[News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳！/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris

在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻，法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路，不僅大型活動開始恢復舉行，如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha（9/23-9/27）、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat（10/28-11/1）等，也有新餐廳開幕。

之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris），在 9 月 7 日正式開幕後，也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的，便是由前巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同，Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。

Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳，白日的餐點（早餐、午餐、下午茶）以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色，而是真正的「主廚」，以「cuisine boulangère」（#麵包師傅的料理），他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例，前菜以蔬菜和穀物為中心，例如包含了布格麥（Boulghour）、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」（Céréale et légumes d’été）以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」（Tomate farcie）等，主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」（Vol-au-vent）、「玉米舒芙蕾塔」（Tarte soufflée au « maïs grand roux»）、「新橋可頌」（Croissant du Pont-Neuf）等。新橋（Pont-Neuf）是巴黎白馬酒店實際的所在地，而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油，夾入白火腿（jambon blanc）製作的「巴黎風三明治」（Sandwich Parisien / Jambon-Beurre）。

午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」（#麵包師傅的甜點），同樣充滿簡樸的鄉村氣息，例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨（Doullion à la poire）與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包（viennoiserie）選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間，Limbar 則搖身一變，成為魅力獨具的雞尾酒吧，由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師（Chef Barman）總管，提供各種迷人的特調雞尾酒，也有鹹食小點可搭配。

在Limbar，Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持，從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作，發揮不同麵粉與乳製品的特色，並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶，將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續，另一方面，職人的精巧與優雅，也昇華了樸實的鄉間美食，進而鎔鑄新的巴黎風格。

巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧，除了 Limbar 外，尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。

🔖 延伸閱讀：

Limbar 餐廳網站：https://www.limbar.fr/

巴黎白馬酒店新開幕：https://tinyurl.com/ncphya9s

赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/rf989872

#yingspastryguide #yingc #paris #chevalblancparis #maximefrédédic #Limbar

希臘🇬🇷KORRES #希臘自然植萃 品牌來台了！
：什麼！KORRES來台灣了？這去希臘必買啊
：我在聖托里尼跟很多城市都看過他～
我跟希臘之間好像有著一個緣分，小時候每天下課10分鐘，我都快快跑到圖書館去找希臘神話故事集；四年前到了義大利巴里，搭艘船就可以到希臘，離她好近；前年因為一份希臘旅遊的工作抵達歐洲，原本規劃了半個月的行程，但因為疫情被迫取消，直到現在，心中時不時就想著希臘🇬🇷
-
-
今天我在台灣，也感受到了希臘的空氣與土地
-From seed to skin, and back to the soil.

KORRES，是一個強調永續天然、不使用動物實驗、源自希臘取自希臘 #百分百希臘製造的品牌 不只有臉部保養品，身體跟頭髮用品，甚至香氛也有，而在每一個系列裡你都可以看見屬於希臘在地的味道。

成立了25年的品牌，是由藥學出身的George Korres跟他的妻子Lena Korres共同研發的。
憑著一個對希臘的熱愛，在愛與熱情之間誕生。
KORRES甚至有自己的實驗室，秉持著：自然萃取、土地永續、希臘特色設計包裝、廢料回收再用、植萃品質控管

我自己特別喜歡的有幾個系列，稍微介紹一下
畢竟我今天第一次認識這個牌子就一見鍾情♥️

🇬🇷希臘優格系列
沒想到鼎鼎大名的希臘優格也可以變成保養品，適合敏感乾肌（我本人）的明星商品系列，無皂配方的 #希臘優格洗面乳 不含起泡劑，讓肌膚保持自然狀態； #希臘優格極致面膜 剛剛一回家我馬上用，涼涼的超舒服，還可以當晚霜

🇬🇷番紅花忘齡系列
取自全世界番紅花品質最好的黃金大地-柯札尼，跟在地農民契作，農民伯伯阿姨哥哥姐姐每天清晨跟傍晚親手摘番紅花，摘下來後速速送到實驗室做成保養品。 #番紅花忘齡精華 超級無敵好用！不會黏黏的，我今天在現場試用驚艷，你們可以去專櫃試試看

🫒純淨希臘橄欖系列
來自克里特島的有機綠色黃金（欸對，就是橄欖）這系列有很多身體、頭髮、唇部跟手的保養清潔品，甚至還有一瓶超酷超香味道我不好意思說打趴誰但就是打趴英國某家香水的 #橄欖馬鞭草古龍水 去櫃位要聞聞看不聞會後悔哈哈哈哈

最後，再推一下他們家的淡香水，我超愛黑胡椒味道，一樣是請大家去櫃位聞一下～～～～

小心不要認識太深
一認識就會買太多

Natural products can be made from pure botanicals and still be effective, state-of-the-art skincare. All it takes is time, patience and a little love.
天然產品可以很純粹還很好用有效，所需要的就只是投入許多恆心、耐心跟一點點的愛心。
-
-
#為肌膚而生的希臘饗宴 #希臘補水小白瓶
-
Korres.Taiwan

商周讀書會 》一間殘破的飯店，竟引起熱烈詢問…「孤寒大飯店」靠故事提案創造暖心價值

「孤寒大飯店」不是一間實體飯店，而是把慈善活動化身成一個「套裝行程」。活動網頁設計得和五星級飯店一樣，還邀請藝人化身飯店接待員，吸引人上網搜尋，並「入住體驗」。他們來到的飯店，其實是社會的角落：獨居老人的家。這飯店很殘破，因為體驗者的到來才有一點溫暖。

慈善活動如果以單刀直入的方式，例如拉布條、發傳單、樣板式廣告，說不定沒辦法吸引平時不關心社會議題的族群。靠故事提案帶來改變，反而引起關注。提案中透過說故事，帶領消費者改變思想、採取行動…..

◎本文摘自《玩提案》：https://bwnet.pse.is/3nhxp8
創意大師、廣告界提案大師──黃志靖George神出手，從劇場理論、談判心理，到業界實例分析，完整公開拿手絕活，分享提案神技。

先來看幾個消息，其實都跟總教練有關，獨行俠正式聘請大三元製造機Jason Kidd當總教練，另外也聘請了新的總管Nico Harrison，不過總教練的部份有插曲，因為原本的助理教練Jamahl Mosley，也一度被認為是總教練的人選之一，不過在Rick Carlisle直接推薦Jason Kidd當下一任總教練時，也引起了Jamahl Mosley個人的不滿，現在他也離開獨行俠了，所以某部份來說獨行俠也是改朝換代！

---------------------------------------------------------------------------
🛍Johnny腦公的店⬇︎
https://johnnyjj0319.1shop.tw/cbyc5q
🍷贊助強尼喝雪山⬇︎
https://payment.opay.tw/Broadcaster/Donate/C19CBBC7C47629E97FCF30EBC6615806
🔰訂閱Johnny頻道⬇︎
https://lihi1.com/QJJEM
✍合作諮詢 ⬇︎
s1069112@g.ncyu.edu.tw
📱Johnny粉專⬇︎
https://lihi1.com/nPXJP
📷使用錄影設備 ⬇︎
http://tinyurl.com/ya3qsggt
💻使用電腦設備 ⬇︎
http://tinyurl.com/y7ycltxq
-------------------------------------------------------------------------------
💬更多球星介紹
‣‣智勇雙全的閃電指揮官|太陽初代傳奇鋼炮後衛 Kevin Johnson！
https://youtu.be/5ZP0BytmsZQ
‣‣公牛王朝不可或缺的一塊拼圖| 史上最偉大的籃板悍將Dennis Rodman！
https://youtu.be/ogd-dN4mz3w
‣‣平凡的路人，偉大的助攻王John Stockton！
https://youtu.be/xFcbeM0xuaU


目前往110000訂閱努力，如果覺得我的影片作的很用心，別忘了替我按下訂閱哦，謝謝！


#PennyHardaway
#公鹿隊
#老鷹隊


音樂「Audionautix」創作的「All Good In The Wood」是根據「Creative Commons Attribution」
(https://creativecommons.org/licenses/...) 授權使用 演出者：http://audionautix.com/

終於有 MIRROR演唱會 vlog 喇！！！！

更正：
- 最後一場日期係5月11日
- P1X3L - George 的名字我們串錯了，非常抱歉 :(

#Alina #李炘頤 #Stanley #邱士縉 #MIRROR #MIRROR演唱會

- followme
FB : www.facebook.com/alinacllee
IG : www.instagram.com/alinaln_

粉絲限時優惠
說出 "Hay"享受優惠：
$1680 男士洗剪,漂髮及染髮 ($2080原價)
$2200-$2800 女士洗剪,漂髮及染髮 ($2680-$3280原價)
優惠期至2021年3月31日

La Vie Hair & Beauty 4間專門店：
太古康怡廣場 | La Vie Hair & Beauty
提供全面頭皮及頭髮護理，更提供全面髮廊服務及香薰護理產品
香港鰂魚涌康山道2號康怡廣場1樓F12-13店
Shop F12-F13, 1/F, Kornhill Plaza, Tai Koo, Hong Kong
電話: (852)2560-9906星期一至日:上午10時至晚上8時

銅鑼灣名店坊 | KÉRASTASE Hair Spa by La Vie
提供全面頭皮及頭髮護理
香港銅鑼灣記利佐治街 11-19號名店坊地下18-19店
Shop 18 & 19, G/F, 11-19 Great George Street, Fashion Walk, Causeway Bay, Hong Kong
電話: (852)2368-6228
星期一至五:上午11時至晚上8時 | 星期六、日及公眾假期:上午10時至晚上8時

尖沙咀美麗華 | KÉRASTASE Hair Spa by La Vie
提供全面頭皮及頭髮護理
香港九龍尖沙咀彌敦道118號美麗華廣場2期2樓271店
Shop271, 2/F, Mira Place Two, 118 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
電話: (852)2316-2082
星期一至日:下午11時至晚上8時

沙田連城廣場 | La Vie Hair & Beauty
提供全面的頭皮及頭髮護理零售產品，更提供香薰護理產品
新界沙田車站圍1號連城廣場42號店
Shop 42, CityLink Plaza, Sha Tin, New Territories
電話: (852)2692-2081
星期一至日:上午11時至晚上9時

網上專門店：https://www.laviehairbeauty.com/
YouTube頻道: https://bit.ly/2Y8WAA1
Instagram: @laviehairbeauty

加入成為我的會員：
https://www.youtube.com/channel/UC6M_oVXW0AclA---0AZJ_sw/join

HayHay Facebook：
https://www.facebook.com/haywong0709
HayHay Instagram：
http://instagram.com/cookinghayhay
HayHay MeWe :
https://mewe.com/p/cookinghayhay/

Email : hmproductionhk@gmail.com

2021 HM Production