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三級警戒已經實施一個月
大家待在家中是不是有點膩了？
讓EZ TALK陪你一起在家學英文
學現在跟你最親近的廚房諺語Part 2!!
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Anyone who’s spent time in a kitchen knows that they can get hot, especially if the stove and oven are on at the same time. What should you do if you can’t stand the heat? Get out of the kitchen, of course. Thus the phrase, 1⃣“If you can’t take/stand the heat, get out of the kitchen,” which means that if you can’t handle the pressure of a given situation, you should remove yourself from it. The phrase also implies that the person being addressed is too weak to handle the situation. Ex: We put in a lot of overtime here, so if you can’t take the heat, get out of the kitchen.
在廚房煮過菜的人都知道，廚房會熱，尤其是同時開火跟烤箱的時候。這時如果你熱到受不了怎麼辦？當然就是離開廚房。因此有If you can’t take/stand the heat, get out of the kitchen的說法，就是暗示，當你無法承受壓力時，就該抽離那個環境。也有暗示某人無法應付該情況的意思：We put in a lot of overtime here, so if you can’t take the heat, get out of the kitchen.（我們這裡加班很多，如果你無法應付，那就別來。）

If you’ve ever been in the kitchen when several people are preparing food at the same time, you know that things can get chaotic. Perhaps this is the origin of the proverb, 2⃣“Too many cooks spoil the broth,” which means that if too many people are involved in a task, the results won’t be good. Ex: We already have enough people on our project team—too many cooks spoil the broth.
如果你曾經好幾人同時在裡頭準備食物的廚房，你大概會知道，廚房很容易變亂，而這大概就是以下俗語的由來：Too many cooks spoil the broth. （人多反誤事。）如：We already have enough people on our project team—too many cooks spoil the broth.（我們專案團隊已經有夠多人了－－再多人參與反而會誤事。）
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【魚夫 談吃】#羹 的筆劃多，所以在市肆中常被寫作「焿」

「所謂洗手作羹湯，說的是兩回事，羹是羹，湯是湯，按西方人的詞來說，羹是Soup，湯是Broth；前者是濃的，後者是清的⋯⋯」美食作家韓良露在《講義》雜誌上一篇奇文〈洗手作羹湯〉，如此說明：

「所以說，羹湯有分，羹是濃的，湯是清的；北人善調羹，南人善治湯。羹的歷史比湯古，早在周代，華夏中國已有大羹、原始羹、鉶羹之說，指的是什麼呢？原來從周代到春秋戰國，都有用羹祭祀之禮。」

原來福建人或台灣人愛吃的肉羮，還有堯舜禹湯文武周公的道統可以溯源呢！

華語「勾芡」，台語作「牽羮」 👉 https://bit.ly/3yZXUpv

以前我同嶠爸兩個人，成日都好鐘意出街食，芊嶠劻霖出世後都少喺屋企煮飯，但因為疫情關係，我哋真係成日喺屋企煮飯，但日日煮，煮到都唔知煮乜好，明明就快母親節都未必可以出街食啦🥲

呢排行超市發現原來「史雲生」出咗最新嘅極鮮清雞湯，平時都有用開雞湯整餸嘅我哋，仲發現咗史雲生食譜網頁，有好多簡單易食譜，所以今次嶠媽就要挑戰最簡單，都係芊嶠劻霖最鐘意食嘅茄汁意粉🍝，食譜名就叫「一煲過意粉」😎

點解話一煲過呢？意思係一煲過搞得掂😂只要係鍋內加入極鮮清雞湯、意粉、車喱茄、香草、香腸，當然要加埋其他調味料，鹽、糖、茄汁、蒜蓉，煮10分鐘，就有好好味嘅番茄醬香腸意粉，完成後灑上芝士粉就食得，就算原煲上枱都唔會失禮 (仲可以洗少隻碗😂)。

史雲生極鮮清雞湯用靚雞熬足3小時，滴滴真正鮮雞精華，仲提升食材鮮味；以無添加味精、激素、人造色素及防腐劑；澳洲製造，嚴選澳洲天然穀飼無激素雞；適合火鍋、蒸、炒、煮、焗、炆、燉，炮製出各樣家常菜式和多國菜式。

🍴史雲生食譜網站仲有其他簡易食譜，大家都可以去睇下！
https://www.swansoncooking.com.hk/new-broth

即日起到5月13日，以優惠價$13就買到一盒啦！你地都買番盒試下啦！

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鮑魚除咗用嚟整中菜，
仲可以搞啲新意思整意大利飯。
南非星嘜鮑魚由播種、取苗，
都係用最天然嘅海藻餵飼。
再新鮮入罐蒸煮，
可能係世界上最環保純淨嘅鮑魚。

?‍? 本集食譜?‍?
2人份量 Serve2
意大利米 120g Arborio Rice
鮑魚 5 Abalone
雞湯 80ml Chicken Broth
鮑魚汁 70ml Abalone Sauce
水 350ml Water
洋蔥 ½ pcs Onion
黑椒 適量 Black Pepper
白酒 70ml White Wine
巴馬臣芝士 25g Parmesan Cheese
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
番茜 適量 Parsley

1.洋蔥剝皮切粒
2.3隻鮑魚切粒
3.鮑魚汁,雞湯及水拌勻後煮滾備用
4.以小火炒香洋蔥至軟身,加入黑椒,意大利米及白酒炒勻
7.不停攪拌,待水份收乾後分數次加入雞湯炒勻
8.倒入鮑魚粒拌勻
9.加入芝士及牛油拌勻後上碟
10.加入黑椒煎香鮑魚
11.加入鮑魚及蕃茜,完成
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?更多影片?：
【罕見】紅豆燒餅！$10做到3塊？ [Eng Sub]
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https://youtu.be/qLd0RgTBB9U
【實測】 BBC炒飯！其實錯唔晒？幾好食？ [Eng Sub]
https://youtu.be/E-kwaHyE7ak
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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#鮑魚 #意大利飯 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

天氣漸涼，想喝碗暖暖的熱湯。Ribollita在義大利文是「再煮沸」的意思。托斯卡尼的一道傳統家常菜，其實是一道菜尾湯，節儉的托斯卡尼媽媽會把吃剩的蔬菜擺一起煮滾，搭配麵包一起享用～
而每個家庭都有一套自己的家傳秘方，但食材大多數脫離不了白腰豆(Cannellini), 羽衣甘藍(Kale), 番茄, 麵包與橄欖油。

附上自製義大利香腸絞肉 做法
（絞肉200g , 鹽2g,白酒1大匙,胡椒1/2小匙, 蒜末一瓣份。攪拌均勻放置一夜即可）


食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

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Ingredients:

1/2 carrot
1/2onion
2 Garlic cloves
200g Italian sausage meat
A rosemary
A can of diced tomatoes
A can of cannellini
1L chicken broth
Adequate amount of salt
Some cauliflower
Adequate amount of Parmigiano Reggiano

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食材：

紅蘿蔔1/2條
義式香腸絞肉 200g
洋蔥1/2顆.
蒜頭2瓣
迷迭香1支
蕃茄罐頭1罐 .
白腰豆罐頭1罐
雞高湯1公升
鹽適量
綠花椰菜適量 .
帕米加諾起司適量

 作法：
1. 在大鍋中放入橄欖油，先炒香洋蔥和蒜末，接著放入紅蘿蔔炒至微微變色後，放入一小團一小團的義式香腸絞肉炒至上色。
2. 加入切丁蕃茄罐頭和迷迭香，繼續拌炒等材料融合後，放入白腰豆和雞高湯，煮至沸騰後轉小火煮約15分鐘。
3.盛盤前加入綠花椰並以鹽調味，盛盤後灑上帕米加諾起司即可享用。

#Ribollita #義大利料理 #一鍋到底
＃asmr 料理音
#No Talk ASMR cooking recipe

「鴨南蠻」的意思是，使用青蔥和鴨肉做為配料，可以搭配蕎麥和烏龍。
蔥為何稱為「南蠻」有個說法是大阪一帶將蔥稱為「難波」（nanba）難波以出產蔥著名，久了之後人們就把難波nanba，漢字改成了 同音的「南蠻」了。

食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/

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Ingredients:

1 duck breast
A little bit of salt
A little bit of pepper

Green onion

600cc bonito broth
1/2 tbsp mirin
1 tbsp soy bean sauce
A little bit of sugar
2 shiitake mushrooms

Udon

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醃製：
鴨胸肉1塊
少許鹽
少許胡椒

食材：
青蔥幾根
烏龍麵一個人份

高湯食材：
小魚乾鰹魚高湯600cc
味醂1/2大匙
醬油1大匙
糖少許
香菇2個

作法：
1.將高湯煮滚加入香菇煮熟備用
2.將鴨肉和葱段一起煎一下取出
3.另外凖備一鍋水煮烏龍麵，煮好後放入碗中。
4.倒入高湯、排入鴨肉片、香菇後，最後放上葱絲即可

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#Udon #DuckMeat #南蠻

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