#食況轉播 #CANVAS

週五夜，出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事，這晚卻情緒高漲，化妝、更衣都令人期待，在家服役許久的相機，終於被我放進包包裡。

我來到的是 CANVAS TAIWAN，MUME前主廚Kai Ward的新餐廳，副主廚也是MUME的老班底Theodore。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念，訴求是什麼呢？來自澳洲的Kai，要在此烹出摩登澳洲新滋味（Modern Australian Cuisine）。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方，很適合台灣，Kai以其多年的fine dining經驗，結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素，打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳，應是駕輕就熟。

疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」，試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六，引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策，也就在那份菜單裡，我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動，維吉麥（Vegemite）、蛋白霜餅蛋糕（pavlova）讓我會心一笑。

於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單，也的確可親討喜，好吃的重點都有抓到，在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換，側重海鮮的表現手法也很不錯。

開胃小點確實起到開胃的作用，鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬，道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司，不僅造型精準俐落，夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳，佐以糖漬橙皮丁很好，點亮味蕾；鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮，鹹辛出眾，檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨，隱藏的調味則是柚子胡椒，用得很好；馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌，上了漿的脆殼咂咂作響，鮮鹹涮嘴，秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體，就像洋芋片上的調味一樣令人上癮，蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。

海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙，成了亮麗豔紅的西瓜冷湯，羅勒油勾起綠香，湯汁微辣發酸，倒是有些蓋過煙仔虎的味道；小捲與珍珠薏仁燉飯則很好，小捲火候到位，焦香帶酥，底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛，添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香，四季豆的清脆，松子的雅甜，已經很豐富的口感與滋味，卻仍有一抹清涼椒香若隱若現，原來是青花椒油！真讓人一口接一口。

一道午仔魚也很好，烹調的工夫同樣可取，眼睛看到的堅挺工整，化作舌尖上的皮脆肉嫩，熟度剛好保有濕潤，皮脆得像餅乾，單吃已很美，搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚，海味洶湧。

主菜回歸肉類，香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋，佐以維吉麥醬汁，以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求，但這份菜單海鮮比肉好，以烹調的呈現而言，其實更喜歡外帶菜單裡的豬排，維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。

擅長甜點的Kai，端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上，湯匙挖到底，一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆；薄荷巧克力，是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片，全部攪散一起吃，飽到天靈蓋。

目前的個人套餐是出於防疫需求，CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色，且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜，梅花座持續施行，先以這樣的面貌問世的CANVAS，已經提供不錯的用餐體驗。

@canvas.taiwan is finally opened! If you get a chance, please pay a visit!! Their chef @iakkai42 is very talented and has a lot to offer! ✨

新菜單優惠：
▪️Return Customer $1300
▪️chicken liver / wheat crisp $200
▪️Last Chance for Set Menu Take Out

$𝟏𝟒𝟎𝟎 𝐒𝐞𝐭 𝐌𝐞𝐧𝐮 𝐟𝐨𝐫 𝟐 (𝐎𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥𝐥𝐲 $𝟐𝟖𝟎𝟎)
dill / watermelon / basil
potato cakes / smoked eel / chicken skin
feta / coffee / beetroot
squid / ink / barley
half chook / bbq
summer / pavlova
coconut palm sugar / vegemite / caramel
two bottles / select coedo / craft beer

📮 忠孝復興站
☎️ 02 2711 6336
📌 No. 11號, Alley 5, Lane 107, Section 1, Fuxing South Road, Da’an District, Taipei City, 106
⏱ 17:30-22:30.
📣 Call or DM to make reservations.
👯Tag a friend below!

#topfoodnews #taipeieater #2eat2gether #taipeieats #taipeifood #taipeifoodie #popdaily #popyummy #canvas #salad #finedining #canvastaiwan #brewery #porkribs #vegemite #beautifulcuisines #東區美食 #忠孝復興 #東區 #忠孝敦化 #外帶 #吃貨人生 #外帶美食 #外送 #防疫日常

8 ไอเทมที่ทำให้หายคิดถึงต่างประเทศและการเดินทาง (ไปได้บ้าง)

ช่วงนี้แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่ออกไปเที่ยวไหนกันไม่ได้ ต้องกักตัวอยู่กับบ้าน นอนดูหนัง ดูซีรี่ย์วน ๆ ไป เราก็เป็นอีกคนนึงที่ไม่ได้ออกต่างประเทศมาปีกว่า ๆ แล้ว

ใจก็คิดถึงการเดินทางมาก ๆ เลยต้องลองหาอะไรมาระงับความอยากเที่ยวและทำให้คิดถึงช่วงเวลาที่ไปเที่ยวเสียหน่อย

วันนี้เราเลยรวบรวมเอาไอเทมที่เราซื้อมากินมาใช้ ให้พอหายคิดถึงประเทศเหล่านี้กันบ้าง แกล้ม ๆ ด้วยภาพสวย ๆ จากประเทศต่าง ๆ

ตอนนี้ไปเหมามาหมดทุกอย่างแล้ว พร้อมรับมือการอยู่บ้านด้วยกันค่า

รวมลิ้งค์ต่าง ๆ

ชาเขียว Itoen Instant
https://shp.ee/77tw26c
สตรูปวาฟเฟิ่ล
https://shp.ee/3dr496a
ขนม nougat
https://shp.ee/39i67q6
Vegemite
https://shp.ee/5gsv46s
ผงออนเซน
https://shp.ee/vpkwk2i
บัคลาวา
https://shp.ee/qixmggc
https://shp.ee/jgp8g7n
ลูกอมCavendish&harvey
https://shp.ee/by6rphn
ขนมต๊อก คุ้กกี้
https://shp.ee/xk4szse
MASK หน้า Momo Puri Cool
https://shp.ee/rwdjz86

双人套餐$1200
Lovage / Corn
Potate cakes / smoked eel / chicken skin
Smoked feta / radish / watermelon
Occy / gnocchi / chorizo
Porkneck / Vegemite glaze
Summer / Pavlove
Salted / Caramel / Slice
Two bottles / Select Cedo / craft beer

Canvas
電話：02-27116336
地址：台北市復興南路一段107號5弄11號

#防疫便當 #防疫便當人生

⬇️ Ingredients below ⬇️
? Like to see more of your favourite Asian recipes ?
? Comment what recipes you want to see next below ?

Deliciously coated in a sweet-savoury Marmite based thick sauce, these double fried chicken pieces will keep you wanting more!

Some say it's Malaysian food, others say it's Singaporean food. But dare say it’s the “Korean Fried Chicken” of SouthEast Asia?

Try out this marmite recipe / vegemite recipe / yeast extract recipe!

TWO COOKING TIPS REVEALED
[1] Sweet-savoury Marmite THICK sauce - no water added
[2] Non-soggy, ever-crispy fried chicken pieces - double frying is key

#themeatmensg #simple #delicious #marmitechicken #easyrecipes #friedchicken #marmiterecipe #vegemiterecipe #yeastextract

⬇️ Ingredients here ⬇️
3 pieces Boneless chicken thigh (cut into bite sized pieces)
½ tsp Salt & pepper
1 tsp Garlic powder
1 Egg white
2 tbsp Cooking cream
2 tbsp Cornstarch
8 tbsp Potato starch
1 tsp Baking soda
1 tsp Salt
2 tbsp Roasted white sesame

Sauce:
1 tbsp Cooking oil
½ cup Rice syrup
1 tbsp Marmite
1 tsp Oyster sauce
½ tsp Light soy sauce
3 tbsp Cooking wine
1 tsp Raw sugar
----
Full recipe: http://themeatmen.sg/marmite-chicken/

----
P.S. We’ve got recipes for all your Singaporean and Asian favourites on our channel. Hit subscribe and share them with your friends.

P.P.S. Can’t find a recipe you like? Drop us a comment or ping us on our socials.

----
Get cooking with us:
Facebook: https://www.facebook.com/themeatmensg
Instagram: https://www.instagram.com/themeatmensg​
TikTok: https://www.tiktok.com/@themeatmenchannel
Telegram: https://t.me/joinchat/RkGuNJjo8VjSo4W5

----
Timestamps:
0:00 Best Marmite Chicken Recipe Ever!
0:22 Marinate chicken pieces
0:48 Prepare dry flour mixture
1:02 Coat chicken with flour mixture
1:19 First deep frying until light golden brown
1:45 TIP: Second deep frying until golden brown
2:11 Cook Marmite sauce in pan
2:42 Add fried chicken in and coat evenly
3:06 Dish and serve!

SMILEMATCHA
เร่งการเผาผลาญแคลอรี่ ดึงไขมันเก่ามาใช้มาเป็นพลังงานได้ไวขึ้น คุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน ลดน้ำหนัก มี อย ปลอดภัยไม่ใช่ยาลดความอ้วน

สั่งซื้อ ID Line: @smilematcha
หรือคลิ๊ก? https://line.me/R/ti/p/%40915erpwd#~

ช่องทางอื่นสำหรับติดตามนักกล้ามหมื่นแคล ติดต่องาน/ สปอร์นเซอร์/ โฆษณาสินค้า
Fanpage: https://m.facebook.com/10kcalmuscle/​​​
Twitter: https://mobile.twitter.com/10kcalmuscleman
IG: https://www.instagram.com/10kcalmuscle/
Email: 10kcalmuscleman@gmail.com
https://10kcalmuscle.com/​​​

#นักกล้ามหมื่นแคล #10KCALMUSCLE #MASTEREATER