🦃美國感恩節餐盤系列之【火雞】知多少
每年11月的第四個星期四是美國的感恩節，感恩節這天是親朋好友相聚共享傳統美食，對生活中美好事物表達感謝的重要節日。感恩節的起源可以追溯至1621年在美國麻州舉行的三天三夜豐收慶典，當地萬帕諾格部落的印地安人教英國移民如何種植美洲作物、打獵及捕魚，而英國移民則準備豐盛野火雞、玉米、綠色蔬菜和乾果宴請印地安人。

今天，火雞仍然是美國感恩節晚餐的經典菜色，AIT也準備了一些有趣的火雞小常識來跟台灣朋友們分享這項傳統！

✅美國是世界上最大的火雞生產國和出口國，也是火雞人均消費量最高的國家。

✅明尼蘇達州是美國火雞產量最高的州。

✅在美國，每年約有2,000家獨立農場飼養將近2.5億隻火雞。

✅ 美國開國元勛班傑明．富蘭克林將火雞稱為「美國真正的原住民」，並認為火雞是種「勇猛無畏的鳥類」。

✅自1870年代以來，火雞都會被當成禮物送給美國總統。

圖說：美國在台協會農業貿易辦事處史安莉組長參加活動利用美國火雞肉來料理經典台菜三杯雞！美國火雞肉 + 經典台菜 = 「美」味在台灣！

🦃【America’s Thanksgiving Table #1 TURKEY】
Celebrated on the fourth Thursday in November, Thanksgiving in the United States is a time to gather with family and friends, share a traditional meal and express gratitude for the good things in life. Thanksgiving traces its origins to a three-day harvest celebration held in 1621 in what is now Massachusetts. Local Wampanoag Indians taught English settlers how to survive by growing native crops, hunting and fishing. The settlers invited the Wampanoag to feast on wild turkeys, corn, green vegetables, and dried fruits.
To date, turkey is still the main course at a typical American Thanksgiving dinner. AIT has prepared some fun facts about Turkey to introduce this Thanksgiving tradition with Taiwan friends!

✅The United States is the world’s largest turkey producer, exporter, and per capita consumer of turkey.

✅Minnesota is the top U.S. turkey producing state

✅Each year, about 250 million turkeys are raised on about 2,000 independent farms across the United States.

✅ U.S. Founding Father Benjamin Franklin called the turkey a “true original native of America” and believed the turkey to be a “bird of great courage.”

✅Turkeys have been sent to the White House as gifts to the American President since the 1870s.

Photo caption: AIT’s Agricultural Trade Office Director Emily Scott cooks “Three Cups Chicken” with U.S. turkey meat. U.S. turkey meets one of Taiwan’s favorite dishes!

[ 感恩背後是殘酷 ]

感恩節於我們總是距離太遠，那是關於火雞與南瓜派，大吃大喝，疏離的家人勉強團聚，荷里活電影常見情節。

記得唸大學時有位美國教授強調她從不慶祝感恩節，「那歷史相當血腥」。當時還以為她是不屑從俗之類(我是不好學的廢青，唸大學時只顧跑兼職，至今依然追悔)，直到好些年後，終於恍然。

一般美國教科書說法：1620年冬天，102個英國清教徒為逃離荷蘭教廷的迫害，乘坐「五月花」號前往美洲新大陸，到他們期盼中的New World定居。然而半數人登陸Plymouth海岸後，因抵不住寒冷天氣而病死。

然後原住民印第安人及時出現，教導英國移民如何耕作捕魚；翌年11月，農產順利大豐收，英國人邀請原住民朋友一起聚餐，長達三天，分享快樂分享愛——這是一般人認知的「世上第一個感恩節」，純愛電影般幸福。

假如現實如此美好。
一如格林童話原型為充滿血腥的民間傳說，近年不斷有歷史與民族學家跑出來澄清：這不是事實之全部。

教科書沒告訴孩子的是，英國清教徒正式登陸Plymouth六年前，歐洲人已把天花帶到該處，殺死大量印第安人，所以英國人才能「因利成便」佔去土地。

那位拯救新移民於危難的Wampanoag族人，懂得說英語，是因為許多年前被賣到英國當奴隸，後來輾轉回到祖家，遇上英國清教徒，間接改寫美國命運。

形容那場跨種族秋祭饗宴為「首個感恩節」，也是不盡不實：原住民本來就會頻密地舉行慶祝收成儀式，每年六次，歐洲人也有類似習俗，所以當時未有所謂Thanksgiving的概念。

而吃過那一頓收成後，兩派居民只是和平了短短50年，後代開始敵對，1675年最終爆發了著名的King Philip’s War，Wampanoag族慘敗，超過一半人口被殺，領袖Metacomet的頭顱遭割下，掛在當年英國人登陸的港口，而那天剛好是半世紀前，兩個族群聚首慶祝的秋收日——後來美國總統林肯把這日訂為感恩節，自此成為節日。

回到2019年。這一年的感恩節，世上的人大概懷著不同的心情。
美國人感激祖先活下來。印第安原住民繼續沉痛悼念，因為沒甚麼值得慶祝。

在遙遠的香港，人們感激有影響力的議會選擇在此刻結伴同行。
更應當感謝的，是以自由和公義之名，一直奮不顧身的一群，讓看來不可能發生的事情，終於發生。

〔#干你啤事 039 感恩節就是要吃烤火雞啊～不然要幹嘛！ 〕
啊嗚～今天跟黃紹腦海裡都有一個FU～好想好想吃烤火雞！...啊～我 知 道 了～今天是 #感恩節 啊！自從羅斯福總統把每年11月的第四個星期四訂好為美國的感恩節後，幾十年下來就從美國流行到全世界都知道啦！但～感恩節在感恩什麼呢？
-
1620年，一群在英國受迫害的清教徒乘著五月花號到達北美大陸東岸，在百廢待興、飢寒交迫下，當地印地安人的Wampanoag部落與這群拓荒者簽訂和平同盟，交流種植與狩獵各種生存技能，在隔年的秋季大豐收時，拓荒者們宴請印地安人，也感謝上帝的"恩賜"。當時營養成分好又肉多又滿地跑的 #火雞 自然就成為宴上佳餚，搭配盛產的南瓜、玉米，成了傳統節慶食物。

好景不常，這樣的感恩傳統延續到拓荒者第二代時，由於沒有經歷當初蠻荒艱辛生活，且更多歐洲文明的傳入，漸漸淡忘對印地安人的感謝，雖然還保有感恩節慶祝的傳統，但後續對印地安人的戰爭，使許多美洲原住民是以默哀的形式過節...
-　
除了星期四是感恩節～隔天是美國商場百貨瘋狂大拍賣的 #黑色星期五 啊！各式商家都推出破盤優惠，該日得名據說是因為人們清晨都摸黑排隊買東西～
哎...好曲折的歷史...但一旦有好吃的就覺得可以甘我啤事一下～ˊwˋ
　
#大家想跟黑啤用同一款手帳本嗎 → http://bit.ly/2fakKpi
#烤香腸 #烤火雞 #DOCHI！？！