各位喜愛咖啡朋友或許品嘗過耶加雪菲的柑橘味、茉莉香，也聽過耶加雪菲是衣索比亞知名的咖啡產區。但你可能不知道的是，衣索比亞這個非洲的文明古國，不但是阿拉比卡咖啡樹的原生地，也同時是全人類的發源地呢！

得名於阿拉伯世界的阿拉比卡咖啡（Arabica），是世界咖啡的三大原種之一（另兩種為羅布斯塔 和 利比里卡），也是業界主要採用的精品咖啡品種。阿拉比卡咖啡原生於衣索比亞西南部的卡法森林（Kaffa Forest），古時居住於當地的奧羅莫族（Oromo）勇士，在出外征戰前通常會嚼食咖啡果，或是由咖啡果和動物油脂搗碎混合而成的「大力丸」，不但提神醒腦，也能補充熱量。後來，因為奧羅莫族與其他部落的戰爭，種植、食用咖啡的習慣也逐漸東傳，最終跨越紅海，進入葉門，在阿拉伯世界發揚光大。

另一方面，衣索比亞東部的阿瓦許河谷（Awash)，在1974年挖掘出的「露西」（Lucy）南方古猿化石，年齡推估超過三百萬年，已經能夠用雙足直立行走，曾一度被視為人類最早的祖先（直到1992年，同樣在阿瓦許河谷發現距今440萬年的始祖地猿阿爾迪）。雙足步行被科學家視為人類文明的開端，而露西在拉丁語的意思是「帶來光明智慧的人」，前幾年法國導演盧貝松的科幻電影《露西》，即是採用了相同的隱喻。

衣索比亞傳統咖啡儀式中，用來烹煮咖啡的黑色陶壺稱作 Jebena，相較於曲線玲瓏、腰身優雅的阿拉伯咖啡壺，這些壺具散發著更古老、原始的美感，總讓我聯想到舊石器時代象徵豐饒和生育的維納斯雕像，是另一種女性美的展現。

李嘉誠，等一個人咖啡，意思是他在一直在等待一個人能夠顛覆咖啡行業的技術，似乎一間來自美國西雅圖的咖啡科技公司Atomo Coffee，終於吸引到他的目光，並已成功釀造出一款沒有咖啡豆的咖啡。

李嘉誠近年擁抱ESG概念，投資一系列既能解決氣候危機、且又新奇創新的食品科技，最新被Bloomberg Green詳盡介紹的，就是維港投資有份的美國咖啡科技公司Atomo Coffee，核心技術是在沒有咖啡豆的情況下釀造咖啡，而這間公司經過兩年多的研發，終於在今年推出罐裝冷萃咖啡。

很多人喜歡咖啡，卻不知道背後種植跟許多環境議題有關，一直造成水污染、森林濫伐、土壤污染、降低產地的生物多樣性等等，加上由於氣候變化導致肥沃土地越來越少，這不但會影響咖啡質量，還導致咖啡價格飆升。

以Arabica咖啡期貨為例，5月已升至每磅1.5美元的四年高位，背後主要是因為巴西近月氣候問題令天氣乾旱，繼而導致農業失收；而在未來的70年內，Arabica咖啡可能會喪失至少50％的棲息地，同時隨著溫度持續升高，咖啡農民為了避暑而搬家，也導致森林砍伐率也在上升。

李嘉誠之前投資的是沒有牛的牛肉、沒有牛的牛奶，今次是沒有咖啡豆的咖啡，背後其實各有執行難度。因為一系列的植物食品崛起，像Impossible、Beyond Meat、Perfect Day、S2G Ventures等，傳統肉類和奶製品行業正在努力游說監管機構，限制將「牛奶」和「肉類」的標籤只放在源自動物的產品中，收買科學家和說客來充當「誇誇群」，準備打一場硬仗。

雖然推動科技咖啡的「阻力」相對較小，不用像牛肉和牛奶般遵從美國藥物管理局（FDA）所規定的身份標準，但據報Atomo同樣也被既得利益者透過政治游說去阻止創新。

Atomo Coffee的創辦人Andy Kleitsch對科技咖啡的前景也甚保守，「我們預計咖啡的命名將面臨法律上的挑戰，因為我們正在挑戰規範，在顛覆大型巨頭」，但這間以意大利咖啡店取名的Atomo，暫時會堅持以「咖啡」作為標籤。

2020年8月，Atomo Coffee稱已開發出第一款不含咖啡豆的「科咖啡」，該公司宣佈已完成另外900萬美元的種子融資用於生產工廠的建設。

隨着新世界越來越重視ESG，忙碌且注重環保的都市人越來越多，同一時間，植物性食品在消費者普及和接受程度也較想像中來得快，不得不令雀巢、麥當勞、Tyson Foods等嘗試使用推出植物技術為本的新食品，而Atomo似乎正在向規模高達1000億美元咖啡市場進發。

李嘉誠所追求的咖啡
https://bit.ly/3tGhza8

朋友知道我之前入咗隔離營，問點解我好似好開心😄、好嚮往，係咪痴痴哋？要入14日營，如果好憂鬱咁過，無咩意思，不如正面少少搵啲嘢做。☺️
喺營入面，有時間去回顧近年狀況，亦都係好機會去思考，定下來年目標。💪🏻

My friends asked why did I look so positive (maybe a bit crazy)in Quarantine camp!? I just thought there would be no point to think and act negatively when I knew i had to spend two weeks there. 😁
During my time there, I got to review what I had done in the past year and also mediate to know more about myself, setting goals for the upcoming years. 👍🏻

“Tough times never last, but tough people do!”🔥

#BeABetterMe #ToughPeople #QuarantineLife @ Arabica Hong Kong Roastery

新加坡圣诞VLOG回顾！为新加坡圣所之旅画上圆满的句点！为林俊杰而去的新加坡【Day 6 & 7 VLOG】

时隔快一年才上传2019年12月25和26日的VLOG，真不好意思！
由于疫情的关系，看来很长时间都无法出国，更不用说旅行/看演唱会了~
生活比较忙碌，剪片速度有点慢，就当做是慢慢回味新加坡圣所之旅吧！

这两天在新加坡去了很多不同的地方，
尤其是终于去到了一直很想去的TeamLab！ （Future World: Where Art Meets Science）
吃了超好吃的鱼头炉；

也去了马来西亚目前还没有的Arabica Coffee；
在Jewel Changi看了JJ的“As I Believe”灯光秀；
吃了吐司工坊和Ya Kun Kaya Toast;
去了JJ曾经打卡的Off-White "Windows" 和 Hermes;
等等 等等......
一切都是满满的美好回忆啊！


新加坡圣所之旅，是充满感动 欢笑 和爱的旅程！
希望很快能够跟JM家人们再次相聚！
（我好想再看圣所演唱会啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！）