#食況轉播 #Gubami快閃晶華
Chef Lanshu Chen has a craving for beef noodles, and hence “Gubami”—the Taiwanese term for beef noodles, as well as her one-and-o...
#食況轉播 #Gubami快閃晶華
Chef Lanshu Chen has a craving for beef noodles, and hence “Gubami”—the Taiwanese term for beef noodles, as well as her one-and-only beef noodle shop situated just around the corner of Le Côté LM in Taichung. For the past 3 weeks, Gubami did a pop-up at Regent Taipei, and I managed to nail the last seating.
I ordered the festive “Surf & Turf” menu that gave so many interesting twists to a beef noodle set. Beef tartare, lobster French toast, black truffle and beef rice were all very enjoyable and tasty. The pinnacle of the evening was definitely this Surf & Turf beef noodles that incorporated lobster and beef short rib. Love the soup! In addition to the familiar “red-braised” beef stock, there was a hint of buttery taste that went very well with the lobster. I asked the head chef, Yu Sheng Chen, and he confirmed butter. Butter served as the emulsifier to combine the beef stock and the seafood stock. A clever idea!
#陳嵐舒 @lanshuchen 主廚監製的牛肉麵「Gubami」 @gubami_taiwan 北上快閃晶華酒店 @regenttaipei ，我滑壘成功，趕上昨晚最後的晚餐。
趁著聖誕新年氣氛，Gubami在晶華推出「佳節限定海陸套餐」，牛肉麵版本的surf & turf，當然要點來嚐嚐！幾道菜都美味，開頭的牛肉塔塔就好，芸彰牧場的菲力牛細嫩清甜，酸豆、洋蔥、檸檬調味均衡，炸脆的洋芋片酥酥香香，細節都顧到了；頂著龍蝦螯的法式熱吐司，布里歐麵包吸飽了蛋液，慢煎至透，宛如玉子燒一樣蓬嫩，用煙燻牛骨髓炒香的龍蝦螯是錦上添花，淺嚐即止的奢華感。
松露牛拿飯太涮嘴了，是升級版的牛肉肉燥飯，美國無骨牛小排切得大塊，強調口感，豬皮增加膠質，滷汁渾厚入味，和松露醬的菇蕈芬芳一拍即合，脆脆的有機酸菜穿插其間，不怕膩，花蓮玉里新米又煮得好，粒粒分明又彈軟有度。小小一碗真是吊死人胃口了。
胃口當然要留給重頭戲，結合波士頓龍蝦與加拿大牛小排的海陸牛肉麵。整隻龍蝦十分吸睛，有意思的卻是湯頭，舀起一嚐，和原本六、七成像的紅燒湯，醬香與海味之餘，滲出一絲絲奶油的脂香與甜感。詢問坐鎮現場的陳佑昇主廚，果然，湯底有奶油，目的是作為乳化劑，原來他在調配海陸湯頭時，原本的牛骨湯兑上蛤蜊與番茄的海鮮湯，會分層，於是攪入奶油使之融合。奶油在此貼切，增添多幾分法式風格，和龍蝦也搭，再把菇香四溢的松露醬拌進去，層次更豐富。含杜蘭小麥粉的特製「4.23Q粗麵」，則依舊勁道迷人。
將牛肉麵鋪陳為套餐，注入法式精神，正是嵐舒主廚的DNA；目前執掌Gubami日常營運的主廚 #陳佑昇 @joelyusheng 也出身法菜，曾在東京「Florilege」與台中前「英雄」餐廳任職，去年台中米其林指南公布後加入Gubami團隊。
下次想吃一整碗公的松露牛拿飯。
#gubami #beefnoodle #michelin #bibendum #米其林 #台中米其林 #必比登 #晶華 #sefltaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei
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#德州媽媽英文教室
大家應該都知道英文字後面加上「able」，通常就有「可行」的意思吧。
可再利用的是reusable 、可接受的是acceptable，
但是可吃的是…. edible喔。
那考考大家，可以變成T的人是什麼？
是table 。
（想這種爛梗是我的樂趣，魔人go away啦）
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順便為大家帶來幾個Twitter 上的英文諧音梗：
🦌一隻鹿，眼睛瞎掉了，所以他就變成……
No eye deer。 （no idea諧音)
👃 一個人失去了身體和鼻子，他就變成……
Nobody nose。 （nobody knows 諧音）
🐝 一隻蜜蜂飛到美國，他就變成……
USB。 （US bee)
#諧靈附身
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本週開的威德保健食品，最多人問的就是：
魚球怎麼吃？就直接放嘴巴咬一咬即可，會流出柑桔芒果口味的汁。edible & enjoyable! (硬要前呼後應）
以下附上米米非常喜歡吃魚油的影片。
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https://groupbuyforms.tw/iwfmn
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香港最YOLO嘅人 🥺
#YOLO #壞過凱婷
【警方以「YOLO」宣傳禁毒？】
警方指，今年頭 5 個月涉及青少年的毒品案增加 6 成，為了讓青少年及家長更了解吸毒禍害，警方將本月定為「禁毒月」展開連串宣傳，包括安排印有「吸毒唔型、壞過凱婷」等標語的宣傳車走訪全港。
今日警方宣傳禁毒活動的其中一個標語是「YOLO」(You Only Live Once)，然而根據劍橋詞典，此網絡用語的意思，其實是鼓勵人們即使冒著生命危險也要及時行樂，享受人生 (you should do things that are enjoyable or exciting, even if they are silly or slightly dangerous)，即類似廣東話中「人一世物一世」的意思。(From Stand News 立場新聞）
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映画泥棒
映畫泥棒是一代日本電影人物，映畫即是電影，泥棒是小偷的意思，即是電影小偷，形象化點，日本任達華呀！2007年開始，日本電影院播放影片前，會播放《No more映畫泥棒》，即是香港的「仲偷拍？成個電影業俾你搞灣晒！」，不過日本的是由兩個角色組成的，基本上就是兩個西裝友，一個頭頂攝錄機的Camera man，一個頭頂警號燈的Patrol lamp man。二人以默劇、舞蹈方式示範偷拍帶來的後果，看著那Camera men在跳著古怪舞蹈，一副得戚的「你睇我唔到！你睇我唔到！」的樣子本身已很惹人摏。這兩個角色造成的市場回響遠超他們杜絕偷拍的能力，你可能見過comic con有人出cos；見過tweeter上大量他們的畫作；他們的BL同人漫畫；2014年Bandai還推出了他們的可動figure，即是我書枱頭放這一對。
一直覺得是一套好好的marketing、promotion榜樣，首先本人一直都覺得在大螢幕前看電影片頭trailer、廣告什至告示也是我花錢入場的原因之一，而每次都會播放的《仲偷拍？》、《唔該熄咗你個電話啦⋯⋯》系列，顯然不是太enjoyable，至少我沒見過有人動漫節會cos b.wing（熄電話片插畫家），也沒真過任達華拍完《仲偷拍》後得到什麼直接相關的衍生利益（接了很多PTU戲不算數），演偷拍那個人更是銷聲匿跡，顯然不是一個成功的影片嗎，明明那是大好機會，比所有（是所有）電影都要多人看（是所有票房的總和喎！），但沒有人珍惜過機會，這樣一播就十幾年⋯⋯為什麼沒有人提出要重拍呢？這些才最值得re make吧？
好的創作，即使經典，也不能停下、放棄潮流。放棄潮流的經典可以是藝術品，而好多時候藝術品都是有價冇市的，你看《star wars》為什麼要推出新的三步曲？好受歡迎嗎？不！但商品推出很多，而且舊角色的產品推出得比新角色還要多。是作品的變化延長作品在市場上的活躍期，令他從來沒有離開過潮流。人與作品，一旦離開潮流就不再年輕，新陳代謝變慢，好難翻身，你知道為什麼新陳代謝會叫新陳代謝嗎？新的，變陳舊，等待，凋謝。不可以放棄革新。
《映畫泥棒》系列沒有停下，除了被二次創作大力在次文化方面宣傳之外，作品自身也超多變，在動畫《銀魂劇場版 - 永遠的萬事屋》中，還播放了動畫版的映畫泥棒並直接成為了開啟故事的主軸！也與《名偵探柯南》、《魯邦三世》⋯⋯多部作品推出特別版，創作除了內容之外，用別人意想不到的登場方式出現也很重要。順帶一提，那位頭頂攝錄機的蒙面人真身，是一位舞蹈員， O-ki（藤島巨樹）在影華麗棒開始的六年後， 2017年在電視台首次亮相，並開始以Camera man飾演者身份出演媒體節目。雖然很想大家學習，但Camera men在twitter大活躍宣傳反盜版訊息那年，是2015年，至於香港嘛？
我們消防處在2018年得到一隻「任何人」，還被市民大讚好有創意，なにthe fuck?!
#漂流行李M78 #宇宙船 #Illustration