《工藝琴酒全書》我的推薦序

先聲明，我不懂琴酒，免得捱罵撈過界。不過就是因為不懂，所以想找書來學習，但正如我所料，國內找不到任何中文書，只得上網隨意抓了兩本，分別是我們熟悉的大鬍子作家Dave Broom所著的"Gin: The Manual"，以及Tristan Stephenson－一位很厲害的八天德所寫的"The Curious Bartender's Gin Palace"。兩本書遠渡重洋的寄到手中時，我得意洋洋的在臉書上宣告本人即將開始認真研讀琴酒，但實際翻開時卻感覺超級頭痛，因為「琴酒」一旦扣除掉我略懂的「酒」，其餘全都是植物，對於居住在都市森林的酒徒我而言簡直比天書還難，何況還是英文原版，只得默不吭聲的放棄這項高大上的讀書計畫。

但是有人不放過我。我的編輯樹穎小姐在怡蘭的慫恿下突然問我，是不是有可能翻譯隨便其中之一？我說不要啦我最討厭翻譯，因為得遷就作者的思想和文風，不過，我告訴樹穎，我知道國內某人在過去幾年間，已經蒐集累積了大筆資料和文字，由他來撰寫，一定更接地氣也更生動活潑，而比起國外那些知名作者，更是有過之而無不及。那.....是哪位厲害人物啊？

所謂高手在民間，在網路不發達的舊石器時代，這些隱姓埋名的高手只能藏諸山野，一世獨孤求敗，但是網路提供了一個宣洩出口，讓每個細微專業裡曖曖含光的珠玉都能讓人看見，而且一曝光便驚世絕艷，本書作者便是其中之一。有趣的是，我從來就不知道他的本名，只知道FB的暱稱鄭縮梭，至於這個奇怪名號的由來我從來沒問過，但猜想或許是來自so-so，也就是聳聳肩、一般般、馬馬虎虎的意思，應和著作者隱於市的謙沖個性。

說起來，深居簡出、不混酒吧的我也不算認識縮梭，但網路無遠弗至，聊得開心但見面不識的情況時常發生，不過我至少識得縮梭本人，但更認識的是他書寫6年的部落格Gin Side (http://ginvans.blogspot.com)，以及在FB所成立的「無以酩狀」粉絲專頁。請讀者們注意，這兩方網域可說是琴酒的寶地，讀者搜尋後請立即、馬上加入書簽，因為這一本書絕不是縮梭探索琴酒的終點，後續更廣大的天地還待他持續鋪陳。

至於藏身於文昌街、門面並不顯眼、分內外兩部分的Sidebar，外酒吧提供一般調酒，但說出密碼並推開一扇鐵門後，便能真正踏入這間宛如禁酒令時期的Speakeasy、被譽為全台北，不，全台灣最瘋狂的琴酒吧。放眼望去，吧台後方是來自世界各國、700多種珍奇的琴酒，而站在吧台裡優雅的調製調酒的八天德，便是作者本人。讀者可以好好瀏覽一瓶瓶利用不同植物、蔬果和不同製法製作的琴酒，如果跟我一樣不認識也沒關係，縮梭會從開天闢地講起，帶領你進入他的琴酒天地，然後請他以任一種琴酒為基酒，調製一杯最適合你今晚心情的調酒，去領略為什麼琴酒在近年來成為全球最夯的酒種。

對了，我有提到縮梭白天的本職工作是軟體工程師嗎？而他的大志願便是每個月請假出國一趟，快去快回的參訪世界各地的琴酒廠？這一切只證明，琴酒之於縮梭絕對是真愛，而這一份執著與迷戀，全都灌注在這本琴酒書裡。

所以，不必再理會我的胡言亂語了，請翻開扉頁，跟著縮梭一頭栽入琴酒的世界。

中高級英文檢定：答案揭曉——初窺《白鯨記》新譯舊譯

If some old hunks of a sea-captain orders me to get a broom and sweep down the decks...
（不要懷疑，這句英文文法正確無誤！）

1假設船長手下幾個粗暴老頭命令我拿掃把清理甲板…
2假設船長手下幾個老猛男命令我拿掃把清理甲板…
3假設有船長手下的粗暴老頭命令我拿掃把清理甲板…
4假設船長手下有個老猛男命令我拿掃把清理甲板…
5假如有個粗暴老船長命令我拿掃把清理甲板…
6假如有個猛男老船長命令我拿掃把清理甲板…

表情作答：1=讚 2=愛 3=笑 4=驚 5=哭 6=怒

※　※　※

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
答案：5
If some old hunks of a sea-captain orders me to get a broom and sweep down the decks...
5假如有個粗暴老船長命令我拿掃把清理甲板…

共有124個表情作答，當中45個網友答對（選擇「5=哭」的表情），高達36%，恭喜恭喜！你們單就這句話的表現，可以去擔任台灣最高翻譯學府教授文學譯作的審核人了！

本句英文文意說明如下：

這是美國文學小說《白鯨記》(Moby Dick)第一章的一句話。其中3的答案（有6個網友，5%的人選3）：

「假設有船長手下的粗暴老頭命令我拿掃把清理甲板」

一字不改取自台灣剛剛推出的新譯本的翻譯，譯者陳榮彬。參考新聞：〈我的譯本是台灣版，但原汁原味──專訪《白鯨記》譯者陳榮彬〉（連結見留言）

而5的答案則接近1957年舊譯本（譯者曹庸）的翻譯：

5假如有個粗暴老船長命令我拿掃把清理甲板…

曹庸譯文：倘若有個大塊頭的船長命令我去拿把掃帚來打掃甲板…

這句話，曹庸在重點上譯對了，唯一不足處應該是把「hunks」這字誤解為「hunk」（壯漢、大個兒、大塊頭，今天可能說是「猛男」）。hunks是個今已罕見的英文字，它表面是複數形，意思上是單數，又可拼作 hunx，OED和Webster's Third New Interntaional Dictionary等大部頭英英字典都可查到這兩個意思。

1 一個粗暴、執拗、難對付的老傢伙
2 吝嗇鬼、守財奴（OED並註明，這意思通常會伴隨別的表達吝嗇的形容詞，如：a close/close-fisted/niggardly hunks，且是晚近愈加常見的意思）

如果曹譯不是寫「大塊頭」而是「吝嗇/守財奴」老船長，就是有憑有據的譯法。

陳榮彬2019年的新譯，此句正確理解hunks為「粗暴的人」，可喜，不過可惜也犯了更大的一個誤解，把這名「粗暴老頭」(some old hunks)誤解為是在船長手下工作的人，所以譯成不同的兩人（船長手下的粗暴老頭），原因不難理解：看到 a N2 of a N1，一般人容易不疑有他，理解成：（屬於）N1的N2。

然而，這是一個特殊（卻不罕見）的英文結構，就算一般英文學習者不容易注意到（更別說讓台灣的英文老師教到），任何接觸英美文學的譯者、學者絕對不會沒見過，也不該不懂：

a + N2 + of + a + N1

（其中，第一個不定冠詞a並非必要，可以改成其他意思，如some/his/her/the/this/that等等，這結構最大的特點在於第二個不定冠詞a，一定要用不定冠詞，不能去掉也不能改作the。）

這結構在某些中文寫的詳細的英文用法書（例如錢歌川的書），或可稱爲「同位的of所有格片語」(appositional/appositive possessive/genetive of "of-phrase")，這是因爲在這結構中，N2所描述的東西，就是指N1。N1=N2，兩者是同一個人事物，所以

some old hunks (N2) of a sea-captain (N1)

要理解成 The sea-captain is an old hunks. （船長是個粗暴老頭。）

所以正確意思是：一個粗暴的老船長（或：一個吝嗇的老船長）

這個特殊的英文用法非常古老，其實在今日的寫作中也還不算罕見，套用這個公式，有一個常見的表達，一提出來大家一定聽過：

a hell of a ...
a hell [=N2] of a N1 （地獄般的N1）
例：That was a hell of a translation howler. 那個誤譯形同地獄。/ 那是個糟透了的誤譯。

a hell of a N1視N1的用字和語境，也可能是稱讚之意：

He's a hell of a (nice) guy. 他是個大好人。

美語甚至發展出 helluva 的拼法：

He's a helluva (nice) guy. 他是個大好人。

其他例子：

She is an angel of a woman 她是天使般的女人
（不是：她是一個（眷顧）女人的天使）

He is a treasure of a son 他是個寶貝兒子
（不是：他是兒子（擁有）的寶物——玩物？呵呵）

這篇文章讀完以後，就算大家忘記hunks這個字義，也請從今起絕對不要忽視你所讀的英文中，是否再出現這個a N2 of a N1的特殊結構。

陳榮彬的《白鯨記》新譯本，建議有興趣的讀者，買了不妨和英文原文一起閱讀鑑賞。而曹庸的舊譯雖然年代較久遠，然針對第一章前幾大段（博客來試讀）和陳譯、原文三方對照研讀之後，研判：在這有限樣本中，曹在細節上對原文作者的用字、文意準確度的呈現，仍略勝一籌，值得推薦。作者Herman Melville的筆觸非常引人入勝，有時間的話不要錯過！

中高級英文檢定：答案揭曉——初窺《白鯨記》新譯舊譯

If some old hunks of a sea-captain orders me to get a broom and sweep down the decks...
（不要懷疑，這句英文文法正確無誤！）

1假設船長手下幾個粗暴老頭命令我拿掃把清理甲板…
2假設船長手下幾個老猛男命令我拿掃把清理甲板…
3假設有船長手下的粗暴老頭命令我拿掃把清理甲板…
4假設船長手下有個老猛男命令我拿掃把清理甲板…
5假如有個粗暴老船長命令我拿掃把清理甲板…
6假如有個猛男老船長命令我拿掃把清理甲板…

表情作答：1=讚 2=愛 3=笑 4=驚 5=哭 6=怒

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答案：5
If some old hunks of a sea-captain orders me to get a broom and sweep down the decks...
5假如有個粗暴老船長命令我拿掃把清理甲板…

共有124個表情作答，當中45個網友答對（選擇「5=哭」的表情），高達36%，恭喜恭喜！你們單就這句話的表現，可以去擔任台灣最高翻譯學府教授文學譯作的審核人了！

本句英文文意說明如下：

這是美國文學小說《白鯨記》(Moby Dick)第一章的一句話。其中3的答案（有6個網友，5%的人選3）：

「假設有船長手下的粗暴老頭命令我拿掃把清理甲板」

一字不改取自台灣剛剛推出的新譯本的翻譯，譯者陳榮彬。參考新聞：〈我的譯本是台灣版，但原汁原味──專訪《白鯨記》譯者陳榮彬〉（連結見留言）

而5的答案則接近1957年舊譯本（譯者曹庸）的翻譯：

5假如有個粗暴老船長命令我拿掃把清理甲板…

曹庸譯文：倘若有個大塊頭的船長命令我去拿把掃帚來打掃甲板…

這句話，曹庸在重點上譯對了，唯一不足處應該是把「hunks」這字誤解為「hunk」（壯漢、大個兒、大塊頭，今天可能說是「猛男」）。hunks是個今已罕見的英文字，它表面是複數形，意思上是單數，又可拼作 hunx，OED和Webster's Third New Interntaional Dictionary等大部頭英英字典都可查到這兩個意思。

1 一個粗暴、執拗、難對付的老傢伙
2 吝嗇鬼、守財奴（OED並註明，這意思通常會伴隨別的表達吝嗇的形容詞，如：a close/close-fisted/niggardly hunks，且是晚近愈加常見的意思）

如果曹譯不是寫「大塊頭」而是「吝嗇/守財奴」老船長，就是有憑有據的譯法。

陳榮彬2019年的新譯，此句正確理解hunks為「粗暴的人」，可喜，不過可惜也犯了更大的一個誤解，把這名「粗暴老頭」(some old hunks)誤解為是在船長手下工作的人，所以譯成不同的兩人（船長手下的粗暴老頭），原因不難理解：看到 a N2 of a N1，一般人容易不疑有他，理解成：（屬於）N1的N2。

然而，這是一個特殊（卻不罕見）的英文結構，就算一般英文學習者不容易注意到（更別說讓台灣的英文老師教到），任何接觸英美文學的譯者、學者絕對不會沒見過，也不該不懂：

a + N2 + of + a + N1

（其中，第一個不定冠詞a並非必要，可以改成其他意思，如some/his/her/the/this/that等等，這結構最大的特點在於第二個不定冠詞a，一定要用不定冠詞，不能去掉也不能改作the。）

這結構在某些中文寫的詳細的英文用法書（例如錢歌川的書），或可稱爲「同位的of所有格片語」(appositional/appositive possessive/genetive of "of-phrase")，這是因爲在這結構中，N2所描述的東西，就是指N1。N1=N2，兩者是同一個人事物，所以

some old hunks (N2) of a sea-captain (N1)

要理解成 The sea-captain is an old hunks. （船長是個粗暴老頭。）

所以正確意思是：一個粗暴的老船長（或：一個吝嗇的老船長）

這個特殊的英文用法非常古老，其實在今日的寫作中也還不算罕見，套用這個公式，有一個常見的表達，一提出來大家一定聽過：

a hell of a ...
a hell [=N2] of a N1 （地獄般的N1）
例：That was a hell of a translation howler. 那個誤譯形同地獄。/ 那是個糟透了的誤譯。

a hell of a N1視N1的用字和語境，也可能是稱讚之意：

He's a hell of a (nice) guy. 他是個大好人。

美語甚至發展出 helluva 的拼法：

He's a helluva (nice) guy. 他是個大好人。

其他例子：

She is an angel of a woman 她是天使般的女人
（不是：她是一個（眷顧）女人的天使）

He is a treasure of a son 他是個寶貝兒子
（不是：他是兒子（擁有）的寶物——玩物？呵呵）

這篇文章讀完以後，就算大家忘記hunks這個字義，也請從今起絕對不要忽視你所讀的英文中，是否再出現這個a N2 of a N1的特殊結構。

陳榮彬的《白鯨記》新譯本，建議有興趣的讀者，買了不妨和英文原文一起閱讀鑑賞。而曹庸的舊譯雖然年代較久遠，然針對第一章前幾大段（博客來試讀）和陳譯、原文三方對照研讀之後，研判：在這有限樣本中，曹在細節上對原文作者的用字、文意準確度的呈現，仍略勝一籌，值得推薦。作者Herman Melville的筆觸非常引人入勝，有時間的話不要錯過！