2019年底，氣溫尚暖。
接到了昆穎的訊息，「來策展吧」。

因為參與了當年四月的誠品三十週年展而認識豪華朗機工，也是第一次對大型簡報會議如此緊張。當時還有多位優秀學長也在展覽之列，光是與他們同台就倍感榮幸（與壓力）。

啟動文博會計畫後，第一件事是畫押了 Eddie 的工作時程，幾年前受邀參加簡單生活節、以中藥主題與TCRC策了一間快閃酒吧時，擔任窗口的無敵苦主。Eddie 應允上船擔任舵手，接著才是龐雜的討論與聯繫。

孰料一進入萬眾企盼的2020，瞬間世界就被 Covid 淹沒，設計院經過兩個月縝密高壓的討論最終決定取消，我們開始處理結案事宜，打了超過一百通電話、寫了數十封郵件，同時消化心內的惋惜與聚眾的壓力。

難言感激當時所有品牌與單位對我們的體恤。

今年一月底，接到重啟任務的訊息，期待、壓力、擔憂、緊張同時翻攪；幾次線上會議後，決定了要以「解構訊息」為目的，延伸成食物策略，也成了對此刻此地民族文化投石問路的濫觴。

二月後團隊編制開始成形，一樣是無數則訊息與會面，啟動空間設計、材料測試、網站策劃、視覺主題；同時與餐飲團隊逐間拜訪、來回討論，雖因疫情難以隨心所欲，口罩戴著還是看得見發亮的眼睛。

後來的事情你知道了。

戲稱我們是「文博會小吃部」（其實無誤）在滿足大家歡喜吃喝的功能以外，還是希望在展場中可以傳遞（訊息的流動、訊息的交換、訊息的重量、訊息的循環）不厭其煩、不厭其煩，與你交換。

十天，「愛ㄉ合作社」線上地圖總測驗次數 80.6k，其中 泳渡者 54% / 農夫 19% / 狩獵人 27%。

十天的展策歡樂下檔，如果口齒留一點香，如果餘音稍微嫋嫋。那是一件集眾人之力所能企求最微小的光。

I recall the beginning as belief. __ Louis I Kahn
匯聚起來的，稱為信仰。
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策展單位｜陳小曼食物設計 Slow Food Design
專案執行｜Kollector
網站統籌｜Novize Creative Workshop
視覺設計｜李珮雯 PW Lee
影像製作｜鍾睿年 Renan Chung
文字翻譯｜Curtis Chen
印刷協力｜原印臺南 IMIN Tainan
咖啡夥伴｜StableNice BLDG., St. 1 café / Work Room
廚房規劃｜啟辰商業廚房設計規劃
空間設計｜本事空間製作所, 真空通信, 渥得室內裝修有限公司
餐飲團隊｜ (按時間序) LSD Café Salon, 想想廚房 Joseph Bistro, Mamathai 11, 小夏天 Petit été, 赤綠 Taiwanippon, 花芽廚房 Haname Kitchen; Tei by Obond, PLUS 1, Moonrock, UGLY HALF BEER, Daily by Draftland
現場夥伴｜Wen Chang, Irene Chang, Carey Chung, Weishin Ho, Fei Wang, Angelita Tsao, Yirou Chiang, Pevin Liang

指導單位｜文化部, 台灣設計研究院
總策展人｜豪華朗機工共同創辦人 林昆穎

特別感謝｜正隆股份有限公司, 溫度物所, 偶然設計, 均勻製作, 拾福青果, 豊賀大酒家, Tossware, Duffy Hung, Ashley Han, Theodore Hsiao, Erato Chan, Summer Wang

【法國樂🎼🎹🎧🇫🇷 漂浪的人 La bohème-Charles Aznavour 】

農曆新年快到了，不知有沒有網友跟Renren一樣悲嘆自己又老了一歲呢？前幾天在畫圖時，一邊聽了不少法語懷舊歌~~自稱是音痴的腦公居然每一首都跟著唱和起來！我們兩個都覺得在歲末聽Charles Aznavour這首經典歌曲好合適喔....... 跟大家一起分享，希望你們喜歡🥰(是說這單元好久沒出現了哈哈)

https://youtu.be/hWLc0J52b2I

Je vous parle d’un temps
我跟你們講一段舊時光
Que les moins de vingt ans
那是未滿二十歲的年紀
Ne peuvent pas connaître Montmartre en ce temps-là
無法瞭解當時蒙馬特的時代
Accrochait ses lilas
處處綻放著丁香花
Jusque sous nos fenêtres
綿延到我們的窗邊
Et si l’humble garni
一個極為簡陋的小屋
Qui nous servait de nid
讓我們遮風避雨
Ne payait pas de mine
雖然看起來不怎麼樣
C’est là qu’on s’est connu
卻是它是我們相遇的地方
Moi qui criait famine
總是餓著肚子的我
Et toi qui posais nue
以及衣不蔽體的妳
La bohème, la bohème
漂浪的人 漂浪的人
Ça voulait dire
它代表著
On est heureux
幸福的我們
La bohème, la bohème
漂浪的人 漂浪的人
Nous ne mangions qu’un jour sur deux
我們過著三餐不繼的日子
Dans les cafés voisins
在鄰近的咖啡廳
Nous étions quelques-uns qui attendions la gloire
我們曾是等待受到賞識的人
Et bien que miséreux
即使一貧如洗
Avec le ventre creux
餓著肚子
Nous ne cessions d’y croire
我們也不曾停止相信
Et quand quelque bistro
而當在某個小酒館
Contre un bon repas chaud
我們捨棄一頓熱騰騰的餐點
Nous prenait une toile
反而帶走一幅畫作
Nous récitions des vers Groupés autour du poêle
我們在火爐邊朗誦著詩歌
En oubliant l’hiver
好遺忘冬天的寒冷
La bohème, la bohème
漂浪的人 漂浪的人
Ça voulait dire
它代表著
Tu es jolie
妳多麽美麗
La bohème, la bohème
漂浪的人 漂浪的人
Et nous avions tous du génie
我們曾經都才華洋溢
Souvent il m’arrivait
當時的我常常
Devant mon chevalet
在我的畫架前
De passer des nuits blanches
敖過許多未眠之夜
Retouchant le dessin
修飾那些畫作
De la ligne d’un sein du galbe d’une hanche
的胸線和臀部的曲線
Et ce n’est qu’au matin
直到東方日白
Qu’on s’asseyait enfin
直到那時我們才能放鬆
Devant un café-crème
喝一杯奶油咖啡
Épuisés mais ravis
雖然精疲力竭卻心醉神迷
Fallait-il que l’on s’aime
我們一定非常相愛
Et qu’on aime la vie
也熱愛生命
La bohème, la bohème
漂浪的人 漂浪的人
Ça voulait dire
它代表著
On a vingt ans
二十歲的我們
La bohème, la bohème
漂浪的人 漂浪的人
Et nous vivions de l’air du temps
我們過着一貧如洗的日子
Quand au hasard des jours
偶然地
Je m’en vais faire un tour À mon ancienne adresse
我來到年輕時的住所
Je ne reconnais plus
我再認不出
Ni les murs, ni les rues qui ont vu ma jeunesse
那些見證我年輕歲月的牆壁跟道路
En haut d’un escalier
在階梯的最高處
Je cherche l’atelier dont plus rien ne subsiste
我尋找著那不存在的工作室
Dans son nouveau décor
在新的裝飾下
Montmartre semble triste
蒙馬特看來可悲
Et les lilas sont morts
而丁香花早已凋謝
La bohème, la bohème
漂浪的人 漂浪的人
On était jeunes
我們曾經年輕。
On était fous
我們曾經瘋狂
La bohème, la bohème
漂浪的人 漂浪的人
Ça ne veut plus rien dire du tout
它不再有任何意義

#法國樂 #renren不負責任翻譯

2020 第三天，吃到感動的美食。

我家附近這個bistro，最近突然在法國美食網路界爆紅，大家盛讚紛紛，都說是大驚奇。對照著美食部落客寫的地址跟網路上的照片，我怎麼也想不起來這家店的樣子，甚至懷疑這邊真的有這家店嗎? 這些客人該不會都搭船去了湯婆婆的餐廳?

元月三日，我好不容易趕完一批翻譯，廢材夫妻又想不出要吃什麼，我說不妨試試這家? 走過來一看，店面簡單到幾乎有點像永久歇業，什麼多餘的擺飾都沒有。

探頭一看，有燈，餐廳深處有個人坐著。後來吧檯又出現了一個女孩兒。我就把老公推進去讓他問問情況。

果然擇日不如撞日。店裡就剩下一張兩人桌沒預約。營業時間也還沒到，法國女孩兒讓我們先入座看菜單。餐廳內部真的非常簡單，無任何多餘的擺飾。座位頂多也就25來個，有蠻多講英文的族群，服務生英文也很流利。

菜單都在牆上的黑板。印刷品只有酒單。這裡的料理應該都是主廚隨時更換，跟部落客貼的照片完全不一樣。但是光看著菜單，我就非常期待! 好想每一樣都點一輪!

前菜有好幾種，我點了生干貝，上面放一點魚卵，放在濃稠的法式酸奶油上面，好吃到令人髮指! 我老公點了一個手打義大利蛋奶培根麵，當然也是好吃到併軌，但...他說很後悔沒有點 ris de veau 小牛胸腺。也是一道不太容易吃到的菜~因為小牛胸腺只有小牛才有。

不過，性格造就命運，我老公就是很猶豫不決的牡羊座。而且又很怕踩雷，沒有嚐新的冒險心，所以到不同的餐廳都會點一樣的料理。我想他大概把冒險的 quota 都用在跟我這個歪果扔結婚這件事了吧?!

主菜竟然有鴿子耶! 我很想點 ，但又對鴿子的印象不太好，任誰被鴿子屎撒過都不會對牠有好臉色吧? 所以我跟我老公說，這可能是你這輩子吃鴿子的少數機會之一耶? 你要放過嗎?

然後他就點了，吃得興高采烈，連盤底醬汁都用麵包擦乾抹淨。我當然也分得一塊嘗鮮。媽啊~鴿子肉原來這麼嫩嗎? 肉質還有點粉紅，軟嫩到接近煎鵝肝的程度。上頭撒了幾根苦苣，搭配鴿肉的鯷魚紅燒醬汁，幾種各自獨立的味道放在一起卻很水乳交融。

我點的青鱈 lieu jaune 肉質結實，魚皮酥香不腥。搭配的菠菜與魚卵吃到我想流眼淚....菠菜不像法國人傳統煮法煮到爛，每一片葉子都肥嫩多汁，咀嚼間魚卵的鹹味在口中迸發，與菠菜獨有的青澀口感相得益彰!

這樣的料理，難怪讓部落客青睞有加。價格雖然比一般bistro 高一些，但精緻美味多了!

其實這是一對年輕麻吉Paul Bourdier & Albert Touton 創立的餐廳，原本想打造成punk bar。這裡有sommelier 侍酒師的喔~ 我那天點的單杯 corbiere 還不錯，不出錯，但還沒到能提升料理層次的地步。重點還是在主廚的料理。

地址放留言。記得先訂位。除非你跟我一樣住隔壁可以隨時走過來。
Le Maquis du 18

#我以後炒菠菜都要放魚卵
#菠菜培根炒蛋瞜掉了

介紹超級香香的豬肉丼飯
享受果香味很多的和風奶油醬
跟白飯一起無法停下來～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

和風bistro-奶油豬排丼飯/和風ビストロ-豚のバター醤油どん
[1人份]
里脊豬肉片 Pork loin—3片
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
高筋麵粉 Bread flour—1大匙

洋蔥 Onion—1/4個
蘋果 Apple—20g

清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
水 Water—50cc
奶油 Butter—1大匙

生菜 Lettuce—3張
白飯 Steamed rice—1碗
蔥 Green onion—1支

＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
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＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
OtoLogic
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon
ポケットサウンド

城市找素#4 我們來到新加坡啦🔥
這趟旅程讓我們對「榴槤」大改觀
深深愛上「叻沙」、還挑戰了「臭豆」.....
以及許多意想不到的驚艷料理✨

這次又是爆炸食量的行程（真的撐著回台北...）
所有資訊一樣公開在底下哦～～


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1. nomVnom Bistro【純素/VEGAN】
🏠 6 Eu Tong Sen St, #03-105
🚇Clarke Quay(NE5)

2. Vegan Curry Rice with Mother Earth【純素/VEGAN】
🏠352, #01-129 Clementi Ave 2
🚇Clementi(EW23)
（目前已歇業）

3. Vegan Bowl【純素/VEGAN】
🏠3 Pickering St, #01-39
🚇Tell Ayer(DT18)

4. VeganBurg【純素/五辛/VEGAN】
🏠44 Jln. Eunos
🚇Eunos(EW7)

5. Genesis Vegan Restaurant【純素/五辛/VEGAN】
🏠2 Havelock Rd, #B1-01, Havelock II
🚇Clarke Quay(NE5)

6. Soul ALife【純素/五辛/VEGAN】
🏠5 Changi Business Park Central 1, #02-40 (Changi City Point)
🚇Expo(CG1)(DT35)

7. Loving Hut Singapore【純素/五辛/VEGAN】
🏠229 Joo Chiat Rd, #01-01
🚇Eunos(EW7)

8. Well Dressed Salad Bar&Cafe【純素/五辛/VEGAN】
🏠282 South Bridge Rd
🚇Chinaltown(NE4)

9. Kind Kones【純素/VEGAN】
🏠B1-27, Forum The Shopping Mall, 583 Orchard Rd
🚇Somerset(NS23)

10. smoocht x Bold【純素/VEGAN】
🏠319 Jurong East Street 31 #01-58
🚇Chinese Garden(EW25)

11. Fortune Centre(15間素食)
🏠190 Middle Rd
🚇Bencoolen(DT21)



🔺非常感謝 nomVnom創辦人
招待我們這次四天四夜的旅程、擔任司機、翻譯、導遊（身兼多職😂），由衷感恩您🙏
也謝謝在旅途中認識的每一位辛苦創業的朋友！很開心能夠享用到這麼豐富的美食，真的令我們大開眼界👀


＝＝＝＝＝抽獎來囉＝＝＝＝＝

我們帶了一些小心意回來送給大家✨
只要在底下留言：「你覺得最想吃的餐廳/餐點」或「希望我們去哪個城市找蔬食」就有機會抽中啦🔥 抽獎時間到11/15(五)

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🔸更多 #城市找素 系列
香港｜https://www.youtube.com/watch?v=4kk-GVucFHE
台中｜https://www.youtube.com/watch?v=4VIoK62MREg
新竹｜https://www.youtube.com/watch?v=bAs62WmYvUM
高雄｜https://www.youtube.com/watch?v=gO4-qfrBzVw

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影片來源：https://youtu.be/gh48wM6bPWQ
翻譯：Ting's Bistro
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