每天將這幾種香料撒進餐點中，你的關節炎、肌肉痠痛等發炎有救了! - 你有僵硬且酸痛的關節？好消息!你可以在植物找到緩解治療! 於2018年發表在《*轉譯醫學雜誌( Journal of Translational Medicine)》上的研究表明，香料可以幫助減輕導致關節疼痛和腫脹的發炎。 *編按:轉譯醫學是指將基礎醫學的研究，能夠直接和臨床治療上連結的一個新的思維。 它們還可以幫助預防某些癌症和其他慢性疾病，例如關節炎、氣喘和胃腸道疾病。流行病學研究表明，像在印度這樣每天食用香料的國家中，幾種特定癌症的發病率低於香料消費量少許多的西方國家，例如美國。 在探討香料的消炎功用前，讓我們先來了解什麼是發炎。發炎症狀是指人體對刺激物或可能傷害身體的事物，產生的自然反應，其中包括病原體、刺激、毒素，感染和傷口。 但哈佛醫學院的副教授Robert H. Shmerling博士，同時是《Understanding Inflammation from Harvard Health Publishing》的醫學編輯，表示不是所有的發炎都是不好的。他在哈佛大學健康出版社（Harvard Health Publishing）寫道：「人們認為任何時候發炎必須抑制，但是它在癒合和損傷修復中起著重要的作用，以保持身體的安全和健康。」 發炎發生在兩個主要階段：急性和慢性。Shmerling博士解釋說，當人體的免疫系統釋放白血球以保護人體時，就會發生急性發炎，所以身體接著會出現腫脹、發紅和疼痛的關節。他說：「急性炎症是你的身體抵抗感染的方法，並有助於加快癒合過程。」 另一方面，當傷害或感染持續存在，且人體繼續產生白血球時，就會發生慢性發炎，白血球會攻擊人體的健康器官和組織。根據2018年的研究，慢性發炎可能導致慢性疾病，例如癌症、關節炎和糖尿病。 但是研究人員說，香料可以幫助減輕這種情況。該研究的作者寫道：「綜合證據表明，富含植物性成分（包括香料）的飲食能夠預防大多數慢性疾病。」 一名經國家健康與健康指導委員會( National Board for Health and Wellness Coaching)認證的註冊營養師—Kim Larson營養學家同意，香料具有出色的抗炎特性。她告訴Arthritis.org：「我認為人們常常驚訝於香料竟是一種如此好的消炎劑。」她繼續說：「吃的抗炎食品和香料越多，你對慢性炎症的抵抗就越強。」 這裡推薦6種每天你可以加到菜餚中的抗炎香料，來幫助改善整理健康狀況。無五辛，純素者可放心使用! 1.薑黃Turmeric 你是黃咖哩迷嗎？那麼你可能早就獲得薑黃的好處。香料在印度和其他南亞美食中很常見。研究表明，黃色香料中活性化學物質，被稱為薑黃素，具有許多抗炎作用。 2017年的一項研究回顧了薑黃素對人體健康的影響，研究發現薑黃素不僅可以幫助治療像關節炎和焦慮症這類的發炎，也有助於處理「運動引起的發炎」，例如肌肉酸痛。 去年發布並發表在Biomed Central上的一項類似研究發現，薑黃素與抗炎藥NSAID雙氯芬酸在緩解骨關節炎症狀方面同樣有效。在接受研究的患者中，服用薑黃素的患者中有94％，服用雙氯芬酸的患者中有97％，他們的症狀都改善了至少50％。 2.小茴香Cumin 小茴香種子產於印度、中國、中東和地中海東部地區，見於一種開花植物的果實中，是印度、墨西哥和南美菜餚中另一種流行的香料。 與薑黃類似，研究表明小茴香種子中的活性成分具有防腐和抗炎作用。 3.薑Ginger 2013年發表在《美國國家醫學圖書館(U.S. National Library of Medicine)》的一項研究發現，生薑對人體健康具有許多抗氧化和消炎作用。該研究的作者寫道：「生薑的抗癌潛力已得到充分證明，其中的生薑油、薑黃酚和巴拉多醇等功能性成分，是可以預防各種癌症的珍貴成分。」 除癌症外，研究人員還發現生薑具有治療多種疾病的潛力。其中包括關節炎等退化性疾病、消化不良和便秘等消化系統問題、以及高血壓等心血管疾病。 4.卡宴Cayenne 如果你能吃辣，那麼辣椒拿來消炎，也是有很棒的效果!卡宴和其他品種的辣椒都含有辣椒素，這種活性化合物具有抗炎作用。與薑黃類似，研究表明辣椒素可產生與雙氯芬酸相當的抗炎作用。 5.黑胡椒Black Pepper 如果辣椒太辣，你可以選擇黑胡椒。這種常見的烹飪香料仍然具有強大的消炎作用，還具有抗菌和抗氧化的功效。 黑胡椒被稱為「香料之王」，其中含有胡椒鹼，研究表明此種物質具有抗炎和抗關節炎的特性。 6.肉桂Cinnamon 你會想在烤麵包和拿鐵咖啡上多撒些肉桂的!因為這廣受歡迎的甜點香料，也可緩解炎症引起的某些症狀。 肉桂中含有肉桂醛，這種化合物賦了它獨特的風味和香氣，也被證明有助於防止血小板黏在一起，並減輕腫脹。 參考資料｜https://reurl.cc/14gb4Q 圖片來源｜Unsplash網站 歡迎分享，一起用素食為世界增添美好 #讓和平與美味成為你我生活的首要定位 #PY素新聞帶你素看全世界 #素食新聞不漏接 #vegannews #news 👍歡迎追蹤@ peace_and_yummy👍 不定期，用最IN素食新聞跟你說早安!