#食譜 小鹿每一次吃到任何外面的食物 都會問我「媽媽 這個你會煮嗎？」 因為疫情關係我們都沒有帶他們進去賣場 某一天去Costco補貨 他問能不能買牛肉捲給他吃 結果回家邊吃邊問我有沒有辦法做出來 又剛好我在研究巧兒的食譜 看到真的有牛肉捲 按照配方我做了4次都是成功又好吃 餡料部分一個就是照燒牛 我還做了泡菜豬、洋蔥豬 重點是他的餅皮 真的越咬越香 小鹿晚餐吃了半條洋蔥豬 隔天早上他又拿來當早餐 一直跟我說真的好好吃喔 好 很值得🤣🤣🤣 照燒牛跟麵糰都是巧兒食譜 我沒有修改麵糰 照燒牛的酒我拿掉 畢竟第一次做亂改很容易失敗 這個食譜的麵糰算很好手揉的不太會失敗 之前的手撕餐包才嚇人 超級黏手還要揉超!級!久! 被問到手揉訣竅 我覺得一定要有「耐心」 另外就是千萬不要使用蠻力 一定要運用身體的力量往前推麵糰 🐂照燒牛 300 g 無骨牛小排 2 大匙 薄鹽醬油 2 大匙 水 1 大匙 味醂 1 大匙 砂糖 1/4 顆 洋蔥 少許 薑末 1 小匙 玉米澱粉 30 g 蔥花 1/4 小匙 （原食譜有米酒） 1️⃣照燒醬醃料：醬油、水、味醂、糖、少許薑、洋蔥、玉米粉直接打碎 2️⃣牛小排切成條狀，放入醃料至少30分鐘 3️⃣牛肉醃好後把它從醃料內取出，多餘的水分大概濾掉，醃料不要丟掉
4️⃣鍋子中大火預熱，加點油，放入牛肉條，煎至兩面上色之後加點黑胡椒調味，轉小火，加入醃料，煮至濃稠，下蔥花，稍微收一下汁後起鍋，把牛肉餡完全放涼。 🧅🐷洋蔥豬肉 300g 梅花豬肉片 1/2顆洋蔥 1/2大匙椰糖 2大匙醬油 1️⃣洋蔥煎至變焦糖色，加入梅花豬肉片 2️⃣再加入椰糖拌炒，加入醬油，稍微收汁後關火放涼。 🇰🇷🐷泡菜豬肉 300g梅花豬肉片 1/2顆洋蔥 1大匙椰糖 1大匙醬油 1️⃣放油，把泡菜酸味炒出來 2️⃣再丟洋蔥下去拌炒 3️⃣最後丟入豬肉片、椰糖、醬油煮到收汁 🍞麵團 185 g 高筋麵粉 125 g 全麥麵粉 4 g 速發酵母 6 g 鹽 6 g 砂糖 15 g 奶粉 200 g 冷水 13 g 玄米油 適量 莫札瑞拉乳酪削成絲 1 小匙 乾燥巴西里粉（可略） 1️⃣所有麵團的材料混合一起，先攪拌均勻再取出手揉稍微不黏手
2️⃣在麵團上蓋上濕布靜置15~20分鐘做自我水解，麵筋會自然形成
3️⃣繼續手揉5分鐘直到麵團變光滑，不需要做薄膜測試。
4️⃣滾圓後，放進抹油的容器，放進冰箱冷藏發酵一晚（至少8小時） 
準備手粉：杜蘭小麥粉跟高筋麵粉一比一混合 5️⃣取出全麥披薩麵團退冰15分鐘，分成4等份每一份桿成長方形，盡量厚薄一致，轉90度讓長邊面向自己，長度自行調整只要烤盤放得下。 6️⃣平均鋪上莫札瑞拉乳酪絲，接著放上餡料
7️⃣由上往下捲起，捲的時候一定要小心不要扯破麵皮，如果覺得黏手，一定要灑點手粉 8️⃣捲完左右開口封好往下摺、接縫處也用大拇指按緊封好，大概捏一捏讓餡料平均分配，移到烤盤上。
9️⃣不需要二次發酵，大概鬆弛個10分鐘即可，預熱烤箱上火200/170度 🔟麵團表面刷上全蛋液、撒上帕瑪森起司絲，乾燥巴西里粉放在烤箱上層，烤15分鐘左右直到表面上色，出爐後放涼 ⚠️冷藏3天內食用完畢、冷凍可保存2個月。 ⚠️牛肉起司捲以微波加熱不需解凍，直接微波2~3分鐘。烤箱加熱則需要前一天退冰解凍，以180度烤5分鐘。 #DD吃什麼#泡菜

📌喜生米漢堡是居家冰箱必備的美食，不用外出在家輕鬆吃到美味的消夜點心。 不須解凍用微波爐加熱兩分鐘，或是用電鍋蒸30分鐘，就可以吃到米粒飽滿的美食啦！ 要直接吃或是夾半熟蛋、加起司、蔬菜、焗烤或煮粥都可以！ ------------------------- 🎉 吃貨心得分享👉🏻 https://ikuma.cc/si-sheng/ ------------------------- 👺喜生米漢堡特色🏮 🎊🎊是台灣在地生產🎊🎊 🎊🎊HACCP、ISO22000驗證合格🎊🎊 🎊🎊使用台灣在地的蓬萊米製作🎊🎊 🎊🎊口味多，葷食素食都有🎊🎊 ------------------------- 📒 美味心得如下👉🏻 ------------------------- 🧚日式牛丼。 🔗外層有台灣米包覆，內餡有牛丼的肉品，汁多味美很好吃喔~ 🔗口味上鹹鹹香香的牛肉，吃得到洋蔥和牛肉。 🔗帶有日式醬油的鹹甜交錯滋味，跟外面丼飯店賣的口味幾乎一樣。 - 🧚薑燒豬肉。 🔗薑的比例條配的很剛好，不會太重是微微的薑香。 🔗吃起來層次上豐富，一點也不死鹹唷。 🔗肉的部分偏瘦肉肥肉參半。 - 🧚三杯雞肉。 🔗是我們家最喜歡的口味。 🔗像是九層塔醬香的快炒雞肉，湯汁的味道濃郁帶點塔香。 🔗雞肉很嫩，口味上微辣。 - 🧚五目雜錦。 🔗素食的口味，有杏鮑菇、木耳、紅蘿蔔、香菇、牛蒡，五種蔬菜搭配豆皮。 🔗喜生米漢堡使用履歷白米、國產蔬菜。 🔗行政院農業委員會農糧署輔導，吃的安心又放心。 - 🧚什錦鮮蔬。 🔗裡頭有杏鮑菇、花椰菜、木耳、紅蘿蔔等新鮮食材。 🔗口味清爽不膩口，米粒一樣Q彈又飽滿。 吃🔗起來比較無負擔，但又有飽足感 ------------------------- 品名：喜生米漢堡 購買方式：實體通路好市多COSTCO、家樂福、全家便利商店、JASONS、萊爾富等超商量販店均可購買。備註：官網、momo網皆有販售。 ------------------------- 🔍#喜生米漢堡 #喜生 #喜生食品 #米漢堡 #米漢堡好吃😋 #居家生活 #居家 #冷凍食品 #冷凍庫 #三杯雞 #薑燒豬肉 #什錦鮮蔬 #日式牛丼 #什錦鮮蔬米漢堡 #漢堡 #熊寶小榆の旅遊日記 #熊寶廚房 #漢堡 #daily #yummyfood #yummyday #yummy #rice #taiwanfood #riceburger #foodie #foodporn #foodblogger #foodstagram #foodlovers #test

🈵🈵🈵🈵🈵🈵已結單，請期待下次開團 - 呢條肉卷相信對台灣人來講一啲都唔陌生 因為係去大賣場costco 必食既療癒產品😆 台灣人假日就好喜歡去costco 一車車咁買，因為上架得係costco 既產品都係有品質保證~ 今次介紹翻，台👦🏻係costco 必食既嘅紅龍起司肉卷比大家😍😍😍價錢唔貴又超級好食，酥脆嘅餅皮上但有金黃微焦既起司🧀️，入邊捲着肉汁豐富既肉餡~ 每一個口味都好好食❗️❗️加熱方法都非常簡單 只要有焗爐或者微波爐就可以啦🤤 咁啱拎到團購價 所以來開一團 訂購時間都係好短🙌🏻係今晚12點前 必須完成下單並付款 🌟凡購買3條或以上，一條減$2🌟 1️⃣ 和風牛肉起司捲 $28 (使用上等肩胛牛肉，切成薄片以師傅自製的日式照燒醬下去烹煮) 2️⃣酥香黑胡椒豬肉捲 $28 (肉汁飽滿，並且用黑胡椒、新鮮青蔥、蔥段調味，台式經典之選) 3️⃣韓式泡菜牛肉捲 $28 (人氣之選，韓式泡菜搭配上等牛肉以特製醬料烹煮而成的內餡) 4️⃣美式起司雞肉捲 $28 (雞肉、起司、火腿，微微的煙薰，搭配獨門白醬和新鮮花椰菜) 重量:約180g一條 食用期限: 冷凍保存半年 - 交收日4月9 (同一饅頭一同交收) ❗️3月22 12am 截止訂購 1️⃣3:00-3:15pm 荔枝角站(+$5) 2️⃣4-6pm 荔枝角取貨點(離地鐵站3分鐘) 3️⃣6:30-6:50pm 荔枝角站(+$5) 4️⃣7:30-8:30pm 荔枝角取貨點 (離地鐵站3分鐘) 5️⃣代call Jumppoint 送貨/gogox步兵運費到付 訂購後，48小時內會收到確認訊息哦！💌 請確保能在交收日期取貨才下單 訂購後無理棄單，日後將不接受訂購，請想清楚再下單哦