Blue Zone สถานที่ๆคนอาศัยอยู่อายุยืนกันทุกคน

แนว Blue Zone คือแนวเขตพื้นที่ๆ ผู้คนที่อาศัยอยู่มีอายุเฉลี่ยที่มากกว่า 90 ปี และมีไม่น้อยที่อายุขัยทะลุเกิน 100 ปีขึ้นไป เป็นพื้นที่ๆคนในพื้นที่มีโรคประจำตัวเช่น ความดันโลหิต ไขมันในเลือด หรือโรคเรื้อรังต่างๆถือว่าต่ำกว่าพื้นที่อื่นๆของโลก ผมนำข้อมูลมาจากหนังสือเรื่อง Super Fuel ของ Dr.Macola ลองอ่านกันดูนะครับ

พื้นที่ Blue Zone ที่ระบุมีไว้ 5 สถานที่ดังนี้คือ
1.) เกาะโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น
2.) เกาะซาร์ดิเนีย (Sardinia) ประเทศอิตาลี
3.) โลมา ลินดา (Loma Linda) รัฐแคลิฟอเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา
4.) แหลมนิโคยา (Nicoya Peninsula) ประเทศคอสตาริกา
5.) อิคาเรีย (Ikaria) ประเทศกรีซ

ก่อนจะไปสู่ประเด็นอื่นๆ สิ่งที่ 5 คนในสังคมนี้มีเหมือนกันคือ พวกเขาไม่ค่อยสูบบุหรี่ มีกิจกรรมทางร่างกายค่อนข้างเยอะ ให้ความสำคัญกับครอบครัวและสังคมเป็นลำดับแรกๆ และสิ่งสุดคือ อาหารที่พวกเขากิน เขากินโปรตีนกันไม่มากในแต่ละวัน และที่สำคัญคือโปรตีนส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ครับ

โอกินาว่า (Okinawa) ทำไมคนที่นี่ถึงอายุเกิน 100 ปี

จากข้อมูลปี ค.ศ.2017 เกาะโอกินาวาแห่งญี่ปุ่นมีอัตราส่วนคนที่อายุเกิน 100 ปี ถึง 39.5 ต่อ 100,000 คน โดยผู้ชายมีอายุขัยเฉลี่ย 84 ปี และผู้หญิงมีอายุขัยเฉลี่ยพุ่งไปถึง 90 ปี (ค่าเฉลี่ยของโลกคือ 6.2:100,000)

โดยเมื่อเราไปลงดูอาหารของคนโอกินาวา จะพบว่าเป็นกลุ่มคนที่ทานพืชผักเยอะมาก โดยเฉพาะสารอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตนั้นมาจากพืชผักถึงราวๆ 80% (อีก 20% มาจากข้าว) โดยพืชผักที่ว่านั้นก็คือ มันเทศ (sweet potato) และกลุ่มพวกถั่วต่างๆ (legume) ซึ่งคาร์โบไฮเดรตพวกนี้มีใยอาหาร (fiber) ในสัดส่วนที่สูงทำให้อิ่มท้อง นอกจากนี้ยังมีสาร Anthocyanin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีจำนวนมากครับ และเป็นผลจากพื้นที่ของเกาะโอกินาวาที่อยู่ในเขตกึ่งเขตร้อน (Subtropical) จึงส่งผลให้ปลูกมันเทศได้เกือบจะตลอดทั้งปีมาเป็นหลายศตวรรษแล้วครับ

ความแตกต่างที่สำคัญอย่างต่อมาของอาหารคนโอกินาวา คือ ปริมาณของเนื้อสัตว์ที่กินต่อวันนั้นถือว่าค่อนข้างน้อย (ในอดีตนั้นน้อยจนมาถึง 1% ของสัดส่วนพลังงานทั้งหมด และได้โปรตีนจากผักเกือบทั้งหมด จนอาจจะเรียกได้ว่าคนโอกินาวาเป็นมังสวิรัตก็ได้ครับ) และถ้าจะกินเนื้อสัตว์จริงๆ เช่น เนื้อหมู ก็จะเป็นหมูที่เลี้ยงไว้ตามทุ่ง (free range) หมูที่กินหญ้าตามธรรมชาติเป็นอาหาร ไม่ได้เป็นหมูที่อยู่ตามในระบบโรงเลี้ยงกินอาหารเม็ดจากโรงงานอุตสาหกรรม (ซึ่งเนื้อหมูที่เลี้ยงแบบตามทุ่ง จะมีสัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่สูงกว่า คือ มีไขมันดีมากกว่าโปรตีนทั่วไป)

เหนือขึ้นไปอีก ด้วยความที่อยู่ใกล้ทะเล คนโอกินาวาจึงกินสาหร่ายทะเล (seaweed) ที่เรียกว่า คมบุ Kombu เยอะมาก ซึ่งสาหร่ายทะเลเหล่านี้มีใยอาหารสูงมาก รวมถึง กรดไขมันโอเมก้า-3 คือ EPA และ DHA ในสัดส่วนที่สูงเช่นเดียวกัน ซึ่งเราไม่สามารถได้ง่ายๆตามอาหารทั่วไป

ทีนี้หลายๆคนก็คงจะสงสัยว่า กินโปรตีนน้อยขนาดนี้อยู่รอดมาได้อย่างไร ต้องย้อนไปดูว่าด้วยขนาดของรูปร่างคนโอกินาวาที่ไม่ได้สูงใหญ่เป็นทุนเดิม ถ้าเทียบกับตะวันตก ทำให้การความต้องการพลังงานขั้นต่ำจึงไม่ได้สูง และขนาดกล้ามเนื้อถือว่าไม่ได้เยอะ คนโอกินาวาจึงทานอาหารด้วยพลังงานเฉลี่ยเพียงราวๆ 1,900 กิโลแคลอรีในสัดส่วนของโปรตีนที่น้อย ซึ่งต่ำกว่าค่ามาตรฐานที่ราวๆ 2,000 กิโลแคลอรีขึ้นไป หากสังเกตุอาหารญี่ปุ่นจะเห็นว่าส่วนใหญ่จะมาเป็นถาดหรือถ้วยเล็กๆ อย่างไรก็ตามข้อมูลนี้ไม่สามารถนำไปเทียบกับคนที่ออกกำลังกายหรือเล่นกล้ามได้ แต่ใช้เป็นข้อมูลในการวางแผนอาหารสำหรับคนทั่วไปที่ไม่ได้เล่นกล้ามได้

แล้วปลาละ โอกินาวาเป็นหมู่เกาะตั้งอยู่กลางทะเล แต่ทำไมคนโอกินาวาถึงไม่ได้กินปลาเป็นอาหารหลัก ต้องมีคำถามนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอน เพราะคนญี่ปุ่นเป็นชาติที่กินปลาเยอะมาก ต้องย้อนกลับไปในอดีตที่โอกินาวาคือพื้นที่ของอาณาจักรริวกิว (Ryukyu Kingdom) ซึ่งไม่ใช่วัฒนธรรมแบบคนญีปุ่นมาตั้งแต่อดีต แต่กลับได้อิทธิพลด้านอาหารมาจากอาณาจักรจีนหรือจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต่อมา ปลาที่อาศัยอยู่ในหมู่เกาะโอกินาวานั้นมีสายพันธุ์ที่ไม่หลากหลาย และด้วยอุณหภูมิที่สูงเกือบตลอดทั้งปี มีฤดูหนาวที่สั้น (และไม่ได้หนาวกว่ายอดดอยบ้านเราสักเท่าไร) การเก็บอาหารสดไว้ตั้งแต่อดีตมาจึงไม่ใช่ที่คนที่นี่ทำกัน และซาซิมิจึงไม่ใช่อาหารจานหลักนั่นเองครับ

สุดท้ายนี้ที่สำคัญ คนโอกินาวา มีวัฒนธรรมการกินที่เรียกว่า ฮารา ฮาชิ บู Hari Hachi Bu ที่หมายถึงว่า หยุดกินก่อนที่จะรู้สึกอิ่ม หรือกินให้ถึงจุดที่ไม่รู้สึกหิวอีก กินแค่ประมาณ 80% ของกระเพาะอาหารถ้าคิดง่ายๆ ถามว่าเราจะรู้ได้อย่างไรว่ากินมาถึง 80% แล้วก็ต้องบอกว่าคนโอกินาวาได้ฝึกฝนการกินแบบมีสติ (mindfulness eating) มากันหลายชั่วอายุคน ซึ่งคนแบบเราเองก็สามารถทำได้แต่ต้องฝึก

I am full ฉันอิ่มแล้ว กับ I am no longer hungry ฉันไม่หิวแล้ว

สองคนน้ำดูเหมือนจะคล้ายกัน แต่จริงๆ อาจจะไม่เหมือนกัน ผมขอฝากไว้ทิ้งท้ายครับ 😊 สำหรับอีก 4 สถานที่ขอเก็บไว้เขียนต่อในคราวต่อไปครับ

#IELTSSPEAKING - TỪ VỰNG CHỦ ĐỀ HOMETOWN
🎗VỊ TRÍ + QUY MÔ
- … to be located in the northern/central/southern/eastern/western part of Vietnam: … nằm ở khu vực phía Bắc/trung tâm/Nam/Đông/Tây của Việt Nam.
- It borders …. to the north, … to the south, … to the east, … to the west: Nó giáp ranh với … về phía Bắc, … về phía Nam, … về phía Đông, … về phía Tây.
- a metropolitan area with millions of dwellers: 1 thành phố lớn với hàng trăm triệu dân
- a small town/a coastal city/an ancient city with a population of around…: 1 thị trấn nhỏ/1 thành phố ven biển/1 thành phố cổ với số dân vào khoảng …

🎗KHÍ HẬU
- have a tropical/humid subtropical/temperate climate: có khí hậu nhiệt đới/cận nhiệt đới ẩm/ôn đới
- have two distinct seasons: the dry season and the rainy season: có 2 mùa tách biệt: mùa khô và mùa mưa
- have four distinct seasons: spring, summer, autumn and winter: có 4 mùa tách biệt: xuân, hạ, thu, đông
- the dry season lasts from … to …: mùa khô kéo dài từ tháng…tới tháng…
- It’s quite windy/hot/cold/foggy/cloudy,…: Trời khá nhiều gió/nóng/lạnh/nhiều sương mù/nhiều mây
- It’s hot and humid with high rainfall: Trời nóng và ẩm với lượng mưa cao
- It’s hot and dry with low rainfall: Trời nóng và khô với lượng mưa thấp

🎗TỪ VỰNG VỀ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT + CUỘC SỐNG THÀNH THỊ/NÔNG THÔN: https://ielts-nguyenhuyen.com/ielts-speaking-tu-vung-chu-de-hometown/

#ieltsnguyenhuyen

氣候戰爭
控制氣候可以改善農業畜牧業，減少天災，可是，要控制氣候造福人類難比登天。反過來，要破壞氣候殘害人類就易如反掌。全球氣候牽一髮而動全身。
六七十年代，我還是求學時期，香港每年都有颱風，嚴重風災經常出現。可是，近年，香港的颱風越來越少，越來越弱。那是因為從前吹向香港的颱風轉為吹向日本。影響颱風向西北移動的主要因素是高氣壓區擋著颱風的北行路線。簡單地說，高氣壓區在台灣附近，菲律賓附近太平洋上出現的颱風移動方向以台灣為限，於是吹向包括香港的華南沿岸。要是高氣壓區在日本附近，颱風會吹向台灣，福建至上海的華東地區。颱風走偏西北路線令它移動減慢，在太平洋增強，帶著更多水氣吹向華東沿岸。這些水氣進入內陸後沿著地形向山上走，溫度因為高度增加而下降形成豪雨。山上暴雨匯集在河流衝向水庫堤壩，將堤壩推倒，或者水庫排洪令下游地區水浸。這樣的情況長期維持的話，中國農業和工業會半癱瘓，經濟崩潰，人口減少。
西北太平洋亞熱帶高氣壓Western North Pacific Subtropical High (WNPSH) 調節東亞的夏季氣候。異常的WNPSH會令中國出現嚴重水災。中國歷史上的嚴重水災都是異常WNPSH引發。
WNPSH異常的原因是太平洋數年代反覆循環Pacific Decadal Oscillation (PDO)。簡單地說，美國西部水溫高的時候，美國西部多雨，溫暖海水沿著赤道由美國西部延伸至印尼。日本海溫度下降。WNPSH可以說正常或者PDO是正數，高氣壓在接近台灣附近，颱風吹向華南沿岸。
美國西部水溫低的時候，美國西部乾旱，寒冷海水沿著赤道由美國西部延伸至印尼。日本海溫度上升形成高氣壓。WNPSH可以說反常或者PDO負數，高氣壓在接近日本附近，颱風吹向中國中部，即是福建至上海，真接打擊長江和黃河流域，沖垮河堤，水淹大城市。
為何美國西部水溫下降產生PDO負數? 這是全球能量和溫度分佈出現重大變化。
2020年中國大水災之前發生甚麼事? 那是2019年12月爆發的武漢病毒疫情，全球空中和陸上交通陷入癱瘓。特別是空中交通。美國加州本來風調雨順，突然高溫乾旱。半年時間的航空和陸上交通少了大半，全球溫度分佈起了變化，特別是美國西部海岸的水溫下降形成PDO負數。2020年的中國水災十分恐怖，差點沖垮了三峽大壩。可是，2021年的水災比2020年更嚴重。因為2020年7月的水災只是空中陸上交通消失大半僅僅半年光景。2021年7月的時候，空中陸上交通消失超過一年半，當然嚴重得多。當然，再加上一些人為操作，例如中美貿易戰令到日本工業加速發展，增加核能發電(2021年，日本有9座核電廠發電)，核電廠冷卻用水令到海水溫度上升。當然還有大量美國核動力航空母艦及核潛在日本海域走來走去令水溫上升。其他人為因素不便公開，敬請原諒。

This video was created in partnership with Bill Gates, inspired by his new book “How to Avoid a Climate Disaster.” Find out more here: http://gatesnot.es/2ZmaeQp

Watch the extended Nebula version of this video which includes an additional chapter 'Cage' about Hong Kong's tiny apartments & office spaces: https://curiositystream.com/kentobento

Kento Bento merch: https://standard.tv/kentobento

Patreon: https://patreon.com/kentobento
Nebula: https://watchnebula.com/kentobento
Twitter: https://twitter.com/kentobento2015
Business Inquiries: kentobento@standard.tv

Other videos you may like:
Why Hong Kong has the Longest Life Expectancy: https://youtu.be/c3JRRxxZ3Ig
How Would You Save The Maldives? (The 7 Choices): https://youtu.be/aLwXDEzh_Js
How This Lake in Northwest Asia Got Deadlier Than Chernobyl: https://youtu.be/SQCfOjhguO0
The Incredible Japanese Prison Break: https://youtu.be/oI8trlbCbU8
Why Japan's Great Pyramid of Giza Can't be Built Until 2110: https://youtu.be/w7E6rdmilyE
Has KFC Conquered Asia?: https://youtu.be/4iYt9eINS8M

Stock Video & Imagery:
Getty Images

Music:
Epidemic Sound: http://epidemicsound.com

Channel Description:
Animated documentary-style videos on extraordinary Asian events.

Team Kento Bento:
Kento Bento — Researcher, writer, narrator, audio editor, video editor, motion graphics & art director
Charlie Rodriguez — Illustrator
Isambard Dexter — Research assistant
Nina Bento — Cheerleader

Video Title: How Hong Kong Became a Giant Refrigerator

"Here’s a statement: over the last 50 years, Hong Kong has become a giant refrigerator. Despite its hot, humid, subtropical climate, the city remains an icicle all year round. But what do I mean by this? Well, Hong Kong has a bizarre problem. It has developed an obsession with air-conditioners so extreme it no longer makes any sense—winter coats are needed during the sweltering summer, and ACs are blasted in the midst of winter. There are many countries around the world that use and abuse their air conditioners—Singapore, Japan, Saudi Arabia, the US, to name a few—but Hong Kong (the city I grew up in), takes all this to a whole new level. So this raises questions—why are there so many ACs? Why is the temperature set so low? And—strangest of all—why can‘t they just turn it off? With Hong Kong, the answer is never simple..."

To Hongkongers, shopping at wet markets, crossing the Victoria Harbor by ferry, or gobbling up at a cha chaan teng (Hong Kong-style café) are just day-to-day activities that hardly deserve any attention. But to Nicolas Petit, who runs a street photography project called The Hongkongers (IG: @thehongkongers), these mundanities are exactly what make up a unique Hong Kong.

Petit moved to Hong Kong five years ago. The Brussels-born struggled to adapt to the hot and humid subtropical climate, until he found his remedy to cool down – iced Hong Kong-style milk tea. “I fell in love with the tea when I first arrived. I love the iced milk tea here. The weather is way too hot, so I always need it.”

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

相關影片:
【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【尋找以色列 - 足本版】日日炮彈聲送飯 港夫婦耶路撒冷開麵店女兒當兵「呢度係全世界最安全地方！」 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/cyfMJ1OOPKY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【癌妻疑腫瘤增大再入院】林子博心力交瘁 感激汪阿姐報紙包錢相贈渡難關（壹週刊 Next）(https://youtu.be/gk83T58fTIs)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【頭條動新聞】孕婦被拉跌 社會關注度不及細So與美斯《頭條動新聞》Ep.6 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/4MaqWS-XFEc)


#果籽 #cha chaan teng #Belgian #Hongkongers #street photographer #Nicolas Petit #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

熱中症と嘔吐に見舞われ、飲み水も漂流物の水。食べ物もナマコぐらいの危険な状態！！
彼は果たして一人で生きて有人島にたどり着けるのか、、、


＃無人島生活　＃食料調達　＃危険　＃サバイバル

前回の動画
https://www.youtube.com/watch?v=Qt3HZEQ8yZE&t=101s


どーーーーーーーも！
GO田中です！あーい！！！
ホームレスを始めて３年！
毎日が旅であり刺激的な毎日を送ってます。

⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎

『GO田中デリバリー』のご依頼はツイッターorスタグラムのDMからお願いいたします!!
お気持ち代＋交通費をいただければ何でもします！！
（例）
肩もみ、荷物持ち、お仕事の手伝い、家事代行、子供の子守、キャンプアドバイザー、サバイバルサポート、応援、水中撮影、撮影、性感マッサージ、彼氏代行、友達代行、飲み会盛り上げ
などなど、、、
たくさんのお応募。心からお待ちしております。

⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎

【Twitter】
https://twitter.com/home

【Instagram】
https://www.instagram.com/gotanaka_no100