為什麼這篇cream butter差異鄉民發文收入到精華區：因為在cream butter差異這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者panda760917 (Kiki)看板baking標題[問題] cream跟butter的差別...
這幾天看到一個蛋糕的配方~
裡面有寫到需要cream 125g~
一開始我還以為就是無鹽奶油~
可是想一想才發現奶油是BUTTER=..=
想請問一下cream跟butter的差別是??
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◆ From: 218.167.188.57
※ panda760917:轉錄至看板 cookclub 05/10 16:38
推 lurenZ:cream是指鮮奶油 牛奶分離出的產物 乳脂含量10~~30% 05/10 16:48
→ lurenZ:butter是cream攪打後 乳油分離 再將乳脂定型的產品 05/10 16:49
→ lurenZ:乳脂含量80%以上 05/10 16:49
→ meisterhaft:對於這種外來品,目前中文的最好分的用法大概就是 05/10 16:51
→ meisterhaft:"鮮奶油"跟"奶油"這樣的區別 05/10 16:52