Happy Friday !!! 🍕🥂 自從去過 義大利Napoli (Pizza 誕生地) 後，對Pizza 十分挑剔， 但這間不會令你失望！ 是在Napoli 吃過的pizza麵團啊💛 大口大口地吃 🤤 其中半月形的夾心芝士底是 Signature Pizza 啊！ 環境也很不錯，可以與朋友一起優雅地飲cocktail (which also look good, taste great and strong enough!) chill ~ . #367酒鬼 #367中上環 #367中西區

Travel around the world like there is No Covid-19 😌 Ten countries and countless cities I have been to these past three months ✈️ So Blessed that I am all safe and sound 🍑🙏🏻🥰 USA 🇺🇸(LA、SF、LV、NY) France 🇫🇷(Paris、Nice) Monaco 🇲🇨 Italy 🇮🇹(Genova、Pisa、Florence、Rome、Napoli、Amalfi、Capri、Milano、Venice) Vatican🇻🇦 Greece 🇬🇷(Santorini) Switzerland🇨🇭(Zurich、Luzern、Zermatt) Czech Republic 🇨🇿(Prague ) Hungary 🇭🇺(Budapest) Austria 🇦🇹(Vienna) #international #travelworldwide #travelaroundtheworld #travellikethereisnocovid #flying #travel #USA #France #Monaco #Italy #Greece #CzechRepublic #Switerland #Austria #Hungray #Vatican

Pasta theo đúng kiểu Ý là #pasta phải được luộc al dente (nghĩa đen là cho sướng răng). Trên thực tế al dente có nghĩa là pasta phải được luộc vừa đủ để hết trạng thái bị sống, nhưng không được mềm èo. Luộc al dente thì tuy đã chín toàn bộ, nhưng khi được nhai, vẫn phải hơi cứng ở giữa, chứ pasta mềm nhũn đối với người Ý là vứt. Pasta luộc không đúng còn có thể bị quá mềm bên ngoài mà bên trong thì lại vẫn sống. Một trong những bí quyết luộc pasta al dente là chỉ cho (nhiều) muối vào nước ngay trước khi nước sắp sôi. Cho muối vào nước lạnh rồi đun sôi hoặc dùng muối I ốt, pasta sẽ dễ bị đắng. Khi nước đã sôi sùng sục mới bỏ pasta vào, sau đó phải giảm lửa để nước không sôi lại, mà chỉ ở trạng thái sắp sôi, rồi phải đun từ từ và kiểm tra để đổ ra rổ gạn nước khi lõi pasta vẫn hơi sượng. Nếu để nước sôi pasta sẽ bị quá chín bên ngoài mà vẫn sống bên trong. Tuyệt đối không súc pasta vừa luộc bằng nước lạnh, vì nước lạnh rửa hết lớp hồ trên mặt sợi pasta khiến sốt đổ lên sẽ không dính vào pasta nữa. Chỉ súc nước lạnh nếu bạn dùng pasta cho món nguội như pasta salad hoặc nếu không ăn ngay. Trong những trường hợp đó, pasta được súc nước lạnh sẽ ngừng chín tiếp. Al dente là phong cách tương đối mới, bởi trong sách Nghệ thuật nấu mì xứ Sicily, ông vua bếp thời Phục Hưng Martino da Como có công thức luộc mì ống tới 2 tiếng. Cuối thế kỷ XV người Napoli bắt đầu nhập pasta từ Sicily. Tới thế kỷ XVIII người Napoli ăn nhiều pasta đến nỗi được gọi là “mangiamaccheroni” tức “dân ăn mì ống” – danh hiệu trước đây được dành cho người Sicily. Napoli trở thành kinh đô của pasta. Thực ra, người Arab mới là người du nhập pasta vào nước Ý. Người Arab học được cách làm pasta từ người Tàu nhưng thời đó người Tàu làm mì sợi từ hạt kê. Người Arab không có kê nên làm từ lúa mì. Sự kiện tiếp theo là sự xuất hiện của cà chua. Trước khi có cà chua người ta chỉ ăn pasta dưới dạng món ăn khô, bốc bằng tay. Nĩa (fork) thời đó là đồ dùng của giới quý tộc. Từ khi có cà chua, pasta trở thành đồ ăn ướt và tất cả mọi người buộc phải dùng nĩa. Theo http://soi.today/?p=105372 tác giả Pha Lê