最近路易莎在台中一連開了好幾家 趁著今天比較不忙 來試著梳理一下他的商業模式好了 首先是4個視角 ❶為誰提供❓ ❷提供什麼❓ ❸如何提供❓ ❸如何賺錢❓ 要回答這四個問題 我們可以從9個面向來看 —— 第一：客戶細分 零售效率 = 流量 x 轉化率 x 客單價 這三者都和面對的客群息息相關 和過去去咖啡廳的理由相比，越來越多人把咖啡廳作為家與辦公空間中途的休憩站，能和朋友聚會、也可以一個人獨處 同時有越來越多的工作者，喜歡找個舒服的咖啡廳工作，或是常常需要在咖啡廳和人碰面談業務 過去星巴克是最好的選擇，因為這樣的空間符合：「具知名度、廣泛連鎖、交通位置好」 但對這類族群來說，咖啡是日常一大開銷，如果可以相對便宜獲得一樣的服務價值，那是很容易倒戈的 當然有些人說，喝星巴克的不會看這個價錢，我同意一部分，但以我自身經驗，一樣花100多喝咖啡，但在路易莎還可以多吃一個三明治，就是更開心一些些😆 —— 第二：價值主張 從新開門店的細節可以觀察到 就是錨定星巴克而來☕️ 比如選擇做寬敞舒適的空間、質感簡約的擺置、更平價的餐點、長桌上有插座可供電腦充電...等等 相較星巴克，以優質平價、更多樣選擇的價值主張進攻 —— 第三：渠道通路 主要以線下門店為主 有和Cama一樣平價外帶的小店 也有可讓人久待的大門市 —— 第四：客戶關係 還沒特別參與他的會員制度 不太清楚和其他咖啡廳的差異在哪 —— 第五：收入來源 線下門店銷售、加盟、原物料 有沒有其它的我就沒深想了 —— 第六：核心資源 據說是中央烘豆的模式 一來可以保證品質 二來能提高被複製的門檻 三來更能管控成本 官方資訊是說，在生產線的投資非常高，像一般咖啡廳50萬的烘豆機，他們則是購置千萬起跳的 除了上述，一個品牌在群眾印象上的經營，也是影響營收的重要指標，像我很喜歡他用勝利女神+咖啡豆的logo作為品牌符號，以及整體橘黑色系的運用 記得之前有去聽創辦人黃銘賢演講 但說真的全忘了哈哈哈🤣 不過剛好印證一句名言： 「人們將忘記你說什麼，人們將忘記你做了什麼，但人們永遠不會忘記你使他們如何感受。」 看來創辦人黃銘賢還蠻會演講的XD —— 第七：關鍵業務 ❶把咖啡做好喝、東西做好吃 ❷持續曝光、建立品牌的差異化內涵 ❸在全國鋪設代理、加盟的渠道體系 —— 第八：重要合作 這個就留給大家自己查資料哈哈 我只是來喝咖啡抒發一下😆 —— 第九：成本結構 同上，最近台中新開的店，ㄧ二樓客席都超過100位，不知道整體營業額和房租、人事、原物料、水電相比，利潤好不好？知道的也可以分享一下~~~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 以上純屬個人感受 實際情況還是會有落差 不過對於正在創業、或是生涯規劃的朋友 透過這4個視角和9個面向 都可以起到很好的幫助💪 #路易莎 #路易莎咖啡 #台中 #台中美食 #台中咖啡 #創業 #兼差 #開店 #學習 #成長 #體悟 #人生 #語錄 #語錄控 #語錄系列