#派皮密集恐懼推廣大使：西方始作俑者 Cedric Grolet、東方代表 Hideo Sudo，兩位對派皮平整切面的層次美感要求，髮絲等距嚴謹平行排列的斷面，這股風潮也延伸到今年台灣各家國王派上了🧐
　
看看上個月第一屆「 ＃2020依思尼職人盃國王派競賽」照片，一個比一個驚人，美到簡直就像AI精算，各種製作參數全部攤在師傅腦裡可防可控。
　
今年耶誕第一個國王派 ( 對，這個月我總共訂了四家 ) ，我挑了從國王派競賽25名決選中，獲得亞軍的 Boulangerie Dix Ans－十年　麵包。
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#不會發光的料理我可是不吃的喔😆😆
　
十二月耶誕節是所有甜點麵包店的大節，實際在店裡大量販售的商品多少會跟比賽款的作品品質有些許差距，我不是一定要你回來，只是當把流淚蛋黃酥的回憶翻開，除了你之外的空白，還有哪家的國王餅能買。　
　
結帳時店員打開國王餅盒蓋請我確認，一道金光以同心圓弧線，瞬間從盒縫鑽出直刺眼珠。側邊層層緊密、幾乎一致高度的餅皮，彷彿阿嬤送給金孫注入滿滿期許的彌月24K金牌⭐整個嚇到，國王餅怎麼可以做的這 . 麼 . 漂 . 亮。
　
整個國王派沒有那邊膨這邊凹的情況產生，平整漂亮到好像看到師傅有點偏執地要求，只差沒拿水平儀在那邊量了。
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中心下刀切成等腰三角，從餡料最多的那邊一口咬下，西西里杏仁奶油餡的甜香油潤不斷挑戰過去吃過的各種國王餅內餡，混合著蘭姆酒香氣，義大利人真的很會種杏仁耶～ 那個香味簡直是用噴的。
　
斷面的派皮層次也很恐怖。
　
不只是漂亮而已，你可以清楚看到上層派皮有著明顯卻不張揚的氣孔，門牙咬下都可以想像到的輕盈酥脆聲。
　
下層派皮烤色較深，看似緊密排列，彼此之間卻又有著髮絲間距，每層派皮在咬下瞬間化成銀河碎片，漂亮的空氣感，在味蕾還在感受杏仁甜香的同時，派皮的奶油焦香與麵粉香氣也能隨之補上。
　
味道飽滿濃厚，口感乾爽俐落，奶油香氣尾韻來得快，去得也快，讓人回味不已，完全脫離以往國王派的厚重印象。
　
今年第一個國王派就中頭獎，比吃到瓷偶還幸運。
　
　
　
#而且還是第二天才吃
#然後我到今年才知道
#原來國王派真的要放到第二天才好吃
　
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#銀河系國王派搭配地表最美粉紅泡泡🥂💗

好喜歡用傳統氣泡酒釀造法製成的「 Wolfberger Crémant d'Alsace Brut Rosé #法國天狼星粉紅氣泡酒 」，從開瓶的過程就能感受活力充沛的氣泡，準備一瓶，馬上就能為年末餐桌氣氛加分✨
　
輕輕轉瓶不轉塞，將陳年十八個月的細緻氣泡如少女嘆息般釋放。100%黑皮諾釀造，沈穩透亮的珊瑚粉色澤，讓人聯想到各種新鮮的覆盆子、紅色莓果香氣，圓潤飽滿的酒體與滑順丹寧完美包覆味蕾。
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#Wolfberger #CremantdAlsace
#法國天狼星Cremant粉紅氣泡酒
#橡木桶洋酒 #酒黨 #橡木桶洋酒網路門市
理性飲酒 _ 喝酒不開車

💪33迎向挑戰，展望復甦，台萬工業的進擊
白政忠 董事長丶白亞卉 總經理丶羅文麟 特助

第三屆潛力中堅企業台萬工業白政忠董事長，父親是大甲第一家製藥廠的創辦人，自小整天看到的都是愁眉求醫的人，思及製藥業有甜蜜點也有痛點，利潤雖高，但市場需求量有限。決定自己出來創業，於是四處詢問什麼產業常加班，一心想拚的白政忠心想只要能挺住，加班多的産業也意謂著量大有發展機會。果然在198O年代東南亞代步需求爆發的當時，自行車零件都是一整船載去印尼，只要做得出來一定都賣得掉。

發展自今台萬為專業自行車零組件製造商，主力生產踏板、坐墊、吊耳、其他自行車零組件，全球市佔率排名前三，在復古式踏板全球市佔率第一，更以 MARWI及 UNION品牌行銷打入歐洲及美國市場，在歐洲市佔率排名第一 。

在5個國家同時擁有生產及銷售據點（臺灣、印尼、捷克、荷蘭、德國），是全世界最大的踏板製造商之一，是少數可同時掌握生產研發、品牌與銷售通路，兼具製造商、通路商、進口商、代理商的多元角色。

💢影響狀況💢
初期2-4月稍有影響出貨，但因疫情帶動國外自行車交通工具替代，近二個月收到報復性成長訂單。自有倉庫，供貨系統反應快速。

🥊🥊展望復甦，台萬工業的進擊
📍智慧製造解決方案導入規劃：與中衛進行資訊應用的合作，已通過智慧機械-產業聚落供應鏈數位串流暨AI應用系統計畫，未來朝智慧工廠邁進。

📍加碼投資、根留台灣，擴建全新廠房，並朝公開發行/上市櫃全方位佈局，全新廠房朝向自動化倉儲與智慧工廠規劃，將以原廠區導入智慧化管理當示範，預計今年底完工，同時逐年朝所需的零件項目，在台研發與同心圓事業擴展，定位台灣為集團全球營運中心。

🔎🔎產業掃瞄
📍健康議題帶動運動休閒產業發展，受到全球健康議題愈來愈受到重視，運動休閒產業自然而然成為一個龐大的商機市場的影響，加上能源危機與環保意識的抬頭，在全球已掀起一股騎乘自行車來驅動運動休閒的風潮。自行車集「樂活」、「休閒」、「健康」、「環保」、「綠能」等當紅元素於一身，也讓相關的產業踩出無限商機。
📍自行車零組件以歐洲市場為主，外銷占9成以上。統計處表示，自行車零件市場受惠於歐美自行車組裝需求持續擴增，2018年產值642億元，為歷年新高，年增15.5%；出口金額年增率11.4％，連續兩年2位數成長，以歐洲為主要出口市場，在歐盟進口市占率排名第2，次於中國大陸。
📍智慧化、全球化，帶動自行車產業轉型，科技進步對自行車產業帶來新思維的創新，無法再像過去一樣只是純追求產品的輕量化。面對全球自行車產業的急速變化，台灣廠商應掌握「電動化」、「智慧化」、「共享化」、「客製化」與「全球化」等各種議題，才能因應挑戰創新，迎向未來。
📍中美貿易戰未影響，新冠肺炎疫情雖一度影響，然先蹲後跳，108年因美中貿易紛擾拖累全球經濟成長，國際原物料價格滑落，傳統產業需求疲弱，然自行車產業逆勢成長，108年產值達696億，年增率約8.5%。

📍109年初期因新冠肺炎疫情影響，不僅因歐美城市封城無法進出貨物，同時經銷商因無顧客上門而暫停營業。然而隨著疫情趨緩及解封，加上各國對自行車業的補助及民眾改變通勤習慣等因素，預估自行車產業於下半年將有另一波跳躍，並帶動自行車零組件製造業之業績成長。

#WeCanHelp #TaiwanGoCSDCanHelp #中衛30

安堉創新，幫助台廠掌握未來Micro LED技術！
#工業局50週年 #深耕工業基礎專文

「Micro LED未來將成為顯示技術主流。但LED製程機台的關鍵零組件多掌握在原廠手中。安堉創新研發國產自主硬軟體設備，讓臺灣LED廠商掙脫原廠束縛，打開未來新局」。
　
🔹工研院新創事業，推動設備國產自主🔹
無論是5G或Micro LED，甚至是半導體製程
都會應用到 #MOCVD技術 (金屬有機化學氣相沉積技術）
勢必將在未來幾年逐步成熟、進入量產
在上游廠商蓄勢待發的同時
支援生產製造的下游廠商，你準備好了嗎☝？
　
看準MOCVD未來的潛力商機與技術獨特性
由工研院機械所團隊獨立出來的新創公司 #安堉創新
已經準備好以MOCVD技術，在市場大顯身手！
　　
🔹掌握磊晶製程，擺脫受限國際大廠的困境🔹
所謂的「MOCVD」
其技術原理是在設備內部注入 #特殊氣體
並透過 #加溫 讓氣體起化學反應產生 #金屬有機化合物
沉積在機台裡面的基板上
形成原子排列而且整齊堆積的薄膜
這也就是所謂的「#磊晶」。
　
MOCVD除了是磊晶製程中使用的重要儀器之外
也是生產LED的主要機台
而其中，#噴灑頭 為關鍵零部件
這也正是安堉創新在MOCVD技術的突破點。
　
🔹創新硬軟體設備，提高生產效能🔹
過去MOCVD為雙噴灑頭，氣體噴灑勻度不佳
安堉創新採用 #同心圓銅管 內外圈同時噴灑氣體
由內外兩圈噴灑不同氣體
在氣體噴出瞬間就已均勻混合
金屬化合物的沉積也因此✅更均勻、✅良率更高
使用的氣體流量更比原技術少10％
　
除此之外
安堉創新的團隊開發出「CyberEpi軟體」
可將製程配方尋找時間由過去的2週縮短至2小時⏰
　
🔹以關鍵零組件協助客戶舊機活用🔹
除了大幅改善噴灑頭品質、縮短開發時程
安堉創新MOCVD技術的最大商業價值
在於掌握MOCVD關鍵零組件
讓臺灣業者不再受制於國外大廠
　
目前安堉創新已握有多項軟硬體專利並獲得大獎
例如噴灑頭模組在2014年拿到 #國家發明獎
CyberEpi軟體則在2017年獲得 #全球百大科技研發獎
技術獲得全球肯定👍
一個台灣本土產業的明日之星，正在慢慢崛起！
　
👩‍🏫 金屬有機化學氣相沉積MOCVD關鍵軟硬體技術簡介
#定義：是一種製備薄膜材料的技術。
#特色：混合兩種特殊氣體，形成化學反應，將反應物沉積於晶片表面，形成半導體結晶膜，進而製成半導體發光材料。
#影響：改善既有噴灑頭的品質與開發時程。
#市場成就：改善MOCVD噴灑頭勻度與氣體使用量，製程與設備優化軟體((CyberEpi))可將製程配方尋找時間由過去的2週縮短至2小時，同時藉由關鍵零組件的掌握，活化舊有機台，協助LED業者不再受制於國外大廠。
#研發困境：過去MOCVD為雙噴灑頭，氣體噴灑勻度不佳，安堉創新採用同心圓銅管內外圈同時噴灑氣體，第一時間融合氣體，並提升噴灑均勻度。此外，MOCVD製程配方尋找只能從原廠提供的資料庫比對配置，製程與設備優化軟體則透過大數據與AI，縮短最佳化配方組合配對時間。
　
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