拔草黑珍珠一鑽餐廳「Le Bistrot de racine」
趁著北京來的朋友到訪上海，去吃上海最好吃的「惠靈頓牛排」。
兩個女生前菜的部分，點了一個沙拉一個熱菜，還有一個酥皮湯，搭配店家的麵包籃。
整個前菜裡面唯一「素菜」是茴香根青蘋果藍奶酪沙拉，擔心有人不喜歡藍奶酪的味道，服務員事先詢問，是否要分開放，可能是因為醬料下的比較多，掩蓋了沙拉裡面蔬菜的味道，感覺吃了很多醬汁。
熱前菜選了丹麥酥餅佐香草蝸牛。酥皮是扎實的那種口感，奶油味不會太重，搭配蝸牛香草，確實非常好吃，但是前菜已經有了麵包籃，再加上酥餅，暗暗擔心主菜會無法消化。
酥皮湯，店員推薦，灼熱的酥皮撥開，溫熱的水蒸氣冉冉上升，原本擔心會湯太濃郁，增加太多飽腹感，但湯汁非常清爽，用咸肉吊出清湯的鮮香，喜歡燉湯的朋友，可以試試。
手工麵包籃，確實麵包好好吃，麥香濃郁，歐式麵包扎實口感，搭配手工奶油，樸實的美味，讓你手停不下來（但還是要停一停，因為主餐好飽）
終於等到那個惠靈頓牛排，牛肉的切面，粉紅不流出湯汁，表示廚師確實烤完了，有放一放讓湯汁回到肉裡面，不會切口上都是血水。
蘑菇醬可以吃到粒粒的口感，不會太稠也不會太稀·，很好的包覆著牛肉。
最外層的酥皮完全釋放，層層酥脆口感，要下去還有清脆的響聲。
確實是個非常值得品嘗的惠靈頓牛排，看得出廚師在這裡面下的苦心。
油封鴨腿，是我吃法餐bistrol一定會點的一道菜，原本想好好寫一下，但是在是太乾了，肉質完全很硬，外皮也煎炸的太過，大家看看圖就好。
贈送的甜品很好吃，充滿浪漫的莓果氣息。
吐槽點：老天鵝，酒單實在太貴了！我原本想先點個兩杯開胃酒，再來看看主餐喝啥，結果開胃酒的價格單杯最便宜也是500起跳，實在無法點瓶裝，加上沒有好的推薦，我建議大家就，算了不要點酒。
#上海 #shanghai #shanghailife #shanghaifoodie

▍假日最棒的享受，就是排隊美食送上門🍽

偶爾懶得出門又想吃美食療癒一下😋
只好不斷突破每個月的外送帳單新高💳
而身為"相機先食者📸"，最在意在家吃少了餐廳美美的擺盤，拍起照就是少一味。
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不如自己搭配一套漂亮的餐具營造氣氛吧💕
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先生家 Chez Monsieur

現在回想, 我最早認識的法國菜就是所謂的bistrot料理.

甚麼是bistrot料理呢? 就是對法國菜最尋常的印象: 蛙腿, 焗烤蝸牛, 肉醬, 鴨肝, 功夫鴨腿, 烤雞, 牛排薯條… 這類很常見的.

多年前我的巴黎第一家餐廳是在Les Halles, 名字忘了, 法國朋友帶去的, 喫了甚麼也不記得, 就對一個牛骨髓印象深刻. 因為在台灣沒嘗過, 也說不上喜歡不喜歡, 是個奇特的滋味.

很長一段時間朋友來巴黎, 指定的都是這類幾乎不分季節的菜色: 哪裡有好喫的蛙腿, 蝸牛, 鴨肝. 而這類的傳統菜在巴黎逐漸退守消失, 雖然還是有一些較頑固的老派客人, 然而總是不敵新派料理的鮮麗盤飾, 出奇口味, 更容易討好網路世代.

我沒打算捍衛所謂的法式傳統料理, 好喫與否才是標準.

先生家餐廳Chez Monsieur最近剛由一個在一星餐廳Les Climats擔任二廚的日本師傅掌杓, 去試試看.

雖然我對日本廚師會多一點信心, 但是這類廚藝學校基本課程的菜往往不會有很多驚喜, 只要沒有驚嚇就算過關.

先生家蛙腿, 肉醬, 青花魚沙拉, 前菜一一都是沒有驚嚇過關.

主菜中, 白汁燉小牛blanquette de veau馬鈴薯強過小牛; 魟魚翅配酸籽也是中規中矩, 行禮如儀. 七小時燉羊肉過鹹.

正在想, 喫得有點悶. 沒想到甜點是驚喜: 草莓起司蛋糕, 開心果杏桃瓦片, 還有最最經典的橙酒火燒可麗餅, 意外的好.

餐廳中午的客人多半是附近的上班族, 或是年紀大一點的附近居民. 不難看到一個人來邊用餐邊看報的老先生.

經理嫻熟地招呼各方客人, 同時盯著服務是否做到位. 潔白無瑕的桌布, 擺設齊整的杯盤, 老舊而維護得好的牆壁, 玻璃間隔的木桌雅座, 牆上的掛衣架. 空氣裡有淡淡的舊時代的氣氛.

這個舊時代的氣氛在疫情的惶惶陰影裡, 多了一絲對未來的未知感和宿命感.

過去一年半法國倒了不少餐廳, 不少廚師, 餐飲人離開這個他們曾經熱愛的行業. 而仍在這裡苦苦支撐的人在端出每一道菜給客人時, 難免對明日此時是否仍有盤子可端, 仍有客人可伺候有著難言的無奈.

可能是我想太多了, 連菜的滋味都有幾分無奈了.

它不是平價的餐廳，但我覺得服務、餐點都很到位!
大家自己google一下網路蠻多食記的哦!

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Track: Different Story — Another Kid [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/LgGurhDjE5c
Free Download / Stream: https://alplus.io/different-story
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🎵 Track Info:

Title: Different Story by Another Kid
Genre and Mood: Dance & Electronic + Bright
License: Royalty-free music for YouTube, Facebook and Instagram videos giving the appropriate credit.

上個月幾乎都在跑時裝周，在巴黎更是逗留了一個星期多，除了看show之外，我們還在巴黎做了些什麼呢？有沒有吃到什麼好吃的？這次特意拍了一個vlog來記錄！

Restaurant List:

Bistrot mee
5 Rue d'Argenteuil, 75001 Paris, France

Le Nemours
2 à 7 Galerie de Nemours, 2 Place Colette, 75001 Paris, France

Ladurée Paris Royale
16-18 Rue Royale, 75008 Paris, France

Fondue Chongqing
145 Avenue Daumesnil, 75012 Paris, France

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◎泊まったホテル Hostellerie de Levernois
https://www.levernois.com/en/

◎ランチのお店（ホテル内の）Bistrot du Bord de l'Eau
https://www.levernois.com/fr/restaurants/bistrot-du-bord-de-l-eau.html

◎ディナー（ホテル内です）Gourmet restaurant
https://www.levernois.com/en/restaurants/gourmet-restaurant.html


2018年に11月にフランスとスペインに旅行に行ってきた時の動画です。

（１）【フランス パリ】ランチでふらっと入ったレストランが美味しかった！
https://youtu.be/KREJZOvj9mA

（２）【ディジョン】ワインの産地ブルゴーニュの郷土料理を満喫 TGVで行くフランス旅
https://youtu.be/j6YkD0CNEZ4

（３）【ブルゴーニュ旅行記】フランスワインの銘醸地で畑巡りとボーヌの最高ホテルでお食事
https://youtu.be/4F0NNy7JvqA

（４）【ボルドー】ワインの産地 街散策して肉食べます！
https://youtu.be/BI9wgtZUaMM

（５）【フランス ボルドーシャトー巡り】早朝から有名所へ
https://youtu.be/0RCe-ma-kfA

（６）フランス バスク地方ビアリッツでフレンチを堪能♪
https://youtu.be/AtIr2MpHyO8

（７）【スペイン】美食の街サンセバスチャンへ フランスから国境を越えって
https://youtu.be/uqjCxpeN184

（８）【スペインの港町ゲタリア】エルカノで魚介の炭火焼を堪能〜サンセバスチャン2日目のバル巡り
https://youtu.be/Rc_AFmd0MBM

（９）【フランス パリ】最終日Parisを満喫します♪
https://youtu.be/9WSuWqiOSa4


◎フランス＆スペインのスーパーマーケットで買ってきたもの！おみやげ
https://youtu.be/4d0sIlqblJE


◎YUKIOについての10のこと | 10 Facts About Me
https://youtu.be/kFvUYVQ54Wk


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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…



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素材提供 Music is VFR(CC BY 4.0)

#フランス #ブルゴーニュ #旅行