#蒜香干貝蓋飯
農曆年前相信很多朋友們都有採買不少生鮮食品，其中肯定也少不了冷凍鮮干貝! 今天就要和大家分享美味的干貝料理🥘
一般來說🍥生食等級的干貝吃法大多是生食、香煎、炙燒...等吃法👩‍🍳
而Amy家餐桌上最受家人喜愛的就是蒜香味十足的 #干貝蓋飯🍲
要如何將新鮮干貝煎的軟嫩又不會口感變韌(如橡皮糖一樣XDDD)🤔這可是有一些料理小技巧喔~細節都藏在影片中💖
喜歡吃干貝的朋友們，可以試試這道好吃到會讓人尖叫的無敵蓋飯🍚

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📜▵▵材料表▵▵📜1人份
干貝　　　8顆
白飯　　　1碗
七味粉　　少許
蔥花　　　少許
蒜末　　　2瓣
無鹽奶油　1大匙
清酒　　　2大匙(米酒也可以)
─調味料─
日式醬油　1大匙(或薄鹽醬油)
味霖　　　1大匙(可以去腥提鮮，超市有賣)
水　　　　20cc
─醃料─
海鹽　　　少許
黑胡椒粉　少許
─拌飯醬汁─
醬油　　　1大匙
無鹽奶油　1大匙

這道料理也有收錄在👉
📕書名: #AMYの私人廚房下班後快速料理

這幾天冷爆了🥶大家是不是和我一樣，天氣冷就是想吃暖呼呼的料理🍲可以暖心又暖身💪
今晚Amy為大家準備這道古早味的鹹粥🍲 #芋頭肉片粥 使用盛產的芋頭，口感鬆軟又綿密，光是簡單蒸熟就好香好好吃😋
鹹粥🍲要怎麼煮才會好吃呢?🤔建議一定要用生米慢慢熬煮成粥，鮮甜的米香配上鬆軟芋頭，加上肉片及簡單的爆香做法，就能完成超好吃的鹹粥👍
喜歡這道古早味鹹粥的朋友們，快來觀賞影片喲😍

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👩‍🍳料理小秘訣➠
影片中是使用自製高湯，若無高湯也可以用清水或市售高湯替代(北海道根昆布高湯👍)想自行熬煮高湯的話，大家也可以參考以下的影片連結來製作高湯，如想換成豬高湯，請將雞骨架換成豬大骨或豬龍骨(水量可以多一些)，熬煮一小時就可以獲得美味的豬高湯💕
#自製高湯 https://youtu.be/GzitsfXn3G4

▵▵材料表▵▵2-3人份
芋頭　　　 　300g
豬肉片　　　 200g
白米　　　 　1.5米杯
高湯 　　　　1500cc
紅蔥頭　　　 8瓣
乾香菇　　　 5朵
蝦米　　　　 20g
青蔥　　　　 3根
芹菜　　　　 1株
香菜　　　　 1株
油蔥酥　　　 1大匙
鹽　　　　　 1大匙
白胡椒粉　　 ½小匙

#AMYの私人廚房 #下班後快速料理

家中的柚子吃不完怎麼辦?😂 除了拌沙拉、入菜之外...
快和Amy一起動手做 #柚子醬 吧👍
完成的柚子醬除了搭配吐司、鬆餅超好吃之外，加入溫開水拌勻就是超好喝的 #蜂蜜柚子茶 ☕ 尤其在季節轉換時喝一杯，還可以暖心又暖身喔💕
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#Amyの私人廚房
#下班後快速料理

不管是想學的、想吃的、路過的，趕緊來看一下，章魚燒要怎麼做才好看又好吃😋
🐥日式高湯做法▶ https://youtu.be/rJYonA9h1oU
✍材料表✍ 4人份
章魚　　　　100g
高麗菜　　　120g
蔥花　　　　2根
柴魚粉　　　1大匙
柴魚片　　　10g
沙拉　　　　1條
海苔粉　　　1大匙
沾醬　　　　1大匙
＿＿章魚燒麵糊＿
中筋麵粉　　100g
柴魚醬油　　1大匙
雞蛋　　　　1顆
牛奶　　　　30cc
日式高湯　　350cc
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新書:《Amyの私人廚房，下班後快速料理》
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#AMYの私人廚房 #下班後快速料理

📔【Amyの私人廚房，下班後快速料理】讓人口水直流、抓住全家人味蕾的100道家常菜🥘
這本書集結了全家大小都喜歡的菜色，如果不知煮(吃)什麼，這本書絕對讓你快速端出各式美味的料理，只要跟著步驟做、保證人人都是廚藝高手喔💯
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