<3 True Aussie Beef & Lamb Malaysia <3
.
Thanks, 𝐓𝐫𝐮𝐞 𝐀𝐮𝐬𝐬𝐢𝐞 𝐁𝐞𝐞𝐟 & 𝐋𝐚𝐦𝐛 𝐌𝐚𝐥𝐚𝐲𝐬𝐢𝐚 for the lunch delivery of my favourite Beef Rendang with Acar & Beef Goulash to get me ready for "Trusted Halal Beef & Lamb from Farm to Plate" Media Webinar 2021 organised by the MLA - Meat & Livestock Australia yesterday.
.
Included together is the Australian Beef Set -- A box of recipe cards, a paring knife & a pack each of Chilled Halal Australian beef block/steak (blade) for stir fry, pan fry, braise or curry + an Australian beef shabu-shabu packed in a cold aluminium sleeve.
.
Can't wait to take part in ‘𝐘𝐨𝐮𝐫 𝐓𝐫𝐮𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐇𝐚𝐥𝐚𝐥 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐚𝐧𝐝 𝐋𝐚𝐦𝐛’ 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐞𝐬𝐭' & cook up a beefy-licious dish to try my luck winning some attractive prizes in this cooking contest.
.
Blogged At: https://bit.ly/TRUEAussieBeefLambMsia
.
.
#FollowMeToEatLa
#TrueAussieMy #PremiumMeat #trueaussiebeef #TrueAussieLamb
#lambassador #Beef #Lamb #lunch #webinar

降為二級後，喜愛的餐廳們慢慢恢復內用，感謝天本師傅日前讓我能在太太生日時訂到位置，也恭喜餐廳新裝潢完成，用餐環境更加舒適了。

菜色部分，天本師傅用其精湛手藝繼續端出其許多招牌菜外，又多了好幾道新菜，師傅說疫情期間他也是持續研發了好幾道新菜色。

"師傅，今天蛋黃醬鮭魚卵的醬感覺比往常更為濃郁些耶"
中文愈來愈好的天本師傅說 "對，我們現在的蛋是新用的，雞是吃胡蘿蔔長大的，後頭新的玉子燒也是一樣的蛋做的"

"喔，這個玉子燒的流沙口感真的很特別耶 好好吃"
"對，我一開始想說研發菜色，也和東京的哥哥討論一下，結果他只寄了照片給我，所以我就自己慢慢研究，做出現在這個口感"

然後天本店內的sake paring種類相當豐富且價格平實，目前約有十八種預計會增加至二十種以上，相當推薦可以試試。

目前有人一餐喝了十八杯，我照著節奏喝，十四杯就已相當滿足了，師傅笑說 "說目前有人喝十八杯，男生就很容易愈喝愈多杯來挑戰，這也是策略之一" 不只中文好，也愈來愈會開玩笑了 (大笑) 好我決定下次來挑戰十八杯!(完全中計)

餐點的內容比往常更豐富，這回吃到甜點完已飽到吃不下天本兄弟的無花果生日蛋糕了，師傅說這是他最近吃最喜歡的口味，我們回家和小孩吃時也非常贊同，無花果的清香搭配伯爵茶蛋糕體相當合拍，是目前天本兄弟吃過最愛的一款了(然後師傅也開玩笑說他大哥還看不懂中文，蛋糕上板子照著客人要的寫，但其實都不知道甚麼意思啦)，也感謝店內其他客人一起唱生日快樂歌給太太。

當天大家都太飽且滿足，希望疫情持續控制得宜，大家都能繼續吃到喜歡的餐廳了。

朋友仔舖頭！有興趣去玩下啦！

【🍸Vintage Paring 招積Night 】
好多客問我飲咩酒最夾食煙
不如黎下呢個班應該可以答到你呢個問題
有陳年冧酒包你冧，有陳年雪茄包你學到野

#公平公正請DM報名先入數先留位
#求開心體驗為先
#煙酒都少見兼難搵
#兩位導師其中一名又係小弟

日期：9月19 ( 星期日 )
時間：晚上8時-10時正 (成日都超過120分鐘)
地點：馬尻雪茄
內容：煙酒配搭 重點咩都係Vintage +靚仔導賞員x2
價錢：$1399一位（包一支陳年古巴雪茄、三杯飲品 ）

*** 報左名改時間/NO SHOW不設退訂補堂***

♥ Cách làm Gỏi Hoa Chuối (Nộm Hoa Chuối) và Canh Chua Hoa Chuối, 2 món rất ngon từ hoa chuối thích hợp cho mùa hè nóng, và những mẹo nhỏ để làm gỏi rau và canh chua đạt yêu cầu: gỏi không bị ra nước, nguyên liệu không bị mất đi độ giòn trong món rau trộn và canh chua đúng vị miền nam.

♥ Learn how to prepare Banana Blossom in 2 ways: Banana Blossom Salad and Banana Blossom soup. These are rich in vitamin C-content makes them ideal for a soothing summer meals.

♥ Ingredients:

❖ BANANA BLOSSOM SALAD
(4 portions)

1 cup shredded banana blossom (How-to video: https://www.youtube.com/watch?v=ABaq21r5QRw )
1 cup cooked shrimps
1 cup cooked, shredded chicken breast
1 cup fresh mints of herbs of your choice
Vietnamese sweet and sour salad dressing (Video recipe: https://youtu.be/BLI7H7c3cAc)
Pickled red onions (Video recipe: https://www.youtube.com/watch?v=BI3EcOY0XUk)
Deep fried shallots (Video recipe: https://youtu.be/wnc2LNtcqeA)
Crushed roasted peanuts
Black sesame rice crackers

❖ BANANA BLOSSOM SOUP
(4 portions)

2 cups shredded banana blossom
(How-to video: https://www.youtube.com/watch?v=ABaq21r5QRw)
1 lb shrimp, peeled, deveined and ground
2 tbsp Tamarind paste
2 tomates, peeled, wedged
½ cup rice paddy herbs
½ cup sawtooth herbs
½ cup green onion and cilantro, finely chopped
1 garlic clove, minced
1 shallot, sliced
3 cups chicken broth (Video recipe: https://youtu.be/OWhhNEGvbp8)
Salt
ground black pepper
½ tbsp sugar
Vegetable oil

-----
♥ Nguyên liệu:
❖ GỎI HOA CHUỐI (NỘM HOA CHUỐI)
(4 phần)

1 cup hoa chuối bào sợi (Cách chuẩn bị hoa chuối không bị đen : https://www.youtube.com/watch?v=ABaq21r5QRw )
1 cup tôm bỏ chỉ đen, nấu chín, lột vỏ
1 cup ức gà nấu chín, xé sợi
1 cup rau thơm tuỳ thích
Nước mắm chua ngọt trộn gỏi (Video cách làm: https://youtu.be/BLI7H7c3cAc)
Hành đỏ ngâm chua ngọt (Video cách làm: https://www.youtube.com/watch?v=BI3EcOY0XUk)
Hành phi giòn (Video cách làm: https://youtu.be/wnc2LNtcqeA)
Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ
Bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm ăn kèm

❖ CANH CHUA HOA CHUỐI:
(4 phần)

2 cups hoa chuối bào sợi (Cách chuẩn bị hoa chuối không bị đen : https://www.youtube.com/watch?v=ABaq21r5QRw )
1 lb tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen, giã hoặc xay thô
2 tbsp muỗng canh me dầm
2 trái cà chua, lột bỏ vỏ, cắt làm bốn
½ cup rau ngò om, cắt khúc
½ cup rau ngò gai, cắt khúc
½ cup hành ngò, cắt nhỏ
1 tép tỏi, cắt nhỏ
1 củ hành ta, thái lát
3 cups nước dùng nấu từ xương (Video cách làm: https://youtu.be/OWhhNEGvbp8)
Muối
Tiêu xay
½ tbsp muỗng canh đường
Dầu ăn

♥ You can support my channel by buying the tools I used in this video with the following links. They earn me commissions:

Dao Victorinox 8-Inch Chef's Knife: http://amzn.to/YSD4Vg
Dao Victorinox Paring Knife: http://amzn.to/YgxiLH
Đồ xay tiêu mịn Peugeot Paris U'Select Pepper Mill: http://amzn.to/1OKZHBJ
Bộ nồi inox Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set: http://amzn.to/1jTCHBg
Bộ tô thuỷ tinh đựng thức ăn Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: http://amzn.to/Vrg35p

♥ Follow me on Facebook:
http://www.facebook.com/gocbep
http://www.facebook.com/VansKitchen

♥ Blog tiếng Việt: http://www.gocbep.com
♥ Blog in English: http://www.vanskitchen.net/

來跟我的法國朋友 François 學如何在家裡輕鬆做美乃滋、炸魚排，然後搭配一款Celia推薦的好喝葡萄酒，可以保證是盤底杯底朝天的美味！

※ 影片1:39口誤：油醋應更正為酒醋。
-
?‍? 食譜 & 材料 ?‍?
我在我的blog都有完整的說明，包括美乃滋醬料的起源，推薦的酒款(以及可以替代的酒款)：
https://medium.com/@celiawinetravel/mayonnaise-paring-wine-a32f1dc8ccf4

-
? Celia的推薦酒款 ?
如果你想嘗試影片中出現、或其它Celia推薦酒款，歡迎加入臉書社團《Celia產地小餐桌》：
https://www.facebook.com/groups/celiastable

-
⭐️聯絡Celia / 探索更多葡萄酒相關⭐️
✔︎ Celia的線上葡萄酒課(南法酒莊拍攝)：https://reurl.cc/14oMMQ​
✔︎ 臉書： https://www.facebook.com/celiawinetravel
✔︎ 追蹤 IG ：https://www.instagram.com/celiawinetravel/
✔︎ 聯繫email : celia@celiawinetravel.com


? 影片章節 ?

00:00 - 準備好跟Celia一起在家餐酒搭了嗎?
00:27 - 需要準備的食材
00:38 - 做酥炸魚排的前置準備
00:58 - 魚排酥脆不油膩的小秘訣
01:29 - 法國美乃滋(蛋黃醬)的特色
02:03 - 美乃滋的居家簡單作法
03:52 - 美乃滋的起源
04:17 - 自己調整喜歡吃的美乃滋口味與濃稠度
04:37 - 熱油炸魚排(如何知道油夠熱了沒)
05:13 - 今晚搭配酒款推薦
05:42 - 為什麼有些葡萄酒看起來很混濁?
06:24 - 開喝 !
07:10 - 上桌開吃啦 !


#居家餐酒搭 #好家在我家 #法國家常料理

♥ Cách chuẩn bị hoa chuối không bị thâm đen, không bị chát và sợi hoa chuối mảnh dài, không có mảnh vụn nhỏ xen lẫn để làm các món từ hoa chuối cho ngon miệng, đẹp mắt như món gỏi/ nộm hoa chuối, canh chua hoa chuối,...

♥ Learn how to prepare Banana Blossom to prevent browning and bitter taste but shredded beautifully

♥ You can support my channel by buying the tools I used in this video with the following links. They earn me commissions:

Dao Victorinox 8-Inch Chef's Knife: http://amzn.to/YSD4Vg
Dao Victorinox Paring Knife: http://amzn.to/YgxiLH
Bộ tô thuỷ tinh đựng thức ăn Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: http://amzn.to/Vrg35p

♥ Follow me on Facebook:
http://www.facebook.com/gocbep
http://www.facebook.com/VansKitchen

♥ Blog tiếng Việt: http://www.gocbep.com
♥ Blog in English: http://www.vanskitchen.net/