【活動資訊】〈Grands Crus——漫步羅曼尼〉品酒課程

布根地每一座特級葡萄園，都是特別的存在。特級園位於酒村範圍內，但卻都在村莊風格的主旋律之下，發展出獨一無二的變奏。你，能否從酒杯裡，分辨出特級園的美妙旋律？特級園酒款，時而繁複的裝飾細節，時而純粹的明亮澄澈，一貫的完整架構與豐富層次，卻又不悖離村莊風格的主旋律。你，都喝出來了嗎？

漫步羅曼尼⋯⋯你聽過羅曼尼嗎？其實，法文要說成「侯瑪內」。

這一堂課安排了四個頂尖酒莊的酒款，透過引導比較品飲，你將深刻體會，馮內－侯瑪內（Vosne-Romanée）村莊一帶，為何能夠成為布根地金丘／夜丘特級葡萄園薈萃之地，素有「夜丘王冠寶石」的美譽。我們將以知名的Vosne-Romanée村莊／Flagey-Échezeaux村莊的特級園酒款為核心，向外發散，帶你懷著漫步羅曼尼的情致，參透布根地葡萄酒的極致。

透過專業引導品飲，細細品嘗8款精選布根地酒款，你將學會從專業品評觀點，描述風味與分析品質。你將體驗一層更勝一層的風味細節，理性認識特級園的品質高度；你將經歷一波再一波的感官震撼，感性領會特級園的獨特存在。你也將聽到關於特級葡萄園的有趣軼事與歷史典故，瞭解名稱由來與背後涵義，並學會以標準的法語，唸出特級園的名字。探索葡萄園的「秘辛」，替你的布根地品味之旅，增添許多意想不到的樂趣。

以前沒有喝過布根地特級園葡萄酒？擔心自己喝不出特級園的美好？別擔心！課堂引導品飲，特別準備了三款村莊級酒款，讓你可以同時比較相同年份、相同生產商的不同等級葡萄酒。不同層級酒款實際比較品飲，不同生產者風格的交叉比對，加上深入淺出的詳細解說，就是要帶你領略布根地葡萄酒的極致！

【課綱】
特級園是什麼？
特級園名稱：從詞源考據到法語發音
特級園地塊：從地理區隔到標示邏輯
特級園風味：從主導旋律到風味變奏
特級園演繹：從釀造哲學到風味美學
特級園點評：從引導品飲到專業分享

【酒單】
交叉比對，引導品飲7款酒。2014特級園紅酒4款，對照品飲村莊級酒款3款。請注意：我們保留修改酒單（酒款升級）的權利。

2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Georges Noëllat市價約29,980 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée, Georges Noëllat市價約 5,400 N.T.
2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Mongeard-Mugneret 市價約11,980 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée Les Hautes Maizières, Mongeard-Mugneret市價約5,400 N.T.
2014 Richebourg Grand Cru, Anne Gros 市價約29,980 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée Les Barreaux, Anne Gros 市價約6,980 N.T.
2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Domaine de la Roménée-Conti 市價約78,500 N.T.

【課程時間】
2020年12月19日（六）13.45 – 16.15（共2.5小時）

【上課地點】
香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳（遠企38樓）
（台北市敦化南路二段201號）

【課程費用】
每位 19,980 N.T.（含稅）

【貼心叮嚀】
本課程內容包括引導品飲7款酒，試飲酒款總市價近17萬元，多為布根地特級葡萄園酒款。請勿開車或騎車前來上課。喝酒不開車，安全有保障。

【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。

助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470

【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG

專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的葡萄酒相關學經歷包括：

・台灣法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師（2004-）
・葡萄酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師（2003-）
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑（2016）
・學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉作者（2009）
・品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）譯者（2010）
・紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）譯者（2010）
・法國波爾多葡萄酒公會（CIVB）國際認證講師（2008-）
・西班牙利奧哈葡萄酒公會（Consejo Regulador DOCa Rioja）國際認證講師（2017）
・法國隆河葡萄酒公會（Inter-Rhône）國際認證講師（2018）
・布魯塞爾世界酒類競賽（Concours Mondial de Bruxelles）國際評審團成員（2017-）；評審團主席（2018）
・智利葡萄酒年度大賽（Annual Wines of Chile Awards）評審團成員（2016）
・波爾多梅多克中級酒莊盃（Coupe des crus bourgeois du Médoc）評審團成員（2015, 2019）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・最佳法國酒侍酒師亞洲區決賽評審團成員（2016, 2017, 2019）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師（2014-）

完整講師資歷：
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