傳統台味、現代面貌，你吃 #蛋黃酥 了嗎？/ Conquered by Egg Yolk Pastry (English below)

中秋節即將到來，大家的月餅都買好了嗎？本月我為 La Vie 雜誌寫了一篇蛋黃酥專題文章，從 #月餅的歷史，到蛋黃酥受到台灣消費者歡迎的原因，並解析 #近年來蛋黃酥爆紅的市場現象，與甜點、麵包主廚們如何 #以現代手法重新詮釋傳統好滋味。

有一點要先和大家解釋，關於月餅歷史的那一段，請不要誤會我抄襲
Wikipedia，事實正好相反， 中文維基百科 Chinese Wikipedia 上「#月餅」的詞條中，「溯源」那一整節是我重新編寫的 😊 👉🏻 https://tinyurl.com/vmhzdd5k

先預祝大家中秋愉快，下週一 #法式甜點裡的台灣 將正式出版，屆時一邊賞月、吃月餅，加上好書在手，更加了解台灣的甜點職人們，想必將會是一大樂事！

🔖 延伸閱讀：

《法式甜點裡的台灣》限量簽名版：https://tinyurl.com/296328zk

2021 中秋禮盒精選：https://tinyurl.com/r87ry8xw

#台味甜蜜蜜

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It's soon Mid-Autumn Festival. Have you all got yourself mooncakes? As you all know, there're lots of varieties regarding mooncakes, and the most popular one in Taiwan during the past years are undoubtedly "salted egg yolk pastry". Despite the huge popularity, egg yolk pastry hasn't always represented the Taiwanese style mooncakes. In the article I wrote for La Vie magazine, I had a brief review on the history of mooncakes, the reason behind egg yolk pastry's fame, and how modern pastry chefs transformed this traditional delicacy into a timeless delight. Click on the following link and read the full article (in Chinese).

#yingspastryguide #yingc #taiwan #slatedeggyolkpastry #eggyolkpastry #mooncake 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊

【重溫2019首播中文劇/電視電影。年度至hit必推《守百年之約》】2019年剩下7天，也是時候來重溫一下今年首播的本地中文電視劇及電視電影；雖然數量不多，但一年裡能擁有3部引人熱議、掀起熱潮的至hit作品，本地劇前路雖然難行，但依然不乏支持者，版主寄望來年再出佳作，殺出一條光明路！

說到年度至hit，當然必推《守百年之約》啦；它在八度空間開播後收視也頻破紀錄，還創下熱播中就開始重播時段，及結局擁有電視版和網絡版兩個版本；而且也是首部登陸中國芒果TV國際APP視頻網的本地制作電視劇，非常威水。

雖然先後在“TV3：Anugerah Skrin 2019”及“2019亞洲影藝創意大獎”頒獎禮（Asian Academy Creative Awards）失意獎項，但看它由其他各方面取得的優異成績，已證實它是一部製作超水準的優質年代劇。

順帶一提，由開播前的各種幕前幕後的訪問，到播映中的on劇開講及報導，《守百年》也打破了版主寫單劇相關貼文的次數，是版主心目中的至hit第一名。

至於第2部至hit，當然就是國慶特備電視電影《當時明月在》了！兩大華巫實力派林奕廷和Azizah Mahzan演出媽媽無私的愛，一對由張順源及陳香郿飾演龍鳳胎兄妹的和解也牽動人心，此戲一出即獲三大民族給予很高的評價，讓版主覺得這戲好像把三大民族的心連成一條心了，真厲害。

第3hit呢，應該就是最入屋的賀歲系列《春天花啦啦》了，今年《春天花啦花啦啦》以電視電影形式會觀眾，新加入的歌神由許亮宇飾演，與歡樂組屋居民打成一片，有好歌聽又有暖心劇情，深得觀眾歡心，紛紛請求來年再拍系列~~果然，2020年續拍三部曲啦，相信來年收視和口啤都不錯的話，系列應該長拍長有。

其他本地作品方面，雖然以美食為主題的《開餐吧！吃貨小妹》相當清新有趣，而且也榮獲“TV3：Anugerah Skrin 2019”中文最佳電視劇獎，但播放期間並未掀起熱潮，版主覺得極有可能是被《春天花啦花啦啦》分散了觀眾的關注力；而《逆行者》最初未獲觀眾青睞，之後隨著劇情越發緊張，討論度才漸漸熱起來；相較之下，目前仍在tv2播出的《陰陽大轉移》及已播的《再憶起》就略遜一籌，除了播出時段的問題外，電視台鮮少為中文作品搞宣傳，也因此讓tv2中文劇常被人忽略，也是其中一個原因吧。

文字/阿雪

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🧡2019年版主看過的本地劇/電視電影小檔

❤️《守百年之約》（The Promise）
首播日期：13/5/19
劇長：26集
導演：郭福華、林大凱、蘇鈺褀
演員：盛天俊、陳子穎 、莊可比、原騰、陳美君、羅勵勤、釋福如、王衍任、陳斾江、盧政揚、蔡煒祥、溫紹平、林奕廷、張順源、陳浩嚴等

《守百年》主要講一個染布坊大戶之家經歷二戰的故事，由一間暗藏穿梭時空密道的百年老宅，牽起了兩個年代的邂逅，也意外讓生於不同年代的男女主角在過程中扯出隱藏的家族秘密。

❤️《當時明月在》（Back To You）
首播日期：31/8/19
劇類：電視電影
導演：巫紹棋
演員：林奕廷、張順源、陳香郿、Azizah Mahzan、Nu'Man Salleh、Clara James、Elza Idanie、劉文捷及鄧綉金等。
故事講述一位華人母親發現失散28年的女兒，被馬來夫婦領養並接受了馬來文化和教育；華人母親為了女兒學起馬來語，而馬來母親得知女兒與生母相認頓覺晴天霹靂，直接駕車找華人母親對質。。。

❤️《春天花啦花啦啦！2019》（Singing In The Spring 2019）
開播日期：6/2/19
劇類：電視電影
導演：周發耀
主演：許亮宇、朱浩仁、陳慧恬、陳子穎、盛天俊、蕭麗玲、謝承偉、小玉、呂愛瓊、陳沛江、甘家旗等。

故事發展銜接2018年的《春天花啦啦！一屋滿堂》番外篇，歡樂組屋眾人重拍《春天花啦啦！》改編版的MV，不小心把花恬、花琪（陳子穎）和常樂（盛天俊）三人留在荒野。花恬更意外遇到被誤以為是鬼的“歌神”（許亮宇），還把歌神带回歡樂組屋物色美聲，鬧出笑話百出。。。

❤️《逆行者》（Turning Point 2）
開播日期:19/8/19
劇長：25集
導演：林秉泗
演員：李銘忠、梁祖儀、陳俐杏、李偉燊、朱浩仁、謝承偉、蕭麗玲、盛天俊、張水發、林佩琦等。

梁祖儀飾演一場嚴重交通意外中唯一的生還者，雖然保住了命卻因此失去行動能力。5年來，她在朱浩仁飾演的心理醫生的治療下，漸漸恢復求生意志，但得知那起車禍的兇手劉謹言（李銘忠飾）因翻案而釋放，隱藏的創傷記憶再次浮現，但在她執意要定罪劉謹言的過程中，逐漸發現他可能是無辜的，兩人決定聯手調查真相追緝真兇。

❤️《開餐吧！吃貨小妹》（Sweet Delicacy）
開播日期：24/1/19
劇長：22集
導演：譚少偶
演員：陳俐杏、盛天俊、許亮宇、高藝、葉良財、溫紹平、張詠華、謝承偉、小玉、林奕廷和韓依婷。

故事講述溫紹平和葉良財是中餐館同門師兄弟，但因一場誤會而鬧分裂，未料兩人的後代陳俐杏及盛天俊卻在陰錯陽差之下結為冤家，之後更發展成情侶，而他們的師弟張詠華的兒子許亮宇也同時愛上陳俐杏。。。

❤️《陰陽大轉移》（Missing In Possible）
開播日期:8/10/19
劇長：20集
導演：陳偉昌、Alan Foo
演員：溫紹平、陳斾江、張詠華、釋福如、李偉燊、狄妃、蕭麗玲、劉益行、劉嘉興、陳立揚、蔡煒祥、劉文捷、曾玟偉等。

故事講述風水大師賴世仁（陳鴻）因祖傳的幽遊帛書被最小的徒弟尹英傑（陳家亮）偷了半本，一病不起離開人世。
賴世仁過世後，劉為民（陳斾江）及陳世峯（溫紹平）兩家人繼續住在賴世仁留下的大宅裏，陳世峯的兒子陳家威（李偉燊）雖有風水天分，卻無意繼承父業，劉為民的女兒劉嘉玲（狄妃）則對風水極有興趣，卻因命格不適合接觸風水被父親力阻，兩家原本相安無事，直至師弟殷英穎（張詠華）再次出現。。。

❤️《再憶起》（Before I Sleep）
開播日期：7/11/19
劇類：電視電影
導演：ALAN FOO符育騰
演員：狄妃、蔡煒祥、劉益行、茵茵、陳立揚、黃子康、周麗棋、陳汶樺、波音等
故事女主角阿菲（狄妃）命運坎坷，自小與患有憂鬱症的父親（蔡煒祥）相依為命，長大後卻發現自己患上與走失的母親相同的病症：阿茲海默症（失智症），為了在記憶力退化前為父親先規劃未來，未料卻被父親誤以為她想拋棄他，繼而離家出走~~這對父女最後將會面臨什麼樣的結局呢。。。

#守百年之約#ThePromise
#當時明月在#BackToYou
#春天花啦花啦啦2019#SingingInTheSpring2019
#逆行者#TurningPoint2
#開餐吧吃貨小妹#Sweet Delicacy
#陰陽大轉移#Missing In Possible
#再憶起#Before I Sleep
#重溫2019首播中文劇電視電影
#大馬LocalStar

《作品》會有自己的生命力。

這是一個，希望做出讓您一輩子帶著的聲音/音樂藝術作品的工作坊。而這個作品，可能可以幫助您找到合適的下一個學校，可能會在國際上做更廣的發表，也許，成為一個聲音劇場的一齣聲音戲。

【報名】：即日起至2019.7.7 (小班制限額4名）
https://www.accupass.com/go/TheWorkDemo

【課程的時間】：(2019) 7/20(週六)、7/27(週六)、8/3(週六) 早上10:00 至下午4: 30

【費用】：TWD 48,000 (含創作工作坊研討會費用與ff studio 5.1 混音Demo—國際頂級5.1錄音室四小時，一首四分鐘聲音或環繞聲音作品DEMO的完成費用)

【合適對象與注意事項】：
1. 有聲音或音樂創作經驗為優
2. 需要聲音藝術作品升學或就業者
3 .希望參展國際相關發表者。
4. 需自備筆電與耳機，自己習慣使用的聲音、音樂編輯軟體（如logic、Pro Tools, Cubase, Audacity 等皆可）

【課程的設計】：
我們將會再次從報名者的背景調整設計。
1. 主要內容為從現代藝術的發展如康丁斯基、新達達主義了解而導入音樂/聲音藝術的敘事性與實驗性的創作。
2. 課程進行將包含一對一指導、自行製作時段與團體討論。
3. 完成作品範例：
範例一：https://sandrawcl.wixsite.com/banshan
範例二：https://www.mixcloud.com/sandra-tavali/project801/
範例三：https://www.mixcloud.com/sandra-tavali/%E8%9F%AC%E6%BD%BA-ch%C3%A1n-ch%C3%A1n/
（範例二與範例三作品很長，但我們的工作坊的目標是一首四分鐘聲音作品)

【更改或調整】：主辦者將依實際報名人數、學員背景而做合適的課程內容與進行方式調整，若需調整，也會與報名學員溝通。


【講師】：

李婉菁 （http://sandrawcl.wixsite.com/demo）
音樂創作者—作曲、配樂、聲音藝術製作、劇場聲音藝術

西拉雅人，自幼與父親李茂松教授學習鋼琴、電子琴、樂理。美國約翰霍普金斯大學琵琶地音樂院電腦音樂研究所畢業，師事Dr. Geoffrey Wright，畢業論文 《A Performer's Musicological Research in Performing Interactive Computer Music》 獲選發表於 International Computer Music Conference [國際電腦音樂協會 - ICMC] 。求學期間，曾師事李茂松教授、Prof. Charles Covington、宋允鵬教授、李潤愛教授，並與許明鐘教授學習樂曲分析、黃燕忠教授學習對位法。曾就讀於東吳大學音樂系、台南應用科技大學音樂系。經年致力於電腦實驗音樂的演奏與創作，並於台北／台南長期主持「電音工作坊」，培育年輕音樂人。近年來常與藝術、媒體機構如身體氣象館、經維互動、探索頻道等; 藝術家姚立群、盧盈良、吳俊輝、陳明秀、陳偉、劉守曜、區秀詒（馬來西亞）等擔任配樂製作。

創作風格傾向專著於使用冷冽的電子音色表現最真摯的人性面。音樂型式跨越古典、電子異響、重金屬搖滾等。曾任古典（Indulge跨界美聲樂團）、金屬樂團（閃靈樂團、衹樂團）鍵盤手，以及 2008 年盤古樂團台灣巡迴演出之鍵盤手。2009 年起，結合電腦音樂、配樂作曲、黑腔形式、聲音採集混音與環境音樂等多重形式，與聲樂手、DJ、劇場導演創作並發展實驗音樂劇《黑暗巴洛克》（牯嶺街國際小劇場藝術節 2009／驅魔記 2009）。2012 年，率領DJ、搖滾樂手與韓國藝術家李幸俊，聯合呈現實驗電影與多投影電影現場表演《狂喜洗澡狂》。2014 年，策畫「手作：巴爾的摩－首爾－台北三城音樂會」。

音樂作品〈扮仙〉獲選音樂資訊檢索領域專業級別的年度國際學術會議展演(International Society for music information retrieval [ISMIR], 2014, 台灣)、電聲暨音樂大會(Sound and Music Computing Conference [SMC], 2015, 愛爾蘭)、2016 klingt gut! 聲音研討會 （ 2016 klingt gut! Symposium on Sound，德國); 2017 NYCEMF（美國紐約）、2018TAxT桃園科技藝術節、2018 ICMC 演出（韓國大邱）曾獲紐約樂評人Jean Ballard Terepka評論為："Ban Shan.......an impression of combined dancerly delicacy and cosmic largeness emerges, and the protected god became a powerful force of creativity."— New York (2017, 6)

電子異響作品〈Dirge〉獲選 [ICMC]展演 (2015, 美國-德州)，〈River〉獲選 [ISMIR] (2015, 西班牙)、紐約電子音樂節既紐約愛樂雙年展展演（New York City Electroacoustic Music Festival and New York Philharmonic Biennial, 2016, 美國-紐約）; "The Wind Bloweth Where It Listeth （風隨意 )" 受邀發表於 WOCMAT-IRCAM 2016。2017 年與台灣聲景藝術家范欽慧共同創作〈風舞竹〉，為寫給苗栗竹林聲景、實驗電聲與現場鋼琴演出的作品。2018 於紐約NYCEMF發表鋼琴與電腦互動作品《秋日二重奏》，並於韓國ICMC與王永宏、楊政諺同演出《Signal Exchange》。2019 於法國龐畢度中心ManiFeste發表配樂作品—《L’Arrivée》— de Peter Tscherkassky; 於2019電腦音樂國際年會(ICMC)/紐約電子音樂節(NYCEMF)發表《Summer Morning Rain》。

現為台北牯嶺街⼩劇場/ 身體氣象館聲⾳與⾳樂策展人之一，並任教於輔仁大學音樂系。


左興（http://ffstudio.tw/）
錄音藝術家

從小就讀音樂班，大學時主修心理系，畢業後毅然轉換跑道，遠赴法國國立馬爾梅松音樂院CNR de Rueil-Malmaison主修小提琴與室內樂，於2010年完成學業返台。現在任教於輔仁大學音樂系、桃園西門國小音樂班，擔任ff studio錄音室總監、Etoile星星室內樂團團長。 於國立馬爾梅松音樂院通過小提琴高級班文憑考試，室內樂高級班第一獎、室內樂卓越獎(Prix d’Excellence)，期間也修習音樂訓練課程、管絃樂法、樂曲分析等課程，成績優異。在法期間師事Maurice Moulin，Dominique Barbier，Nicolas Miribel。曾參加Gérard Poulet小提琴大師班、及Eric Ledeuil探戈音樂(Tango)大師班。

秉著對音樂的專業與熱愛，再深究錄音技術，由於對音樂的專業與自己具備演奏能力，以及對管弦樂樂器法和樂曲分析的了解，在錄音工程上更能掌握聲響的美學以及給予演奏者專業上的意見。 目前任台北ff studio錄音室的總監及錄音師，並擁有Avid Training - Pro Tools 101、110、201 等三張專業錄音工程證照及Apple Certified Pro - Final Cut Pro X 蘋果培訓影音剪輯國際認證，所錄電影配樂: 侯孝賢>獲得2015坎城影展「最佳電影原聲帶獎」(Cannes Soundtrack Award) 。

創立並擔任Etoile星星室內樂團的團長，以古典跨界創作、法國音樂為主題受邀於各界，廣受好評：包含總統就職慶典、文化局主辦歐洲魅影電影節開幕演出、法蘭西法文歌唱大賽優勝者音樂會、入選堤頂之星、台北藝穗節，受邀於武陵富野度假村、河岸留言、百達翡麗鐘錶發表、台北愛樂兒童節目、以及下鄉校園巡迴等活動。也多次受訪於廣播電台及Muzik古典樂刊等雜誌專訪。發行兩張專輯: ”Ensemble d’Etoile”，及"La Promenade 散步"。 音樂之外，興趣廣泛的他對於攝影也有所涉獵，他的攝影作品曾分別被一本英文書籍及一本中文書籍選做封面出版。

ff studio：http://ffstudio.tw/

Etoile星星室內樂團：http://etoilemusique.com/tso.html

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