩年前靠它從零自學，最後在義大利考過義大利語 B1 檢定（不過當然除了讀書外，也有很多日常中的練習幫助）
5/ Podcast、影集......：學新的語言時，我盡量讓自己沈浸在那個語言之中，例如學英文的時候，就交了很多外國朋友，每個禮拜和他們出去玩，久而久之英文就練起來了。現在學西語，我會去聽 Duolingo 在 Spotify 上面的西語 Podcast 節目，也是做得非常紮實，內容豐富，也很照顧到學生的需求；除此之外，我也會上 Netflix 看西語的影集或節目，最近在看一個類似西班牙文版的 Too Hot to Handle，內容很無腦，剛好可以專注在語言學習上。
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#spanish #duolingo #language #learning #西班牙文 #語言學習 #livinglanguage #apartamento #plants
handle同義字 在 Facebook 的精選貼文
#斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司.
#第一次接蛋糕單.
#簡單蛋糕裝飾修飾
#德國小一新生入學必備Zuckertüte
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
全文轉貼如下:
今天的文應該不會很長XD 因為我昨天只睡兩小時@@
同事的女兒今年當小一新生. 這個入學趴在德國人的眼中非常重要. 所以早早就已經籌備了. 我很感激他給我這個重責大任. 因為他應該是七月時就已經問我可以不可以幫他們做蛋糕...
當時滿口答應. 但時間愈近. 愈覺得手腳都被綁住. 例如. 我兒子去瑞士找房我們也不能跟著去. 因為這個蛋糕得周五~週六製作. 週六等同事來拿.
八月初, 同事被派到美國出差. 所以換他的女朋友接棒問@@ 她非常緊張, 因為怕我會忘記這件事.
我們討論了一下. 她說她想要有這樣的蛋糕....
Dr. Oetker Zuckertüten-Torte zum Schulstart
https://www.oetker.de/rezepte/r/zuckertueten-torte-zum-schulstart
德國小一生入學時都會有這樣的一個圓錐形的糖果桶. 說桶真的不誇張. 因為它至少都有小孩一半身長. 裡面裝滿糖果. google 看圖片
https://www.google.com/search?q=zuckert%C3%BCte&tbm=isch&ved=2ahUKEwi8hfDs1eXyAhUBNRoKHXyyD3cQ2-cCegQIABAA&oq=zuckert%C3%BCte&gs_lcp=CgNpbWcQAzIHCCMQ7wMQJzIHCCMQ7wMQJzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIGCAAQHhATMgYIABAeEBMyBggAEB4QE1Dm3wNYneQDYLjoA2gAcAB4AIABaogB4AKSAQMzLjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=nJUzYbzHAYHqaPzkvrgH&bih=746&biw=1334
我當時看, 覺得很簡單. 也有想, 既然你都有連結為什麼不能自己做呢? 最主要是我本人脫離使用色素的蛋糕很久了. 所以並沒有很喜歡這個蛋糕裡的食材. 後來, 她還特別強調來賓有20位. 她跟她的媽媽都會做一些食物. 但這個蛋糕是當日最重要的東西. 我的壓力就大了!
越到交蛋糕日才想是不是要參考看看食譜..... 挖~ 一看不得了. 好多奶油....
反正. 我當時就決定先用自己的想法. 我的想法是做海綿蛋糕體. 外觀跟它相似就好.
於是我開始想試試別人的基礎海綿蛋糕配方....
因為我有很多NW 模具. 所以我想. 應該是可以吧? 因為海綿蛋糕不就是很多麵粉形狀不太會縮掉嗎?
我錯了! 第一個在周四時做. 縮水很醜. 所以連照都不想照. 然後就給我女兒當早午餐吃掉了. 然後. 我想, 我應該可以用NW 的輕薄鋁模( 12杯大模具) 做. 很豪邁地打了9顆全蛋...
結果它卡住了. 當時已經是昨晚9點! 我真的有種完蛋的感覺.... 所以, 我又轉回去看原始食譜.
決心給它一個機會. 然後~ 它脫模失敗!!!
真是欲哭無淚了我~~~
時間來到12點. 我的吐司出爐了. 我又繼續想辦法...
我在吐司烘烤的這個期間有google 過如何把那個蛋糕黏起來! 但是. 我看到的幾乎都是比我脫模不成功還慘很多倍的方式. 通常就是教你如何下次不會有這樣的成績.....最主要是這個蛋糕還要切成三片. 我不覺得我繼續做會好看. 因為這是很容易乾裂的磅蛋糕.
於是我就想. 反正我也沒那麼多奶油了. 那就再繼續用蛋做海綿蛋糕吧!
所以, 我為了這個蛋糕訂單. 總共做了四個基礎蛋糕.....
這兩個是蛋糕送走後要自行解決的. 我跟老爺說, 這是我自己失敗的問題. 所以雖然我還沒有跟同事說蛋糕的價格. 但這就是我自己功力不足需要付出的代價....
反正, 為了這個訂單, 我真的以訂單之名血拚之實買了不少( Haribo後來沒用到. 只有同事帶兒子來拿蛋糕時分了一包給他)
反正~ 事情因為我去睡覺兩小時起床之後有所改變!
因為這個蛋糕被我冰起來. 可以脫模成這樣...
拍刮掉多餘的蛋糕屑以後.... 沒有甚麼大問題. 所以就用它了
基礎海綿蛋糕刷上糖漿後, 使用這一罐Lemon Curd 抹一薄層. 再加上那個連結網站上的鮮奶油餡配方. 不過, 我的用量是這樣:
1 包. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 大匙 糖
350 ml 芒果汁
ˋ之後混入：
４00 g
冰的鮮奶油( 30%脂肪)
２ 包. Dr. Oetker Gelatine fix 及兩大匙白糖
( 題外話. 真的是這個食譜讓我知道Dr. Oetker 有很多很方便使用的東西. 我是看著才想到要買的)
剩很多． 反正我還有兩個蛋糕可以裝飾( 翻白眼)
我本來是要做白巧克力甘納許的. 但是想到可能沒辦法黏上那些亮晶晶裝飾. 所以我就融了一大堆白巧克力趁溫溫的直接倒. 動作有點慢. 蛋糕有點涼. 所以就沒有很光滑. 但至少... 該遮的都遮了. 我覺得這些裝飾糖粒是真的是救星. 因為越流倒底時會越慢. 所以我只好用抹的. 那一定會有痕跡. 使用糖粒就可以改善.
之後. 因為上面的不平均也很明顯. 所以.... 我將色素加在白巧克力中.... 並利用未乾的時候黏上英文單字糖片( 真的找很久)
我在中間也放很多糖粒. 因為屆時要把圖上的這個甜筒裝上條狀的軟糖. 然後放進去站! 這個我請同事的女朋友自己做. 因為怕運輸時發生問題. 所以我這樣裝著. 我找到這樣的條狀軟糖. ( 其實並不在上上上... 個採購圖中
這就是我的第一次蛋糕單. 我覺得蠻有意義的. 雖然目前頭暈腦脹. 但整個人真的有鬆了一口氣的感覺...我想. 下次接單我要考慮了... 覺得有被綁住的感覺.
紀錄一下這個吐司吧.
承上一篇文: 關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享 How I handle Spelt flour. 包含全穀粉的操作gliadin麥醇溶蛋白 / glutenin谷蛋白 杜蘭小麥粉應用 一起讀書！
繼續兩種粉的應用. 我覺得非常好耶! 因為比較不黏. 我使用的食譜是臨時寫出來的:
麵團總重800 g 放2840 ml 日式一斤半吐司模具. 容積比3.55
1. 90% Dinkelmehl 630 ( 斯佩爾特低礦物粉)
2. 10% 杜蘭小麥粉
3. 7% 室溫奶油
4. 27% 牛奶 ( 1.5%乳脂)
5. 40% 啤酒花米麴酵水
6. 2 % 糖
7. 3% 蜂蜜
8. 0.4% 麥芽精
9. 2%鹽
10. 0.6% 鮮酵
處理方式與之前的比起來 只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
在Fermentolyse 上只做10分鐘. 基發時間我自己定為5小時. 第四小時做一次取出灑粉翻摺. 這個麵團的後發超級久. 就是本來定1.5小時. 後來, 真的就完全不管它的狀態... 有點以為會沒有滿模. 但實際上. 這個麵包非常有嚼勁. 吐司皮也比一般的韌一點.
應該會多做幾次... 因為我女兒抱怨每天都吃全穀很久了~~~
我兒子回到家了.已經決定了要住的地方. 剩下的就是幫他搬東西了.... 那天, 他經過一家有機店. 問我要不要買麵粉...
所以我得到這兩包有機瑞士麵粉... 瑞士的特殊麵粉就是這兩種. Ruchmehl 是非常營養又需要技術研磨的小麥粉. Zopfmehl( 辮子麵粉) 則是跟瑞士人每周日會自己做辮子麵包的習慣有關. 我發現這種麵粉每次都是以小麥粉為主. 添加約10% 的斯佩爾特粉. 這包加的是 Urdinkel ( 比較沒有基改, 比較古老的斯佩爾特小麥. 想知道詳情也可以蒐一下我的格文) 我自己覺得有可能跟上一篇文提到的一樣. 通常, 辮子麵包都會加蛋. 這樣下來. 分量沒很多的斯佩爾特加入後會不會就容易延長更好? 麵包質感更絲滑呢?
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怎麼可能不繼續做包呢?
handle同義字 在 晞。觀影記事 Facebook 的最佳解答
【今個星期要溫習嘅功課，而我真係走去睇返：《義勇群英之毒蛇風暴》】
老老實實，當年睇完淨係記得由頭打到尾，但我真係唔記得佢講乜，行出戲院已唔記得自己睇乜果種。最深刻係法國果場鬧市飛車，更深刻係重頭戲打到我遊魂，亦深刻在我中文名永遠講唔出係《毒蛇風暴之義勇群英》定《義勇群英之毒蛇風暴》還是《義勇群英之毒蛇反擊戰》，依家又整套《義勇群英：蛇眼復仇戰》，真係亂過叫你分《生化危機之殲滅生還者》同《生化危機之絕種生還者》有乜分別。
因為真係完全唔記得講乜，睇《義勇群英：蛇眼復仇戰》前都睇返次《義勇群英之毒蛇風暴》，先印證到原來我真係零記憶，到底「Snake Eye」幾時出現過，到底佢係好人定壞人，我真係睇返先記得，原來就係成套戲都冇對白果個。冇睇過原著劇情同玩開套玩具，我唔知呢位角色仲有咩好講，佢個Back story似乎一字咁淺咩都講曬，竟然可以撐到多套戲嚟講起源故事。難得地，條預告真係唔差喎。
到底Henry Golding係咪夠料Handle大片「男一」？但我都係期待「Tokio」Úrsula Corberó會唔會又搞事，睇返第一集，「男爵夫人」個角色堅適合佢呀喂🤣
後記，好難想像如今成個大媽樣嘅Sienna Miller當年咁正...
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