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[爆卦]Ogden是什麼？優點缺點精華區懶人包

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  • 東西縱橫記藝JunieWang

    ogden 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的最佳貼文

    2021-06-30 23:29:24
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    【印象派老爹的晶瑩綠野】

    1874年的巴黎，學院派繪畫雖仍為主流，但早已受到一波又一波藝術改革浪潮襲擊。

    從庫爾貝（Gustave Courbet，1819-1877）的寫實主義（Realism）、馬奈（Édouard Manet，1832-1883）提出對古典的抗議，再到1874年，一群老是被官方沙龍拒於門外的年輕畫家終於決定自行籌辦畫展，印象主義（Impressionism），或稱印象派，正式在風雨之中誕生。此後，至1886年為止，印象派總共舉行8次畫展。

    印象派畫家雖是因為不滿學院宰制，試圖尋求突破而聚集，但其實每個人的創作理念或追求方向多少存在差異，或者後來為了生活所逼，只好轉頭回歸官方沙龍，以致於前4次展覽人馬較為整齊之外，餘下4次元老們參加情況就顯得零落不一了。

    在這人群來去，世事多變的情況下，唯有畢沙羅（Camille Pissarro，1830-1903），從頭到尾未曾缺席，你也可以說他是最堅持印象主義的大老。加上他個性溫和包容力大，幾乎跟任何人，包含自大狂妄人緣差的高更（Paul Gauguin，1848-1903）都能跟他成為好友，因此畢沙羅在印象派之中，也被視為如同〝老爹〞一樣的暖男大叔。

    畢沙羅的胸懷大度，還表現在他願意向新進畫家學習新技法。

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    1885年，已經55歲的畢沙羅認識了年僅26歲的年輕畫家-秀拉（Georges Seurat，1859-1891），此時秀拉正以全新的技法進行他最著名的大作《大碗島的星期日》（A Sunday on La Grande Jatte）。畢沙羅雖然幾乎較秀拉年長30歲，卻不倚老賣老倨傲輕蔑，反而對這位充滿天分和研究精神的年輕人所開發出的新穎手法產生極大興趣。

    秀拉根據化學家-謝弗勒爾（Michel-Eugène Chevreul，1786-1889）和物理學家-奧頓･魯德（Ogden Rood，1831-1902）的科學色彩理論，發展出獨特的「分割主義」（Divisionism）和「點描主義」（Pointillism），特別著眼於互補色的並置，以黃色和橘色表現物體受光面，並利用藍色和紫色呈現陰影處。

    這種將對比色點彼此緊密卻又保留空隙的排列方式，讓眼睛自動產生混色作用，取代以往先行在調色盤將顏料混合的動作，反而使色彩更加明亮突出。畢沙羅老爹相當欣賞年輕人的創見，於是也跟著走入點點世界裡，直到1887年才放棄過於講究理性分析的點畫方式，轉回感性世界。

    《草地上的下午》（Late Afternoon in our Meadow，1887）就是老爹鑽研點描法之作。

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    1884年之後，畢沙羅和家人定居在法國北部小鎮埃拉尼（Éragny），這片青嫩綠地就在畢沙羅住家附近。從地上拉得長長的影子看來，已經是傍晚時分，日照西斜了。畫面裡的樹才剛種下不久，周圍護欄尚且留存。夕照輝映裡有道孤獨的人影，這向來是老爹慣用的安排，而那正是畢沙羅妻子的身影。

    由綠色和赭黃作為底色的青青草地，被溫暖的粉紅和淺黃色點覆蓋，看來大概是個晴朗的夏日下午，連夕照都有溫度，繽紛顏彩之中，如此生機盎然。

    後方樹林的冷色調映襯前方小樹的暖色調，跟著營造出距離感。上方樹叢處以深綠色為主，點上藍色、淡紫色，再加上橘色表現出反光效果。從垂直短筆觸所堆疊出樹叢的枝葉，在草地的水平線條襯托下，更是顯得活潑生動可愛多姿。

    至於天空，蜿蜒著淡藍、淺黃和乳白色點所構成的曲線，如此一來，就連晴朗藍天都注入了閃爍光線。

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    1886年最後一次印象派畫展舉行時，《大碗島的星期日》在秀拉歷經兩年不斷琢磨，畫下60張草圖之後，終於大功告成重磅登場。

    因為形式太新穎，讓藝評家-費利克斯･費奈（Félix Fénéon，1861-1944）想出「新印象主義」（Neo-Impressionism）這個字眼，用來標誌傳統印象主義朝向嶄新印象主義的轉折點，也是點描主義的起始。

    隔年畢沙羅老爹就跳出點點，回歸印象，而秀拉也在5年後倉促病逝，獨留席涅克（Paul Signac，1863-1935）獨力支撐點描主義。秀拉的早逝和點描主義的發展想來不免唏噓，然而我們會一直記得溫煦慈祥的印象派老爹和他筆下這片色點晶瑩、光線閃爍的綠地。

    #印象派第一暖男老爹
    #畢沙羅
    #點描主義

    #東西縱橫記藝JunieWang
    #部落格 https://juniewang.mystrikingly.com/#articles
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    圖片來源：網路
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  • ogden 在 Facebook 的最佳解答

    2021-06-25 13:36:32
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    #Podcast

    Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞｜EP94

    【主廚的誕生13】Gēn Creative 主廚劉世揚（上）：廚藝好學，耐心才是成功的關鍵
    👉 https://taster.life/podcast-20210624/

    本週 #主廚的誕生 來賓是 @Gen Creative的創辦主廚劉世揚 Eric！非常巧的是，本週也是 Gen Creative的六週年紀念，恭喜！

    最近的訪談重點都擺在疫情，這次邀請Eric主廚來上節目，就是想跟他好好聊聊，Gen Creative新推出的meal kit「在家GEN著吃」，是怎麼研發與執行的。在這之前，我們要先聽他講故事：他是怎麼成為一位主廚的呢？原來，他曾經夢想加入美國海軍陸戰隊？他是怎麼認識太太Melanie和好朋友Han，三個人又怎麼會來台灣開餐廳呢？

    這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程，下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。以下是收聽重點：

    ● 02:45 最初憧憬的職業並非廚師，經過摸索之後，才確定想投入廚房的志向。
    ● 13:40 透過閱讀「The Making of a Chef」得知 CIA 的存在，申請前往就讀（編按一）
    ● 25:43 在 CIA 學習到紮實的廚藝基礎，透過實習的經驗，對未來更有把握
    ● 34:30 進入 Restaurant Bradley Ogden 工作之後，除了廚藝之外，開始了解餐廳怎麼運作（編按二）
    ● 42:00 進入遊輪上的工作規模與型態，跟一般餐廳完全不同，由此學習溝通管理的技能
    ● 56:54 工作的過程中，認識理念相同的 Melanie 與 Han，開始一起規劃未來，回台灣開餐廳
    ● 01:08:13 建議年輕人若對餐飲業有興趣，可以先進入餐廳開始嘗試

    編按一：「The Making of a Chef」，是美國記者 Michael Ruhlman 在進入美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA）接受訓練後所寫下，台灣有中文版《一個主廚的誕生》。

  • Taster 美食加

    ogden 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-24 13:05:15
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    / #Podcast / #美食關鍵詞 / #主廚的誕生 /

    Taster 美食加 Podcast｜EP94
    【主廚的誕生13】Gēn Creative 主廚劉世揚（上）：廚藝好學，耐心才是成功的關鍵
    👉 https://taster.life/podcast-20210624/

    本週「主廚的誕生」單元訪問 Gēn Creative 的創辦主廚劉世揚 Eric。他和大多數人不太一樣，在疫情中不只做傳統的外帶外送，還提供 meal kit 料理懶人包。Eric 就讀美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA），畢業後投入餐飲業，認識了現在的太太 Melanie 成為工作夥伴，而後一起回台灣創業。

    這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程，下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。以下是收聽重點：

    ● 02:45 最初憧憬的職業並非廚師，經過摸索之後，才確定想投入廚房的志向。
    ● 13:40 透過閱讀「The Making of a Chef」得知 CIA 的存在，申請前往就讀（編按一）
    ● 25:43 在 CIA 學習到紮實的廚藝基礎，透過實習的經驗，對未來更有把握
    ● 34:30 進入 Restaurant Bradley Ogden 工作之後，除了廚藝之外，開始了解餐廳怎麼運作（編按二）
    ● 42:00 進入遊輪上的工作規模與型態，跟一般餐廳完全不同，由此學習溝通管理的技能
    ● 56:54 工作的過程中，認識理念相同的 Melanie 與 Han，開始一起規劃未來，回台灣開餐廳
    ● 01:08:13 建議年輕人若對餐飲業有興趣，可以先進入餐廳開始嘗試

    編按一：「The Making of a Chef」，是美國記者 Michael Ruhlman 在進入美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA）接受訓練後所寫下。書摘內容連結附於下方，希望透過書摘，讓你一窺這本影響許多廚師生涯的重要著作。

    編按二：Eric 主廚所提到的 Restaurant Guy Savoy，是位於拉斯維加斯凱薩宮酒店（Caesars Palace），由法國米其林三星名廚 Guy Savoy 開設的餐廳。

    ● 暴風雪｜《一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可．魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅》https://taster.life/20200702-2/
    ● 日常工作｜《一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可．魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅》https://taster.life/20200702/

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