[甜點新聞 / News] Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 主廚 Lai 獲選為 Elle & Vire TW_ 愛樂薇台灣 品牌大使 / Chef Lai selected as ambassador of Elle & Vire Taiwan (English below)

法國最大鮮奶油品牌愛樂薇 Elle & Vire 週二於台北正式宣佈台灣區品牌大使，由台北知名法式甜點店 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 主廚 Lai 擔任。 Elle & Vire - produits laitiers 是全法最大鮮奶油品牌、也是奶油類產品的領導品牌，致力生產高品質乳製品，也是許多法國甜點主廚們的愛用品牌。自去年 11 月由台灣最大烘焙原料進口商 德麥食品 獨家代理後，Elle & Vire 目前也在台灣搶下市佔率第一的寶座。

某某的主廚 Lai 與品牌主理人 Lynn 為了這次的品牌大使活動，從準備履歷、作品集，一直到在工作之餘製作活動中需要的作品，其實已經默默辛苦了幾個月。活動中端出的五樣甜點都是某某的明星商品，包括：花柚開好了、黑醋栗蒙布朗、蜂蜜威士忌起司蛋糕、綠丘、黑森林，更特別設計了一個巴黎鐵塔造型的聖多諾黑（Saint-Honoré）。這些作品除了使用 Elle & Vire 的動物性鮮奶油、發酵無鹽奶油外，也與 Mamasang Taipei 合作，由後者的法籍 bartender Bastien 設計五樣特製雞尾酒搭配。

昨日的活動不僅是台灣本土品牌德麥宣告國際化、現代化、年輕化的重要開端，同時也是法國品牌逐漸走向在地的象徵。過去法國品牌一向採用法國主廚擔任品牌大使，如果不是由法國特地飛來台灣做行銷宣傳活動、就是在台灣選出法國主廚來推廣，近兩年逐漸調整品牌策略，將目光轉向本地優秀的職人。看到像 Lai 這樣優秀的台灣主廚獲得肯定，真的令人倍感欣慰，期待將來會有更多這樣的案例，畢竟，台灣頂尖的優秀人才一樣也是世界級的。

再次恭喜 Chef Lai，衷心期待看到更多美好的創作 ❤️

🔖 延伸閱讀：

Yann Couvreur 主廚都追蹤了 Chef Lai 的 Instagram 帳戶，你怎麼能落後？https://tinyurl.com/yxrqhwlt

更多活動當天影音，來 Instagram 找我玩！https://tinyurl.com/yx9opf3c

古早味是誰的台灣味？某某甜點訪談筆記：https://tinyurl.com/y58zs6bc

你的法式可能不是我的法式，專訪Ying、某某甜點（BIOS monthly）：https://tinyurl.com/y5bfou6l

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Together with Tehmag Foods, Elle & Vire, the leading brand of French dairy products has announced its brand ambassador for Taiwan market this Tuesday. Chef Lai of Quelques Pâtisseries, the renowned French pastry shop in Taipei, is selected and will be presenting the brand and endorsing its high quality products in demonstrations and related marketing events from now on.

In this event, Chef Lai presented 5 of her signature creations along with an Eiffel-Tower-shaped Saint-Honoré, using Elle & Vire's creams and unsalted gourmet butter. Yuzu-Osmanthus, Mont-Blanc Marron-Cassis, Honey Whisky Cheesecake, Green Hill and Forêt-Noire, all of the beautiful and tasty pastries embody professional skills, creativity, delicacy, as well as endless endeavours in search of perfection. These 5 pastries are paired with 5 cocktails prepared by the talented bartender Bastien at Mamasang Taipei.

The event marks the ambition of Tehmag Foods for renewing and revitalising its brand image as a local food ingredient distributor. It also shows the attempt of a French company to get more integrated in the local market while expanding its global territory. Similar ideas are also observed in recent moves made by other French brands such as Isigny Saint-Mère and Président.

A Ferrandi graduate with experiences in Ledoyen (3 Michelin stars) as well as other restaurants and pastry shops, Chef Lai has a solid background in French pastries and is regarded as one of the best pastry chefs in Taipei. Her shop "Quelques Pâtisseries" has already allured some of the world's most influential pastry chefs, such as Cédric Grolet, Yann Couvreur, Amaury Guichon, Johan Martin, Fabrizio Fiorani, to name a few.

🔖 Related posts and links

Follow Chef Lai on Instagram: https://tinyurl.com/yxrqhwlt

More on the event: https://tinyurl.com/yx9opf3c

Interview with Lai and Lynn: https://tinyurl.com/y58zs6bc

Interview with Ying, Lai and Lynn (BIOS monthly): https://tinyurl.com/y5bfou6l

cc. Elle & Vire Professionnel Elle & Vire Professionnel - International

#yingspastryguide #yingc #elleetvire #愛樂薇 #德麥食品 #某某甜點

#近況更新

今年除了是全職碩士學生，我也在Fc 先生上班的大學辦公室裡兼職行政助理，一周平均工作兩到三天，是一份靠裙帶關係得到的工作，這在紐西蘭似乎十分普遍，找工作要靠關係，沒「關係」寸步難行，連公家機關也一樣，或許到哪都是如此吧，又是一個從小被灌輸「只要肯努力，有好學歷，長大後就會有理想出路」的漫天大謊被戳破，所謂社會流動只限於那一小撮原本就徘徊在階級分界邊緣的人，可能靠著運氣或多一點的努力爬上一層階級，而絕大多數的人不過是在原生的階級內遊蕩浮沉。

所幸這份工作讓我受益不少，生平第一次在全英文的環境下工作，近百人的開放式辦公室只有我一個亞洲人，工作本身並不困難，就像 Fc先生自嘲的 ─「會打鍵盤的猴子就能做的工作」，不過即使有 Fc先生的幫助，一開始還是花了很大的力氣適應，主管對我的評語是「很有效率，但太安靜」，雖然說使用非母語工作，比較安靜不是應該很正常，但想想自己凡事都要先想太多才說出口的拘謹個性，加上過高的自尊心，以及打從心底對自己英文能力無止盡的不安全感，也只能默默接受「太安靜」的評價，更不用說擺脫「某某人的partner」的標籤。

不過一年下來真的長進很多，讀書加工作的雙重夾擊下，被迫踏出舒適圈，英文不知有進步多少，但自信心真的差很多，剛開始真的超怕用英文講電話，email也是一改再改、估狗文法和各種常用用法才敢送出，現在工作起來不再戰戰兢兢，email和電話溝通也都順暢無礙，現在甚至可以入境隨俗，沒事做的時候就跟大家一起混水摸魚(？)

唸完書後開始找工作，目前還不到一個月，其實也還沒很積極地找，因為今年實在太累，之前投了一個社會福利發展部政策分析師的graduate programme，原本覺得有機會上，因為已有本地學歷，學的又是直接相關，加上之前在台也有相關的NGO實習經驗，再加上本地公部門(大學)的工作經驗，結果連第二階段面試都沒上，不禁感到挫敗，怨天咒地、萬念俱灰了好一陣子。（對我就是抓馬皇后）

不過！第二個投出去的履歷竟然在申請截止日後隔一天，就接到電話通知要面試，掛上電話後我大概對著 Fc先生尖叫了連續十秒，太不敢置信，是在我唸書的大學會計系的一份行政全職工作，跟我現在兼職做的工作內容差不多。

前天去面試，緊張程度大概跟考大學有得比，而且只有一天準備，這輩子第一次的正式面試，三個人面試我 ─ 副系主任、人資和校經理，因為是公部門，所以面試問題都很制式，為求公平，全程三十分鐘，但強度超高，問題連珠炮地拋（現在是聖誕長假倒數第二週，大家都忙翻），不過我每個問題都有聽懂，也都有回答，大概只有一兩題沒有答得很好，但後來想想，即使是用中文應該也不會回答得更好，我知道這是炫耀文，但我真的太感動了，這輩子活了二十幾年，從沒想過自己會在這裡用英文面試對答如流，一切都是為了生存、為了愛啊！QQ

下星期三到五會收到結果通知，等待實在有夠煎熬，如果得到這份工作，人生現階段真的就圓滿了，搬來紐西蘭三年來的受苦受難都會是值得的，但這樣得失心實在太重，只能專注在第二份投出的履歷就得到回音，是一個超好的徵兆，即使沒上，未來同樣的機會還很多，而且目前的兼職已經續約到明年底，所以經濟上還是有那麼一點保障，總之，剩下的只能祈禱了！

#近況更新

今年除了是全職碩士學生，我也在Fc 先生上班的大學辦公室裡兼職行政助理，一周平均工作兩到三天，是一份靠裙帶關係得到的工作，這在紐西蘭似乎十分普遍，找工作要靠關係，沒「關係」寸步難行，連公家機關也一樣，或許到哪都是如此吧，又是一個從小被灌輸「只要肯努力，有好學歷，長大後就會有理想出路」的漫天大謊被戳破，所謂社會流動只限於那一小撮原本就徘徊在階級分界邊緣的人，可能靠著運氣或多一點的努力爬上一層階級，而絕大多數的人不過是在原生的階級內遊蕩浮沉。

所幸這份工作讓我受益不少，生平第一次在全英文的環境下工作，近百人的開放式辦公室只有我一個亞洲人，工作本身並不困難，就像 Fc先生自嘲的 ─「會打鍵盤的猴子就能做的工作」，不過即使有 Fc先生的幫助，一開始還是花了很大的力氣適應，主管對我的評語是「很有效率，但太安靜」，雖然說使用非母語工作，比較安靜不是應該很正常，但想想自己凡事都要先想太多才說出口的拘謹個性，加上過高的自尊心，以及打從心底對自己英文能力無止盡的不安全感，也只能默默接受「太安靜」的評價，更不用說擺脫「某某人的partner」的標籤。

不過一年下來真的長進很多，讀書加工作的雙重夾擊下，被迫踏出舒適圈，英文不知有進步多少，但自信心真的差很多，剛開始真的超怕用英文講電話，email也是一改再改、估狗文法和各種常用用法才敢送出，現在工作起來不再戰戰兢兢，email和電話溝通也都順暢無礙，現在甚至可以入境隨俗，沒事做的時候就跟大家一起混水摸魚(？)

唸完書後開始找工作，目前還不到一個月，其實也還沒很積極地找，因為今年實在太累，之前投了一個社會福利發展部政策分析師的graduate programme，原本覺得有機會上，因為已有本地學歷，學的又是直接相關，加上之前在台也有相關的NGO實習經驗，再加上本地公部門(大學)的工作經驗，結果連第二階段面試都沒上，不禁感到挫敗，怨天咒地、萬念俱灰了好一陣子。（對我就是抓馬皇后）

不過！第二個投出去的履歷竟然在申請截止日後隔一天，就接到電話通知要面試，掛上電話後我大概對著 Fc先生尖叫了連續十秒，太不敢置信，是在我唸書的大學會計系的一份行政全職工作，跟我現在兼職做的工作內容差不多。

前天去面試，緊張程度大概跟考大學有得比，而且只有一天準備，這輩子第一次的正式面試，三個人面試我 ─ 副系主任、人資和校經理，因為是公部門，所以面試問題都很制式，為求公平，全程三十分鐘，但強度超高，問題連珠炮地拋（現在是聖誕長假倒數第二週，大家都忙翻），不過我每個問題都有聽懂，也都有回答，大概只有一兩題沒有答得很好，但後來想想，即使是用中文應該也不會回答得更好，我知道這是炫耀文，但我真的太感動了，這輩子活了二十幾年，從沒想過自己會在這裡用英文面試對答如流，一切都是為了生存、為了愛啊！QQ

下星期三到五會收到結果通知，等待實在有夠煎熬，如果得到這份工作，人生現階段真的就圓滿了，搬來紐西蘭三年來的受苦受難都會是值得的，但這樣得失心實在太重，只能專注在第二份投出的履歷就得到回音，是一個超好的徵兆，即使沒上，未來同樣的機會還很多，而且目前的兼職已經續約到明年底，所以經濟上還是有那麼一點保障，總之，剩下的只能祈禱了！