#防疫甜點組 / Dessert & pastry box - COFE

在馬卡龍逐漸廣為人知後，有人給了這個小巧酥鬆，多半有著乳黃色或淺粉紅色外殼、內裡夾著軟滑奶餡的點心一個時尚的新名字——#台式馬卡龍，但我還是喜歡它親切的舊名「#牛粒」（又稱「#小西點」），這大概是我小時候在麵包店的最愛之一。

其實，牛粒的外殼做法和馬卡龍（macaron）並不相同，比起要使用一半杏仁粉、一半糖粉的馬卡龍，它更為樸實簡單、充滿蛋香，因為它其實就是以分蛋海綿蛋糕做法製作的手指餅乾（biscuit à la cuillère / boudoir / ladyfingers），也是提拉米蘇（Tiramisu）與夏洛特蛋糕（Charlotte）的基底。

在義大利，它被稱為薩瓦手指餅乾「biscotto savoiardo」（複數為「biscotti Savoiardi」），意思即為「薩瓦（Savoia）地區的」。雖然確切的來源並不可考，但或許可以追溯至 1348 年，由薩伏依伯爵阿瑪迪奧六世（Amedeo VI di Savoia）的廚師，為來訪的神聖羅馬帝國皇帝查理四世（Charles IV）獻上的薩瓦蛋糕（gâteau / biscuit de Savoie）。這種點心受到薩瓦家族的歡迎，隨著薩瓦王朝的發展，也四散義大利各地，譬如皮埃蒙（Piemonte）、薩丁尼亞（Sardegna）、西西里（Sicilia）等地。

COFE 的這款「台式馬卡龍」組合，運用了在世界巧克力大賽 International Chocolate Awards（ICA）的得獎茶巧克力們做內餡，共有紅烏龍鳳梨、紅玉茶、包種茶與咖啡巧克力四種口味。由 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 研發技轉、 育成社會福利基金會-新北市慈育庇護工場 製作。外型復古摩登，只用可可粉、甜菜根粉、綠茶粉等天然蔬果色素染色；外殼酥鬆具空氣感；內餡軟滑，有著清新茶香，一口接著一口，瞬間就在指尖消失。

今日和它們一起到來的，還有 COFE 居家防疫組的咖啡果乾葉及晚香玉烏龍 #康普茶，因為是發酵原液，COFE 老闆娘顧瑋特地告訴最近迷上發酵實驗的我，可以直接喝也可以留一些自行培養，COFE 夥伴們也拍了製作教學影片可以參考。想到又有小夥伴即將加入我的瓶罐家族，真的很開心呢！

🔖 延伸閱讀：

大稻埕喫茶咖啡 COFE：https://tinyurl.com/p325swmm

台灣茶巧克力風靡 ICA：https://tinyurl.com/3dz3494u、https://tinyurl.com/xc6yys4h

台味關鍵在認同？COFE 創辦人顧瑋訪談筆記：https://tinyurl.com/wea4w2dy

COFE 康普茶教學影片：https://tinyurl.com/23tbk8hr

#疫情之下的台灣甜點業

#yingspastryguide #yingssweettime #甜蜜食間 #yingc #COFE #茶巧克力

#非廣告 #超長文慎入

最近比較忙，有啲廣告要拍、有電視同電影嘅工作、又忙緊寫書、仲要搞下個月去俄羅斯採訪嗰啲嘢；所以，呢個 #世界盃集圖冊回憶 嘅下集就遲咗寫。

上回提到，自己爆咗兩盒一共100包之後仲爭240幾張。之後爆多盒，個命中率低到得人驚，一路拆就一路灰，結果第三盒得50幾張有用；喺開咗150包之後，我仲爭180幾張。正如上集(文尾有傳送門)所講，細細個已經知道呢個遊戲嘅精粹 - 交換。網絡世代，換貼紙比之前方便得太多；我入咗個Facebook嘅貼紙交換Group，喺各位師兄幫手之下，而家只係爭廿張唔夠，應該好快就可以衝線，唔該晒咁多位先。

講起呢本世界盃集圖冊，真係有好多回憶；同細個玩嘅所有嘢一樣，呢本嘢同樣有好多你永遠只會喺嗰啲睇落好「權威」(話自己識好多玩具舖老細乜乜乜)嘅小學同學口中聽到、但你自己就一世都冇遇過、又或者直頭無法子證實係真定假嘅都市傳說。而家仲記得嘅，大概有以下呢啲：

- 每盒嘅第一包一定有閃(呢個好多年前已經知流)；
- 買散裝唔可以連續兩包咁攞，一頭一尾先冇咁易重複；
- 買盒裝，唔好喺同一間文具舖買，要分幾間買先唔會撞得咁應(小學雞時代直頭聽過有人專登過海，話跨區買先最好🤪)；
- 初初出嗰陣爆得再多都係冇意思嘅，因為有啲冧巴嘅貼紙根本未出，爆一千盒都唔會齊(呢個我其實覺得唔係冇可能，做生意實係咁做㗎啦，不過同時又見到好多師兄話咁快就儲晒；有啲貼紙數量比較少就肯定係事實。今屆我儲港版670，而家差三張白貼：191、215、519；再對一對其他師兄個List，見到唔少人都係爭呢啲，又或者呢三張嘅重複數量好似比較少咁)。

大致係咁，諗到再加；當然，好多都係得啖笑啦。

四年先儲一次，平時你係未必會專登摷本嘢出嚟睇嘅。但每次到咗呢個四年一潤，可能受氣氛影響，又或者因爲群眾壓力，你對貼紙嘅興趣會突然非常咁高漲。你會屎忽痕睇返以前啲Collection，見到齊晒你會覺得好滿足；見到漏咗幾張/本，你會有啲遺憾；而家資訊發達，你嘅「財力」亦比小學雞年代好，所以，你會突然好想儲番齊佢。

講緊嘅嗰個，冇錯，其實係我。我1986年嗰屆開始儲，呢排睇番啲舊集圖冊，原來我係斷咗2002年嗰屆(06年嗰本喺老家)。嗰陣唔記得咗係因為失戀冇心機吖，定還是覺得自己大個仔唔再玩啲咁嘢嘞，總之就係冇儲到啦；去ebay搵下，見到有人一本Album加一套貼紙咁賣，千幾蚊港紙，算合理啦，我諗如果自己當年有儲嘅話，怕且唔止呢個價錢；上年巴西世界盃，未儲晒已經要出發去里約熱內盧採訪。不過年代近就方便得多嘞，上發行商嘅官網，或者用佢哋個App補購，甚至香港好多師兄都仲有喺手。

比較頭痛嘅係1998年嗰屆。嗰本點解冇貼晒，已經唔太記得，總之就我而家想儲番晒佢啦！廿年前嘅嘢，連官網本身都唔齊，ebay有又勁貴；試過喺香港Group問，有個師兄有廿幾張，但同佢買完之後都仲係爭好多呀，如果邊位朋友仲有嘅話，不妨聯絡下小弟；而家睇返，98年嗰本有啲格數只得人名冇冧巴(例如科拿咁)，不過個號碼又跟住跳㗎喎；伊朗就直頭全隊都冇，唔知點解。

早年香港仲會有中文版本，去到1994年嗰屆之後先正式同國際版「接軌」；同埋年期遠嘅香港版係唔會隊隊有齊咁多個球員嘅，連阿根廷都係得幾丁友；印象深嘅仲有1990嗰屆，有張海報畀你用多出嚟嘅貼紙砌自己鍾意嘅陣容。見到當時好明顯亂貼啦，搞到雲巴士頓打中場、古烈治走去踢前鋒；睇番自己小學雞年代嘅字跡、睇番當時香港電話仲係七個字、睇番貼圖冊後面代表香港個Logo由港英旗變成特區旗、睇住本嘢同啲貼紙加價(不過老實講，廿年前本書同每包貼紙分別$30/$5，廿年後就$50/$6，算係咁)；所以話，我哋儲嘅唔單止係貼紙，而係一個時代呀！(所以唔好再話玩呢啲嘢無益🤣)

講番而家嘞。話說我嘅座右銘係：家一係唔敗，一敗就要敗到盡；雖然今屆嘅港版670就嚟儲晒，但係睇下睇下，見到金版實在太太太太太吸引，所以下定決心，要開多條戰線！上網見到有人話Gold Edition硬皮連一百包貼紙嗰個Collectors Box只會送瑞士地址，但係官網就話香港都送，唔知係點㗎呢？仲有，請問有冇朋友玩金版㗎？有嘅話，等埋我呀～～～

世界盃集圖冊回憶上集：https://www.facebook.com/NgKaHimVince/posts/1893116587417627

由小弟負責嘅網上體育頻道Hkonlinetv Sports，而家招募緊青年朋友同我哋一齊去俄羅斯採訪世界呀：https://www.facebook.com/HkonlinetvSports/…/1506899866102887

大家晚安！
今天的影片是名詞複數的教學，我整理了七個重點，涵蓋字尾加上s的規則和發音。網路上已經有很多規則的資料，這支影片我會著重在發音的教學上。英文單字字尾加上s的變化，不是只有複數的情況，還有動詞和所有格。謝謝觀看，歡迎分享與訂閱我的Youtube頻道。

單字字尾 s, sh, ch, x, z + es 發音[ɪz]
1. 單字字尾 s + es
(1) bus 公車 - buses
(2) kiss 親吻 - kisses
(3) glass 玻璃杯 - glasses
(4) dress 洋裝 - dresses

2. 單字字尾 sh + es
(1) dish 盤子 - dishes
(2) wish 願望 - wishes
(3) wash 洗 - washes
(4) brush 刷子 - brushes

3. 單字字尾 ch + es
(1) watch 手錶 - watches
(2) peach 水蜜桃 - peaches
(3) church 教堂 - churches
(4) teach 教書 - teaches

4. 單字字尾 x + es
(1) box 盒子 - boxes
(2) fox 狐狸 - foxes
(3) fix 修理 - fixes
(4) mix 混合 - mixes

5. 單字字尾 z + es
(1) buzz 嗡嗡聲 - buzzes
(2) quiz 小考 - quizzes

單字字尾子音+y，去y加上ies
(1) city 城市 - cities
(2) cherry 櫻桃 - cherries
(3) study 研讀 -studies
(4) dictionary 字典 - dictionaries

單字字尾o + s / es
(1) potato 馬鈴薯 - potatoes
(2) mango 芒果 -mangoes
(3) zoo 動物園 - zoos
(4) photo 照片- photos

單字字尾f/fe + s 或是去掉f/fe加上ves
(1) chief 首領 - chiefs
(2) roof 屋頂 - roofs
(3) knife 刀 - knives
(4) thief 小偷 - thieves

單字字尾發音 [ʒ] 和 [dʒ] 加上的s，發音[ɪz]
(1) garage [gəˋrɑʒ] n. 車庫
複數：garages [gəˋrɑdʒɪz]
(2) orange [ˋɔrɪndʒ] n. 柳橙
複數：oranges [ˋɔrɪndʒɪz]
(3) bridge [brɪdʒ] n. 橋
複數：bridges [ˋbrɪdʒɪz]
(4) language [ˋlæŋgwɪdʒ] n. 語言
複數：languages [ˋlæŋgwɪdʒɪz]

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名詞複數的課程，我整理了七個重點，涵蓋字尾加上s的規則和發音。網路上已經有很多規則的資料，這支影片我會著重在發音的教學上。英文單字字尾加上s的變化，不是只有複數的狀況，還有動詞和所有格。

單字字尾加上s的七個重點：
單字字尾 s, sh, ch, x, z + es 發音[ɪz]
1. 單字字尾 s + es
(1) bus 公車 - buses
(2) kiss 親吻 - kisses
(3) glass 玻璃杯 - glasses
(4) dress 洋裝 - dresses

2. 單字字尾 sh + es
(1) dish 盤子 - dishes
(2) wish 願望 - wishes
(3) wash 洗 - washes
(4) brush 刷子 - brushes

3. 單字字尾 ch + es
(1) watch 手錶 - watches
(2) peach 水蜜桃 - peaches
(3) church 教堂 - churches
(4) teach 教書 - teaches

4. 單字字尾 x + es
(1) box 盒子 - boxes
(2) fox 狐狸 - foxes
(3) fix 修理 - fixes
(4) mix 混合 - mixes

5. 單字字尾 z + es
(1) buzz 嗡嗡聲 - buzzes
(2) quiz 小考 - quizzes

單字字尾子音+y，去y加上ies
(1) city 城市 - cities
(2) cherry 櫻桃 - cherries
(3) study 研讀 -studies
(4) dictionary 字典 - dictionaries

單字字尾o + s / es
(1) potato 馬鈴薯 - potatoes
(2) mango 芒果 -mangoes
(3) zoo 動物園 - zoos
(4) photo 照片- photos

單字字尾f/fe + s 或是去掉f/fe加上ves
(1) chief 首領 - chiefs
(2) roof 屋頂 - roofs
(3) knife 刀 - knives
(4) thief 小偷 - thieves

單字字尾發音 [ʒ] 和 [dʒ] 加上的s，發音[ɪz]
(1) garage [gəˋrɑʒ] n. 車庫
複數：garages [gəˋrɑdʒɪz]
(2) orange [ˋɔrɪndʒ] n. 柳橙
複數：oranges [ˋɔrɪndʒɪz]
(3) bridge [brɪdʒ] n. 橋
複數：bridges [ˋbrɪdʒɪz]
(4) language [ˋlæŋgwɪdʒ] n. 語言
複數：languages [ˋlæŋgwɪdʒɪz]

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口訣影片A~Z自然發音

https://www.youtube.com/watch?v=Fd5FmpfFJvU



N~Z的自然發音

影片介紹00:00~01:27

N 01.:28~02:27
字首音: net網子/nose 鼻子/nut堅果
字尾音: sun太陽/town城鎮/queen皇后

O 02:28~02:49
字首音: ox牛/octopus 章魚/ostrich鴕鳥

P 02:50~03:38
字首音: pie派/ pig豬/ pencil鉛筆
字尾音: tip小費/ keep保持 /sheep羊

q 03:39~04:15
字首音: quit戒/ queen皇后 /question問題

R 04:16~05:03
字首音: rat老鼠/ radio電台/ rainbow 彩虹
字尾音: bear熊/ dear親愛的 /wear穿

S 05:04~05:45
字首音: sun太陽/ song歌/ socks襪子
字尾音: lips嘴唇(複數)/ desks桌子(複數)/ lollipops棒棒糖(複數)

T 05:46~06:28
字首音: tea茶/ tiger老虎/ toast吐司
字尾音: sit坐/ boat船/ closet 衣櫥

U 06:30~06:52
字首音: up上/ under下方/ umbrella雨傘

V 06:53~07:53
字首音: vet獸醫/ violin小提琴/ vegetable蔬菜
字尾音: five五/ wave海浪/ drove 開車(過去式)

W 07:54~08:17
字尾音: wax蠟/ want想要/ watermelon 西瓜

X 08:18~08:58
字尾音: ax斧頭/ box箱子/ index 索引

Y 08:59~09:30
字首音: yes是/ yard庭院/ yellow黃色

Z 09:31~10:30
字首音: zoo動物園/ zero零/ zebra斑馬
字尾音:cheese起司/ boys男孩們/ freeze凍/ buzz嗡嗡叫