【沸かす】
[わかす] [wakasu] [他動詞・一類]
🔸重音: 0
🔸中文翻譯: 煮沸；燒熱
🔸Translation: to boil

中文的煮開水、燒開水
日文有個固定的說法：
お湯（ゆ）を沸かす

沸かす這個字一般來說是把液體「煮沸」
但用在洗澡水的時候意思就會變成「燒熱」
風呂（ふろ）を沸かす → 燒洗澡水

📖例句：
お湯を沸かしてお茶（ちゃ）を飲（の）みます。
= 煮開水然後泡茶來喝。

彼（かれ）は夏（なつ）以外（いがい）は毎日（まいにち）お風呂を沸かして入（はい）ります。
= 他除了夏天之外，每天都燒洗澡水泡澡。

💡記法：
「わかす」音近「哇開始」
水煮沸的時候
總會不自覺驚嘆「哇～開始冒泡了欸！」

💀地獄版記法：
「わかす」音近「蛙卡死」
根據溫水煮青蛙的實驗
把青蛙放在鍋子裡
從溫水慢慢煮沸
可憐的🐸就會最終「卡死」在沸水中QQ

#日文輕鬆記

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Airbnbの【体験】サービスでは、今回のように旅先で現地の方からローカルフードを作る料理教室に参加することもできます！
旅行地で美味しいグルメを食べるのももちろん良いですが、自分の手で作ってみるという経験ができるのもこのAirbnbのサービスならでは。
是非みなさんも旅行の際にはチェックしてみてくださいね！

今回作ったナシダガン、ものすごく絶品なので動画のレシピを参考にしながら是非みなさんも作ってみてください。


▼同じくAirbnbの【体験】を利用して、マレーシア人によるツアーガイドに参加してみた動画はコチラ！

マレーシアでAirbnb体験！インド系マレーシア人が案内するツアーガイドに参加してみた！【リトルインディア】/中文字幕
https://youtu.be/hxlvK3WNuzs


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【Nasi Dagang】

1kg Thai Fragrance Rice
100ml coconut milk+400ml water(1st steam)
300ml coconut milk+200ml water(2nd steam)
5-7 pcs red onion
3 pcs garlic
1 ginger
1 tbsp Fenugreek seed
Suger and salt to taste

[Method]
-Soak the rice overnight or at least 4hours.
-Steam the rice for 15-20min then take out from steamer, mix with coconut milk(1st steam), mix well and let sit for 15min.
-Bring to steam again for another 20min.
-After 20min then bring it out again and pour the (2nd steam)coconut milk and mix well with all red onion garlic,ginger and fenugreek seed.


【Fish Curry】
1kg Tuna(Clean and boil with dried tamarind until cooked)
10 pcs garlic
1/2 ginger
1 fresh turmeric
1 galangal
1 lemongrass
5 dried chillies
1tbsp fish curry powder
Oil for saute
500ml coconut milk+500ml water
1 red suger


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【ナシダガン】
[材料]
タイ産香り米 1kg
ココナッツミルク100ml+水400ml(一度目の蒸しあがりに使います)
ココナッツミルク300ml+沸かしたお湯200ml(二度目の蒸しあがりに使います)
赤玉ねぎ(小) 5~7個
生姜 1片
にんにく 3片
フェヌグリーク 大さじ1
砂糖 適量
塩 適量

[作り方]
-一晩水に浸した米(又は少なくとも4時間以上水に浸した米)を用意します。
-15~20分米を蒸し、ココナッツミルクと水を加えて混ぜます。混ぜた後はココナッツミルクを米に吸収させるため、15分ほど置いておきます。
-米を再び蒸します。(20分)
-赤玉ねぎ、生姜、にんにくは細かくスライスします。
-再び蒸しあがった米にココナッツミルク、赤玉ねぎ、生姜、にんにく、フェヌグリーク、砂糖、塩を加えます。
-15分ほど置き、ココナッツミルクが米に浸透するのを待ったら出来上がりです。


【マレースタイルのサラダ】
[材料]
赤玉ねぎ(大) 1個
にんじん 1本
きゅうり 2本
青・赤唐辛子(大) 適量
(お好みでパイナップルやキャベツを入れてもOK)

塩 大さじ1~2
砂糖 大さじ2
アップルサイダービネガー 大さじ3

[作り方]
-赤玉ねぎはスライスし、にんじん・きゅうりは細く切ります。(※きゅうりから出る水分を除くため、きゅうりの種部分は使いません)
-唐辛子は適度な大きさにスライスします。
-野菜と調味料を混ぜ合わせ、味が染み込むまで15分ほど置いたら出来上がりです。


【フィッシュカレー】(前日に仕込んでおくとさらに美味しくなります)
[材料]
Tuna 1kg
バナナリーフ 適量
アッサム 適量
塩 適量

①
赤玉ねぎ(小) 10個
にんにく 3片
生姜 1/2個
ターメリック 1個
ガランガル 1個
レモングラス 1個

②
チリペースト 適量
フィッシュカレーパウダー 大さじ1
ココナッツミルク500ml+水500ml
グラマラッカ 適量
魚の煮汁 お玉2杯分
青唐辛子(大) 適量

油(オリーブオイル以外ならなんでもOK) 半カップ

[作り方]
-鍋の底にバナナリーフ、Tuna、塩、アッサムの順に入れ、二段目に敷き詰める場合は繰り返します。
-水を少なめに入れ、魚に火が通るまで蒸します。
-①の材料をミキサーにかけ、水を加えながらどろっとするまで混ぜ合わせます。
-鍋に油を入れ、①を加え強火で一気に混ぜ合わせます。
-緩さがなくなってきたらそこへ②を入れ、煮込んで出来上がりです。

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【オススメ動画】

▼【閲覧注意】マレーシアで行ってはいけない場所！？ヒンドゥー教の奇祭タイプーサムが驚愕の連続だった！！/Thaipusam2019 In Batu Caves Malaysia/中文字幕
https://youtu.be/1Cb6mv3-Yxg


▼マレーシアのオムライス専門店！Twitterで日本人に話題のふわとろ半熟オムライスを食レポ！【Omulab】/中文字幕https://youtu.be/V2k6FEpXjGQ


▼世界最大の錫工場！マレーシアのロイヤルセランゴール工場見学の楽しみ方【Royal Selangor】/中文字幕
https://youtu.be/4Ox_TXXo50Y


▼マレーシアの伝統工芸品バティックに初挑戦でまさかの…！？お土産を買うならガチでココが穴場！【Kompleks Kraf】/中文字幕
https://youtu.be/Wet3HVQWBuI


▼マレーシアの築地市場！？ガイドブックには載っていないディープなローカルスポット・チョウキット市場に潜入！【Chow Kit Market】/中文字幕
https://youtu.be/JOA_D_8MkEQ


▼マレーシアの定番観光スポットに飽きたらここへ行くべし！地元民が集うチョウキット市場の路地裏でマレーシアの伝統菓子に挑戦してみました/中文字幕
https://youtu.be/AywsskrnSD8


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使用素材：Music is VFR
効果音素材：ポケットサウンド – http://pocket-se.info/
フリーBGM・音楽素材 MusMus http://musmus.main.jp/
楽曲提供：フリーBGM・音楽素材DOVA-SYNDROME by https://dova-s.jp/

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
清蒸花蟹：

材料：
花蟹12兩

處理：
1. 菜刀撬走兩隻蟹鉗。
2. 揸實蟹爪，扯開蟹蓋。
3. 切去鰓位。
4. 開慢水喉，沖洗蟹腳。
5. 蟹身中間切一刀。
6. 取出蟹腸。
7. 蟹鉗，輕手拍一拍。
8. 蟹蓋，切去白色殼部分，推一推蟹咀，取出蟹膽。
9. 逐件蟹件洗乾淨，擎乾水，放碟上。

烹調：

1. 煲滾1鑊水。
2. 大火蒸蟹8分鐘。
3. 完成。

Steam flower crab:

Ingredients:
Flower crab 12 taels

Preparation:
1. Cut away its claws by chopper.
2. Hold its legs, remove its shell.
3. Cut away its gill.
4. Rinse claws of crab.
5. Cut at middle of crab.
6. Take out intestines of crab.
7. Beat the claws of crab by chopper lightly.
8. Crab shell, cut out parts in white colour, remove its intestines.
9. Rinse crab pieces thoroughly. Hang dry. Put on plate.

Steps:

1. Boil up a wok of water.
2. Steam crab at high flame for 8 minutes.
3. Serve.


蠔仔煎蛋
https://www.youtube.com/watch?v=sngtvmjZJWg

蝦醬鮮魷
https://www.youtube.com/watch?v=C5PG9RnKQYM

蒸白鱔
https://www.youtube.com/watch?v=ucI9D6d93Vo&t=112s

牙帶魚 https://www.youtube.com/watch?v=APyuula_gdQ

脆肉鯇魚https://www.youtube.com/watch?v=I4pZt38H2GQ&t=1s

白灼蝦 https://www.youtube.com/watch?v=NFmE27cBOhM&t=1s

蔥花煎黃花 https://www.youtube.com/watch?v=bz8JZ2P1O18&t=10s

劏魚 教學https://www.youtube.com/watch?v=DBAeE_eyo4Q&t=3s

油鹽水浸黃豆https://www.youtube.com/watch?v=Ekvp31mEGrc&t=1s

蠔仔粥
https://www.youtube.com/watch?v=7aL8_0NNVfA&t=7s

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
龍眼肉黑糖桃膠（4人份量）：

材料：
桃膠1 1/2湯匙
乾龍眼肉1飯碗
黑糖

處理：
1. 桃膠，清水浸6小時以上。
2. 龍眼肉，滾水淥一淥，擎乾水，清水沖乾淨。
3. 龍眼肉及4湯匙黑糖，加入4碗滾水。
4. 桃膠已浸了6小時，小心清除雜質。

烹調 (明火)：
1. 大火煲滾6飯碗水，加入龍眼肉及黑糖，轉中火滾15分鐘。
2. 加入桃膠，再煲15分鐘，完成。

烹調（養生壺）：
1. 放4飯碗水落養生壺，加入龍眼肉及黑糖，煲30分鐘。
2. 加入桃膠，再煲30分鐘，完成。

Peach gum sweet soup with black sugar and long ngan:

Ingredients:
Peach gum 1 1/2 tbsp
Dried long ngan 1 rice bowl
Black sugar

Preparation:
1. Peach gum, soak in tap water for 6 hours or more.
2. Dried long ngan, soak in boiled~up water for 10 seconds, hang dry. Rinse with tap water.
3. Add 4 bowls of boiled~up water with dried long ngan and 4 tbsp black sugar
4. Peach gum has been soaked for 6 hours, clear impurities carefully.

Steps (by gas cooker):
1. Heat up 6 rice bowls of water at high flame. Turn to medium flame after dried long ngan and black sugar have been put in pot, boil for 15 minutes.
2. Put peach gum. Boil for 15 minutes more. Serve.

Steps(health pot):
1. Put 4 rice bowls of water with dried long ngan and black sugar in health pot, boil for 30 minutes.
2. Put peach gum, boil for 30 minutes more. Serve.

洛神花 https://www.youtube.com/watch?v=cfDLGy-9d6k

酸梅湯
https://www.youtube.com/watch?v=KEWGOiw4T90

山楂蘋果
https://www.youtube.com/watch?v=-ohpYv5YIyg&t=9s

秋冬滋潤茶
https://www.youtube.com/watch?v=pbCfQ7FIoag

秋潤雪梨茶
https://www.youtube.com/watch?v=VuzNxD3QhM4&t=105s

蘋果水
https://www.youtube.com/watch?v=RaNVtc52OeY&t=21s

碧寒炒薏米
https://www.youtube.com/watch?v=DZdp_Th4H18&t=18s

膝痛木瓜水
https://www.youtube.com/watch?v=G91vn8NHoPY&t=1s

電飯煲紫米露
https://www.youtube.com/watch?v=S1PeIJq1UJY&t=6s

湯圓
https://www.youtube.com/watch?v=p3bBC_Zm-mo&t=15s

桃膠
https://www.youtube.com/watch?v=gHshjFJUpR0&t=26s

楊梅
https://www.youtube.com/watch?v=UuUdbmw6xeI&t=4s

荔枝椰果爽
https://www.youtube.com/watch?v=IgZ8i2s7864