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CirQ-Life減肥大作戰
Week 6 results

早前同大家講，我跟Dr. Yue減肥，今日報告一下有咩成績。大家可以睇番我點開始：https://www.facebook.com/1474983002812768/posts/2862328834078171/

上次講咗，一星期冇點努力只係食low carb低升糖嘅嘢同Dr. Yue比嘅 supplement，就減咗1.7kg，而且腰仲少咗吋半。因為Dr. Yue主張睇住自己血糖，變相係盡量low carb飲食，咁我帶住血糖機，成日怕見到數字唔靚，所以keep到食非常low carb。在第二個星期見Dr. Yue攞驗血報告時，Dr. Yue因為見我食得咁low carb，就同我check埋ketones level，驚訝地發現我其實已經on ketosis！喂呀不自覺地生酮咗！因為好多人開始生酮話好難入酮(主要係食錯嘢或計錯數)，所以既然我都冇心插柳地入酮，就不如keep住呢三個月嘅減肥programme裡面都咁樣食，唔好浪費之前功力。而我日日 send 比 Dr. Yue嘅食物相，有自煮、外食、外賣，佢哋覺得係好好嘅示範，所以都用咗嚟比其他病人同client做飲食參考！我堅持日日都要食好嘢同我鍾意食嘅嘢㗎！

至於在第一日見Dr. Yue嘅驗血報告就喺第二個星期出咗。我因為一向唔多食垃圾食物，所以transfat ratio 非常靚仔。不過Omega 3 Index (隱形心臟風險指標)、AA 及 EPA RATIO (細胞膜慢性發炎指標)、Omega 6: Omega 3 RATIO (奧米加食用油與奧米加 3 食用油比例)就麻麻，所以inflamation index都高，因為近年少咗食魚，又冇注意到食用油omega 3比例，又冇意識到要額外補充。所以我都好聽話咁食多D魚同好油，次次食沙律都倒多D Olive oil，又只用牛油果油煮餸，再乖乖日日食Dr. Yue嘅魚油丸，希望呢個programme完成時嘅驗血報告會變靚仔。

血糖機我戴咗4星期，之後其實都唔駛，因為我已經習慣咗low carb low GI飲食，所以唔駛check都知我血糖靚唔會大上大落。喺6星期呢個milestone，重量係唔跌得多，total係減咗3kg，但條腰冇咗兩吋半，body fat一路睇住佢跌，以前就算一路做gym都從未見過，係冇2%，waist to hip ratio冇咗0.1，前所未見呢D數字。Dr. Yue話第一兩個星期磅數跌得快，係因為水份減咗。之後磅數唔多大變但D吋數反而大跌，係因為身體減咗脂肪，所以D褲頭會鬆咗。我自己就見到個生B肚腩吱少咗肉，你見我張整容前後相就知。另外就係雙下巴細咗好多，早幾個星期咁熱狂流汗，但已經冇條頸摺住醃住D汗嘅問題。

依家都減咗兩個月，三隻supplement CirQ-Life Suga Balanz 糖衡素、CirQ-Life Plus 循血寧同CirQ-Life Omega 3 (Adult) 1,000mg 冰島深海魚油我仍然繼續食，不過我食得真係好low carb所以Dr. Yue話可以減平衡血糖嘅糖衡素，同埋加咗CirQ-Life OPC Ginseng Extract循活靈。主要有OPC，係大家都熟悉嘅是葡萄籽提取物，即係花青素，高效抗氧化，強力清除體內游離基。仲有西洋參提取物、白藜蘆醇、初乳精華同甲基纖維素，可促進血液循環 同增強微血管循環、消除疲勞、抗氧化、抗衰老、改善血液黏稠度，有助調節人體免疫系統、活化細胞，再新生長，減輕發炎。仲可以幫助排毒，維持腸道健康。食咗之後去廁所真係好咗，而且朝早趕來趕去接送返學都唔覺攰，之前下午一定坐坐吓瞓著都冇再出現，夜晚仲好好瞓！

仲有一個月就完成呢個創舉，完成三個月之後會再驗一次血睇吓有咩改善咗。到時我又會再同大家update！大家如果都有興趣參加，可以聯絡佢哋，或者上去佢哋官網睇吓：

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レゴ ブロックで服作り！のはずが想像を遥かに超えた作品ができてしまった Make clothes with Lego! I made more clothes than I expected.
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◇服作り第五段◇
風船で洋服作り！ハプニングあったけどアートでオシャレで可愛い作品が出来上がった Make clothes with balloons! Happening art fashionable cute
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#エクササイズ #ウエスト痩せ #ダイエット

ストレート法で作る基本の山食パン(山型食パン・イギリス食パン)の作り方です

ストレート法は最初から材料をすべて合わせる作り方で、

メリット：短時間で出来る、風味が良い
デメリット：ボリュームが出にくい、でんぷんの老化がはやい＝すぐぱさつく

という特徴があります

おすすめの強力粉は窯伸びの良い「スーパーキングやゴールデンヨット」、老化が遅く風味もいいし窯伸びもいいし作業もしやすい「ベルムーラン」がおすすめです(動画ではベルムーランを使用)


【型生地比容積について】
自分の持っている型に合わせて生地量を調整します
1.5斤と書かれてても1.2斤しかなかったり、型によって全然違うので必須です
この型と容量と生地の比率を型生地比容積といいます

型の容量÷型生地比容積＝生地量

例：1625ml(1斤弱)÷3.5＝約464g
3つに分けて入れる場合は1つあたり464÷3＝155gになります

型生地比容積の目安
角食：3.8～4
山食：3.6前後
(数字が大きいほどふわふわで、数字が小さいほどみっちり)

ベーカーズパーセントと比容積からレシピの調整も出来ますが、
計算が面倒なので粉300gとか多めに作って生地量を食パンに使い
残りの生地は丸パンなどにすると楽だし無駄になりません

型生地比容積についてより詳しくは↓
https://www.ikashiya.com/entry/katakiji-hiyouseki


【材料】
ベーカーズパーセント(合計：194)
・強力粉　100
・砂糖　8
・スキムミルク　3
・塩　2
・インスタントドライイースト　1
・水　72
・バター　8

粉300での分量(1斤目安)
・強力粉　300g
・砂糖　24g
・スキムミルク　9g
・塩　6g
・インスタントドライイースト　3g
・水　216g
・バター　24g

【準備】
・バターを常温においておく
・型に離型油を塗る

【作り方】
1. 【生地作り～1次発酵】バター以外の材料をすべて合わせてグルテン膜が出るまでこね、バターを加えてさらにこねる
2.　より薄いグルテン膜が出るまでこね(こね上げ26℃目安)、丸めてボウルに入れてラップをし30℃で60分発酵させて、打ち粉をして台に取り出す
3.　上から押さえてガスを抜いて広げ、上下左右から3つ折り×2で折りたたみボウルに入れてラップをし、30℃で30分発酵させる
4. 【分割～ベンチタイム】生地量の1/3ずつに分割してガスを抜き、きれいな面が外側にし表面を張らせるように丸める
5.　かたく絞った濡れ布巾をかけて25分ベンチタイム(生地をゆるめて成形しやすくする/残った生地は同様にして丸パンなどに活用)
6. 【成形～2次発酵】めん棒で長方形にのばしつつガスを抜き(周りの気泡は手で潰す)、上下から1/3折りたたんで生地をくっつける
7.　奥から手前に少し張らせるように巻いてとじる(最初芯を作り、トップを持って下にくっつけるイメージで3回転～3回転半)
8.　離型油を塗った型に端→真ん中の順で入れ、蓋をして35℃で50分を目安に2次発酵(オーブンで発酵させる場合は予熱時間を考慮しはやめに取り出す)
9. 【焼成/180℃に予熱】生地が型のギリギリまで膨らんだら発酵完了、180℃に予熱したオーブンで焼成する
10.　180℃で30分を目安に焼き、焼き上がったら台に2～3回落として蒸気を抜き(腰折れを防ぐため)、すぐに取り出し冷ます

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【動画でよく使ってる調理器具】
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[Ingredients]
Bakers percent (total: 194)
・Bread flour 100
・Sugar 8
・Skim Milk 3
・Salt 2
・Instant dry yeast 1
・Water 72
・Butter 8

The amount of the flour 300.
・Bread flour 300 g
・Sugar 24 g
・Skim milk 9g
・Salt 6g
・Instant dry yeast 3g
・Water 216 g
・Butter 24 g

[Preparation]
・Leave the butter at room temperature.
・Spread mold release oil on the mold.

[How to make]
1. [Making the dough ~ primary fermentation] Mix all the ingredients except butter and knead it until the gluten film comes out. Add butter and knead it more.
2. Knead it (knead it up to around 26 °C) until a thinner gluten film comes out. Round it and put it in a bowl. Cover it with a plastic wrap and let it ferment for 60 minutes at 30 °C. Dust it with flour and take it out on a counter top.
3. Press down from the top to release the gas and spread it out. Fold it 3 times from top, bottom, left and right. Put it in a bowl and wrap it then ferment it for 30 minutes at 30 °C.
4. [Divide ~ bench time] Divide it to 1/3 of the amount of the dough then release the gas. Round it so the clean side is on the outside and the surface will stretch.
5. Cover it with a tightly squeezed damp dishcloth and bench it for 25 minutes (loosen the dough to make it easier to shape it/use the rest of the dough in the same way for round bread, etc.).
6. [Shaping ~ Secondary fermentation] Stretch it to a rectangle with a rolling pin and release the gas (crush the air bubbles around it with your hand). Fold it from the top and bottom to 1/3 and stick the dough together.
7. Roll it up and close it so that it is slightly stretched from the back to the front (Make the core first and hold the top and stick it on the bottom. Turn it around 3-3.5 times.).
8. Put it in the mold spread with mold release oil in the order of the edge to the center. Cover the lid and let it undergo secondary fermentation at 35 °C for around 50 minutes (take it out without considering the preheating time if you are fermenting it in the oven).
9. [Bake/Preheat to 180 °C] When the dough rises to the edge of the mold, the fermentation is complete. Bake it in the oven preheated to 180 °C.
10.Bake it at 180 °C for around 30 minutes. When it finishes baking, drop it on a counter 2 ~ 3 times to remove the steam (to prevent it from breaking around the waist). Take it out immediately and let it cool.