7年了。 一切都始於這天。一開始的想法很簡單。我看到電視上 Anthony Bourdain / Jamie Oliver 的節目我覺得台灣沒有如此迷人的食物內容，於是就想自己嘗試看看。 後來我發現Anthony Bourdain的「廚師觀點」與機智言語是無法靠模仿達到的，那是積年累月的廚房智慧。Jamie Oliver 的影片也不是拿一台相機、看幾個 YouTube 影片就會了。於是為我打開了一個無止盡的學習之路。 沒有正統的廚房訓練，於是跑到餐廳打工；沒有人吃我的食物，所以開了 FOODMAZE食驗室；沒有拍攝技術，所以組織了 #FOODMAZE_STUDIO；沒有國際觀，所以旅行了半個地球；廚藝、拍攝、觀點、經驗都及格了之後，卻發現缺少商業語言、經營能力，所以開了週末炸雞俱樂部。 社群上，從一開始戰戰兢兢保持每天烹飪並po一篇文，過程中不斷提高拍攝水準並以影片作品為主軸。但是今年我的po文量大幅減少；一方面疫情使得我更投入公司經營佔據了我所有的時間，二方面去年開刀後也沒有以前那種大胃王式的吃法，反而吃得精簡，分享食物po文的機會也少。 就這樣，七年一眨眼就過了。每一年的旅程都不一樣，有好有壞，有夥伴離開和留下，有支持者也有黑特，有成就感也有挫折，有千萬點擊作品也有爛作品，讚數漸漸變得不再重要，重要的每天仍然保持學習的動力，探索廚房、食物、食材、廚藝的樂趣與滿足感。 我思索，接下來的 Jeek’s Foodmaze 會回到我初衷的樣子，更純粹、更簡單、更自由、更像Foodmaze 第一集，找回「廚師觀點」。 #jeeksfoodmaze #sevenyears #whatajourney #cheflife #noreservations #chefroad

新任「抗膠」文化大臣 英國政府宣布改組內閣，撤換外交大臣可以話係傳媒嘅意料中事，而人選亦都係符合預期，呢個响尋日個長post已經仔細講解過。其實多個撤換調職任命當中，最令人意外嘅就係文化大臣由Nadine Dorries， 卸任嘅Oliver Dowden既無嚴重過失，亦係劍橋法律系畢業，讀完書就加入保守黨智庫組織工作，都算係稱職嘅保守黨政府內閣官員。點解肥波會選擇出身基層，唔係大學畢業，甚至曾經因為紀律問題被踢出黨，反精英，言論極富爭議嘅Nadine Dorries？ 睇黎短期理由只有一個，就係「抗膠」，「左翼玻璃心」就係新任文化大臣嘅招牌起手式，幾年前佢已經覺得呢班人侵蝕文化同言論自由。 //Left wing snowflakes are killing comedy, tearing down historic statues, removing books from universities, dumbing down panto, removing Christ from Christmas and suppressing free speech. Sadly, it must be true, history does repeat itself. It will be music next.// 未來英國政府又多個專打泥漿摔角嘅鬧交王... Patreon全文： 新任文化大臣「抗膠」任務 https://bit.ly/2VQ7gFK #傳統英國君子打爛仔交係唔得嘅 ************************************** 📢乞食廣告：文字、時間與心血有價 🥣乞兒兜： https://www.patreon.com/goodbyehkhellouk 最近更新： 英美澳AUKUS聯盟，各國反應同言論都幾有趣 https://bit.ly/3ChBAbS 澳洲向英美訂製核動力潛艇，法國被犧牲了... https://bit.ly/3lqQ42s 英國政府改組內閣原因，新任外交大臣是誰 https://bit.ly/2YW7Z9r **************************************

新舊外交大臣嘅笑容 今日英國首相出席下議院例行答問大會（PMQ）之後，忽然宣布重組內閣，當中比較注目嘅係外交大臣Dominic Raab調任（降職）為司法大臣，兼任Lord Chancellor（中譯大法官，但個人覺得實際職能同中文意思唔多配合）與及代任首相（Deputy Prime Minister），而原來嘅國際商務大臣Elizabeth Truss（Liz Truss）就升任為外交大臣。 另外，疫情期間被受批評嘅教育大臣Gavin Williamson解除職務，之前盛傳會被切換嘅內政大臣Priti Patel就繼續留任。除此之外，比較突然嘅係一路對肥波嘅路向同黨都非常一致，無乜差錯嘅文化傳訊大臣Oliver Dowden亦被撤換，換咗個更加右翼敢言嘅Nadine Dorries.... 响討論華文傳媒視角好喜歡講嘅「新任外交大臣對中英關系有什麼影響」乜乜乜之前，首先要了解响議會數票數無人能敵嘅情況之下，點解肥波會選擇响呢個時候改組內閣.... 剩係睇新舊外交大臣個笑容，就知唔係咁簡單啦？ Patreon too long no thanks超長文： 英國政府改組內閣原因，新任外交大臣是誰 https://bit.ly/2YW7Z9r #民主議會政治是很殘酷的 #為咗黨可以犧牲任何人 ************************************** 📢乞食廣告：文字、時間與心血有價 🥣乞兒兜： https://www.patreon.com/goodbyehkhellouk **************************************