蒜香瓦片日本A5北雪和牛紐約客附鹽昆布
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父親節快到了～今天想跟大家介紹一道比較高價位的料理，節日若有機會出餐的話可以參考看看❤️
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分享之前先簡單認識到底什麼是A5和牛，其厲害之處又在哪兒？所謂日本和牛有其判定方式，只有黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛跟日本短角種，這4種才會被認定為和牛，其他品種的牛，雖然都是在日本長大，但只會稱為國產牛而不會叫做和牛！
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還有目前市面上能看到的幾乎都是黑毛和牛，所以你看到店家主打什麼黑毛和牛，不必覺得很猛，因為大部分都是這種的😹一切都是話術呀～～知道了和牛是什麼之後，再來就是等級判定：
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A-C級：依「可食用肉的比例」分級，其中A是最高級。
1-5分：依「肉的品質」(脂肪含量與顏色，肉的色澤與結實程度)評比，其中5分是最高級。
BMS1-12：依「油花大理石紋」的比例評比，其中12是最高級。
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按照上述判斷方式，最高級的判定就是A5 BMS12的和牛，一般來說A5是最好的，也是一般店家都主打的原因，但BMS個人覺得見仁見智，其實9-10我覺得就很不錯了，再多就會太過油膩～
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知道了什麼是和牛，什麼是A5等級後，我們必須了解和牛，口感相較於你平常吃到的美牛，是完全不同的東西，如果說美牛是在吃肉，那麼和牛就是在吃油，第一次吃你肯定會覺得口感非常奇怪🤣
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好的和牛可以吃得出其油花的甜，那種化在口中美妙的感覺，真的是非常值得一試，當然也不宜吃太多，除了價格上的考量外，容易膩也是一點，建議搭配鹽昆布使用，不但能完美提味，更可以去油解膩，實在是大推的好物呀！
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我知道第一次買和牛的人，看到那麼多產地跟部位，根本眼睛都花了，不知道該如何選擇，以產地而言，新手可以先挑選比較便宜的，如：熊本、鹿兒島等，便宜不代表品質不好，而是他的產量大價格自然會比較低一點！用這種的做初次體驗，即便失敗也比較不心痛～等稍有經驗後再慢慢往上買；
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另外挑選部位的話，以排餐而言，我自己會區分為下面三種：
1. 喜歡吃肉感：肩膀或是臀肉
2. 喜歡入口即化油花多：紐約客跟肋眼
3. 喜歡不要太油又嫩：菲力
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這三種評比下來，個人最喜歡的和牛部位是菲力～比起美牛多了鮮甜的油脂，吃起來又不會膩，加上入口極嫩的口感叫人怎麼能不愛呢！
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最後的最後(今天真的太囉嗦了)，今天使用的是日本A5北雪紐約客部分，煎的時候把鐵鍋燒熱，用中大火慢慢煎至雙面上色，取出靜置5分鐘，讓溫度可以有效傳導進中心點再切，就可以得到漂亮的3-5分熟！口感上是充滿油脂接近入口即化，記得搭配鹽昆布才不會太膩喔；
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炸蒜片的部分，只要記得炸之前，把蒜片上的黏液洗掉並擦乾，此步驟可以有效避免發黑，另外從冷油就放入蒜片，全程用120度左右的油溫炸，保證你炸得漂亮，這背後的科學原理就是，水分超過100度就會開始蒸發，待其蒸發掉大部分水分，蒜片自然就會變脆囉！
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🌀材料(1人份)
🔸日本A5北雪和牛紐約客1片
🔸大顆且完整的蒜頭5-6瓣
🔸鹽昆布1大匙
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作法
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1️⃣蒜片切0.2cm薄片，用水洗淨表面黏液並擦乾，放入冷油中以小火慢煸(油溫控制在120度上下)，觀察蒜片至微微上色後(約5-8分鐘)，取出放在廚房紙巾上並攤平，待其餘溫使其金黃酥脆。
📝不必在鍋裡炸至金黃，否則餘溫會使其顏色太深竊焦苦！
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2️⃣和牛雙面擦乾並去除多的油和筋膜，將鍋燒熱放入牛油塊中小火潤鍋，取出油塊及倒掉多餘的油，放入和牛以中大火慢煎，待其雙面上色後取出靜置5分鐘即完成！

📖小知識
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煎和牛偷吃步，煎的時候可以藉由觀察側邊來判斷熟度。
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#日本和牛 #A5和牛 #鹽昆布 #和牛 #紐約客 #蒜片 #大象日式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

公告！臨時通知 明日活動取消！

因應 台南甜點節 週日場 確定取消 (請大家告訴大家)

--->
主辦方公告如下：
『台南甜點節，限量甜點券兌換及退費相關公告』
參與活動的消費者們，目前手中如果還有未兌換的甜點券，明天可以跟以下公告之店家預約時間兌換。
克林台包、戴希爾設計甜點室、漫步左岸法式甜點、SOMMWHERE 那個那裡、O’PARIS 法式甜點、Bye Bye Blues-Taiwan、Sinyi cafe 心藝咖啡、我們OUR、鹿耳深夜甜點、BMS、綺楽糖、咿吉麵包坊、果蒲手作烘焙、橘香合蛋糕職人、勤耕現烤蛋糕、美格瑪熔岩起司塔、吃月的人、匠千層、小滿、× bb×LF × 手作甜點、花食間、說說甜點、莓朵菈蛋糕、Jun’s Soufflé 舒芙蕾專賣店、熊皮甜點、永昌烘焙坊、1982 de glacée 法式冰淇淋、那食咖啡、肥貓咖啡。
如果明天無法前往兌換甜點券的消費者，我們也會依順序逐一確認退費款項事宜。如果您擔心未聯繫到，也可以主動私訊我們，我們會盡快跟您做回覆。

如果還想要兌換帆布包、胸針的消費者，明天09：30-18：30可以至肥貓咖啡取貨。

資料來源：
https://www.facebook.com/sweet.market.tainan/posts/128047382504502

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台南甜點節 思味市集
兩份甜點換一換
我先撤了

直接跟大家分享重點：
1.請大家3:30就去排隊

2.現場去人真的很多，直接問排隊的隊伍最後一個請問你是排哪一家， 第123家是最夯的、最多人排，所以請斟酌！

我排的是第三家的漫步左岸法式甜點，我弟排的是第二家的歐巴黎法式甜點，我們四點準時到，已經大排長龍，我弟的歐巴黎大概排半個小時，我的漫步左岸排隊排了一個多小時，而且剛好是兌換卷的最後一個！
所以後面拿兌換卷的，排了一個多小時卻換不到，但是店家有說可以自費購買！（不過到我時 隱藏甜點也只剩最後8份）

3.有預購的朋友，請3:30一定要去排隊，因為太晚去全部都被換完了！
目前不知道是否有人兌換卷沒有兌換使用的。因為我5:30離開的時候，有不少店家是全部售完的狀況，連現場展示提供購買的都售完，桌子都空空如也😭

4.海安路的中間花園兩側為攤位，靠近國華街那一側是甜點節的合作甜點店，靠近康樂街、河樂廣場的那側是市集攤位。
不想排隊的人，請直接逛市集攤位，你可能會覺得比較舒服一點！因為甜點攤位那側都是滿滿的排隊人潮，你連想靠近攤位、看攤位有什麼都困難！

5.遇到最大的問題就是，如果你是持有預購甜點卷兌換的人，太晚去的話，可能換不到東西！

🔺個人建議
官方直接請各店家 在四點活動開始10分鐘的時候，直接出來計算兌換卷的人數是否超過25個人，並在兌換卷上標示順序！
攤位 標示兌換卷已兌換完畢！

是否需要有兩個排隊隊伍，一邊是兌換卷兌換的25個人，一邊是直接購買店家甜點的消費者！

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不知道 各家隱藏版是什麼的
看文章
➡️
https://g2m.tw/tainandessert-2021/

滑到後面
有店家&甜點對照
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O'paris Pâtisserie 歐巴黎法式甜點
Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

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『台南甜點節，限量甜點券兌換及退費相關公告』
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克林台包、戴希爾設計甜點室、漫步左岸法式甜點、SOMMWHERE 那個那裡、O’PARIS 法式甜點、Bye Bye Blues-Taiwan、Sinyi cafe 心藝咖啡、我們OUR、鹿耳深夜甜點、BMS、綺楽糖、咿吉麵包坊、果蒲手作烘焙、橘香合蛋糕職人、勤耕現烤蛋糕、美格瑪熔岩起司塔、吃月的人、匠千層、小滿、× bb×LF × 手作甜點、花食間、說說甜點、莓朵菈蛋糕、Jun’s Soufflé 舒芙蕾專賣店、熊皮甜點、永昌烘焙坊、1982 de glacée 法式冰淇淋、那食咖啡、肥貓咖啡。
如果明天無法前往兌換甜點券的消費者，我們也會依順序逐一確認退費款項事宜。如果您擔心未聯繫到，也可以主動私訊我們，我們會盡快跟您做回覆。

如果還想要兌換帆布包、胸針的消費者，明天09：30-18：30可以至肥貓咖啡取貨。

資料來源：
https://www.facebook.com/sweet.market.tainan/posts/128047382504502
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2021台南甜點節 思味市集

現場人潮太可怕😱

排隊中

不知道 各家隱藏版是什麼的
看文章
➡️
https://g2m.tw/tainandessert-2021/

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有店家&甜點對照

相信許多車主都曾經遇過想要用車，卻發現愛車沒辦法發動，但究竟是什麼樣的原因讓車子無法發動，今天就讓小蘭姊姊帶大家來問問專業的技師吧! 喜歡我們的頻道，麻煩幫我們按個讚，加訂閱，您的鼓勵是我們最大動力！！

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