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此為BlogAd的體驗試用文。

以下為純文字心得：

補缺日誌的小夫妻Paul&Josie因為很愛DIY美食及料理，

當然食材的新鮮也是我們最最最．．．最看重的！

調味固然重要！但能夠保留食材原味的烹煮方式，還是我們最欣賞的！

就連我們去店家用餐，我們也會最優先考量到店家餐點食材使用的新鮮程度，

透過我們挑剔的嘴及老公敏感的味蕾，很容易可略知一二。

美國FoodSaver是全球第1品牌真空保鮮機，

這次momo購物網提供了一台《FoodSaver-家用真空包裝機V2244》，

要讓我們來體驗一下食材分裝保鮮、醃漬可快速入味、冰箱收納方便、

自製調理包及居家收納防腐防霉。

空氣的氧化的確會影響食物的營養、風味及口感。

Foodsaver真空保鮮機利用移除大部份空氣的方式，

減緩氧化速度並抑制微生物生長，

比一般夾鍊袋、保鮮盒等保存方式大幅延長食物保存期限。

官方的介紹就不贅述，會放在文末有詳細的介紹，得不及來體驗了！



Foodsaver V2244開箱～

裡面含Foodsaver V2244本機、

使用手冊及食譜（含英文原廠＆中文）、真空配件軟管、

隨機附贈真空捲一卷（要自行裁切）。


真空捲一卷，裡面有幾張已裁切、封好口的真空袋。



不得不說，外觀真的很有型！長的很像是小型印表機或者是護貝機！



先來了解一下Foodsaver V2244家用真空保鮮機的構造及按鍵功能：

(1)每次使用時建議間隔20秒，以避免產品過熱，才能延常使用壽命。

(2)產品不使用時，鎖定閂請保持在解鎖狀態，

以免泡棉襯墊因長時間擠壓而變形。


搭配真空管使用：真空罐 / 真空盒 / 真空醃漬罐 / 真空瓶塞



分成二種功能：封口及真空及封口；真空時是亮綠燈，封口時是亮紅燈，

如果要取消真空的話，再按一次”真空及封口按鈕”，即可取消真空的動作。

（另外封口的指令一下或是已到封口階段是無法取消的哦！）


有提供二塊小海綿在使用”真空”功能時，可以固定住真空袋（或袋子）的！


先試試家裡面已開過的白糯米袋先做”封口”的動作，

放在封口線上（想封的位置），闔機並上鎖定閂，再按下封口按鈕。

真的好好用！紅燈亮完後，糯米袋果然就被封起來了！



平常吃不完的洋芋片（薯片）也可以直接做封口的動作！



但是，千萬要記得有些東西千萬不要抽成真空，我們這就是個錯誤示範！

洋芋片（薯片）經由擠壓後可是會碎成一大片的，在抽真空的過程，

你就會聽到心碎的聲音，洋芋片都碎裂了！

趕緊再按一次”真空及封口按鈕”，真空保鮮機馬上把空氣還給洋芋片袋！

呼………我們也馬上鬆了一口氣！


拿家裡必備開過的乾香菇來試驗”真空及封口”的動作，

先將袋子平鋪於真空槽內，再用二塊小海綿按壓住，

（袋內物品至袋口應保有至少8cm距離）

闔機並上鎖定閂，再按下”真空及封口按鈕”。

抽真空時，綠燈會亮，抽真空時，馬達的聲音會有些大聲！（千萬別被嚇到）

約10-15秒的過程，會看到袋子內的空氣慢慢的被吸出，

抽完空氣後，再來紅燈會亮，就直接被封口！



再來是使用Foodsaver所提供的真空捲來試試！

如何從真空卷製作真空袋：

(1)將真空卷以剪刀依需要裁剪成適當大小。（V2244無內建裁刀功能）

為達最佳真空效果，建議袋內食物距離袋口應至少預留8公分長度。

(2)雙手將袋口拉平伸入真空槽，按下真空保鮮機的封口按鈕密封袋口，

即完成一個真空袋。（也可以先封再裁剪，這個都沒有一定的規則）



食材分裝保鮮－我們會依照食材本身採取二種方式，

通常我們都會在菜市場買一個禮拜份量的魚肉類，

店家如何包裝，我們就會如何直接放入冷凍庫。

現在多一種選擇，就是使用Foodsaver來保存魚肉及用不完的食材。



那天晚餐，老公借油料理，借鮭魚的油脂，小火煎鮭魚，

不用再特別提味，直接再淋上新鮮檸檬汁。

但……多的檸檬該怎麼辦…沒錯！所以我們就真空封了它！


家裡每天早上一定都會自己煮豆漿，

因為我們都會一次去賣南北貨的地方買大量的黃豆、黑豆，

若分別包裝起來，減少與空氣接觸，可增加保存期限。

（不只可分裝食材，家裡若有養超過一隻以上的寵物，

通常都會買大份量包裝的乾乾，也可以分裝乾乾哦！）


醃漬可快速入味－我們平常偶爾也會在家用黑晶爐來懷念一下烤肉風味，

若是量不大的話（只有家人們），通常也都是當天再來醃製個三十分鐘，

就會挺入味的！不過，這樣的確是會太浪費醃醬，

這時若可以使用Foodsaver保鮮盒的話，可減少醃醬，也可加速醬料的吸收。

（不過液體類的部份，還要搭配真空保鮮盒或快速入味醃製罐）

製作真空調理包－義式青醬一直是我們很喜歡的義式醬料，

也是一道很容易讓我們方便在家製作的醬料。

【食材】九層塔 300g、蒜仁5粒、花生40g、乳酪粉150g、橄欖油200g

打完的醬料，因為是濃稠的液態狀，我們沒加任何一滴水，

打算用真空封口機分別封成150g（二人份）二包及300g（四人份）一包。


我們打去問過代理商的客服專線，其實是建議要用冷凍後再真空＋封口的，

但抱著柯南試驗的精神，我們打算直接來真空＋封口看看！

使用了自己裁剪的Foodsaver提供的真空袋，但…竟然無法真空成功？！

沒真空竟只做封口的動作，試了四、五次都沒辦法真空成功！



可是有著柯南精神的老公絕不放棄，裁剪了一真空袋繼續左試、右試真空。

發現真空卷上紋路，老公稱之為『真空密封線』，

和封口線要呈現”十字交錯”的狀態，才會真空成功！



密封有真空及密封無真空的狀態比一比。

竟然被我們家聰明的老公給試出來了！

因為裡面還是有橄欖油汁液，在做真空動作的時候，

有一些橄欖油竟微微的往上跑，但…我們離袋口早已超過8cm的長度，

所以沒有汁液跑出袋裝，以後，就可以自己在家製作濃稠的真空調理包。

（但切記要以無水料理或把水煮到收乾為主，否則還是要先冷凍變冰磚）



FoodSaver真空保鮮機，不僅能鎖住食材新鮮度，

連家中物品，珠寶飾品、重要文件、相片、旅行保養沐浴用品等等。

也都能使用到，利用包裝、真空方式將物品密封，

隨時都可以帶著走，使用的範圍非常廣，可以說是居家萬用真空保鮮機。

我的手機其實是防水型手機Vega Q，平常我也會直接用水沖洗螢幕，

用Foodsaver來把手機也給真空一下．．．再放進水裡。

再請老公撥打電話，雖然無法接電話，但絕對不會跑水進去。



後記

其實如果家裡一直都是大量採買一星期的食材或家庭量販級的食材，

對於食材的原汁原色原味也很看重的話，

要減少食材與空氣中的接觸，真空保鮮機的確『就是比較鮮』！

醃製能夠快速入味，較不浪費醬料；製作真空調料包，同樣是冷凍的方式，

比起夾鍊袋較能夠保存食材不走味；

不只有食材，其它需抗氧防潮用品也可同樣保存方式；

Foodsaver提供一系列的配套措施，除了真空卷、真空袋，

還有真空保鮮盒、快速入味醃製罐、真空瓶塞。

（說明手冊上也有寫道可以使用一般的塑膠袋、鋁箔袋等等）

使用全系列配件，提供了另一種食物收納保鮮方式，

可以有效管理冰箱中的食物，讓食物不雜亂！

不過，這款V2244也是Foodsaver的全真空保鮮機裡頭最陽春的一台，

但它提供最基本的真空及封口功能（其它機型有提供乾溼選項的真空方式），

而且V2244因體積不大，真的非常適合只有小小廚房的台灣小家庭來使用！

--- Foodsaver代理商－恆隆行的客服專線 ---

留下Foodsaver代理商－恆隆行的客服專線（使用手冊上有），

因為擔心要真空青醬的料理包屬濃稠的液態狀會被吸到集水盤內，

才打客服電話去詢問並向他們的客服人員做確認，

他們的態度非常友善而且我隨便一問就知道我想了解什麼，

恆隆行代理的產品又不只一、二，他們真的是很了解自家產品的專業客服！

客服專線：0800–251209

客服信箱：[email protected]

服務時間：週一至週五9：00am~5：30pm

--- Foodsaver的真空卷 ---

不得不說，Foodsaver所提供的真空卷，真的還不錯！

韓國製造，專利真空袋/真空卷設計，可達最佳真空狀態。

耐熱：100度C(勿連續煮沸超過10分鐘) ，還可於水中加熱或微波。

另外，有些捧遊們很想了解的部份就是真空袋的使用量是否會…太貴，

也就是「袋子可否重複使用？」這就很重要了吧！

洗淨後皆可重複使用，您也可以將食物以原本的包裝袋，

再放入FOODSAVER真空袋進行真空及冷藏/凍。

（不過，袋子是會越使用越小，因為封口剪掉後，真空袋會越來越往後縮）

所有食物都可以真空保鮮嗎？

新鮮蘑菇、洋蔥、蒜頭及軟式起司不建議真空保鮮；

蔬菜在真空保鮮前建議先燙熟，避免因醱酵導致風味、色澤或口感流失。

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