吃出青春！遠離AGEs食物4秘訣

【華人健康網╱記者羅詩樺／編譯】

看著擺在化妝台上一堆瓶瓶罐罐的保養品，每次總為了挑選各種功效、各種不同成份的產品而困擾，不過從內部注重調養，讓女性內分泌、身體調理到最佳狀態，才是讓人看起來年輕10歲的秘訣！英國知名營養學家表示，如果每天的飲食都不注意營養攝取，就算擦了再昂貴高檔的保養品，也無法達到良效。針對抗老而設計的7日菜單，只要連續執行28天，就能抗老回春。

英國《每日郵報》報導指出，除了太陽紫外線照射以及香菸會加速肌膚老化之外，皮膚科醫師也指出，一種稱之為「晚期糖化蛋白」（AGEs）的物質也有密切關連，它是一種會引起血管產生發炎反應，進而引起器官病變的要命物質。血液中糖份過高，會使葡萄糖分子附著於蛋白質中的膠原蛋白，形成AGEs物質，皮膚就多了斑點與皺紋。

在英國知名營養學家海倫費雪（Karen Fischer）甫出版的新書中，參考許多研究與科學文現後，整理出會加速皮膚老化的可能原因，以及必須如何調整飲食，才能避免肌膚年齡比實際年齡還老。首先，要先避開AGEs食物，例如紅肉、乳製品、加工食物和所有不管是含糖或是人工代糖的食物。改而多攝取能幫助抗氧化的紫、紅、黑色蔬果，以及全穀麥、豆類。

28天飲食調整，重獲青春肌

此外，皮膚的新生周期約為28天，因此營養師設定28天為改變的時間點，只要持續28天控制飲食，就可以明顯看出肌膚的改變。剛開始改變飲食時，必須要先經過3天的排毒過程：無肉、無咖啡因、無限制的蔬菜水果；讓身體歸零後，再重新適應新的飲食方式：少量咖啡因、禽肉、魚肉，禁止攝取乳製品、糖、酒精。

早餐可以吃得豐盛，但午晚餐量就要減半。選擇低AGE的蛋白質包括雞肉、魚肉、豆類，以及低AGE的澱粉類，例如番薯、麥片類。點心的部分最好吃可抗氧化的水果如石榴、芭樂、香蕉、木瓜或是任何漿果類。此外，也要堅持每天喝8杯水，飲料可喝無咖啡因草本茶、新鮮蔬菜汁。

英國營養師抗老飲食準則：

不碰3類食品：糖、紅肉、乳製品。

選低AGE蛋白質，如白肉（雞或魚）、豆類。

每天喝足8杯水，戒除咖啡因與含糖飲料。

補充omega-3、鈣、鎂、維生素D、C、B6等，多喝藍莓、櫻桃汁。

小編常在捷運、公車上，看到上班族從大袋子裡頭，捧出一帶份量十足的化妝包，對小編來說，每次看到都覺得很神奇!! 而每年百貨公司周年慶，透過電視報導、騎車經過百貨公司，都會看到許多女生排隊搶購化妝品及保養品；也曾經陪同朋友去現場挑選，看大家為了各種不同的功效、成份、價錢而困擾不已。
小編是個怕麻煩的女孩，總是一瓶保濕化妝水、一支眉筆與眼線筆，就出門了，因為小編深信從透過飲食調養身體，讓身體調理到最佳狀態，才會讓人看起來年輕！
英國知名營養學家也表示，如果每天的飲食都不注意營養攝取，就算擦了再昂貴高檔的保養品，也無法達到良效。這次我們就來針對抗老設計菜單，只要連續執行28天，就能抗老回春喔!

■ 女性天敵！AGEs造成肌膚老化

除了太陽紫外線照射以及香菸會加速肌膚老化之外，皮膚科醫師也指出，一種稱之為「晚期糖化蛋白」（AGEs）的物質也有密切關連，它是一種會引起血管產生發炎反應，進而引起器官病變的要命物質。血液中糖份過高，會使葡萄糖分子附著於蛋白質中的膠原蛋白，形成AGEs物質，皮膚就多了斑點與皺紋。
英國知名營養學家海倫費雪，參考許多研究與科學文現後，整理出會加速皮膚老化的可能原因，以及必須如何調整飲食，才能避免肌膚年齡比實際年齡還老。首先，要先避開AGEs食物，例如紅肉、乳製品、加工食物和所有不管是含糖或是人工代糖的食物。改而多攝取能幫助抗氧化的紫、紅、黑色蔬果，以及全穀麥、豆類。

■ 28天飲食調整，重獲青春肌

此外，皮膚的新生周期約為28天，因此營養師設定28天為改變的時間點，只要持續28天控制飲食，就可以明顯看出肌膚的改變。剛開始改變飲食時，必須要先經過3天的排毒過程：無肉、無咖啡因、無限制的蔬菜水果；讓身體歸零後，再重新適應新的飲食方式：少量咖啡因、禽肉、魚肉，禁止攝取乳製品、糖、酒精。
早餐可以吃得豐盛，但午晚餐量就要減半。選擇低AGEs的蛋白質包括雞肉、魚肉、豆類，以及低AGEs的澱粉類，例如番薯、麥片類。點心的部分最好吃可抗氧化的水果如石榴、芭樂、香蕉、木瓜或是任何漿果類。此外，也要堅持每天喝8杯水，飲料可喝無咖啡因草本茶、新鮮蔬菜汁。

■ 英國營養師抗老飲食準則：

不碰3類食品：糖、紅肉、乳製品。
選低AGEs蛋白質，如白肉（雞或魚）、豆類。
每天喝足8杯水，戒除咖啡因與含糖飲料。
補充omega-3、鈣、鎂、維生素D、C、B6等，多喝藍莓、櫻桃汁。

這樣，一個月後，我們就來看看自己有沒有改變吧~記住!一定要堅持執行28天以上唷^0^

經常聽人説，皮膚老化是因為膠原蛋白流失，但為何有些人老得特別快？或因為你吃得太甜！香港科技大學化學系客座副教授陳浩懷博士解釋，食物中的葡萄糖經過消化進入血液後，會與體内的蛋白質產生「糖化反應」。這個化學反應的最終產物，稱為Advanced Glycation End Products（AGEs），會改變蛋白質的正常功能。他指出，皮膚組織依靠多種蛋白質維持正常結構，例如彈性蛋白（Elastin）、角蛋白（Keratin）及膠原蛋白（Collagen）。在蛋白質生產、代謝或分解過程中，若受糖化反應破壞，「便可能導致毒素堆積在皮膚裏。」

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

Today’s video features a very ancient food in Sibu, Sarawak, the KomPyang (or Gongpia) served by a cafe which has a long history of 35 years. It is a traditional food which people used to string together the dry biscuit and wear it around their necks as a food reserve during war time. Having run the business for so many years and after serving countless number of customers, the boss has adapted and improvised the biscuit to serve customers from all ages by preparing both dry KomPyang and wet KomPyang (which is my personal preference). Follow me through this video and let’s have a look at the very interesting making process of this life-saving food.
If you like the video today, don’t forget to subscribe, like and share!
Thank you and see you next time! =)

Address: 42, Jalan Teruntum, Pekan Sibu, 96000 Sibu, Sarawak, Malaysia
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今天这一期介绍的是砂拉越诗巫的一道历史悠久的美食，光饼。这光饼来历悠久，是战争时代人们用来维生的一个食品。光饼上有一个小洞，人么就把干光饼串成一条条的项链，以方便他们随身携带，方便在战争时代逃跑。这家光饼铺拥有35年的历史，为了满足各年龄的客户需求，老板除了售卖传统干光饼，也研发了一种是光饼）。跟着我一起通过这个影片来看一看这古代战争食品是如何做成的。
如果你喜欢今天的影片，记得订阅，点赞及分享！
谢谢大家，我们下次再见！ =）

地点：42, Jalan Teruntum, Pekan Sibu, 96000 Sibu, Sarawak, Malaysia

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Song: Damon Empero ft. Timmy Commerford - Lost
Link: https://youtu.be/alYg3WLea9g
Released by Outertone. Promoted by FMW.

Song: NOWË - Heart Of Gold (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/EALgD9ZjFyo
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