A&S sister又有新影片上傳囉！
https://youtu.be/MR7-4RNjiFw
昨天為了撫平莎上課受挫的心
實現她們二個想自己做餅乾的願望！

食譜配方我打成中文在這～

奶酥餅乾配方：
室溫軟化的無鹽奶油 70g
全蛋半顆（25g）
糖粉60g
低筋麵粉160g（巧克力口味就是改成麵粉150，巧克力粉10）

1.室溫軟化的無鹽奶油加進糖粉拌勻，打發至發白狀
2.加進蛋液拌勻
3.低筋麵粉分三次加進麵糊，揉成團後，壓平放冷凍20分鐘
4.取出桿成6mm薄片就可以壓模
5.烤箱160度十分鐘完成！

Rita嚴選團購進行中⬇️
＊鬍子國王貝果+蛋捲+調味雞腿排+舒肥雞肉+燉飯調理包+松露奶油抺醬~https://reurl.cc/noxZkl

八歲的小貝拉喜歡寫故事，這是一本她正在努力寫的長篇小說，我選了一章節，翻成中文與大家分享。我盡所能原汁原味按照她的原文描述修改及翻譯，希望大家喜歡她的小說故事創作。我不得不說八歲能寫這樣，太強👍。

🥰這故事妳可於夜晚時，唸給孩子聽，我有附英文版。

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《小說故事創作 (Part1）by 八歲小貝拉》

1847年。

吃完晚飯，我繼續在餐桌寫著我的故事。

『已經很晚了。』媽媽提醒我。

我好討厭深夜，因為深夜裡有很多可怕的東西跑出來，例如：木乃伊，怪物，鬼魂，雪人…等。

我回到房間，看見姐姐艾瑪正在梳頭，她的頭髮是如此柔順美麗，不像我的頭髮又髒又亂，我坐下來想要改變自己的樣子，於是我看著鏡子一直說：『我很漂亮、我很美麗、我很漂亮、我很美麗…』這些話使我頭暈目眩。

隔日，星期天早晨，媽媽總是很忙，我在廚房興奮地跳來跳去，我想趕快見凱蒂，也想吃點餅乾，那種脆脆的餅乾。姐姐依然很漂亮，她穿著天藍色的洋裝上面綴著白色蝴蝶結在我面前飛舞。

『完了，凱蒂一定在等我！』我大喊。

媽媽立刻給我一塊麵包，她吩咐：『一路小心，妳必須在…』

『在十二點前回家，我知道了！』我離開了家，跑過樹林。

『衝啊！』我彷彿聽到了那些大樹不停地在我耳邊咆嘯，大聲且清晰。

今天天氣好冷，好像在最冷的冬日吃了49球冰淇淋一樣！

『嘿！』我向凱蒂揮手。

『你還好嗎？』凱蒂憂心問我：『我是說妳看起來好像吃了48球冰淇淋。』

『是49球冰淇淋。』我指正她。

凱蒂很困惑，用一種「我老是在不恰當的時候說了一句不該說的話」的那張臉看著我。

接著，我們走到了小溪邊。我們準備了兩個瓶子，要玩了一個名為“水花瓶子”的遊戲。我們在瓶子上打了個洞，把瓶子裝滿水，然後相互潑濺在對方的頭上，好似淋雨一般，也好像正在跟一位頑皮的男孩玩灑水遊戲！

『碰！』我和凱蒂忽然間聽見怪聲。我們嚇到，宛如兩個吃了100球冰淇淋的雪人，僵住了！

凱蒂原本是很勇敢的；但是現在看起來跟我一樣害怕。

『妳不是很勇敢嗎？為什麼妳現在看起來不像。』我壓低了聲音。

凱蒂看著我，嚴肅地說：『我們不應該在這時候開玩笑。』

凱蒂用腳尖輕輕走路，然後踏進溪流，水發出飛濺的聲音『啪噓、啪噓…』

『噓，妳正在把外星人嚇跑！』我小聲提醒凱蒂。

她點了點頭，用非常緩慢的速度前進，並專注凝視著那東西，然後一把握住它！

『噢，這是一隻可憐的小兔子。』凱蒂看著兔子，甚至…已經喜歡上牠。

『牠好像睡著了。』凱蒂像個嬰兒一樣，緊緊抱住兔子。凱蒂的擁抱有時不是一件好事，因為她總是顯得太興奮。

『我們可以來抓一些葉子使它變軟來餵牠。』我摸著兔子說。

『我們應該把牠交給黛拉。』凱蒂建議：『黛拉是一位非常優秀的動物護士，她只有九歲，但快十歲了。』

我們走著走著，終於到了黛拉的密室，那外頭有很多小動物正在等著她的幫助，所以她可能很忙。我們進了小屋棚，那是一間用樹葉和樹枝蓋成的小房子。我們東瞧西看，屋內有很多食物、藥品、水和其他東西。

黛拉正抱著一隻可愛嬌小的老鼠，名叫艾莉絲。

『這隻可憐的小兔子受傷了而且被遺棄，快救救她或他！』凱蒂抱著兔子快步走向黛拉，急促地請求幫助。

黛拉接過兔子仔細端詳說：『我會幫這隻兔子看看牠有什麼毛病，也會確認牠是她或他。』

凱蒂聽後，開心使盡地緊緊抱住黛拉。

『別開心太早！我們還不知道牠是否有什麼問題？』黛拉冷靜地說。
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(待續）
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《Story writing (Part 2) by Bella Chang, 8yrs old》

1847

I ate my dinner then did my work.

"It's going to be late. " Mom said.

I hate night, because there are many scary things coming out in the late night, like mummies, monsters, ghosts, snowmen...etc.

I went back to the room and saw my big sister Emma brushing her hair. Her hair is so soft and smooth, not like my hair is dirty and messy. I sit down and want to change my look. So I look at the mirror and keep saying: "I am beautiful, I am beautiful, I am beautiful, I am beautiful! " All that words made me dizzy.

The next Sunday morning, my mother is always busy. I hopped around happily in the kitchen. I want to meet Katie as soon as possible, and I want to eat some cookies, the crunchy cookies. My sister is still beautiful, she is swing her dress in front of me, it's like a sky blue color with a white bow.

"Katie must be waiting for me! "I yelled.
My mom gave me a piece of bread. She reminded me：" Stay safe and come back before…."

"I know before 12:00. "I left home and ran across the trees.

"RUSH!" I heard those big trees roaring in my ears, loud and clear.

The weather is so cold, feeling like eating 49 balls of ice cream on the coldest winter day!

"Hey! "I waved to Katie.

"Are you ok? "Katie asked me worried: "I mean you look like to have eaten 48 balls of ice cream."

"It's 49 balls of ice cream. "I corrected her.

Katie was confused and looked at me with a face that "with one of my not the right time to say that."

Later, we walked down to the creek. We had two bottles, and played a game called "Splashed bottle!". We made a hole in the bottle, filled the bottle with water, and then splashed water over our heads, like it's raining, and also like we were playing with a mean boy!

"Bump! " Suddenly, Katie and I heard strange noises.

We froze like two snowmen who ate 100 balls of ice cream.

Katie was brave, but now...
"I thought you were brave why don't I see it now" I said super duper cooper quietly.

She looked at me and scared so was I.
"We shouldn't be joking at this right moment. "Katie Said.

Katie tip toe then went across the creek. "Splash splash……"

"Shhh… you are making the alien go away! "

She nodded, moved forward slowly, stared at the thing, and then grasped it!
"Oh, it is a poor little bunny. " Katie looked at the rabbit, even... already loved it.

"The bunny went to sleep?" Katie hugged the bunny so tightly like a baby. Sometimes Katie's hug is not a good thing, because she always kinda too excited.

"Let's grab a hull bunch of leaves to make it soft and feed. "
"We should give it to Della." Katie suggested: "Della is nice nurse for animals. She is only 9 years old, but almost 10. 』

As we walked and walked, we finally arrived at Della's hideout. There were many small animals staying outside waiting for her help, so she might be very busy.

We went inside the the little hut, which like a small house made of leaves and sticks. We looked around, there were a lot of food, medicine, water and other things.

Della is holding a cute and petite mouse named Alice.

"This poor little bunny was hurt and unloved. You need to help him or her!" Katie walked quickly to Della and said very very fast.

Della looked at the bunny very close. "I will see what is wrong with the bunny and tell you it's a girl or boy. "

Katie hugged Della tight as she could.

"Don't be that happy, we still don’t know if it's OK? Della said.

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(To be continued....)
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😘歡迎大家分享和按讚。
😎請尊重作家小貝拉的故事版權，如果要轉載者，請註明出處，切勿抄襲盜用。

另外，照片裡的小貝拉是在寫數學功課，不是在寫故事。她為了不被打擾，她都是躲在廁所寫故事的 😏。
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#VonVon我的小貝拉
#八歲小貝拉的小說創作

烘焙是物理、化學與生物學完美的結合。

當你滿心歡喜的使用一份食譜卻做不出來追求的餅乾口感時，該如何調整配方呢？

勇於嘗試外，了解食材們其中的化學變化也是很重要的，除了不浪費還能大大降低失敗率歐！

＃1: 奶油越多=
麵糊越稀 ＋ 成品越軟

＃2: 融化奶油 ＝
緊實餅乾; 打發奶油=軟餅乾

# 3: 糖溶解越少＝
焦糖化風味越少

# 4: 打發奶油＝
口感輕盈、緊實 ; 融化奶油＝緊實、嚼勁口感

# 5: 蛋白多=
高一點的餅乾; 蛋黃多＝軟糖餅乾

＃6: 全部溶解的糖＝
單一的表面質感、較少裂縫

＃7: 奶油越熱，餅乾越紥實

＃8: 小蘇打＝表面龜裂、粗糙
泡打粉＝蛋糕狀、光滑表面

# 9: 越多高筋麵粉＝有嚼勁的餅乾
越多低筋麵粉＝柔軟餅乾

＃10: 麵粉少＝絲狀餅乾
麵粉多＝麵團狀餅乾

＃11: 拌得越多＝餅乾越平滑、產生了筋性，口感緊實
拌得越少＝餅乾越龜裂、組織較好

＃12: 手切的巧克力塊＝
風味最強烈、組織最豐富

＃13: 低溫烤培＝寬扁餅乾 
高溫烤培＝緊實餅乾

＃14: 烤培前，麵團越溫暖＝餅乾越寬
麵團越低溫＝餅乾越紮實


每個人心中完美的餅乾絕對不一樣，但都讀到這邊了，你應該知道如何更改接下來看到的食譜，使成品更對你的口味。


啊 題外話一下

你都不知道為了使 #高蛋白榛果巧克力餅乾 達到最完美狀態，食譜一修再修，覺得終於好了的第一盤有多醜
見圖2👉🏼👉🏼👉🏼

食譜沒有不對😤😤😤😤😤
絕對沒有！！

就是室內溫度也是很重要的，不該開著暖氣做餅乾😢溫度上升使麵團出油，然後又懶得等沒回冰讓麵團溫度下降，哎 怪自己懶惰🙈


另外還有比見到那盤溶掉餅乾更囧的事

外子下班回家無比雀躍跟我說
（超開心的那種）
我把醜餅乾帶去公司分給大家吃耶✨



醜餅乾 
醜餅乾 
醜餅乾
🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲🥲

#大小姐幹什麼
#謝謝你愛分享但你有考慮過我的感受嗎🥲
以後這種「醜餅乾」就留在家裡自己慢慢吃啦！


文章參考 
餅乾的不簡單科學: The Science of the Best Chocolate Chip Cookies 濃縮中文版

装饰新年饼干｜农历新年亲子活动｜祝大家新年快乐，万事如意，健康平安｜ 来自WannaBe｜Decorate CNY Cookies ｜CNY Activities｜

这集视频向大家拜个年，疫情的关系，我们都不能回娘家拜年。团圆饭也留在自家吃。但是不减我们对农历新年的热爱，只要家人健康平安，任何时间都可以团圆。

祝你新年好，?
今年有个好预兆！✨
家人幸福又安康！?
事事万事都如意！?
牛年大吉！！！

#牛年快乐 #农历新年亲子活动 #饼干装饰



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賀年食品第六彈：炸油角 果盒 脆麻花，一次過炸3樣！因為都係用同一舊皮同餡料，只係包法唔同。

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#油角
#果盒
#脆麻花
#扭欖枝
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#賀年食品

00:00 介紹油角
00:43 油角 果盒 扭欖枝
皮材料：麵粉1斤 糖4兩 雞蛋2-3隻 豬油1-2兩 生油
餡材料：花生 芝麻 椰絲 (比例1:1:1) 糖
做法：所有材料混合拌勻
拌勻途中逐漸加水
炒花生 炒芝麻 混合椰絲和糖
已拌勻之麵團包上保鮮紙
05:17 放置室溫10-20分鐘
包成油角、果盒、扭欖枝的形狀
14:07 炸油角 炸果盒 炸扭欖枝
做法：放麵團於油中至見到氣泡
待麵團浮於油面
加大少許火力令麵團見金黃色

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这集视频是在圣诞节当天拍的，那时候还在酒店，我们在酒店房间玩装饰圣诞节饼干和甜甜圈.


#圣诞节亲子活动 #饼干和甜甜圈 #最后的vlogmas

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Music creadit to youtube music libary also to :
Kevin MacLeod Jingle Bells 7
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
来源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100187
音乐人： http://incompetech.com/
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