Recipe: Christian’s Thai Braised Beef Noodles
(中文版本好快會Post)
#sustainablemeat

Recipe:
1 featherblade of beef (any sustainable braising beef cut available)

Braising Sauce
12 tablespoons Oyster Sauce
6 tablespoons dark soy
6 tablespoons light soy
8 tablespoons sugar
300ml water


Stir Fry:
300-400g Flat Rice Noodles (Hor Fun)
2 tablespoons vegetable oil
3-4 cloves garlic, minced
2-3 Bird’s eye chilies
1/2 onion
2 spring onions
3-4 sprigs of fresh green peppercorns
1 cup Thai Basil
Fried garlic
Fried onions


1. Bring the featherblade to room temperature and gently sear all sides.
2. Place in a large braising pot and then mix in the braising sauce and bring to a boil.
3. Transfer the pot into an oven set at 125C and braise for 2 hours, turning half way through.
4. Allow to rest when cooked before slicing.
5. In a hot wok, fry the garlic, onions, chilies, some spring onions and Thai basil.
6. Add the flat noodles and add some of the braising liquid as stir frying.
7. Place in a plate and add some nice slices of featherblade.
8. Serve with some fresh Thai basil, coriander, fried garlic and onions

#beef #beefrecipes #bbq #barbeque #asianfood #asian #food #nomnom #yummy #easyrecipes #hongkong #hk #hkg #homekong #meat #meatlover

If you want to try out this awesome beef from Britain please reach out to @goldenpighk

#卡蜜使用影片放在留言處喔😊😊😊
#LeapFrog
#美國學習領導品牌遊戲教具
#超棒限時折扣團購價惠

✅訂購連結：https://gbf.tw/v91sz

團購時間：7/1-7/7

這次的Leapfrog已經是應有媽咪留言許願想買Leapfrog英文學習機～ 俺也ㄧ直超想買新的語音玩具～ 卡蜜從7個月大左右開始接觸Leapfrog的全英語學習遊戲教具們到現在～ 俺都有放對比照～🤣🤣🤣 俺必須要跟媽咪們說～ ㄧ定要早點買！因為真的可以玩超久跟玩不膩！卡蜜從未滿ㄧ歲到現在整整過了兩年～ 有些Leapfrog的玩具都還在玩！俺在文內再告訴你們是哪些～😍😍😍 俺覺得買的太值得了～👏🏼👏🏼👏🏼

下面前兩年開團時所做的直播介紹、俺這次也會找時間直播、讓大家近距離看俺買的新品項哦！❤️❤️❤️

https://fb.watch/6tlqn_zV53/

去年4月開團的直播介紹：

https://fb.watch/6tlncyESDr/

之前住美國的表姐跟俺分享過說他們美國的小寶寶們狠多都是買Leap Frog的遊戲教具當玩具～ ㄧ邊藉由遊玩ㄧ邊從中學習說話、單字及生活等等～ 就像咱們學中文ㄧ樣啊～ 也不是ㄧ出生就會講會聽會寫的啊！ 俺想說連美國人都愛用的領導品牌～ 那應該是狠不錯～😍😍😍 所以俺ㄧ直都狠想買～ 而且狠多款都還有雙語功能～ 有英文及西班牙文～ 因為像美國是個大熔爐、像德州、加州、佛州等等的地區、西班牙也是狠通用的語言～ 有些學校甚至視為第二外語～

✅Leap Start全英學習點讀系列：
這次超級優惠～🎊🎊🎊 有超多組合價外～ 買滿ㄧ千的點讀系列就送「冰雪奇緣」的書冊！除了原有的全英行動學習機外、這次還多了之前俺直播時有跟大家分享的「點讀GO行動筆」！除了攜帶更方便外、筆本身就有小螢幕、還能支援新版的3D學習冊！但因為卡蜜還小、俺上次幫她買的全英幼童行動學習機比較適齡～ 所以這次俺自己是想針對單冊去做加購！

✅Count Along Register互動學習收銀機：
俺之前看過有媽媽狠推這款玩具～ 說她女兒從2歲玩到6歲還是狠愛玩～投幣跟刷條碼都會出現英文互動語音音效、可學習數數以及算數～ 按下食物鍵、數字可學習需購買的數量等～ 卡蜜因為這組又學會了好幾個新的英文單字～

✅Pick up & Count Vacuum走走數數吸塵器:
卡蜜現在每天都跟姨婆ㄧ起吸塵～😂😂😂 這組擬真的吸塵器操作、讓孩子更融入模擬情境～ 內含五種顏色共十個碎片配件、透過遊戲了解吸地打掃過程～ 培養孩子記憶力、想像力、人際關係及情緒表達～ 學習顏色、數字、排序及配對

✅Scoop & Learn Ice Cream Cart冰淇淋小老闆學習車：
沒買過的絕對不能錯過這組～ 官網還缺貨喔！！！這次價格有夠便宜～ 這適合2歲以上～ 但有媽咪分享給俺她的女寶ㄧ歲多就超愛玩這個了～ 這台俺也超喜歡～ 是超可愛又色彩豐富的冰淇淋車～ 也有冰淇淋跟甜筒～ 讓孩子更融入角色扮演及買賣的模擬情境～ 內含20種以上音效及十幾種配件、透過遊戲了解冰淇淋製作及販售過程～ 另外還搭配6片共12種的磁片～ 能學習顏色、數字、排序及配對～ 培養記憶力以及想像力！ 放上卡片車子還會說：「請給我2球草莓及1球巧克力～ 上面請再幫我灑些Sprinkles！Can I have two scoops of strawberry and one scoop of Chocolate! And please put som sprinkle on top of it!」超有趣的～ 以後卡蜜現在都聽得懂就冰淇淋口味的英文了吧！😁😁😁 不過俺建議要會自己放手站狠穩的寶寶再玩喔～ 因為車子ㄧ邊比較輕～ 若比較小的寶寶要扶著車子站起來的話會因此卜街哦～ 人家建議就是2歲以上使用不是沒原因的啊～😅😅😅 香菇爹ㄧ直稱讚這台～ 說買的真好～ 他還猜這台冰淇淋車要五千左右～ 俺說完價格他ㄧ直說好超值～😆😆😆

✅2 in 1 Leaptop Touch Laptop翻轉小筆電：
俺每次在用電腦工作卡蜜就要衝來亂按～ 所以俺ㄧ直想幫她買ㄧ台屬於自己的小筆電～ 之前看到都是只是假假按鍵、沒有任何學習功能的那種～ 之前好友媽咪也推薦俺這台～ 還借她兒子的讓我試用看看～ 俺就幫卡蜜買了ㄧ台～ 她現在都會跟我說她也在工作～ 香菇爹也誇讚這台～ 內含10種不同的遊戲模式、學習字母、數字、英文詞彙、動物～ 還有可觸控式螢幕的兩種使用方式喔！

✅小小建築師系列：
這個俺自己好喜歡！因為積木遊戲促進孩子從眼睛協調到空間和計算技能的發展、每塊積木都是有聲的！超讚的！！！將有聲積木放入益智主機、就能聽到每個積木的不同辭彙的發音、能讓寶寶學習手眼協調、動作發展、音樂、專注力、英文單字發音等等！之前買過的話這次可以加購積木桶～ 會有更多單字可以學習喔！

✅Go-with-Me ABC Backpack學習背包：
這個是背包造型的ABC英文學習機～ 除了能讓孩子認識A到Z 26個英文字母外、字母按下去就有自然發音法及對應的單字～ 小螢幕上也會出現單字的圖案！🤗🤗🤗 也有磁性畫版可以讓孩子畫畫或學習寫字～ 卡蜜檔然只是練習抓握力及鬼畫符的階段、但俺想讓她從遊戲按鍵上自然接觸這些字母及發音和字彙～ 學習主題則內含：字母、拼字、拼音、藝術與繪畫、動物、寫作等等～

✅Phonics Fun Animal Bus 動物字母發音小巴士：
可愛的School Bus上有著小動物們！按一按26個字母會有四種有趣的活動模式：自然發音、相關字母開頭的動物名稱、音樂及遊戲～ 以上可以發現俺這次添購的品項都是以認識英文字母、發音及字彙為主哦！

✅Musical RainBow Tea Party下午茶扮家家酒茶壺組 ：
這是卡蜜最愛的Leapfrog玩具之一！但她的是下午茶派對組～ 只差在多ㄧ個層架～ 從9個多月開始她就會自己拿著茶壺倒水～ 倒的時候真的會有水聲～ 茶壺還會用英文出聲互動～ 比如「I’m empty！Please boil some water!」或是「My favorite tea is strawberry tea, what’s yours?」也有音樂！這組俺真的超級推薦加讚嘆的啊！

✅Learn & Groove Color Play Drum 繽紛彩色學習鼓 ：
適合6個月以上～ 這完全不用學習、示範給寶寶看幾次、他們就會用手拍擊了！拍鼓的時候還有彩色的LED燈會閃亮～內建三種音樂風格～ 有古典、搖滾跟Salsa～ 還有三大學習主題～ 節奏、認識顏色及認識數字～ 也ㄧ樣是雙語模式～ 也可以跟著音樂哼唱及拍擊～ 卡蜜也是超愛玩這個～ 沒事就要抓來拍個ㄧ陣～ 所以每次上MT課要玩樂器～ 卡蜜看到扁鼓就狠會拍跟敲～😆😆😆

✅Learning Friends 100 Words Book 100單字互動認知圖鑑：
這個是適合18個月以上的寶寶～ 但卡蜜狠喜歡翻跟按、因爲每頁都有好多圖跟英文單字、按了圖就會有由學習專家設計、適合幼兒的初級字彙英文跟西班牙的發音～ 共有12種學習主題～ 可學習顏色、物品和動物等約100個單字！😃😃😃

✅Little Office Learning Center™ 探索學習桌：
探索學習桌適合六個月以上的寶寶、主要能訓練想像力、英語能力、視覺刺激、及音樂智～ 也能鼓勵寶貝坐起來、站立和蹣跚學步、無論是趴著、坐著或站著都能玩～ 能透過各種上面的按鍵練習精細動作技能、 孩子們可以通過有趣的音樂來探索不同語言的聲音和早期學習技巧～ 如數字、顏色和形狀！地球儀在轉的什候會用英文說出中文、法文、德文及西班牙文打招呼的方式～ 俺超愛跟著Repeat給卡蜜聽～ 像是：「你好 in Hello in Chinese! Hola is Hello in Spanish!! 」到底是誰在認真玩跟學習～🤣🤣🤣 卡蜜到現在每天都還會去摸摸玩玩哦！

✅Scout's Learning Lights Remote Deluxe 新版學習遙控器：
寶寶們都熱愛遙控器～ 卡蜜狠好笑～ 還會拿來當成手機～ 遙控器外型設計、讓寶寶能一手拿著點按遊戲、多樣的燈光效果並結合多種短語的歌曲及音樂～ 也能切換至西班牙語頻道～ 音樂頻道上可聽取三種不同風格歌曲、學習主題則包含形狀、數字、氣候、音樂、短語及小遊戲互動方式哦！

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#育兒好物
#LeapFrog
#跳跳蛙
#香菇愛小香

今日教大家煮
📌酸菜魚
📌酸菜牛肉
📌芒果椰汁糕

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中文：https://bit.ly/3sswNiz
英文：https://bit.ly/3sqOajJ

20210417 live recipes
特別鳴謝easycook義工團寫的食譜

酸菜魚
材料: 桂花魚或其他魚，帶甜咸酸菜，大豆芽 ，泡椒 ，辣椒干，花椒 ，薑，蔥，紅辣椒，花椒
醃魚肉味料: 鹽少許，一隻蛋白，胡椒粉少許
做法: 1 燒熱鑊落油，猛火煎香魚骨，鹽少許，加滾水煮至湯濃白隔起魚骨
2 魚肉加鹽拌勻至感覺有些膠質後加一隻蛋白，胡椒粉少許拌勻待用
3 咸酸菜片薄切塊，白鑊炒至乾身
4 落油將薑絲，蔥頭，泡椒，大豆芽，咸酸菜炒香
5 開火煲熱魚湯落魚肉加鹽，菇粉各少許稍滾，魚肉鏟起放做法 4 面上，繼而淋上魚湯加一匙白醋
6 燒熱鑊落油爆香辣椒干及花椒後倒入酸菜魚湯內，紅椒粒，蔥花飾面

肥媽 Maria Cordero
YouTube Live – April 17, 2021 Recipe English Version
Hot and Sour Fish Soup with Pickled Mustard Greens
(YouTube video starts at 1:33.)
Ingredients:
Fish - 1 large sea bass (or your choice of fish)
(Separate the meat from the bones and head. Thinly slice the meat at 45-degree angle into bite size pieces. For larger pieces, make a slit in the center of each slice. Set aside.)

Chinese pickled mustard green (“syun choi” or “hum choi”) - 1 package
(Important to choose ones that are SWEET tasting instead of salty.)
(Slice horizontally into half then slice vertically into pieces. Pat dry then pan fry them without oil until dry and fragrant. Transfer to a bowl. Set aside.)

Chinese pickled green chili (“pao jiao”) - 1 jar
Ginger shreds
Garlic pieces
Bean sprouts
Salt - to taste
Mushroom seasoning powder - to taste
White vinegar - 1 tbsp

Potato starch noodles or glass noodles “fensi” - optional to add into the soup

Fish soup base ingredients:
Fish bones
Fish head
Ginger slices - for frying the fish bones and head
Ginger slices - for making the soup
A dash of salt
Very hot boiling water (to make the fish soup creamy white)

Marinade fish meat ingredients:
Salt - a dash
Egg white - 1
White pepper - a dash

Garnish ingredient:
Dried chili
Sichuan peppercorns
Green onion pieces
Fresh red chili pieces
Sichuan peppercorn oil

Methods:
1. In a bowl, add in all the fish meat, a dash of salt, and thoroughly mix until slightly sticky. Add in 1 egg white, a dash white pepper, and mix well. Set aside.

2. Heat up a wok to very hot and add oil. Sprinkle in a dash of salt, add in ginger slices, and add in fish bones and head to make the soup base. Fry them until fragrant and golden brown on HIGH heat, and remove the ginger slices.

3. Add in very hot boiling water, add ginger slices, and bring it to a boil and cook until creamy white. Turn off heat and remove all the fish bones and head and pour the soup through a strainer into a bowl.

4. Return the soup back to the wok and add in marinated fish meat prepared in Step 1 and simmer until cooked. Add in salt and mushroom seasoning powder to taste. Set aside.

5. Heat up a wok, add in oil. Add in ginger shreds, garlic pieces, Chinese pickled green chili, and stir fry until fragrant. Add in bean sprouts, Chinese pickled mustard greens, and mix well. Add in cooked fish meat and fish soup.

6. Drizzle in 1 tbsp of white vinegar.

7. Heat up a separate frying pan, and add oil. Add in dried chili, Sichuan peppercorns, and pour on top of the soup.

8. Garnish with fresh red chili and green onion pieces.

9. Drizzle Sichuan peppercorn oil on top.

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酸菜牛肉
材料: 牛肉，青紅辣椒，咸菜
香料: 薑一片，蒜一粒
醃料: 糖少許，胡椒粉少許，鼔油，生粉適量
做法: 1 牛肉先醃備用
2 落油爆香薑，蒜，青紅辣椒，落牛肉炒，最後加咸菜炒勻即可
備註: 咸菜有二隻，一帶甜，另一帶咸，今次是帶甜
咸菜處理可參考酸菜魚
煮酸菜牛肉可試味需否加糖

肥媽 Maria Cordero
YouTube Live – April 17, 2021 Recipe English Version
Stir Fried Beef with Pickled Mustard Greens
(YouTube video starts at 26:56.)
Ingredients:
Beef steak slices
(You can replace with beef tenderloin or pork.)

Chinese pickled mustard green (“syun choi” or “hum choi”) - 1 package
(Important to choose ones that are SWEET tasting instead of salty.)
(If you are using the SALTY type, just add more sugar.)
(Slice horizontally into half then slice vertically into pieces. Pat dry then pan fry them without oil until dry and fragrant. Transfer to a bowl. Set aside.)

Red and green sweet bell peppers - sliced
Minced ginger
Minced garlic - 1 clove

Marinade beef ingredients:
Cooking oil
Sugar
Light soya sauce
White pepper
Corn starch / flour

Methods:
1. In a bowl, add in sliced beef steak, cooking oil, sugar, light soya sauce, white pepper, corn starch, and mix well. Set aside.

2. Heat up a wok, add oil. Add in minced ginger, minced garlic, red and green sweet bell pepper slices, marinated beef slices, and briefly stir fry until fragrant. Transfer to a bowl. Set aside.

3. Heat up the wok, add Chinese pickled mustard greens. Optional to add sugar now if you find it salty.

4. Return the partially cooked beef back to the wok, and mix well. Transfer to serving plate. Serve.

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

芒果棷汁糕

材料：
凍滾水 250 ml
奶 250 ml
魚膠粉 35 gr （可改用魚膠片5-6片）
沙糖 100 gr （可依個人喜好加減）
棷奶 1罐
芒果 2-3個

做法：
1. 凍滾水、奶 、魚膠粉、沙糖放入煲內，開中大火煮，邊煮邊輕輕攪拌至魚膠粉和糖完全溶解。
2. 加入棷奶，攪拌至混合後關火，放涼備用。注意：加入棷奶後不要煮太久，以避免油水分解。
3. 芒果去皮切粗條或粗粒，排放入糕盆內，倒入已放涼棷奶混合液，蓋好後放入雪櫃雪至硬身便可

肥媽 Maria Cordero
YouTube Live – April 17, 2021 Recipe English Version
Mango Coconut Pudding
(YouTube video starts at 35:35.)
Ingredients:
Drinking water - 250ml (do not use tap water)
Milk - 250ml
Gelatin powder - 35g (or replace with agar agar)
Sugar - 100g or to taste
Coconut milk - 1 can
(Add in last to avoid the oil separating, which will result in two layers when pudding is set.)

Fresh mangos - cut into your choice of designs. (Cubes or strips or floral.)
(Cut into THICK pieces to avoid pieces from moving.)

Methods:
1. In a cooking pot, add in drinking water, milk, gelatin powder, sugar, and cook until sugar and gelatine have melted and little bubbles appear by continue stirring.

2. Add in coconut milk and taste test for sweetness.

3. Let it cool down to room temperature.

4. In a mould, add in fresh mango pieces on the bottom layer then pour coconut milk mixture on top.

5. Put in the refrigerator to set.

6. Cut into cubes. Serve.

To create mango layers:
Optional to layer mango pieces on the bottom of the mould then refrigerate until they are a bit dehydrated and stick to the mould. This is to prevent them from moving or floating.

Once the mango pieces are set on the bottom of the mould, pour half of the coconut milk mixture in and set in the refrigerator for about 30 minutes.

After 30 minutes, or once the pudding is set, add the remaining mango pieces, coconut milk mixture, and refrigerate it until set and firm. You may create more than 2 layers.

Once set, loosen the pudding from the mould and transfer to a serving plate with the bottom of the pudding facing upward displaying the mango pieces design. Slice and serve.

Airbnbの【体験】サービスでは、今回のように旅先で現地の方からローカルフードを作る料理教室に参加することもできます！
旅行地で美味しいグルメを食べるのももちろん良いですが、自分の手で作ってみるという経験ができるのもこのAirbnbのサービスならでは。
是非みなさんも旅行の際にはチェックしてみてくださいね！

今回作ったナシダガン、ものすごく絶品なので動画のレシピを参考にしながら是非みなさんも作ってみてください。


▼同じくAirbnbの【体験】を利用して、マレーシア人によるツアーガイドに参加してみた動画はコチラ！

マレーシアでAirbnb体験！インド系マレーシア人が案内するツアーガイドに参加してみた！【リトルインディア】/中文字幕
https://youtu.be/hxlvK3WNuzs


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旅先での宿や体験はこちらから！
【Airbnb】
（下記から新規登録すると3,195円の旅行クーポンがもらえます）
https://www.airbnb.jp/c/kaorih287?currency=JPY

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【Nasi Dagang】

1kg Thai Fragrance Rice
100ml coconut milk+400ml water(1st steam)
300ml coconut milk+200ml water(2nd steam)
5-7 pcs red onion
3 pcs garlic
1 ginger
1 tbsp Fenugreek seed
Suger and salt to taste

[Method]
-Soak the rice overnight or at least 4hours.
-Steam the rice for 15-20min then take out from steamer, mix with coconut milk(1st steam), mix well and let sit for 15min.
-Bring to steam again for another 20min.
-After 20min then bring it out again and pour the (2nd steam)coconut milk and mix well with all red onion garlic,ginger and fenugreek seed.


【Fish Curry】
1kg Tuna(Clean and boil with dried tamarind until cooked)
10 pcs garlic
1/2 ginger
1 fresh turmeric
1 galangal
1 lemongrass
5 dried chillies
1tbsp fish curry powder
Oil for saute
500ml coconut milk+500ml water
1 red suger


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【ナシダガン】
[材料]
タイ産香り米 1kg
ココナッツミルク100ml+水400ml(一度目の蒸しあがりに使います)
ココナッツミルク300ml+沸かしたお湯200ml(二度目の蒸しあがりに使います)
赤玉ねぎ(小) 5~7個
生姜 1片
にんにく 3片
フェヌグリーク 大さじ1
砂糖 適量
塩 適量

[作り方]
-一晩水に浸した米(又は少なくとも4時間以上水に浸した米)を用意します。
-15~20分米を蒸し、ココナッツミルクと水を加えて混ぜます。混ぜた後はココナッツミルクを米に吸収させるため、15分ほど置いておきます。
-米を再び蒸します。(20分)
-赤玉ねぎ、生姜、にんにくは細かくスライスします。
-再び蒸しあがった米にココナッツミルク、赤玉ねぎ、生姜、にんにく、フェヌグリーク、砂糖、塩を加えます。
-15分ほど置き、ココナッツミルクが米に浸透するのを待ったら出来上がりです。


【マレースタイルのサラダ】
[材料]
赤玉ねぎ(大) 1個
にんじん 1本
きゅうり 2本
青・赤唐辛子(大) 適量
(お好みでパイナップルやキャベツを入れてもOK)

塩 大さじ1~2
砂糖 大さじ2
アップルサイダービネガー 大さじ3

[作り方]
-赤玉ねぎはスライスし、にんじん・きゅうりは細く切ります。(※きゅうりから出る水分を除くため、きゅうりの種部分は使いません)
-唐辛子は適度な大きさにスライスします。
-野菜と調味料を混ぜ合わせ、味が染み込むまで15分ほど置いたら出来上がりです。


【フィッシュカレー】(前日に仕込んでおくとさらに美味しくなります)
[材料]
Tuna 1kg
バナナリーフ 適量
アッサム 適量
塩 適量

①
赤玉ねぎ(小) 10個
にんにく 3片
生姜 1/2個
ターメリック 1個
ガランガル 1個
レモングラス 1個

②
チリペースト 適量
フィッシュカレーパウダー 大さじ1
ココナッツミルク500ml+水500ml
グラマラッカ 適量
魚の煮汁 お玉2杯分
青唐辛子(大) 適量

油(オリーブオイル以外ならなんでもOK) 半カップ

[作り方]
-鍋の底にバナナリーフ、Tuna、塩、アッサムの順に入れ、二段目に敷き詰める場合は繰り返します。
-水を少なめに入れ、魚に火が通るまで蒸します。
-①の材料をミキサーにかけ、水を加えながらどろっとするまで混ぜ合わせます。
-鍋に油を入れ、①を加え強火で一気に混ぜ合わせます。
-緩さがなくなってきたらそこへ②を入れ、煮込んで出来上がりです。

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【オススメ動画】

▼【閲覧注意】マレーシアで行ってはいけない場所！？ヒンドゥー教の奇祭タイプーサムが驚愕の連続だった！！/Thaipusam2019 In Batu Caves Malaysia/中文字幕
https://youtu.be/1Cb6mv3-Yxg


▼マレーシアのオムライス専門店！Twitterで日本人に話題のふわとろ半熟オムライスを食レポ！【Omulab】/中文字幕https://youtu.be/V2k6FEpXjGQ


▼世界最大の錫工場！マレーシアのロイヤルセランゴール工場見学の楽しみ方【Royal Selangor】/中文字幕
https://youtu.be/4Ox_TXXo50Y


▼マレーシアの伝統工芸品バティックに初挑戦でまさかの…！？お土産を買うならガチでココが穴場！【Kompleks Kraf】/中文字幕
https://youtu.be/Wet3HVQWBuI


▼マレーシアの築地市場！？ガイドブックには載っていないディープなローカルスポット・チョウキット市場に潜入！【Chow Kit Market】/中文字幕
https://youtu.be/JOA_D_8MkEQ


▼マレーシアの定番観光スポットに飽きたらここへ行くべし！地元民が集うチョウキット市場の路地裏でマレーシアの伝統菓子に挑戦してみました/中文字幕
https://youtu.be/AywsskrnSD8


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使用素材：Music is VFR
効果音素材：ポケットサウンド – http://pocket-se.info/
フリーBGM・音楽素材 MusMus http://musmus.main.jp/
楽曲提供：フリーBGM・音楽素材DOVA-SYNDROME by https://dova-s.jp/

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
清蒸花蟹：

材料：
花蟹12兩

處理：
1. 菜刀撬走兩隻蟹鉗。
2. 揸實蟹爪，扯開蟹蓋。
3. 切去鰓位。
4. 開慢水喉，沖洗蟹腳。
5. 蟹身中間切一刀。
6. 取出蟹腸。
7. 蟹鉗，輕手拍一拍。
8. 蟹蓋，切去白色殼部分，推一推蟹咀，取出蟹膽。
9. 逐件蟹件洗乾淨，擎乾水，放碟上。

烹調：

1. 煲滾1鑊水。
2. 大火蒸蟹8分鐘。
3. 完成。

Steam flower crab:

Ingredients:
Flower crab 12 taels

Preparation:
1. Cut away its claws by chopper.
2. Hold its legs, remove its shell.
3. Cut away its gill.
4. Rinse claws of crab.
5. Cut at middle of crab.
6. Take out intestines of crab.
7. Beat the claws of crab by chopper lightly.
8. Crab shell, cut out parts in white colour, remove its intestines.
9. Rinse crab pieces thoroughly. Hang dry. Put on plate.

Steps:

1. Boil up a wok of water.
2. Steam crab at high flame for 8 minutes.
3. Serve.


蠔仔煎蛋
https://www.youtube.com/watch?v=sngtvmjZJWg

蝦醬鮮魷
https://www.youtube.com/watch?v=C5PG9RnKQYM

蒸白鱔
https://www.youtube.com/watch?v=ucI9D6d93Vo&t=112s

牙帶魚 https://www.youtube.com/watch?v=APyuula_gdQ

脆肉鯇魚https://www.youtube.com/watch?v=I4pZt38H2GQ&t=1s

白灼蝦 https://www.youtube.com/watch?v=NFmE27cBOhM&t=1s

蔥花煎黃花 https://www.youtube.com/watch?v=bz8JZ2P1O18&t=10s

劏魚 教學https://www.youtube.com/watch?v=DBAeE_eyo4Q&t=3s

油鹽水浸黃豆https://www.youtube.com/watch?v=Ekvp31mEGrc&t=1s

蠔仔粥
https://www.youtube.com/watch?v=7aL8_0NNVfA&t=7s

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
龍眼肉黑糖桃膠（4人份量）：

材料：
桃膠1 1/2湯匙
乾龍眼肉1飯碗
黑糖

處理：
1. 桃膠，清水浸6小時以上。
2. 龍眼肉，滾水淥一淥，擎乾水，清水沖乾淨。
3. 龍眼肉及4湯匙黑糖，加入4碗滾水。
4. 桃膠已浸了6小時，小心清除雜質。

烹調 (明火)：
1. 大火煲滾6飯碗水，加入龍眼肉及黑糖，轉中火滾15分鐘。
2. 加入桃膠，再煲15分鐘，完成。

烹調（養生壺）：
1. 放4飯碗水落養生壺，加入龍眼肉及黑糖，煲30分鐘。
2. 加入桃膠，再煲30分鐘，完成。

Peach gum sweet soup with black sugar and long ngan:

Ingredients:
Peach gum 1 1/2 tbsp
Dried long ngan 1 rice bowl
Black sugar

Preparation:
1. Peach gum, soak in tap water for 6 hours or more.
2. Dried long ngan, soak in boiled~up water for 10 seconds, hang dry. Rinse with tap water.
3. Add 4 bowls of boiled~up water with dried long ngan and 4 tbsp black sugar
4. Peach gum has been soaked for 6 hours, clear impurities carefully.

Steps (by gas cooker):
1. Heat up 6 rice bowls of water at high flame. Turn to medium flame after dried long ngan and black sugar have been put in pot, boil for 15 minutes.
2. Put peach gum. Boil for 15 minutes more. Serve.

Steps(health pot):
1. Put 4 rice bowls of water with dried long ngan and black sugar in health pot, boil for 30 minutes.
2. Put peach gum, boil for 30 minutes more. Serve.

洛神花 https://www.youtube.com/watch?v=cfDLGy-9d6k

酸梅湯
https://www.youtube.com/watch?v=KEWGOiw4T90

山楂蘋果
https://www.youtube.com/watch?v=-ohpYv5YIyg&t=9s

秋冬滋潤茶
https://www.youtube.com/watch?v=pbCfQ7FIoag

秋潤雪梨茶
https://www.youtube.com/watch?v=VuzNxD3QhM4&t=105s

蘋果水
https://www.youtube.com/watch?v=RaNVtc52OeY&t=21s

碧寒炒薏米
https://www.youtube.com/watch?v=DZdp_Th4H18&t=18s

膝痛木瓜水
https://www.youtube.com/watch?v=G91vn8NHoPY&t=1s

電飯煲紫米露
https://www.youtube.com/watch?v=S1PeIJq1UJY&t=6s

湯圓
https://www.youtube.com/watch?v=p3bBC_Zm-mo&t=15s

桃膠
https://www.youtube.com/watch?v=gHshjFJUpR0&t=26s

楊梅
https://www.youtube.com/watch?v=UuUdbmw6xeI&t=4s

荔枝椰果爽
https://www.youtube.com/watch?v=IgZ8i2s7864