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在 ballarini台灣產品中有9篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅深夜女子公寓的料理習作，也在其Facebook貼文中提到， 在家工作的簡單晚餐：一個平底鍋搞定 🤓 覺得這樣做健康，食材也很划算 里肌肉2片 69 娃娃菜4根 40 因此本盤成本是 35+20=55 稍微用心，煎之前半小時肉片台灣魚露一點點醃過，習慣用油加一點點好的奶油來煎。肉要熟但不要在鍋中留太久，會老。娃娃菜用煎過肉的鍋子先高溫度把切面烙黃，再翻過來...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【西班牙蒜蝦】保證簡單！備料超少！迅速完成！ 「吃過一定會愛上的蝦料理！」 「配麵包、飯任何都合適！」 - 🌈簡單哥小技巧：蝦子完全去殼去頭！ 🤘簡單哥小知識：如何選購新鮮好蝦? ❶勿選有異味的蝦子 ❷蝦頭與身體脫離代表不新鮮 ❸蝦子連殼壓一壓若沒有沒彈性太軟者表示不夠新鮮喔！ 資料來源:農...
「ballarini台灣」的推薦目錄
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ballarini台灣 在 Bibi的料理日記Bibi's cooking Diary Instagram 的最佳貼文
2021-03-30 15:40:07
最近忽然好想吃魯肉飯，不知道你們喜歡吃哪一派的？ 我最喜歡甜甜鹹鹹吃完嘴巴會黏在一起的那種，臺北你們有推薦哪家好吃的嗎？ 金鋒跟今大我吃完都覺得還好，可能不是我的菜，我還是吃鬍鬚張就好？哈哈哈哈～ 前幾天真的太想吃魯肉飯了，覺得不行！就想說自己來滷一鍋好了，就去買了一條帶皮五花肉，打算自己手切，...
ballarini台灣 在 Bibi的料理日記Bibi's cooking Diary Instagram 的最佳解答
2021-03-14 22:59:15
你家的砧板用了多久了呢？ 還記得以前小時候奶奶有一塊厚厚的木頭砧板，上面滿滿都是歲月的痕跡，我小時候一直以為砧板就是這樣一塊當作傳家寶一樣，現在想起來雖然懷念，但仔細想想不太對勁😅 為了衛生起見，建議大家砧板一定要生熟食分開才不會細菌交叉感染造成食物中毒啊！ 砧板我用過很多材質的，木頭、竹子的、...
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ballarini台灣 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
2021-07-17 19:00:23【西班牙蒜蝦】保證簡單！備料超少！迅速完成！
「吃過一定會愛上的蝦料理！」
「配麵包、飯任何都合適！」
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🌈簡單哥小技巧：蝦子完全去殼去頭！
🤘簡單哥小知識：如何選購新鮮好蝦?
❶勿選有異味的蝦子
❷蝦頭與身體脫離代表不新鮮
❸蝦子連殼壓一壓若沒有沒彈性太軟者表示不夠新鮮喔！
資料來源:農委會漁業署養沿近海漁業組石聖龍組長
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 16隻
👉蒜碎 45克
👉辣椒 9克
👉橄欖油 8大匙
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
👉巴西利 12克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋冷油下蒜頭、辣椒
②蒜頭稍微變色後下蝦子
③稍微熟後加入海鹽、黑胡椒、巴西利
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
「義大利不沾鍋品牌BALLARINI」
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#簡單哥
#蝦料理
#蒜頭
#超簡單
#異國料理
#簡單料理
#居家料理![post-title]()
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ballarini台灣 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
2021-07-15 19:00:01元氣早餐【鮪魚起司蛋捲】囤積的罐頭怎麼消化？教你輕鬆做香濃軟嫩的美味蛋捲！
「請教學其他簡單的早餐料理！」
「罐頭料理怎麼做？！」
最近大家因為疫情的關係
應該屯了不少的罐頭吧！
當作戰備存糧可以說 方便又快速啊
那除了配粥、配三明治吃
還能怎麼吃呢？
簡單哥今天就要來提供大家
更多罐頭料理方式！
一起來做「起司鮪魚蛋捲」吧！
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🌈簡單哥小技巧：罐頭很營養！
魚罐頭的加工製程，可使魚骨鈣質大量溶出，魚肉及魚骨一起食用，攝取到的鈣會比新鮮的魚還要多，也算是很營養的食品！
但畢竟是調味的加工食品，可能也會添加過多的調味料及添加物但只要「適量」與「均衡攝取」，就不用太擔心囉！
出處來自：安心食代
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉起司絲70克
👉蛋 5顆
👉鮪魚罐頭 55克
👉柴魚 1克
👉柴魚高湯 50克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥣裝飾準備的材料🥣
👉高麗菜絲 40克
👉美乃滋 50克
👉七味粉 適量
👉蔥 5克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蛋均勻打散
②加入鹽巴、胡椒、柴魚高湯與蛋打勻
③加入些許油，並均勻塗滿鍋面
④加入1/3的蛋液，並鋪上鮪魚及起司
⑤等蛋液定型一折一折捲起來，再下蛋液
⑥一直重複步驟五，直到蛋液用完
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#鮪魚起司蛋捲
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#早餐
#罐頭
#鮪魚料理
#簡單料理
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ballarini台灣 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
2021-06-11 19:00:06自製【辣炒小魚乾】自己做最安心！香辣過癮，下飯配麵超萬用！
「原來辣椒醬這樣做一點都不難！」
「做一罐放在家備用超級方便！」
小家庭之前有家人許願-「辣椒醬」，
馬上研究了好久，炒了好幾鍋！
加了小魚乾與菜脯讓辣椒醬更能下飯與配麵！
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⛱簡單哥小前置：小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用
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此教學影片拍攝日期為：4月15日。（也遵照CDC規定，除簡單哥外其他工作人員都有全程配戴口罩）
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（今日份量：20 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小魚乾 170克
👉蘿蔔乾 85克
👉辣椒 80克
👉蒜頭 70克
👉豆鼓 40克
👉冰糖 50克
👉米酒 4.5大匙
👉醬油 5大匙
👉胡椒 適量
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋後，半煎炸小魚乾，變色後濾起來
②炒乾菜脯，炒乾後下炸魚的油繼續炒香
③下蒜頭炒香後，下豆豉炒香後再下辣椒炒香
④下冰糖炒至半融化下小魚乾炒均勻
⑤下米酒、醬油、胡椒拌炒均勻後轉小火縮汁
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#辣炒小魚乾
#小魚乾清洗
#投稿料理
#下飯料理
#炸魚乾
#丁香魚
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ballarini台灣 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最讚貼文
在家工作的簡單晚餐：一個平底鍋搞定 🤓
覺得這樣做健康，食材也很划算
里肌肉2片 69 娃娃菜4根 40
因此本盤成本是 35+20=55
稍微用心，煎之前半小時肉片台灣魚露一點點醃過，習慣用油加一點點好的奶油來煎。肉要熟但不要在鍋中留太久，會老。娃娃菜用煎過肉的鍋子先高溫度把切面烙黃，再翻過來下點水蓋蓋子悶熟。白菜這類蔬菜有點奶油悶來吃都超甜的。
挺好的！一鍋又不用洗！
再挖一球芥末子配大蒜鹽，簡單美好。
➤ 魚露是廣生魚露，程安琪老師愛用的牌子。我在東門市場買的。
➤ 大蒜鹽是廠商抖內的，很美，霜狀結晶的鹽配乾蒜頭很適合這種菜色。有被問要不要開團 😆
➤ 鍋子是之前頁配過的義大利 Ballarini 平底鍋，好用，不沾之外，溫度均勻夠高。（有的鍋子溫度溫溫吞吞的，做菜不夠麻利）。
➤ 背景是涼拌豆腐不是乳酪蛋糕。最近喜歡比較紮實的鹽滷豆腐！
#廢文
ballarini台灣 在 Facebook 的最佳貼文
最近的鮭魚之亂讓我瞬間覺得自己是不是老了😅
居然真的有人把名字改成鮭魚🐟？
真的是傻眼😧
要吃鮭魚不難啦！不用跑去改名字，在家就可以吃到好吃的鮭魚囉！
檸檬紙包鮭魚🍋 https://youtu.be/IbGzDuxoq-s
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我最喜歡甜點了！不只喜歡吃，也喜歡做甜點，享受當中的療癒感～
甜點中最喜歡的就是打蛋白霜了～每次看到白的發亮的蛋白霜心情就超好的！
關於蛋白霜的秘密，就讓我們一起來看看吧！
👩🏻🍳什麼是蛋白霜❓
其實就是打發的蛋白，材料非常簡單，就是蛋白與砂糖。
🔍法式、義式、瑞式蛋白霜有什麼差別❓
・法式：蛋白加入砂糖打發，口感最輕盈，入口即化但為三種之中最不穩定的，較容易消泡。
・義式：砂糖＋水煮成糖漿加熱到110-120度左右，加入蛋白中打發，是三種中最穩定的一種，因蛋白霜吸收的糖分較多，質地也相對柔軟，口感較清爽。
・瑞士：蛋白加入砂糖隔水加熱至約40-50度左右，砂糖融化後停止加熱並開始打發，瑞士蛋白霜黏性最強，質地較硬挺、綿密，不易消泡。
💡打蛋白霜有什麼需要注意的事情呢❓
・器具需確認無水無油，因為水跟油會阻礙蛋白打發。
・蛋白與蛋黃需完全分開，因為蛋黃中的卵磷脂會使蛋白打發的狀態不穩定無法成功打發。
・分次加入砂糖，可以產生更多氣泡且打發的狀態較穩定，體積也較大，若一次全加的話，打出來的蛋白霜雖然氣泡較細緻但打發的狀態較差，體積較小。
・打發完成的蛋白霜需盡快使用，否則會隨時間消泡。
・拌入蛋白霜時勿過度攪拌，否則會使蛋白霜消泡，動作盡量是快速且輕盈的。
・蛋白最佳的起泡溫度是18 ～ 20℃，為了讓蛋白霜較為穩定，建議使用稍微退冰的冷藏蛋。蛋白溫度越低越不易打發（打發時間較久）但是打發後的蛋白霜較不易消泡，所以使用冷藏蛋是較好的選擇喔！
🍬打發蛋白霜的糖量可以減糖嗎❓
・打發蛋白時所加入糖，是因為糖具有吸濕及安定的作用，能夠穩定蛋白霜的結構，讓蛋白霜打發的更好，所加入的糖量建議最少要是蛋白量的50%以上，若加的糖比例越高，打發的蛋白霜則越穩定。
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