關於 PM2.5、潑水節以及一些受疫情影響的二三事

泰國氣象局甫公告泰國正式進入熱季後的本週，清邁最高氣溫就飆飆飆到 40 度，今天，不想被武漢肺炎／新型冠狀病毒／COVID-19／ไวรัสโควิด-19 搶鋒頭的 PM2.5 數字也再度前進紫色區域，登上世界冠軍。皇后合唱團的歌請自己下。

關於潑水節要不要辦，昨日清邁市政府做出決定：不辦慶祝活動但傳統習俗照辦。什麼意思呢？就是古城周邊潑水活動、浴佛遊行停辦，但傳統在佛寺堆沙塔、該有的節慶布置、佛寺布施等還是如常，至於每年浴佛主角─菩莘寺（วัดพระสิงห์วรมหาวิหาร），地方長官請佛前的祈願儀式、請佛儀式將分別在 4 月 11、13 日舉行，13 日那天會將佛像請出來讓信眾敬拜、浴佛。

上週有位清邁在地的部落客分享了一則貼文，他說，身為在地人，終於可以在平常日子走進名店「Ristro 8」找到空位坐下來喝杯咖啡，好好悠閒輕鬆的走逛「One Nimman」，沒有「你好！」在周邊響起。今日上午剛好在尼曼明路附近，就近彎過去看看，確實，尼曼明路的巷子裡靜的出奇，轉進「One Nimman」，一樓商場只看到捧著試吃品的服務人員沒有表情的看著入口，花車銷售人員兩眼直盯著商品，Graph 咖啡館有幾位老外遊客坐鎮，Artisan 咖啡館只有服務人員的談笑聲。

前幾天經過瓦洛洛市場，還有零星外府旅客和參加附近佛寺活動的撣族人，外國遊客真的少很多。雖說這段時間本來就是淡季。根據《Chiang Mai News》的報導，市場裡專營龍眼乾和醃漬品的商家老闆指出，這應該是家族在此經商 3、40 年以來遇到的最大衝擊，不僅是病毒疫情影響（外國旅客），霧霾也讓本國旅客卻步。

日前，清邁老牌「Anusarn」夜市的部份商家出來舉牌請願，希望地主可以給他們對折優租金優惠，度過難關。其中一名參與請願的商家向清邁英文媒體《Citylife》表示，上個月少了中國旅客，導致他收入減少了 8 成，如果地主可以減低 50% 租金，至少可以撐一下不用關門大吉。另一位商家則指出，從每日原萬元收入降至不到 2 千，實在無力負擔目前每天要付出幾千泰銖的店租。

上週，應《關鍵評論網》寫了一篇關於周邊朋友對於這次疫情的看法，以及在工作、生活上所受到的影響。其中以從事旅遊業的朋友受挫最大。有朋友到台灣遊玩的第二天，就收到泰國政府發佈從臺灣回泰的泰國旅客需要自我居家管理 14 天的新聞，文中也有提到她對於臺、泰兩地防疫的觀察與經驗分享。當然，她正乖乖的在家自我管理中。

交稿當時，清邁潑水節狀況未明（補充如上），違法在韓工作的泰籍「黑工」問題剛爆發。蠟燭多頭燒，要怎麼撐過這一役呢？有興趣的朋友請參考：https://www.thenewslens.com/article/132111




* 補充：
關於泰國政府對於外籍旅客的入境規定、現在哪些國家屬於危險地區、誰需要準備健康身報表等，請恕無法日夜跟隨不變的多變驚喜，想知道最新消息，建議參考「Richard Barrow in Thailand」的粉絲專頁或該版主的推特。https://www.facebook.com/richardbarrowthailand/posts/4129614580385711

❖❖❖ Info
?厨师机我是从Lazada KitchenAid official store买的~打折的时候新币599，大家参考一下~
链接在这里：https://www.lazada.sg/products/kitchenaid-artisan-stand-mixer-48l-ksm125b-i914582816-s3463552777.html?

?肉桂卷配方：
卷的部分：（参考古早Amanda的食谱，做了很多年了，但是配方酵母的分量我有改动~）
牛奶 200ml
酵母 9g
高筋面粉 400g
糖 50g
盐 一丢丢 3g左右
鸡蛋 2个
黄油（面团）80g
黄油（涂抹内陷）50g
糖霜部分：
奶油奶酪 110g
糖粉 100g
牛奶 （一点点加，调到自己满意的浓稠度就好了，多少都行！）

*烤盘：字幕手滑写错了！是33 x 20cm

?欢迎大家来逛逛我的网店： https://www.belindahome.org
欢迎关注我们的Instagram @belindahome2019

?（天哥的首席广告位) ：天哥是新加坡的房地产经纪人，有需要咨询房产信息的朋友可以联系天哥哦，电话：+65 81187058；微信：litianyang91

——————————

❖❖❖ You might be interested
手工吐司食谱：https://www.youtube.com/watch?v=pmhoUaJ2nSU&t=1212s
夏日饮料合集：https://www.youtube.com/watch?v=8YHTKCFC4hk&t=444s
我常用的厨房锅具：https://www.youtube.com/watch?v=vFXynWTeT2A&t=13s
我所有的厨房小电器：https://www.youtube.com/watch?v=a7AhF12lxtM&t=8s
厨房清洁用品推荐：https://www.youtube.com/watch?v=fkqIwx25Vqo&t=11s
我的杯子收藏：https://www.youtube.com/watch?v=dJuIibdM0sA&t=1s
我的咖啡机测评：https://www.youtube.com/watch?v=szvnkDbNJC0&t=444s
我的咖喱饭食谱：https://www.youtube.com/watch?v=3W6Pxd2Tsuc&t=140s
我的私房调酒教程：https://www.youtube.com/watch?v=N8NSTygkKrs&t=18s
2020年巨大淘宝开箱：https://www.youtube.com/watch?v=l9ja43_yrkw&t=825s
2020年618淘宝开箱：https://www.youtube.com/watch?v=ALJ1iFIjKxI&feature=youtu.be
新加坡淘宝转运攻略：https://www.youtube.com/watch?v=Jd2JXCs5VYs

——————————

❖❖❖ Contact
微博: BelindaChen_
B站: BelindaChen_
Instagram: https://www.instagram.com/belindachen0229/
商业合作(Business only): belindachen0229@gmail.com

—————————

❖❖❖ Equipment
相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: Faster Car (Acoustic Version) - Loving Caliber

——————————

❖❖❖ Disclaimer
This video is not sponsored!

南意大利風格的西裝，輕膊頭、高闊領；SUIT ARTISAN主理人Andy，從事男士服裝十多年，尤好這種風格。「南意大利的天氣跟香港相似，熱帶氣候，很熱很潮濕，所以布料選材都適合香港。」

穿西裝可能會熱，但不應該是焗，即使身穿他出品的西裝走上三層樓，還是輕鬆有餘。「南意大利風格西裝膊頭上會有點皺褶，源於他們注重穿上身後的Movement。」南意大利人穿上西裝還是好動隨性，就是這微小的皺褶使他們可以繼續隨性，不會變得拘謹。

https://hk.appledaily.com/finance/20200126/H4BEXAYZO33BKTHX7VNONM3FMU/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#西裝 #意大利 #南意大利風格 #SUIT #男士服裝
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/

古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～

本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～

食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt

巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream

#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------