#Hi家教時事英文
遭逢半世紀以來最嚴峻的乾旱危機😱，中部地區已經開始實施限水政策。面對平日須要節約用水，停水期間需要儲備用水之際，一起跟著小編來學學跟停水有關的單字該怎麼說吧！🤩

🚰停水 water outage / water cut / water failure

【相關例句】
🚰The water got cut off. 停水了
🚰The water supply is turned off. 停水了
🚰When will the water supply be restored? 何時會恢復供水?
🚰We’d better start storing water now. 我們最好現在開始儲水了！

#祈求天降甘霖
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今天醫療保健單元，邀請老朋友、來到空中，陽明大學神經藥理所兼任教授 潘懷宗來到空中，進行一個月一次的醫療新知單元，本集主題為《含有幹細胞的海藻膠囊有助於修復心臟損傷》

📻聽重播按這裡！https://youtu.be/lR7WUTaUzCQ

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◎含有幹細胞的海藻膠囊有助於修復心臟損傷

我們成年人的心臟肌肉再生能力非常低，如果損傷後(例如心肌缺氧/缺血)，不論是失去功能或者是死亡，都很難自行修復，而原來心臟細胞的空白位置就會被纖維母細胞佔據，變成心臟纖維化，造成心臟無力，這是心臟病人死亡的主要原因之一，換心是一種治療方法，但來源相當的少，很多人等不到一顆心臟就去世了，如果能夠讓它自行修復或再生，那就真是再好不過了。目前台灣人的十大死因中，第二名就是心臟病，不容小覷。

2020年9月14日英國《每日郵報》記者哈根先生(Pat Hagan)報導了一種由海藻膠(Alginate)製成並裝有幹細胞的微小膠囊，可以作為心臟肌肉受損後的治療方法。膠囊大約為一顆米粒的大小，研究人員通過胸部側面的切口將其植入老鼠的心臟肌肉內。膠囊裡面含有30,000個骨髓間質幹細胞(mesenchymal stem cells)，會持續分泌出許多生長因子，這些生長因子可以啟動心肌修復和再生的過程，大幅度恢復心臟功能，這項研究成果已經發表在《生物材料科學》(Biomaterials Science 2020 Sep 15; 8(18): 5061-5070)雜誌上。

眾所皆知，許多人心肌梗塞(heart attack)急救回來後，發現心肌受損嚴重，導致心臟無力(或叫心臟衰竭；heart failure)，而這顆弱化的、肌肉受損的、無力的心臟因為無法有效地將血液推向全身，所以會造成身體各個器官組織產生缺血和缺氧的現象，造成呼吸喘、呼吸困難、疲倦無力、食慾不振、 四肢冰冷、下肢水腫等等的臨床症狀，甚至有心臟肥大和肝腫大的情形。在英國，心臟衰竭每年導致超過100,000人死亡。成年人口中大約有1-2%的心衰竭病患，其中超過70歲以上的老人更高達十分之一罹患心衰竭。心衰竭的病患5年的死亡率高達四成至五成，比許多癌症還糟。更多的人生活在令人沮喪的症狀中，例如呼吸困難和精疲力竭，連出個門都沒有辦法，生活毫無品質可言。

目前醫學界對於心臟衰竭的治療方法包括藥物治療以及改變生活型態方式藉以減輕心臟負擔，這些藥物可以降低死亡率改善部分心臟功能，但這些藥物並不能讓原本所造成的心肌損害復原回來。所以醫學界一直期望能讓心肌再生，恢復正常的心臟功能。十幾年來，幹細胞治療一直是科學家們努力的方向。幹細胞有很多不同的來源可以得到，骨髓是常常被提到的一個重要來源，強烈的證據指出在骨髓間質 (Bone marrow stroma) 存在有組織特異的幹細胞 (tissue-specific stem cell)。科學家已經了解到，必須直接把這種間質幹細胞送進受損的心肌部位(若選擇注射入血管，不論是靜脈或動脈，效果都很差，只有少部分的幹細胞會到達心臟受損部位)，才有可能促進新的心臟肌肉再生。但即便是如此，科學家們的諸多嘗試仍都以失敗告終。失敗的慘痛經驗，發現了兩個重要原因。第一是這些幹細胞會被免疫系統所破壞，因為它們不是心臟內原有的物質而予以攻擊，通常植入幾小時後，就只剩下不到1%。第二則是幹細胞就算直接放進心臟受損部位，它也不願意好好待著，反而會從受損區域跑到身體的其他各部位去，造成效果不彰。這次研究人員使用的海藻膠膠囊，既可以將細胞拘留在心臟受損部位內，不能夠亂跑。同時又可以保護它們不會受到免疫系統的攻擊(14天後仍然在膠囊內存活著)，可說是一箭雙鵰，效果非常好，所以受到媒體的大篇幅報導。
海藻裡面富含海藻膠(alginate)，本身就具有高度的生物相容性，不會觸發免疫系統的攻擊。當它被科學家簡單修飾後，可以形成凝膠狀的膠囊，保護幹細胞。同時膠囊外部具有多孔膜，可以讓幹細胞所分泌的各式各樣生長因子從孔洞中持續釋放出來，促進心肌再生。這顆膠囊直徑僅為1.5毫米，是由美國德克薩斯州休斯頓市的萊斯大學生物工程學系維瑟教授(Omid Veiseh)和貝勒醫學院外科部加塔醫生(Ravi K. Ghanta)所共同研發出來的。

加塔醫生將模擬心肌梗塞後的老鼠分成三組，每組老鼠的心包囊(the pericardial sac)內分別植入三種不同的東西，第一組老鼠是直入含有幹細胞的海藻膠膠囊，第二組是植入不含任何東西的海藻膠膠囊(控制組)，第三是直接植入完全沒有保護的幹細胞。首先，利用螢光追蹤先確定膠囊內的幹細胞能夠存活並在心臟中定位14天。在模擬心肌梗塞後的第28天，第一組老鼠的心室功能(ventricular function)和心肌纖維化情形(fibrosis)都和第二組和第三組進行了比較。第一組老鼠有41％的心臟打出血液的分數得到了顯著改善(ejection fraction scores)和控制組比較。但是當研究人員只植入幹細胞(第三組)而不將其放入海藻膠膠囊內來保護時，就只會有16％的老鼠心臟出現了改善，也就是說，幹細胞膠囊組老鼠的心室功能復原的機會比起直接植入幹細胞組要高出約2.5倍，相當驚人。另外，幹細胞膠囊組老鼠的心肌纖維化的情形比起控制組也大幅度減少了2/3。而直接注射幹細胞組在心肌纖維化上則完全沒有改善的效果。結論顯示海藻膠膠囊包裹幹細胞可以維持幹細胞存活，進而增強心臟復原與再生，有很好的治療效果。

英國心臟基金會副醫學主任皮爾森教授（Jeremy Pearson）接受記者訪問時表示，用幹細胞修復受損的心臟一直是醫學界十多年來的願望，但是到目前為止，這項努力的成果還遙遙無期。而海藻膠膠囊看起來確實是朝正確方向邁出的第一步，值得嘉許。未來人體研究的結果值得期待。

金屬材料會因為使用、腐蝕、疲勞、時間、環境等種種因素，最終導致不堪使用或稱之為失效(failure)的狀況發生，這樣的結果不但容易造成財損，還可能造成人員傷亡，既增加建造成本，而且還耗費時間。

初めてチョコシフォンケーキを作ろうと思った方は是非見てください。
混ぜる回数も説明してるのでわかりやすいです。

ベーキングパウダーを入れて失敗の確率を0.1%にしています。
シフォンケーキを型から手で外し方もしています。

If you are thinking of making a chiffon cake for the first time, please take a look.

Baking powder is added to set the probability of failure to 0.1
I also remove the chocolate chiffon cake from the mold by hand.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【はっとりみどり】さんとのコラボです。
instagram
https://www.instagram.com/midorihattori

【ingredients】6.69in Mold
4　Egg yolk
20g Granulated sugar
100g ブラックチョコレート100g
40g Corn oil
60ml Milk
55g　Flour
3g　baking powder
4　Egg white
50g Granulated sugar

【材料】17㎝型
卵黄(M)　　　　　 4個
グラニュー糖　　　20g
ブラックチョコレート100g
植物油　　　　　　40g
牛乳　　　　　　　60ml
薄力粉　　　　　　55g
ベーキングパウダー　3g
卵白(M)　　　　　 4個
グラニュー糖　　　50g

【作り方】
①ブラックチョコレートを細かく割って電子レンジで温めて溶かしたら植物油を加えて良く混ぜます。
※油を混ぜる時は中心からくるくると小さく混ぜて良く混ざるようにします。

②卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜます。

③①の溶かしておいたチョコレートを加えて良く混ぜて、そののちに牛乳を加えて混ぜます。
※チョコレートを加えたら卵黄が乳化するようによく混ぜます。

④薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。

⑤卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てます。
(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。

⑥③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。
(1回目はホイッパーで約20回、2回目もホイッパーで約25回、3回目もホイッパーで約35回、次にゴムベラで切るように優しく約35回混ぜます。)

⑦17㎝のケーキ型に入れて(すこし高い位置から入れると上手く入ります。)
空気と気泡を抜くためにお箸か竹串で何度か混ぜます。

⑧170℃に予熱したオーブンで35-38分焼きます。

⑨逆さにして十分に冷ましてから手で生地を型から抜きます。

注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はシフォン型の8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。

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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
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15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
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初めてマーブルシフォンケーキを作ろうと思った方は是非見てください。
混ぜる回数も説明してるのでわかりやすいです。

ベーキングパウダーを入れて成功の確立を99.9%にしています。
シフォンケーキを型から手で外し方もしています。

If you are thinking of making a Marble chiffon cake for the first time, please take a look.

Baking powder is added to set the probability of failure to 0.1
I also remove the chiffon cake from the mold by hand.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【はっとりみどり】さんとのコラボです。
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【ingredients】6.69in Mold
4　Egg yolk
20g Granulated sugar
50g Corn oil
90ml Milk
75g　Flour
3g　baking powder
4　Egg white
50g Granulated sugar
12g Unsweetened cocoa powder

【材料】17㎝型
卵黄(M)　　　　　 4個
グラニュー糖　　　20g
植物油　　　　　　50g
牛乳　　　　　　　90ml
薄力粉　　　　　　75g
ベーキングパウダー　3g
卵白(M)　　　　　 4個
グラニュー糖　　　50g
無糖ココアパウダー12g

【作り方】
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良く混ぜます。

②植物油を加えて良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜます。

③薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーでよく混ぜます。

④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。

⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加えます。
(1回目はホイッパーで約20回、2回目もホイッパーで約25回、3回目もホイッパーで約35回、次にゴムベラで切るように優しく約35回混ぜます。)

⑥混ぜた生地から180gをボウルにとって、ココアパウダーをふるいにかけて加えて切るように優しくよく混ぜます。

⑦17㎝のケーキ型に白い生地とココア生地を交互に入れて(すこし高い位置から入れると上手く入ります。)
最後にスプーンで大きく5-6回混ぜます。

⑧170℃に予熱したオーブンで35-38分焼きます。

⑨逆さにして十分に冷ましてから手で生地を型から抜きます。

注)卵の大きさや泡立て方で量が多くなる時もありますので、生地はシフォン型の8分目くらいまでに入れるようにして下さい。
ギリギリまで入れると、焼いている時にあふれる場合もあります。

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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
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How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
17㎝丸型を21cm丸型に→1.4倍
18㎝丸型を21cm丸型に→1.36倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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ダイソーの紙パウンド型とステンレスの型を使って基本のパウンドケーキを作りました。
どちらのパウンドケーキも美味しく見た目も良く出来ますよ。

I made a basic pound cake using Daiso's paper pound mold and stainless steel mold.
Both pound cakes can be delicious.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured

【ingredients】3.14x6.9x2.36in It is the amount of one cake.
100g　unsalted butter
100g Granulated sugar
2 　 eggs(room temperature)
100g Flour
4g baking powder

【材料】80x175x60mm パウンドケーキ1個の分量です。
無塩バター　　　　　100g
グラニュー糖　　　　100g
卵 (室温)　　　　 　2個
薄力粉　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　4g

【作り方】
①ボールに無塩バターを入れて、電子レンジ600wで約20秒温めて、泡だて器で良く混ぜてクリーム状にします。

②グラニュー糖を加えて良く混ぜて、室温に戻して溶きほぐした卵を3回に分けて加えながらその都度よく混ぜます。

③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで混ぜてアルミ型の場合はクッキングシートをしいたパウンドケーキ型に生地を流しいれます。
※粉っぽさがなくなる程度の混ぜ方でOKです。
クッキングシートはダイソーで購入しました。

④170℃に予熱したオーブンで37-40分焼きます。
竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼けています。
※20分焼いたら真ん中をナイフで切ります。

⑤焼けたらケーキクーラーで冷ましてラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やします。
※アルミ型の場合は冷めたら型から出してラップで包み、紙型の場合はそのままラップで包みます。

その日に食べても良いですが1日経つとしっとりとして、さらに美味しくなります。
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
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◆動画で使った包丁
メルペール ネコ 三徳 包丁 (刃渡り約17cm) 770-305
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◆動画で使ったパウンドケーキ型
霜鳥製作所 パウンドケーキ型 小 18-0ステンレス 147
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