匿名法官接受訪問

//“[Tong] didn’t do much of anything—he didn’t commit murder or arson,” the judge said wryly. “He is the most benevolent terrorist in the world.”//
（佢既無殺人，亦無縱火，無做啲咩嘢，（如果係恐怖份子嘅話），佢應該係世上最善良嘅恐怖份子。）

至於刑事案件响高等法院無陪審團之下審訊，呢位法官覺得，如果政府咁安排嘅目的要保護陪審的話，「總有其他方法比徹底破壞整個制度好」。

//If the government wanted to protect jurors, the judge said, “There must be some other way apart from abolishing the whole system.”//

關於專家證人政治解釋口號嘅用處，匿名法官認為專家證嘅作用係幫助法庭理解法律以外嘅事，但解釋政治口號嘅話就未必有效用（"flawed tool"），呢啲正正就需要陪審團以普通人嘅「常識」去理解（“common-sense approach”），相反，法官通常會用法律角度去思考。

對於香港司法制度嘅未來，法官覺得可能越黎越接近新加坡，即係「商業法係可以嘅，但當牽涉刑事或人權就大有問題。」

“We might become more like Singapore. The business law is fine, but there’s a big problem in criminal law and human rights.”

最後，佢就用心臟病做比喻，

“It’s a sign of danger. If it continues to develop, it will lead to cardiac arrest. But is it fair to say a person is worthless just because of a heart condition? No, the body is still there to compensate.”

「（有心臟病）係危險嘅徵兆，如果繼續發展落去，終會心臟停頓。但，係咪可以話有心臟病就等如廢呢？未必嘅，因為身體其他部份未死，仍然可以支持住。）

報導原文：
《Vice》Inside the Surreal Trial of the ‘Most Benevolent Terrorist in the World’
https://www.vice.com/en/article/93y47p/hong-kong-national-security-trial-tong-ying-kit

#粗糙翻譯報導完畢

#食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴

今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠擔綱，順理成章。

三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。

「而且很好看。」江振誠再加一點。

被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。

奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。

繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。

別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。

從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。

很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。

玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。

還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。

作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。

在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

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「お酒の量を減らさないと」は英語で？
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「お酒の量を減らす」や「タバコの量を減らす」のように「〜の量を減らす」は英語でどのように表現するのが適切でしょうか？
　　　
　　
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I need to cut down on alcohol.
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何かを切り落とすことを意味する「Cut down」にonを加えて「cut down on」とすることで、「〜を減らす」や「〜を削減する」、または「〜を軽減する」を表すことができます。お酒やタバコの量を減らすことや、ビジネスでコストを削減することを表す際によく使われる表現です。
　
✔「減らす」を意味する「Reduce」を使って表現しても間違いでありませんが、日常会話では「Cut down on」を使うのが一般的。
　
＜例文＞
　
I've decided to cut down on drinking and smoking. I need to turn my life around.
（お酒とタバコの量を減らすことにしました。そろそろ人生を好転させないと。）
　
What can we do to cut down on our expenses?
（どうしたら経費を削減できるかな？）
　
〜会話例〜
A: I'm thinking about cutting down on carbs and going on a low-carb diet.
（炭水化物の摂取を減らして、低炭水化物ダイエットをしようと思ってるんだよね。）

B: I've tried the low carb diet before. I lost about 5 kg in a month.
（私も以前、低炭水化物ダイエットを試してみたよ。１ヶ月で５キロも痩せたんだ。）
　
　
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I need to cut back on alcohol.
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「cut back on」は、上記の「Cut down on」の言い換え表現で意味も用法もまったく同じです。
　
＜例文＞
　
If you don't cut back on salty foods you're going to end up with high blood pressure.
（塩っ辛い食べ物を控えないと高血圧になるよ。）
　
Why don't you try cutting back on caffeine? A few cups day is fine but anything over 5 cups is too much.
（カフェインの摂取量を減らしてみたらどう？一日数杯ならいいけど、５杯以上は飲み過ぎだよ。）
　
〜会話例〜

A: I'm so tired. I barely slept last night.
（めっちゃ疲れてるわ。昨日全然寝てないし。）

B: It's because you watch YouTube videos all night. You need to cut back on that.
（一晩中、YouTube見てるからだよ。控えなきゃね。）
　
　
　
　　
　
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外國人問候「How are you?」而你回答「I'm fine thank you and you?」的時候，你是否注意過他們臉上露出一絲怪表情呢？其實那是因為在他們口語中，很少遇到這樣的回答。透過「打招呼」的情境，介紹初次見面、說再見和再次見面時，英日韓文怎麼說會更口語。


04:25 Nice to meet you 很高興認識你
04:49 Nice to meet you, too 我也很高興認識你
04:54 You, too 你也是
05:38 はじめまして Hajimemashite
05:43 はじめまして、どうぞよろしくお願いします
Hajimemashite, douzoyoroshikuonegaishimasu
07:17 처음 뵙겠습니다 cheoeum boebgessseubnida
07:34 반갑습니다 bangabseubnida
10:16 Goodbye 再見（正式）
10:21 Bye bye 掰掰
10:33 See you 再見
11:02 Later 掰
11:32 See you later 再見
12:09 さよなら Sayonara
12:36 じゃ Ja
12:46 じゃあね Jaa ne
13:02 またね Mata ne
14:47 안녕히 가세요 annyeonghi gaseyo
14:49 안녕히 계세요 annyeonghi gyeseyo
16:34 안녕 annyeon
17:45 How's it going 你好嗎
17:54 How've you been 最近好嗎
18:18 How's everything 一切都好嗎
18:32 元気 genki
19:12 It's been a while 好久不見
19:18 I haven't seen you for a long time　好久沒有看到你了
20:00 お久しぶり Ohisashiburi
20:09 오랜만이에요 olaenman-ieyo
20:14 오랜만이다 olaenman-ida
20:26 잘 지냈어 jal jinaess-eo
20:54 Nice to meet you 很高興認識你
21:01 You, too 你也是
21:15 はじめまして、どうぞよろしくお願いします
Hajimemashite, douzoyoroshikuonegaishimasu
21:08 はじめまして Hajimemashite
21:15 はじめまして、どうぞよろしくお願いします
Hajimemashite, douzoyoroshikuonegaishimasu
21:08 はじめまして Hajimemashite
21:33 처음 뵙겠습니다 cheoeum boebgessseubnida
21:44 반갑습니다 bangabseubnida
21:52 Goodbye 再見（正式）
21:54 See you later 再見
22:01 Bye bye 掰掰
22:05 Later 掰
22:16 さよなら Sayonara
22:21 じゃ Ja
22:23 じゃあね Jaa ne
22:26 またね Mata ne
23:03 안녕히 가세요 annyeonghi gaseyo
23:09 안녕히 계세요 annyeonghi gyeseyo
22:13 안녕 annyeon
23:26 How's it going 你好嗎
22:30 How've you been 最近好嗎
22:38 How's everything 一切都好嗎
23:46 お元気でしたか O genkideshita ka
23:54 元気 genki
24:08 잘 지냈어 jal jinaess-eo
24:36 It's been a while 好久不見
24:43 I haven't seen you for a long time 我好久沒有見到你了
24:55 Long time no see 好久不見
25:04 お久しぶり Ohisashiburi
25:11 오랜만이다 olaenman-ida

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#Podcast​ #問候語

“Too bad”は日本語にすると「残念ですね」という意味になり同情を表すフレーズとして使われますが、使い方や状況によっては皮肉や嫌味に聞こえてしまうことがあるので気をつけないといけない表現です。今日は、“That’s too bad”が持つ意味と使い方をご紹介します。

📝今日のレッスンのまとめ📝
===================================
1. 人をイジる時に使う "Too bad"　0:23
2. "Too bad"は日本語に訳せない？ 5:25
3. 使い方を間違えると危険な "Too bad"　7:21
4. I'm sorryとの使い分け　9:42

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嘘に聞こえる「Fine」や不安を癒やす「Fine」、怒りを伝える「Fine」やスラングとして使われる「Fine」など、ネイティブが日常会話で使うFineの用法をバイリンガルのOlivia先生と一緒に話し合います。https://youtu.be/82a0ZclMtys

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今回は、嘘に聞こえる「Fine」や不安を癒やす「Fine」、怒りを伝える「Fine」やスラングとして使われる「Fine」など、ネイティブが日常会話で使うFineの用法をバイリンガルのOlivia先生と一緒に話し合います。

📝今日のレッスンのまとめ📝
===================================
1. 健康な状態を表す fineの使い方　0:26
2. I'm fine=元気ではない？ 1:16
3. 嘘に聞こえる "I'm fine"　3:24
4. 不安を癒やす"Fine"　5:26
5. "Are you fine?"は不自然？ 6:52
6.スラングで使う "Fine" 8:16
7. 「結構です」として使う "Fine" 10:09
8. Fine ＋ with の使い方 11:48
9. 怒りを伝える Fine 12:46

＜動画に協力してくれた先生の紹介＞
👩 Olivia
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**「ネイティブだけが知っている"What's up?"の使い方」**
アメリカ育ちのバイリンガルのChristianと学校では教えてくれない「What’s up」の使い方について話し合います。https://youtu.be/cQT-8ArI8ec

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