EP63搭配服用地圖：米國人的「第二名」語言

❗❗ 注意：服用本圖前務必詳讀服用指示，若因不當使用導致不良反應，本店恕不負責 ❗❗

在這集節目中，我們聊到路易斯安那非常強烈的法語文化，除了美食之外，也展現在建築、語言、制度等方面，法語在當地是無法匹敵的第二名語言，即使法國統治已經結束了200多年仍然如此。這讓我好奇：究竟美國各地的「第二名語言」是哪些呢？於是數字控＋地圖控又來幫自己找麻煩惹（誤 😂

🛑 服用指示：這張圖上呈現的是「在美國各郡內部，除了英語之外，最多人使用的語言」，這表示——

* 與該語言於當地佔多少比例無關，無論99%還是1%，只要是英語以外的第二名，就會出現在這張圖上。
* 不代表該語言實際分佈的範圍，最多僅表示：那個語言在該郡數量正好比較突出。
* 這張圖幾乎無法呈現都會區的多元樣貌，因為即使那裡有10個語言使用人數都很多，圖上也只能畫出最多的那個（通常就是西班牙語）。

那麼，這張圖的價值到底在哪呢？在於觀察東西岸都會區以外的分佈狀況，尤其是在美國中部大平原上，由於每個郡的平均人口較少，因此可以更清楚地顯示該地的語言使用，並且從中連結到早期移民的分佈狀況。

🇫🇷 法語（不含海地克里奧語）：
- 新英格蘭鄰近加拿大魁北克省，有許多法語使用者從該地移居。
- 路易斯安那原為法國殖民據點，但美國購買後仍有法語使用者移入，法語文化延續至今。

🇵🇹 葡萄牙語：
早期麻州南部有工廠勞動機會以及捕鯨業，吸引葡萄牙、亞速爾以至後來的維德角、巴西移民。

🇩🇪 德語：
美國人口中高達13%為德裔，其中又以大平原北部比例最高。

🇳🇱 🇮🇱🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 其他西日耳曼語言（包含荷蘭語、意第緒語、蘇格蘭語等，圖上主要為荷蘭語）：
荷蘭移民始自紐約州，後來擴散到中西部，目前以密西根與愛荷華州荷蘭裔比例最高。

🇺🇸 納瓦霍語：
位在四角落（Four Corners）區的納瓦霍國（Navajo Nation）是美國最大的原住民保留地，也是目前最大的原住民族，族人多達近40萬（2021）。

🇺🇸 其他美洲原住民語言：
除納瓦霍之外，美國原住民保留地大多支離破碎，其中許多散落於大平原北部。

🇪🇸 欸可是，那西班牙語呢？漢語呢？
圖上灰色部分全為西班牙語，少數白色缺口則是其他語言。漢語只有在極少數的郡出頭，因此被列入其他。

📚 關於本圖：
* 資料來源：2015年美國社區調查之5年推估值「5歲以上人口之在家使用語言」。
* 美國社區調查（American Community Survey）是美國人口統計局持續進行的問卷調查，每年從美國3億多人口中抽出約300多萬個家庭；5年推估值表示根據連續5年的數據（300多萬家庭*5年），去推估母體（美國3億多人口）的數值。

不知道大家喜歡這張圖嗎？有沒有注意到什麼過去沒想過的現象，或是覺得很奇怪的地方呢？歡迎在下面留言～

【EP63 打工旅遊達人的黃石＋冰河國家公園私房攻略 | 美利堅炙燒法蘭西，再配上一點加勒比海和西非：品嚐路易斯安那的Cajun風味 ft. Home is on the road 雪柔的走跳日誌 Cheryl】

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【EP63 打工旅遊達人的黃石＋冰河國家公園私房攻略 | 美利堅炙燒法蘭西，再配上一點加勒比海和西非：品嚐路易斯安那的Cajun風味 ft. Home is on the road 雪柔的走跳日誌 Cheryl】

「去一次黃石國家公園不夠，那你不會去第二次嗎？只去玩幾天嫌太少，那你不會去一整個夏天嗎？」

因為朋友的照片而對黃石一見鍾情的Cheryl，決定以打工旅遊的方式，用一整個夏天的時間體驗黃石，而且還連續去了三年，一路被升到了飯店經理！接著她又到了更北邊的冰河國家公園。連續四年的打工旅遊經驗，使她成為PRO級的國家公園達人。

這兩個無論是Cheryl還是主廚Jerome都狂推不已的國家公園，究竟有什麼獨步全球的特色？對於時間有限的旅人來說，有哪些地方是Cheryl認為無論如何都一定要去的？走入自然並不意味著放飛自我，有什麼很重要但總是被忽略的事，是每一個走入國家公園的人都應該留意的？

至於位於美國南方的路易斯安那州，其首府紐奧良在許多人心目中可以和派對、狂歡劃上等號，然而這裡的有趣之處絕對不止於此！一塊經歷過西班牙、法國與美國統治的土地，又迎來了源自西非或加勒比海的人們，多元文化的交融迸發，讓這裡產生了不得了的化學反應；從語言、建築、法制到大家最關心的美食，每件事物都訴說著它與眾不同的過往。

因此在這集的最後，居住在當地的Cheryl就要從食物出發，來帶大家認識所謂的「Cajun卡津風味」，以及它們如何展現了路易斯安那獨特的混血身世！

🎙️ 來賓簡介：
Cheryl Home is on the road 雪柔的走跳日誌 ，台北長大的90後，大學畢業後來到美國工作。在朋友的洗腦下，找到了第一份工作在黃石國家公園，原以為只是短暫的一個夏天、體驗一下大自然的工作，結果因為太愛那裡，於是連續工作了3個夏天，接著2020年又跑到了冰河國家公園待了一個夏天，最後輾轉來到目前的座標：集各種美食於一地的路易斯安那州！

✅ 本集重點：
(00:01:55) 原本以為打工旅遊就只是整理飯店房間，沒想到其實還蠻辛苦的？
(00:05:34) 全世界國家公園的開山始祖：黃石的歷史背景與地理位置
(00:08:30) 如果你的時間真的超有限，那這幾個地方絕對不能錯過：Mammoth Hot Springs、Canyon Village和Old Faithful
(00:11:02) 值得推薦的體驗：Hayden Valley觀星、Mount Washburn健行與Yellowstone Lake泛舟
(00:13:49) 最重要也最基本，但總是有遊客搞不清楚的事情：如何正確應對野生動物
(00:18:33) 超級容易向隅的熱門國家公園，工作人員才知道的飯店與露營訂房小秘密（噓～）
(00:20:49) 位置超級偏遠的冰河國家公園，其實有個交通超方便的前往方式？
(00:23:19) 冰河國家公園的不可錯過：Going-to-the-Sun Road與Logan Pass
(00:26:36) 健行者天堂裡，CP值最高的一條步道：Grinnell Glacier Trail
(00:29:00) 工作人員的秘密基地：Lake McDonald旁的Beach Twelve
(00:33:04) 一秒國土變成兩倍大！1803年Louisiana Purchase，與路易斯安那州的混血歷史
(00:37:32) 美利堅炙燒法蘭西，再配上一點加勒比海和西非：路易斯安那融合料理研討會！
(00:41:38) 紐奧良的西、法、美混合建築，低窪的地勢與卡翠納颶風
(00:45:00) 從建築、語言到法制，到處都有法國文化的痕跡！而且還要拼誰比較法國？
(00:48:32) 因為一股神奇的力量而消失的結尾，哪裡可以找到Cheryl

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【自製紐奧良綜合香料粉cajun spices】

紐奧良料理最不可或缺的香料cajun spices，在台灣或日本都不大容易購得，那麼不妨在家中自製吧！
只需要將所有材料混合就能完成，其實非常簡單。
材料其實也很常見，無論是事先準備好或是臨時想用都能三兩下完成，與雞肉一同醃漬再烤一烤特別美味，有材料請務必試試看喔！
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詳細食譜：https://tasty-note.com/cajun-spice/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
紅椒粉---2茶匙
香蒜粉---2茶匙
鹽巴---1茶匙
卡宴辣椒粉（紅辣椒粉）---1茶匙
洋蔥粉---1茶匙
披薩草(奧勒岡草)---1茶匙
百里香 or 巴西里粉---1茶匙
黑胡椒---1茶匙
---
☆作法步驟☆

[1]
將所有香料混合就完成了。
★小撇步
所用的香料可以視喜好做調整。 喜歡吃辣的人可以將紅辣椒粉比例調高。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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肯瓊香料粉是經典的美國香料，俗稱紐奧良綜合香料 Cajun Spices，也可叫作卡疆粉，以加入大量的香料聞名，這集我們會介紹肯瓊香料粉（卡疆粉）的由來，以及肯瓊香料粉（卡疆粉）的配方，影片最後還有私房調製的肯瓊香料粉（卡疆粉）抽獎大方送喔~

0:43 肯瓊香料粉的由來
1:19 肯瓊香料粉為什麼叫卡疆
1:37 肯瓊香料料理
2:37 自製肯瓊香料粉配方
4:19 自製肯瓊香料粉試吃
4:45 肯瓊香料粉抽獎

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後續還會有更多相關香料的影片唷😆

大家一定很好奇
為什麼又要做海鮮料裡？
其實我不是不吃海鮮
因為我都用...
沒事被盜

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行程介紹
‣住宿
推薦指數 3.5/5
https://www.airbnb.com.tw/rooms/20716589
這次住的是選在弘大的鬧區
我覺得除了地點非常方便跟室內蠻大以外其他沒上次好
整體屋況較為老舊(地板有點凹凸應該是重新裝潢)
然後附的東西像是廚具或毛巾類也都不是新的
更神奇的是其中睡覺的房間燈泡還一天壞一顆
但如果用價錢來看是真的cp值算高了
我們四個人等於一個人一晚大概台幣五百很便宜
若是要省一點跟想住在交通方便的區域的話再選這家!
我們也是比較晚訂所以當時選擇有限～

詳細行程
-DAY ONE (下飛機隔天)
‣孔陵一隻雞 推薦指數 8/10
我們上次吃陳玉華這次吃孔陵
討論之後我們四個都比較喜歡孔陵
其實味道真的不會差很多90％都一樣
只是孔陵的味道算是重一點點
不過不知道為何當時孔陵人沒有很多
店是比陳玉華舊一些但其他服務部分也都很好!

‣明洞cat cafe 推薦指數 7/10
這間貓咪咖啡廳的貓真的是多到嚇人
大概有三十幾隻而且什麼品種都有!
貓都很親人不怕生也很可愛
只是店比較小一點動線沒有很好
加上有很多小孩子在追貓有點小混亂
對貓過敏的人不建議去像我朋友們就有點不舒服
但我是很開心因為好多可愛的貓咪!
低消是要點一杯飲料不會很雷還算不錯

‣A&ND coffee lab
推薦指數 8/10
這間咖啡廳在梨泰院的深處有點難找
設計很工業風還有好幾層樓
奶茶非!常!好!喝!!!
甜點也超有水準的
但拍照就沒有其他網美店來的那～麼好拍
如果真的要找餐點佳的下午茶我很推!

‣田舍之食卓
推薦指數 7/10
這間很適合來體驗傳統韓國菜
店超級小大概只有四桌
小菜有快要30道七成都是好吃的
還會附一碗飯跟大醬湯
但最好吃的是泡菜煎餅一定要點!!
是我們一致覺得在韓國吃到最原味好吃的煎餅

‣橋村炸雞
推薦指數 10/10
橋村相信不用我多贅述了
喜歡吃炸雞皮的人尤其一定要吃
他的皮是像餅乾一樣又入味又脆又厚
整體也不會覺得很油膩
吃過一次蜂蜜口味保證讓你難忘!

-DAY TWO
‣土俗村蔘雞湯
推薦指數9/10
這間如果來景福宮拍韓服必吃
一鍋裡面有一整隻雞(小的)極嫩
湯非常濃郁又養生
泡菜也是很好吃加進湯裡更棒
蔘雞湯第一名絕對當之無愧!

‣通仁市場
推薦指數6/10
這個銅錢換吃的體驗算是好玩大於好吃
可能是因為真的比較便宜
加上太多家都有一樣的東西不知道哪家好
所以整體吃的品質比較普通
差不多就是路邊攤年糕店的那種等級～

‣小赤豆
推薦指數 9/10
這間紅豆控絕對要去!
雖然我們沒點熱的紅豆湯跟粥但我相信一定好吃
他的紅豆完全不會很甜膩反而很清爽
但最銷魂的是年糕絕對要多加點
他的年糕是上面灑了一點黃豆粉很Q很彈牙
配上冰跟抹茶還有紅豆真的是完美組合!

‣摩西年糕鍋
推薦指數 9/10
這間是知名的年糕鍋連鎖店
實在是很佛心的價錢一人大概才一兩百吧
但年糕也是真心好吃Q彈而不硬也入味
要注意第一次就要把想點的點完
因為有很多東西不能加點或是會賣完
像我們想加點泡麵後來就失敗了
整體也不會太辣算很溫和但味道又夠濃郁!

‣首爾夜店NB2
推薦指數 6/10
這間夜店算很大但也蠻擠
要小心隨身物品不要像我錢被偷
音樂大部分都是嘻哈所以我不是很愛
加上裡面的男生也很愛毛手毛腳
女生一起去的話要互相照應哦!
(顏值普通大部分都是比較屁的小孩哈哈)

-DAY THREE

‣ISAAC
推薦指數7/10
其實台灣早餐店真的就很好吃了
ISAAC對我來說就沒到特別驚艷
只是說奶油味很香很濃
料給的也算豐富JUICY!
如果是早上要吃快一點的早餐很適合～

‣新沙洞
推薦指數 10/10
真的非常喜歡新沙洞的氛圍
有點像是在信義區東區的感覺
店家大部分規模也都很大
知名的gentle monster也在這裡
很好逛很好拍也有一些可愛的咖啡廳!

‣ Osulloc tea house
推薦指數 8/10
這間是之前很紅的抹茶醬的牌子
新沙洞的分店非常大坐起來很舒適
半戶外的用餐環境很討喜
餐點部分抹茶剉冰很特別的是中間是cream
所以吃到最後整碗很像濃郁的抹茶拿鐵
另外焙茶冰淇淋也非常好吃又香茶味極濃!
千層蛋糕很雷不要點又甜又膩又其實不是千層
逛累了來這邊坐坐點個抹茶吃吃很可以～

‣金北順大鍋家
推薦指數 10/10
我人生吃過最好吃的泡菜鍋獻給它
真的是又酸又辣的剛好每一口都是泡菜精華
我的豬肉泡菜鍋的豬肉(煮很久那種)也嫩到不可思議
愛吃鮪魚的他有金槍魚泡菜鍋也很道地
另外蒸蛋也超!厲害裡面有海鮮還有魚卵高湯超鮮甜
蒸蛋很大一個四個人分還吃不完但真的必吃!

‣BHC炸雞
推薦指數10/10
這間炸雞跟橋村不相上下
我們是點香蒜蜂蜜口味
他的肉汁鎖得非常好幾乎是會噴汁
肉的量也比橋村的比例多
但另外隱藏版的其實是cajun薯條
其實就是一種香料粉但是真的炸得很完美
炸雞還沒上桌薯條就幾乎要消失了
總之我是建議來超過兩天的話就一定要
橋村跟bhc都吃吃看我覺得都很棒!

‣madholic 夜店
推薦指數 8/10
這間夜店真的很適合一大群女生去
幾乎是完全不會被男生騷擾
而且整個氛圍很chill大家都很歡樂
場地沒有很大但也是有舞池
顏值也真的不錯高連bartender都蠻帥哈哈
如果下次再去韓國我會想再去!

-DAY FOUR

‣musso 韓式烤牛吃到飽
推薦指數 8/10
這間一個人是18900韓元還24小時營業
一開始會給你四種肉類
這時候一定要選出最好吃的那塊
(其實就是最大的那片蠻好認)
然後就一直加點那種肉
吃到最後其實真的很划算
等於一個人吃了3,4塊牛排ㄧ樣
其他肉類很普通要點對才划算哦!

‣CARIN 弘大店
推薦指數 9/10
這間咖啡廳真的是美到翻天
而且不會因為超漂亮價位就很驚人
即使是眼鏡店但甜點也是挺有水準的
環境超級寬敞舒適可以待一下午
跟好姐妹去一定要朝聖一下!

‣元堂脊骨土豆鍋
推薦指數 7/10
這間馬鈴薯排骨湯位置比較隱密
我覺得其實湯我吃不出太大差異
個人覺得跟上次連鎖的味道沒有差太多
只是其他餐點像是韓式拌飯就比較普
但是這間店老闆超可愛又很暖
如果在弘大逛累要吃點熱的可以來這!

‣弘大秀練歌房
推薦指數 8/10
這間練歌房的房間超美設備又很新
但是是半透的外面的人可以看到你們哈哈
有的歌蠻多的只是mv會放錯
另外連水也是要加錢點所以有點麻煩
單純唱歌還蠻便宜但如果要點心飲料就要多貼點錢了!

-DAY FIVE

‣豬腳小姐
推薦指數 10/10
我是從來不愛吃豬腳的人
這間豬腳真的超級好吃
肉有點像控肉一樣肉的比例佔8成
剩下是已經跟肉融合的皮跟膠質
整體超入味又軟嫩化開在嘴裡
附的麻辣湯麵味道也不錯
總之有在弘大的話一定要去吃吃看
跟台灣豬腳完完全全不一樣
我們是點蒜味的真的很很很蒜哈哈哈!

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⇢ FAQ
‣ 我使用的相機: panasonic GF9
‣ 我使用的影片剪輯軟體: final cut pro
‣ 我的膚質: 混合肌兩頰偏乾

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