「俺のフレンチ」のシェフ直伝！簡単なのに一味違う
「カレータジン風」と「チキンのスパイシーパン粉焼き」をご紹介♪
99.99(フォーナイン)の雑味を感じないキレのある大人な味わいはお肉料理と相性抜群♪
おいしいお酒と絶品料理でおうち時間を満喫しよう♪
[Presented by 99.99]

■材料(2人分)
【チキンのスパイシーパン粉焼き〜B.B.Q.スタイル〜】
・鶏もも肉 　　　　　 　2枚(400g)
・塩こしょう 　　　　　　少々
・マスタード 　　　　　　20g
・粗挽きカレー粉 　 　適量
・サラダ油 　　　　　 　大さじ2
A
・パン粉 　　　　　　 30g
・粗挽きカレー粉 　　 2g
・塩 　　　　　　　　　　1g
・オリーブオイル 　 　5g
B
・トマト(食べやすい大きさ) 　 1/2個(100g) 少々
・レモンの皮【国産】(すりおろし) 　 少々
C
・トマト(食べやすい大きさ) 　 1 /2個(100g)
・お好みの野菜 　　　　　　　　　 適量

【フレンチカレータジン風】
・ソーセージ 　　　　　　　　　 2本(40g)
・鶏レバー(下処理済み) 　　　　　 60g
・玉ねぎ(みじん切り) 　　　　　 50g
・トマト(1cm角) 　　　　　　　　　 100g
・にんにく(みじん切り) 　　　　　 5g
・塩こしょう 　　　　　　　　　 少々
・白ワイン 　　　　　　　　　 40cc
・コンソメ 　　　　　　　　　 4g
・カレーパウダー 　　　　　 4g
・ローリエ 　　　　　　　　　 1枚 2g
・ローリエ 　　　　　　　　　 1枚
・水 　　　　　　　　　　　　　 500cc
・サラダ油 　　　　　　　　　 大さじ1
D
・豚スペアリブ 　　　　　　　　　 2本(200g)
・手羽先 　　　　　　　　　 2本(120g)
・鶏もも肉 (食べやすい大きさ) 　 200g
E
・クスクス 　　　　　　　　　 100g
・パセリ(みじん切り) 　　　　　 少々
・塩 　　　　　　　　　　　　　 少々
・オリーブオイル 　　　　　 少々
・お湯 　　　　　　　　　　　　　 100cc
F
・お好みの野菜 　　　　　　　　　 適量

■調理工程
1.【チキンのスパイシーパン粉焼き〜B.B.Q.スタイル〜】フライパンにAを入れて熱し、パン粉に焼き色がつくまで弱火でじっくりと炒める。Bを加えてさっと混ぜ、取り出す(スパイシーパン粉)。
2. 鶏肉は両面に塩こしょうをふる。
3. 別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで7〜8分ほど中火で焼く。裏返し、8割ほど火が入るまで3分ほど焼く。
※鶏肉に8割ほどの火を入れるのがポイントです！
4. トマト、お好みの野菜を加え、肉、野菜に火が通り、焼き色がつくまで焼く。お好みで粗挽きカレー粉を全体にふる。
※野菜はご家庭にあるものをお好みでお使いください(玉ねぎ、にんじん、かぶ、アスパラなど)。こちらの料理はソースがない為、水分が多いトマトを必ずいれてください♪
5. 4の鶏肉を取り出し、皮面にマスタードを半量ずつぬり、1のスパイシーパン粉をまぶす。
※スパイシーパン粉は1人6gを目安にまぶしましょう！
6. 器に5の鶏肉を盛り、4の野菜を盛る。
7. 【フレンチカレータジン風】Dの肉の両面に塩こしょうをふる。
8. 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏レバー、カレーパウダー、クミンパウダー、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
※にんにくはおろしにんにくでも代用可能です。
9. トマトを加え、水分がなくなるまで炒める。白ワインを加え、アルコールがとぶまで中火で炒める。
10. 7、ソーセージ、コンソメ、ローリエ、水を加えてふたをし、肉がやわらかくなるまで1時間ほど弱めの中火で煮る。
※途中水分がなくなってきたら水を少量足しましょう！
11. 火をとめる少し手前にお好みの野菜を加えて野菜に火が通るまで5分ほど煮る(フレンチカレールー)。
※じゃがいもなど素材に合わせて加熱時間は調整してください。野菜はご家庭にあるものをお好みでお使いください(ミニトマト、なす、パプリカ、かぶ、ブロッコリーなど)。
12. 耐熱容器にクスクス、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ、熱湯を注ぐ。
袋の表示時間通りおき、水分がある場合はお湯を切る。
13. パセリを加え、さっと混ぜる(クスクス)。器にクスクス、フレンチカレールーを盛る。

作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪

Mews Cafe continues to bring you global cuisine to tantalize your tastebuds.

This fortnight, they bring you 𝐌𝐨𝐫𝐨𝐜𝐜𝐚𝐧 𝐌𝐞𝐳𝐳𝐞 and more

𝐇𝐮𝐦𝐦𝐮𝐬 𝐁𝐢 𝐓𝐞𝐡𝐧𝐢𝐧𝐞
Chickpea & Tahini Dip

𝐁𝐚𝐛𝐚 𝐆𝐡𝐚𝐧𝐨𝐮𝐣
Smokey Aubergine & Yoghurt Dip

𝐓𝐚𝐛𝐛𝐨𝐮𝐥𝐞𝐡
Bulgar wheat, tomato, parsley & mint salad

𝐓𝐚𝐠𝐢𝐧𝐞 𝐃𝐣𝐚𝐣 𝐁𝐢 𝐙𝐚𝐲𝐭𝐨𝐮𝐧 𝐖𝐚𝐥 𝐇𝐚𝐦𝐢𝐝
Tagine of Chicken with saffron, preserved lemons, and green olives

𝐏𝐢𝐥𝐚𝐟
Basmati rice with spices & raisins

𝐏𝐢𝐭𝐭𝐚 & 𝐅𝐥𝐚𝐭 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐝𝐬

Rm 60 for 2 pax
11am till 9pm(last order)
Free delivery within 10KM. Grab Express available above 10km.

For direct orders please call
Mews Café- 04 263 6125
Colin- 019 728 4788

#mezze #MezzePlatter #hummus #babaganoush #georgetown #penang #foodlover #takeaway #delivery #foodie #foodiesofinstagram

【Wesley 的飛行日誌 Ep6】藍色山城紗富灣--------猶太人的堡壘
https://www.youtube.com/watch?v=cdEBXjm5wD0

這個禮拜Dr.Shu 要帶大家到一座位於摩洛哥的藍色城市———紗富灣。

藍色城市就如其名，整座城市的建築都是以藍色為主，這也象徵我們以色列國旗的大衛之星，讓Dr.Shu 帶你了解其中的奧妙吧！在這座藍色城市中薄荷茶與塔金鍋（Tagine)是他們的特產。

在這隻影片中，Dr.Shu也會帶大家了解語言文化學與地形之間的關係。什麼樣的地形會產生豐富的文化。

最後，謝謝大家一直以來對影片的讚許，希望大家看完影片可以留下一個大大的讚來支持我們，以及分享心得。謝謝各位！

「俺のフレンチ」のシェフ直伝！簡単なのに一味違う
「カレータジン風」と「チキンのスパイシーパン粉焼き」をご紹介♪
99.99(フォーナイン)の雑味を感じないキレのある大人な味わいはお肉料理と相性抜群♪
おいしいお酒と絶品料理でおうち時間を満喫しよう♪
[Presented by 99.99]

■材料(2人分)
【チキンのスパイシーパン粉焼き〜B.B.Q.スタイル〜】
・鶏もも肉 　　　　　　　2枚(400g)
・塩こしょう 　　　　　　少々
・マスタード 　　　　　　20g
・粗挽きカレー粉 　　　　適量
・サラダ油 　　　　　　　大さじ2

A
・パン粉 　　　　　　　　30g
・粗挽きカレー粉 　　　　2g
・塩 　　　　　　　　　　1g
・オリーブオイル 　　　　5g

B
・パセリ(みじん切り) 　　　　　　　少々
・レモンの皮【国産】(すりおろし) 　少々

C
・トマト(食べやすい大きさ) 　　　　1/2個(100g)
・お好みの野菜 　　　　　　　　　　適量

【フレンチカレータジン風】
・ソーセージ 　　　　　　　　　　　2本(40g)
・鶏レバー(下処理済み) 　　　　　　60g
・玉ねぎ(みじん切り) 　　　　　　　50g
・トマト(1cm角) 　　　　　　　　　100g
・にんにく(みじん切り) 　　　　　　5g
・塩こしょう 　　　　　　　　　　　少々
・白ワイン 　　　　　　　　　　　　40cc
・コンソメ 　　　　　　　　　　　　4g
・カレーパウダー 　　　　　　　　　4g
・クミンパウダー 　　　　　　　　　2g
・ローリエ 　　　　　　　　　　　　1枚
・水 　　　　　　　　　　　　　　　500cc
・サラダ油 　　　　　　　　　　　　大さじ1

D
・豚スペアリブ 　　　　　　　　　　2本(200g)
・手羽先 　　　　　　　　　　　　　2本(120g)
・鶏もも肉 (食べやすい大きさ) 　　　200g

E
・クスクス 　　　　　　　　　　　　100g
・パセリ(みじん切り) 　　　　　　　少々
・塩 　　　　　　　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル 　　　　　　　　　少々
・お湯 　　　　　　　　　　　　　　100cc

F
・お好みの野菜 　　　　　　　　　適量

■調理工程
1.【チキンのスパイシーパン粉焼き〜B.B.Q.スタイル〜】フライパンにAを入れて熱し、パン粉に焼き色がつくまで弱火でじっくりと炒める。Bを加えてさっと混ぜ、取り出す(スパイシーパン粉)。
2. 鶏肉は両面に塩こしょうをふる。
3. 別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで7〜8分ほど中火で焼く。裏返し、8割ほど火が入るまで3分ほど焼く。
※鶏肉に8割ほどの火を入れるのがポイントです！
4. トマト、お好みの野菜を加え、肉、野菜に火が通り、焼き色がつくまで焼く。お好みで粗挽きカレー粉を全体にふる。
※野菜はご家庭にあるものをお好みでお使いください(玉ねぎ、にんじん、かぶ、アスパラなど)。こちらの料理はソースがない為、水分が多いトマトを必ずいれてください♪
5. 4の鶏肉を取り出し、皮面にマスタードを半量ずつぬり、1のスパイシーパン粉をまぶす。
※スパイシーパン粉は1人6gを目安にまぶしましょう！
6. 器に5の鶏肉を盛り、4の野菜を盛る。
7. 【フレンチカレータジン風】Dの肉の両面に塩こしょうをふる。
8. 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏レバー、カレーパウダー、クミンパウダー、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
※にんにくはおろしにんにくでも代用可能です。
9. トマトを加え、水分がなくなるまで炒める。白ワインを加え、アルコールがとぶまで中火で炒める。
10. 7、ソーセージ、コンソメ、ローリエ、水を加えてふたをし、肉がやわらかくなるまで1時間ほど弱めの中火で煮る。
※途中水分がなくなってきたら水を少量足しましょう！
11. 火をとめる少し手前にお好みの野菜を加えて野菜に火が通るまで5分ほど煮る(フレンチカレールー)。
※じゃがいもなど素材に合わせて加熱時間は調整してください。野菜はご家庭にあるものをお好みでお使いください(ミニトマト、なす、パプリカ、かぶ、ブロッコリーなど)。
12. 耐熱容器にクスクス、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ、熱湯を注ぐ。
袋の表示時間通りおき、水分がある場合はお湯を切る。
13. パセリを加え、さっと混ぜる(クスクス)。器にクスクス、フレンチカレールーを盛る。

作ったらInstagramで #デリッシュキッチン のタグをつけてぜひ教えてください♪

#俺のフレンチ #肉料理

摩洛哥蔬菜燉羊肉佐半熟蛋

北非料理中一定少不了羊肉，羊肉經常被製成著名的塔吉鍋(tagine)。放在小悶鍋裡燉得軟爛，配上蔬菜高湯再加上半熟蛋。不論在摩洛哥、突尼西亞或阿爾及利亞都可以見到。這裡有個經典食譜讓想嘗試異國風味的你在家試試!

完整內容：https://www.yokofu.tw/stew-morocco/

所需材料:

350 g 羊絞肉
半顆洋蔥 
2 瓣蒜頭 
拇指大小薑 磨碎
1 茶匙 鹽 
半茶匙 胡椒 
1 茶匙香菜碎末 
少許肉桂粉 
半茶匙紅椒粉

醬汁部分:

2 湯匙 橄欖油 
1 個青椒 
1 顆洋蔥 
800 g 番茄 
1 湯匙 番茄膏
1 湯匙 摩洛哥綜合香料(Ras el-Hanout)
1 茶匙鹽
4 顆蛋

其他:

塔吉鍋 27 x 7,5 cm

作法:

1.)將羊角肉放入碗中，洋蔥切丁、蒜頭切末和磨碎的薑一起倒入碗裡和羊肉拌勻。撒上鹽、胡椒、紅椒粉、香菜和肉桂粉調味。

2.) 將肉泥分成12個肉球(每顆球約30g左右)，用塔吉鍋煎熟

3.) 倒入切好的青椒和洋蔥，拌炒均勻，加入番茄膏、摩洛哥綜合香料和搗碎的番茄泥。小火煮20分鐘。

4.) 在頂端打上4顆蛋，蛋半熟後關火即可享用。也可搭配其他古斯米或布格麥享用

調動你的視覺和味蕾，充滿異國魅力的一道佳餚！

附加影片中的阿拉伯風味餃食譜請見這裡：
https://www.yokofu.tw/arab-tarts/


想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/

Terkejut aku bila gigit lamb shank tagine kat Al Habib Arabian Cuisine, Bukit Jelutong ni.

Masa bulan Puasa aritu kan orang berebut nak makan Lamb Shank kan? Kalau kat sini korang tak payah berebut. Boleh datang anytime insyaallah ada stok untuk korang.

Aku terkejut masa gigit lamb shank tagine Al Habib ni sebab dagingnya sangat lembut dan kualiti dia memang first class beb. Macam makan dekat hotel. Mungkin sebab mereka dah berpengalaman bikin Catering selama 10 tahun. So pengalaman tu yang buat makanan diorang rasa tiptop dan first class.

Jom datang makan Lamb Shank kat sini - Sri Aman Food Centre, Bukit Jelutong.

#MoroccanLambTagine #AlHabibCatering #PaduBebBros