【茄子麻婆春雨】

在日本很受歡迎的減肥食材「春雨」在台灣稱作冬粉。
今天介紹這道日本人很喜歡吃的中華菜，作法有點像台灣的「螞蟻上樹」這道料理，我們稱做麻婆春雨。
濃濃的調味即使單吃便很美味，作法也很簡單，作為便當菜也非常合適。
推薦你們試試。

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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
冬粉---60g
茄子---1支
青蔥---2支
豬絞肉---200g
薑末、蒜末---各1節（瓣）
●調味料
豆瓣醬---1.5大匙
甜麵醬---3大匙
雞粉---1茶匙
米酒、蠔油、醬油---各1大匙
花椒粉---1茶匙
---
☆作法步驟☆

[1]
茄子洗淨切滾刀，泡水。
[2]
冬粉泡熱水，剪成喜歡的長度。
[3]
青蔥切成蔥花。
[4]
平底鍋倒入少許香油熱鍋，放入豬絞肉、薑末及蒜末翻炒。
[5]
豬絞肉炒熟後，加入茄子快速翻炒一下。
[6]
茄子轉為透明後，加入調味料及冬粉拌勻。
[7]
全材料都裹上醬汁後，撒上蔥花拌勻即可起鍋。
[8]
美味送飯的麻婆茄子就完成，帶便當也合適喔。
★小撇步
豆瓣醬的用量可以隨個人喜好做調整。 加入洋蔥、紅蘿蔔也是不錯得選擇。
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【蔥燒豬蕎麥沾麵，10分鐘完成美味的沾麵湯頭】

蕎麥麵不僅健康而且還是很好吃的食材喔！
日本的蕎麥麵其實有分成蕎麥比例高＆蕎麥比例低的。想吃健康一點推薦選蕎麥比例高的，不太喜歡蕎麥口感的，建議可以選蕎麥比例低或是換成素麵。
今天介紹這道蕎麥麵食譜，融合了日台的雙重口味，濃厚的滋味相信就連不愛蕎麥麵的人也會超愛！

〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/S7IrwYHmAME
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📍詳細食譜
https://tasty-note.com/buta-negi-tsukesoba/

📍你需要準備的食材
豬肉---100g
甜蔥---半支
豆芽菜---一把
蕎麥麵---2束
麻油（香油）---1大匙
辣椒醬---1/2茶匙
●沾麵湯頭
鰹魚醬油露（2倍濃縮）---100ml
水---100ml

📍TIPS
不太喜歡豬肉的人，可以替換成鴨肉也很合適喔。另外，不擅吃辣的，可以將辣油替換成（削成細碎的）柚子皮，會變成清爽的風味喔！

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#日式沾麵 #蕎麥麵食譜 #10分鐘料理

【蔥醬油，加一匙就能有豐富滋味的萬能調味料】

台灣的洋蔥及青蔥特別便宜，每次看到便宜都大把大把地買（笑）
不小心冰箱就囤積了不少，有什麼方式可以大量消化這項食材呢？
那麼不妨做看看這道料理吧！這是一項十分萬能的調味料，無論是炒飯、炒菜亦或是拌飯拌麵都非常適合，加一匙就有豐富的滋味喔。
手邊有食材的話，推薦你試試看。

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☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
洋蔥---1顆
青蔥---5支
蒜頭---3瓣
香油---4大匙
醬油---100cc
---
☆作法步驟☆

[1]
洋蔥及蒜頭切末。
[2]
青蔥切花。
[3]
平底鍋中放入所有材料（醬油除外），中火拌炒。
[4]
洋蔥及青蔥轉褐色後，熄火。
[5]
由鍋緣加入醬油。
[6]
拌勻即可放涼儲存備用
[7]
拿來炒菜、拌飯、拌麵都非常美味，推薦你試試。
★小撇步
請放入保鮮盒置入冰箱冷藏保存，並盡快吃完。
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